【正文】 簽訂合同，索取其經(jīng)營資質(zhì)等相關證明文件復印件，建立餐廚廢棄物處置臺賬。第四十四條從業(yè)人員應當保持良好的個人衛(wèi)生。不得超范圍、超限量使用食品添加劑。已盛裝食品的容器不得直接置于地上。應對供餐單位的食品安全狀況、供餐能力、運輸車輛等進行實地考察，并按照要求對訂購的食品進行查驗。貨架應根據(jù)存放情況加貼標識，標注食品及原料的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關信息，并及時更新。第三十一條學校食堂采購食品應當做好食品采購驗收和登記，建立食品進貨臺賬，確保食品可追溯。采用化學方式消毒的應嚴格按照有關要求設置足夠的水池，嚴格執(zhí)行并落實消毒液濃度、浸泡時間及沖洗等要求。第二十三條學校食堂的備餐間應當按專間要求設置。第二十條學校食堂應建立從業(yè)人員每日晨檢制度，并做好記錄。食品安全管理員應每日實施對人員健康狀況、當天食品采購查驗以及食品加工制作過程等情況管理控制。食品安全崗位責任制度及操作流程應上墻張貼在相應崗位區(qū)域。第十四條學校食堂應嚴格按照許可經(jīng)營項目在許可有效期內(nèi)開展經(jīng)營。第八條衛(wèi)生計生部門負責組織開展學校食品安全事故的人員救治、衛(wèi)生處理和流行病學調(diào)查，指導學校開展傳染病的防控工作。學校食品倉庫管理制度篇五第一條為規(guī)范學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《廣東省食品安全條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)和相關規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本規(guī)定。建立財產(chǎn)檔案，對各處、室、班級財產(chǎn)定期檢查，清理；發(fā)放的各種物品，根據(jù)使用情況報損破舊、淘汰的物品。另外，嚴格財務紀律，采購時總是及時記好帳，互相監(jiān)督，不亂開亂支，所有經(jīng)費實行統(tǒng)一管理，抱著節(jié)約為原則，做到價廉物美。作為一個集體食堂，嚴格落實學校食品衛(wèi)生安全是關系到師生健康的大事。天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。設有原料加工的專用場地。12．每月終了，保管員應按照中心規(guī)定的日期進行實物盤點。8．保管員要根據(jù)食堂提出的采購計劃，編制可行的日、周、旬、月出庫需求。4．科學地保管好食品原材料。五、散裝易霉食品要勤曬勤翻，肉類、水產(chǎn)品、蛋類等易腐食品應冷凍或冷藏貯存。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。二、做好食品進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。2．物資入庫必須以訂貨合同、或業(yè)務主管部門下達的物資入庫計劃、或入庫通知單為依據(jù)辦理入庫。6．保管員要了解實物因物理變化、化學變化、生物變化引起的實物質(zhì)量變化規(guī)律。應在倉庫貨架上懸掛實物保管卡，標明實物名稱、數(shù)量、出入庫日期和結(jié)存數(shù)量，以便于日常實物的檢查和核對，保證帳物相符，防止出現(xiàn)差錯。學校食品倉庫管理制度篇四原料由專人到指定的長期供應點采購。通風透光良好，給、排水方便合理。保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；有專人負責洗滌，消毒餐具。如發(fā)現(xiàn)不到位，立即指出，勒令改正，及時到位。排污溝保持通暢。充分發(fā)揮學校物品在教育教學中的作用，建立使用借領登記制度。學校校長是學校食品安全第一責任人，對學校食堂（含引入社會經(jīng)營的食堂）食品安全負首要責任，食品安全管理員和其他食品從業(yè)人員負直接責任。不得將學校食堂承包給沒有資質(zhì)的單位和個人經(jīng)營，嚴禁社會經(jīng)營單位將學校食堂經(jīng)營進行分包或轉(zhuǎn)包。第十六條學校食堂應當建立健全并嚴格執(zhí)行食品安全管理制度、關鍵崗位責任制度和操作流程。其它學校食堂根據(jù)實際情況，配備相應級別的專職食品安全管理員。對檢查評價中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患或風險的，學校及食堂經(jīng)營者應當立即按照法律法規(guī)要求采取整改措施，必要時向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。食品加工處理流程應為生進熟出的單一流向。用于原料、半成品和成品加工的工用具及容器宜通過形狀、材質(zhì)、顏色區(qū)分，并做到標識明顯、定位存放。采購大米還應每批次索取包含重金屬指標的產(chǎn)品檢驗合格證明。第三十三條食品貯存應當分類、離墻、離地存放，標識明顯。成品、半成品應當盛裝在容器內(nèi)，并加蓋或用保鮮膜覆蓋。各切配區(qū)的刀具、砧板不得混用，砧板應立式存放。再次食用時，應在確認沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應食用。第四十三條學校食堂提供的每餐次食品成品應當留樣。第四十六條學校食堂食品加工用水應符合國家標準gb5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。學校應在食堂就餐區(qū)張貼事故應急處置程序、應急聯(lián)系人及聯(lián)系方式等，并加強對食堂從業(yè)人員、學生和教職工事故應急報告和處理的宣傳。第五十六條各級食品藥品監(jiān)督管理部門應會同教育、人力資源和社會保障部門定期召開學校食堂食品安全責任人或食品安全管理員會議，通報食品安全日常監(jiān)管情況、發(fā)現(xiàn)問題及整改要求等事項。第六十三條各級食品藥品監(jiān)督管理、教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生等部門要進一步完善信息通報與聯(lián)合督查工作機制，強化溝通協(xié)商和協(xié)調(diào)協(xié)作。第十五條 政府非稅收入的征收管理，應當通過政府非稅收入征管信息系統(tǒng)進行，實行財政部門、代理銀行和執(zhí)收單位三方聯(lián)網(wǎng)，做到收支脫鉤、以票管收、票款核對、實時清算。依法可以緩收、減收和免收政府非稅收入的，應當由繳款義務人向執(zhí)收單位提出書面申請，并按照法定批準權限和程序進行審批。第二十條 財政結(jié)算賬戶開立應綜合考慮銀行資質(zhì)、償債能力、盈利能力、運營情況及內(nèi)部控制水平、信息化管理水平、服務水平等情況。市、縣(市、區(qū))財政部門應當根據(jù)政府非稅收入的不同性質(zhì)、特點實行分類管理，建立健全管理制度。有下列情形之一的，可按規(guī)定程序辦理退付：(一)執(zhí)收管理過程中發(fā)生技術性差錯需要退付的；(二)待結(jié)算收入，符合有關規(guī)定需要退付的；(三)確認為誤繳、誤征、多征需要退付的；(四)因政策調(diào)整變化需要退付的；(五)財政部門規(guī)定的其他退付事項。行政事業(yè)單位應當準確測算用票需求，在規(guī)定的時間內(nèi)，向同級財政部門報送年度用票計劃；各級財政部門應當依據(jù)本地區(qū)用票需求，按照要求編制年度用票計劃，并逐級匯總上報。因特殊原因需要提前銷毀的，可書面報告原核發(fā)票據(jù)的財政部門核準，經(jīng)同意后適當縮短保存期限，但不得少于二年。第四十一條 任何單位和個人有權舉報、投訴政府非稅收入執(zhí)收、使用和監(jiān)督管理中的違法行為。第四十六條 本辦法自20xx年5月1 日起施行。采購食品符合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，庫存。加工后的原料、半成品、成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。(9)食堂應當保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。學校食品倉庫管理制度篇八學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理工作，必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)進行。若管理缺位，導致學校發(fā)生食物中毒事件的，要嚴格按照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》追究相關責任人的行政責任。餐炊具在使用前冼凈、消毒，并儲存在餐炊具專用保潔柜內(nèi)備用。（4）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。必須做到：食堂炊管人員熟知食品衛(wèi)生基本要求。必須做到：通過櫥窗、板報、開座談會等各種形式加強對教師、學生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導。必須做到：嚴格執(zhí)行食物中毒和傳染病報告制度。無檢驗合格證明的各類食品。不采購無法提供檢驗合格證和購物發(fā)票、購物憑證等證明材料的食品及其原料。采用化學消毒的，必須具備2個以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的設施混用。六、餐飲具所使用的洗滌及存放場所（櫥柜）有明顯的標記。五、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。操作間必備的衛(wèi)生條件：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺臺餐具符合衛(wèi)生要求。隔餐隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。定型包裝食品不得拆散銷售。非食品處理區(qū)應設置后勤辦公室、廁所、更衣室、非食品庫房等。二、留樣的采集和保管必須有由專人負責，無關人員不得擅自操作或挪動。六、留樣的容器，取樣的工具必須消毒。六、環(huán)境采用定人、定物、定時間、定質(zhì)量的四定辦法，劃片分工，鈕負責，并做到：食廳每天掃三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。和面機、菜柜、餅柜、冷藏機等無霉爛臭味。學校食品倉庫管理制度篇十七食品經(jīng)營者應當依法按照保證食品安全的要求貯存食品，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個人物品和雜物。倉庫內(nèi)要用機械通風或空調(diào)設備通風、防潮、防腐、保持通風干燥。配餐間衛(wèi)生管理制度配餐間按專間的要求進行管理，要做到“五?！保▽Ｓ梅课?、專人制作、專用工具、容器、專用冷藏設備、專用洗手消毒設施），其他人員不得隨意進出。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。功能用房配備合理、名稱統(tǒng)一。專間、專池、專用工具專用。三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。一、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。八、公共餐具必須經(jīng)過嚴格的清洗消毒后方可使用。食堂安全監(jiān)管：蔣xx（總務主任），是學校食堂管理的第二責任人，負責學校餐飲安全管理人員的培訓、制定相關管理人員詳細職責并進行定期（每周）督查。四、督導食堂日常管理工作。八、定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務培訓，進行健康檢查，及時辦證驗證。五、售飯時必須用食品夾或其他工具售飯、菜，不準直接用手接觸待售食品。學校食品倉庫管理制度篇二十三一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：觀察商店工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)；觀察商店工作人員眼球、面色是否特。七、努力學習技術，精益求精，不斷提高飯菜質(zhì)量。九、排除學校食品衛(wèi)生安全隱患，及時正確的處置應急事件。檢查結(jié)果作為當月考評的主要依據(jù)。對食堂餐飲的從業(yè)人員、采購、加工、衛(wèi)生及設備等安全全程、全時、全方位負責。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經(jīng)有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐壞變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。配備專用的留樣冷藏冰箱，按要求進行留樣登記：①重量 100克 ；②密封；③生熟均要留樣；④要冷藏；⑤張貼標簽；⑥時間要達標，即熟食48小時，生食24小時。粗加工間、切配間、烹調(diào)間應配有可密閉的干濕垃圾桶。所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、味、美等感官性狀?？諝庀狙b置運轉(zhuǎn)正常，每日工作前后開紫外線燈30分對室內(nèi)空氣進行消毒。散裝食品應盛裝于容器內(nèi)，并貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容（供應商提供）。做好食品出入庫登記。十、接受學院衛(wèi)生部門及國家衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督檢查，食堂工作人員每學年初進行體檢一次，持健康合格證書上崗，平時發(fā)現(xiàn)有患傳染疾病的必須立即隔離治療。廚房操作間天天洗，內(nèi)外保持光亮無煙塵，無蜘蛛網(wǎng)，無臭味。八、任何食品不得與留樣食品混放，任何人不得隨意取用，翻動留樣食品，違者重罰。三、按每天加工品種數(shù)量，每一品種隨機抽出樣品，采集在操作過程中或加工終止時的樣品作為留樣的食品樣品，不得特殊制作。設置食品衛(wèi)生安全知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內(nèi)容，宣傳資料齊全，存檔、記錄齊全。定期開展食品衛(wèi)生自查，督辦解決存在問題，有相應的自查自糾整改措施，記錄齊全。三、學校副食品店食品衛(wèi)生管理要求。衛(wèi)生管理制度：有衛(wèi)生許可證并進行年審，有專人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查有記錄，對從業(yè)人員定期培訓。食品采購、貯存必備的衛(wèi)生條件：采購食品符合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，每個經(jīng)營戶必須有冰箱或冰柜一臺。學校食品倉庫管理制度篇十三為切實搞好學校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防止食物中毒，為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理制度。八、學校食堂必須取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務許可證，未取得餐飲服務許可證的學校不得開辦食堂；食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。五、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。二、食堂的布局應當合理，應有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。不準瞞報、誤報、遲報已發(fā)生的食物中毒事故或疑似食物中毒和腸道傳染病。必須做到：對學生食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理：（1）立即停止被疑食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動。食堂炊管人員嚴格按照衛(wèi)生“五四”制要求，養(yǎng)成良好的個人習慣，搞好個人衛(wèi)生。加工食品要熟透，需要烹制加工大塊食品的中心的溫度不低于70℃，熟制品、原料、半成品分開隔離存放，防止交叉感染。不準制作冷葷、涼菜。學校食品倉庫管理制度篇九必須做到：炊具不銹鋼化，墻壁瓷磚化，燃料無煙化（或安裝有效的除塵設備）。小賣部主要是銷售飲料、零食等直接入口的食品，是學校食品衛(wèi)生安全隱患的一個重點部位。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。五、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施：(1)食堂采購實行領導負責制，指定專職采購、驗收人員。不得出售感觀異常或變質(zhì)食物。餐具