【正文】 校食堂食品處理區(qū)應(yīng)當設(shè)置在室內(nèi)，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，并應(yīng)防止食品在存放、運輸、操作過程中產(chǎn)生交叉污染。第二十條學校食堂應(yīng)建立從業(yè)人員每日晨檢制度，并做好記錄。學校應(yīng)當建立檢查評價記錄。食品安全管理員應(yīng)每日實施對人員健康狀況、當天食品采購查驗以及食品加工制作過程等情況管理控制。供餐人數(shù)500人以上3000人以下的學校食堂應(yīng)當配備專職的高級或中級食品安全管理員。食品安全崗位責任制度及操作流程應(yīng)上墻張貼在相應(yīng)崗位區(qū)域。學校食堂食品安全量化等級評定為a級的，在申報縣級以上政府和國家級、省級評選評優(yōu)時應(yīng)優(yōu)先考慮。第十四條學校食堂應(yīng)嚴格按照許可經(jīng)營項目在許可有效期內(nèi)開展經(jīng)營。第十二條學校引入社會經(jīng)營的食堂，應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營許可資質(zhì)的單位，并建立準入和退出機制。第八條衛(wèi)生計生部門負責組織開展學校食品安全事故的人員救治、衛(wèi)生處理和流行病學調(diào)查，指導(dǎo)學校開展傳染病的防控工作。第五條學校應(yīng)承擔學校食堂食品安全主體責任，建立學校食堂食品安全責任制，明確相關(guān)機構(gòu)及負責人的食品安全責任并公示。學校食品倉庫管理制度篇五第一條為規(guī)范學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《廣東省食品安全條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)和相關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本規(guī)定。服務(wù)熱情及時，不影響正常教學。建立財產(chǎn)檔案，對各處、室、班級財產(chǎn)定期檢查，清理；發(fā)放的各種物品，根據(jù)使用情況報損破舊、淘汰的物品。高有垃圾桶并加蓋，能及時清除。另外，嚴格財務(wù)紀律，采購時總是及時記好帳，互相監(jiān)督，不亂開亂支，所有經(jīng)費實行統(tǒng)一管理，抱著節(jié)約為原則，做到價廉物美。定期對熟食間進行紫外線消毒工作。作為一個集體食堂，嚴格落實學校食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到師生健康的大事。食堂建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設(shè)施。設(shè)有原料加工的專用場地。13．保管員根據(jù)實際盤點數(shù)和庫存帳編制物資盤點表，應(yīng)于盤庫后三日內(nèi)（遇休息日順延）交財務(wù)進行月結(jié)。12．每月終了，保管員應(yīng)按照中心規(guī)定的日期進行實物盤點。11．保管員應(yīng)隨時掌握物資的入庫、出庫及庫存動態(tài)。8．保管員要根據(jù)食堂提出的采購計劃，編制可行的日、周、旬、月出庫需求。貨物應(yīng)當分類、分架、隔墻、離地存放，不允許貨垛重量超過地面的設(shè)計負重，確保操作和消防安全的需要。4．科學地保管好食品原材料。學校食品倉庫管理制度篇三1．保管員要按照《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，負責飲食中心物資的驗收、發(fā)放和保管工作。五、散裝易霉食品要勤曬勤翻，肉類、水產(chǎn)品、蛋類等易腐食品應(yīng)冷凍或冷藏貯存。學校食品倉庫管理制度篇二一、認真檢查食品質(zhì)量、數(shù)量，有無“兩證”，食品標簽是否符合有關(guān)要求。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。二、做好食品進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。六、常檢查食品質(zhì)量和庫房衛(wèi)生狀況，并經(jīng)常清掃、消毒、開窗通風換氣，保持庫房干燥。2．物資入庫必須以訂貨合同、或業(yè)務(wù)主管部門下達的物資入庫計劃、或入庫通知單為依據(jù)辦理入庫。必須做好倉庫的分區(qū)分類保管，貨物入庫及時，應(yīng)按庫房地點、貨架排數(shù)、貨架號數(shù)、貨架層數(shù)的順序編列號碼(四位編碼法)，做出明顯標志，便于保管作業(yè)，迅速找到貨位，及時辦理物資出庫手續(xù)。6．保管員要了解實物因物理變化、化學變化、生物變化引起的實物質(zhì)量變化規(guī)律。9．保管員在物資出庫時做到忙而不亂，節(jié)約時間，避免出差錯，必須提前做好物資出庫準備工作；要根據(jù)食堂用料計劃和領(lǐng)料規(guī)律，合理的安排出庫時間和出庫順序。應(yīng)在倉庫貨架上懸掛實物保管卡，標明實物名稱、數(shù)量、出入庫日期和結(jié)存數(shù)量，以便于日常實物的檢查和核對，保證帳物相符，防止出現(xiàn)差錯。實物盤點方式采用水續(xù)盤存制，凡在庫實物都要清點數(shù)量，點貨對帳，按實際存貨填寫實物盤存表，以表對帳，防止漏點實物。學校食品倉庫管理制度篇四原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。原料清洗做到葷、素分開。通風透光良好，給、排水方便合理。灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；有專人負責洗滌，消毒餐具。首先，每位食堂工作人員每年都必須進行上崗前的體檢，體檢不合格不上崗。如發(fā)現(xiàn)不到位，立即指出，勒令改正，及時到位。總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒁?guī)范化，后勤部門連同所有食堂工作人員正逐步形成了一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的集體，共同為創(chuàng)建一個文明衛(wèi)生的學校集體食堂而努力。排污溝保持通暢。建立財產(chǎn)發(fā)放登記制度，并做好換人換班交接手續(xù)。充分發(fā)揮學校物品在教育教學中的作用，建立使用借領(lǐng)登記制度。第二條學校食堂指設(shè)于學校（含托幼機構(gòu)，下同），供應(yīng)學校學生、教職員工等集中就餐的餐飲服務(wù)提供者。學校校長是學校食品安全第一責任人，對學校食堂（含引入社會經(jīng)營的食堂）食品安全負首要責任，食品安全管理員和其他食品從業(yè)人員負直接責任。第九條（社會共治）學校應(yīng)建立食品安全義務(wù)監(jiān)督員制度，成立由學校、經(jīng)營方、就餐人員代表等組成的監(jiān)督員隊伍，有條件的學校要引入家長代表及社會公益組織、志愿者機構(gòu)代表等組成的監(jiān)督員隊伍，引入社會監(jiān)督，加強社會共治。不得將學校食堂承包給沒有資質(zhì)的單位和個人經(jīng)營，嚴禁社會經(jīng)營單位將學校食堂經(jīng)營進行分包或轉(zhuǎn)包。不得超范圍、超期限經(jīng)營。第十六條學校食堂應(yīng)當建立健全并嚴格執(zhí)行食品安全管理制度、關(guān)鍵崗位責任制度和操作流程。第十七條學校應(yīng)建立健全食品安全管理組織機構(gòu)，嚴格落實食品安全管理員制度，按規(guī)定要求配備經(jīng)考核合格的食品安全管理員。其它學校食堂根據(jù)實際情況，配備相應(yīng)級別的專職食品安全管理員。學校分管食堂的負責人應(yīng)至少每月組織并參加一次對食堂食品安全狀況檢查評價。對檢查評價中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患或風險的，學校及食堂經(jīng)營者應(yīng)當立即按照法律法規(guī)要求采取整改措施，必要時向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。接觸直接入口食品的從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥以及《有礙食品安全疾病目錄》所列等病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。食品加工處理流程應(yīng)為生進熟出的單一流向。第二十四條在教室或就餐場所分餐的托幼機構(gòu)、學校可不設(shè)備餐專間，但應(yīng)根據(jù)情況設(shè)置相應(yīng)的成品暫存場所。用于原料、半成品和成品加工的工用具及容器宜通過形狀、材質(zhì)、顏色區(qū)分，并做到標識明顯、定位存放。第二十八條學校食堂應(yīng)全面推行“明廚亮灶”建設(shè)，采用設(shè)立透明式、視頻監(jiān)控式廚房等方式向就餐者展示食品加工制作關(guān)鍵場所和關(guān)鍵過程，保障就餐者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。采購大米還應(yīng)每批次索取包含重金屬指標的產(chǎn)品檢驗合格證明。從固定供貨商采購且供貨票據(jù)信息齊全的，可不再重新登記記錄，但應(yīng)按照時間順序分類整理、妥善保管好有關(guān)票據(jù)。第三十三條食品貯存應(yīng)當分類、離墻、離地存放，標識明顯。拆袋后的大包裝原料、散裝食品應(yīng)當采用符合食品包裝材質(zhì)要求的容器存放，并加貼標識。成品、半成品應(yīng)當盛裝在容器內(nèi)，并加蓋或用保鮮膜覆蓋。供餐單位運送食品的車輛應(yīng)配備符合條件的加熱保溫設(shè)備或裝置，確保食品在運輸過程中中心溫度保持在60℃以上，并確保食品從制作完成到食用時間間隔不得超過4個小時。各切配區(qū)的刀具、砧板不得混用，砧板應(yīng)立式存放。第三十八條學校食堂在加工過程中應(yīng)當檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐朽變質(zhì)或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。再次食用時，應(yīng)在確認沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用。食品添加劑應(yīng)當存放于專用設(shè)施或區(qū)域中，使用食品添加劑應(yīng)當準確稱量，并建立完整的使用登記記錄。第四十三條學校食堂提供的每餐次食品成品應(yīng)當留樣。操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物，操作過程中應(yīng)保持手部清潔衛(wèi)生。第四十六條學校食堂食品加工用水應(yīng)符合國家標準gb5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。第四十九條各級教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生和食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當按照本級政府制訂的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案要求，明確各部門在應(yīng)急處置中的具體職責。學校應(yīng)在食堂就餐區(qū)張貼事故應(yīng)急處置程序、應(yīng)急聯(lián)系人及聯(lián)系方式等，并加強對食堂從業(yè)人員、學生和教職工事故應(yīng)急報告和處理的宣傳。食品藥品監(jiān)督管理部門和疾病預(yù)防控制機構(gòu)應(yīng)依法提交事故調(diào)查報告和流行病學調(diào)查報告。第五十六條各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)會同教育、人力資源和社會保障部門定期召開學校食堂食品安全責任人或食品安全管理員會議，通報食品安全日常監(jiān)管情況、發(fā)現(xiàn)問題及整改要求等事項。第五十九條學校食堂食品安全等級評定未達到本規(guī)定要求的，縣級以上食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)將其列為重點監(jiān)管對象，加大日常檢查的頻次，必要時應(yīng)聯(lián)合學校主管部門開展對學校食堂開辦者和經(jīng)營者的約談。第六十三條各級食品藥品監(jiān)督管理、教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生等部門要進一步完善信息通報與聯(lián)合督查工作機制，強化溝通協(xié)商和協(xié)調(diào)協(xié)作。第六十七條供餐人數(shù)在50人以下的學校以及以簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或以為學生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學校其供餐場所可不列入本規(guī)定的范圍。第十五條 政府非稅收入的征收管理，應(yīng)當通過政府非稅收入征管信息系統(tǒng)進行，實行財政部門、代理銀行和執(zhí)收單位三方聯(lián)網(wǎng)，做到收支脫鉤、以票管收、票款核對、實時清算。繳款義務(wù)人未按照約定的期限、金額履行繳款義務(wù)的，按照約定承擔違約責任。依法可以緩收、減收和免收政府非稅收入的，應(yīng)當由繳款義務(wù)人向執(zhí)收單位提出書面申請，并按照法定批準權(quán)限和程序進行審批。第十九條 財政結(jié)算賬戶由財政部門在代理銀行設(shè)立，包括財政結(jié)算分戶和執(zhí)收單位子賬戶。第二十條 財政結(jié)算賬戶開立應(yīng)綜合考慮銀行資質(zhì)、償債能力、盈利能力、運營情況及內(nèi)部控制水平、信息化管理水平、服務(wù)水平等情況。第四章 代理銀行第二十二條 在本行政區(qū)域內(nèi)的商業(yè)銀行要求辦理政府非稅收入代收業(yè)務(wù)的，應(yīng)當符合財政部門會同人民銀行規(guī)定的條件。市、縣(市、區(qū))財政部門應(yīng)當根據(jù)政府非稅收入的不同性質(zhì)、特點實行分類管理，建立健全管理制度。任何單位和個人不得拖延、滯壓、截留應(yīng)當上解和下?lián)艿恼嵌愂杖?，不得擅自集中下級部門和單位的政府非稅收入。有下列情形之一的，可按規(guī)定程序辦理退付：(一)執(zhí)收管理過程中發(fā)生技術(shù)性差錯需要退付的；(二)待結(jié)算收入，符合有關(guān)規(guī)定需要退付的；(三)確認為誤繳、誤征、多征需要退付的；(四)因政策調(diào)整變化需要退付的；(五)財政部門規(guī)定的其他退付事項。除國家另有規(guī)定外，執(zhí)收單位收取政府非稅收入項目的，均應(yīng)使用由省財政部門統(tǒng)一監(jiān)(印)制的政府非稅收入票據(jù)。行政事業(yè)單位應(yīng)當準確測算用票需求，在規(guī)定的時間內(nèi)，向同級財政部門報送年度用票計劃；各級財政部門應(yīng)當依據(jù)本地區(qū)用票需求，按照要求編制年度用票計劃，并逐級匯總上報。第三十四條 執(zhí)收單位應(yīng)當按照財務(wù)隸屬關(guān)系向同級財政部門領(lǐng)購、結(jié)報、核銷政府非稅收入票據(jù)，并報告票據(jù)使用、結(jié)存情況。因特殊原因需要提前銷毀的，可書面報告原核發(fā)票據(jù)的財政部門核準，經(jīng)同意后適當縮短保存期限，但不得少于二年。第三十八條 任何單位和個人不得有下列行為：(一)偽造、變造或者擅自銷毀政府非稅收入票據(jù)；(二)偽造或者使用偽造的政府非稅收入票據(jù)監(jiān)(印)制章；(三)轉(zhuǎn)借、代開、串用、買賣政府非稅收入票據(jù)；(四)使用非法票據(jù)。第四十一條 任何單位和個人有權(quán)舉報、投訴政府非稅收入執(zhí)收、使用和監(jiān)督管理中的違法行為。第四十三條 代理銀行違反本辦法和委托代理協(xié)議及人民銀行有關(guān)規(guī)定的，由財政部門、人民銀行按照相關(guān)規(guī)定作出處理；情節(jié)嚴重的，取消其代理資格；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。第四十六條 本辦法自20xx年5月1 日起施行。事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。采購食品符合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設(shè)施，庫存。餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷售直接入口食品有專用工具。加工后的原料、半成品、成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。一、學校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。(9)食堂應(yīng)當保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。(2)提供給學生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。學校食品倉庫管理制度篇八學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理工作，必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)進行。證照不齊全或者發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營或超范圍經(jīng)營的，要立即整頓，甚至停辦。若管理缺位，導(dǎo)致學校發(fā)生食物中毒事件的，要嚴格按照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》追究相關(guān)責任人的行政責任。配備足夠的照明、通風、排煙裝置，垃圾容器化、袋裝化。餐炊具在使用前冼凈、消毒，并儲存在餐炊具專用保潔柜內(nèi)備用。食品貯存要分類、分架、隔墻、離地存放，每天檢查，及時銷毀變質(zhì)和超保質(zhì)期限的食品，食品存放處禁止存放有毒、有害物品和個人生活用品，要做到生、熟、半成品分開存放。（4）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要