【正文】 刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜?！睂Σ缓峡谖兜牟?，勿顯露出難堪的表情。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。紀念物品有的主人為每位出席者備有小紀念品或一朵鮮花。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。而坐在椅子上移動位置，是有違社交禮儀的。落座后至少10分鐘左右時間不要靠椅背。如長時間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。（做犯難狀）圖2：中（人很多很熱鬧）、西（很優(yōu)雅很舒適）餐桌對比圖TIPS: 與中餐相比，西餐可提供更加私密、舒適、寬松的就餐環(huán)境，適用于商務談判與約會。主人入席后，可從椅子的左側依次入座。Tips：西餐中，主酒一般由主人挑選。湯盤內(nèi)所剩不多時，將對著自己一邊的湯盤微微抬起，再用湯勺舀湯。圖2：（客人的餐—魚）TIPS：帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。可在白蘭地中加少許的糖和咖啡，但不能加牛奶。? 第三是要選擇就餐的地點和方式? 如果是宴請外國人，宴請地點最好能選擇在客人下榻以外的飯店。? 四種常用的通知宴會座次的常規(guī)方法： ? J在請柬上注明每一位赴宴者所在的桌次； ? J在宴會廳入口處附近懸掛宴會桌次示意圖；? J在現(xiàn)場安排引位員，負責來賓、尤其是貴賓的引導；? J在每張桌子上放置桌次牌以及每一位用餐者的姓名卡，以便大家“對號入座”。需要指出的是，此刻對于他人所點的菜肴，均勿隨意加以指責或否定。最基本的講究是：在正式的宴會上，每吃一道菜，便要換上一種酒水。? 第九，請客、赴宴及席間禮儀? J作為客人應準時赴宴，遲到是很不尊重他人的表現(xiàn)。碰杯時，主人和主賓先碰，人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯。若參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜；? J付賬的方法通常是服務員遞上賬單后，核對一下即可付款。如果有事離開坐席，應將餐巾折好放在椅子上，放桌子上則意味著自己已經(jīng)吃好。若將刀叉并攏放在盤子上，就表示吃完。手持刀叉，或他人在咀嚼食物時均應避免跟人說話或敬酒。碰杯時，要目視對方致意，不能一手舉杯，一面左顧右盼。在進餐結束時，方可抽煙。進餐時打嗝是失禮的，萬一忍不住打嗝，應立即向周圍的人道歉。吃葡萄時，應將葡萄一粒一粒揪下來吃，不能整串拿著吃。吃干點心、干果、炸土豆片、整根的老玉米、龍蝦片以及各式各樣的面包卷時，都可以用手拿來吃，其他東西一般不要用手拿著吃。吃肉時要切一塊吃一口，吃完一塊再切一塊，千萬不要一次全切好。好的吃相是食物就口，不可將口就食物。一般西餐桌上都有幾套刀、叉、匙，其套數(shù)是與上菜的道數(shù)相等的。?? 餐巾的用法：餐巾主要是用于防止食物玷污衣服和擦拭手上、衣服上、嘴上的油漬的。宴會是交際場所，不是工作場所，只談工作或談別人無法插話的話題是失禮的，席間拿別人取笑甚至發(fā)生爭執(zhí)是最大的失禮；? J在宴會尚未結束前，主人一般不會向客人敬煙的。婦女應安排在間隔大致相等的席位上。? 餐后酒：在吃甜點后，用以化解油膩。?（2）西餐便餐的常規(guī)菜序：? 一頓正規(guī)的西餐便餐，大體上應依次包括開胃菜、湯、主菜和甜品等幾道菜式。事實上，主人肯定早已有所安排?？傊且ぢ犠鸨?。? ? ? ? ? ? ? ? 第一應該掌握民族禁忌的菜肴世界上許多民族都有自己本民族的飲食禁忌。圖4：（餐前酒圖）TIPS：不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒。圖1：（上司的餐—T骨牛排）TIPS：用叉子將整片肉固定，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。擺放在右側的餐具右手掌控，擺放在左側的餐具，左手使用。圖1：（上司點餐圖，服務員詢問）服務員：請問您主菜點什么？要幾分熟？要什么口味？Tips：點菜并不是由前菜開始，而是先選一樣最想吃的主菜，再配湯。如果是生日或其他特別的日子，要告知目的和預算。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣，摘掉領帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。當椅子被拉開后，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。(8)離座時要自然穩(wěn)當，右腳向后收半步，而后站起。(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應向內(nèi)。除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手（吃中餐可用筷子）取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。取菜時，不要盛得過多。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著?？谖兑运?、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。其制作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條等。簡潔與禮儀并重－－英式西餐英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱?！安汀本褪秋嬍巢穗?。東方人更偏愛8成熟。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中以各類牛扒為主菜代表。二、西餐的第二道菜是湯，湯一般有清湯、濃湯、忌廉湯。紅葡萄酒應在常溫下飲用，不能加冰。不能在酒里加雪碧或可樂。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣或六瓣再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。（避免像用鋸子似的割面包，應先把刀刺入另一半。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。在西餐中，吐食物殘渣的基本原則是：通過什么進嘴就通過通過什么出來。因為西方人覺得這樣舀不容易把湯濺到自己身上。），吃東西時要閉嘴咀嚼。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。使用刀時，刀刃不可向外。其中就有就餐的儀態(tài)。但正宗的西餐禮節(jié)還是來源于歐洲，而象澳大利亞、美國、非洲、南美洲、東南亞等國要么是從歐洲遷移過去的，要么曾經(jīng)受到過歐洲國家的長期占住，所以基本上西餐禮儀還是以歐式為主，只是在各國發(fā)生了一些變化而已。但真正了解掌握西餐禮儀的人并不多，這對我們對外開展業(yè)務、結交外國朋友是十分不利的。筆者認為，義烏要想進一步提升國際商貿(mào)城品位，提升城市美譽度，既要在商品質量和誠信經(jīng)營上花氣力，也要在普及西餐禮儀上下功夫，尤其是企業(yè)和經(jīng)營戶要了解并掌握西餐禮儀常識。除了在正式的場合，平常西方人家庭或朋友聚會上也不一定會有那么嚴格的禮儀限制，但基本的行為規(guī)范還是比較普及的。老師把安妮綁在椅背上，只空出兩手來拿食物。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。不要咂嘴發(fā)出聲音。喝湯