營養(yǎng)午餐—第二食堂教案[精選五篇]-文庫吧在線文庫
【正文】 者簡單的營養(yǎng)知識(shí)做出選擇。（3）找出坐標(biāo)系中對(duì)應(yīng)的位置，利用幾何直觀理解營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。你會(huì)選擇哪一種呢？ 活動(dòng)2：會(huì)設(shè)計(jì)：能不能搭配出一套既好吃又有營養(yǎng)的午餐呢？ ，制定一個(gè)菜譜。四、聯(lián)系實(shí)際、體會(huì)應(yīng)用為不同人群準(zhǔn)備營養(yǎng)午餐，應(yīng)該注意些什么問題呢？比如：老人、胖人、芭蕾舞演員、運(yùn)動(dòng)員等等。教學(xué)準(zhǔn)備：師：課件、題表，生：有關(guān)營養(yǎng)的小常識(shí)。（師板書：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克。生3：我的是合理的。師：真仔細(xì)！脂肪超標(biāo)了。（師模擬：大家好！我是生活班長，請通過舉手表決你最喜愛的5種搭配方案。不愧為我們班的“百科大全書”。（動(dòng)作）師：你想給老師提點(diǎn)什么意見？ 生：少吃脂肪含量多的食品，多吃蔬菜。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會(huì)與他人合作。想吃什么就點(diǎn)什么，請每個(gè)同學(xué)都從學(xué)校食堂提供的午餐菜譜中點(diǎn)出自己最愛吃的三種，為了簡便起見，可以只寫每種菜的編號(hào)。（先讓一兩個(gè)學(xué)生說一說怎樣檢驗(yàn)。評(píng)選最佳方案師：下面就來展示一下大家探索的成果吧，匯報(bào)一下你們找出的符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，(讓匯報(bào)學(xué)生并說出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)檢驗(yàn))師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配？師：為了將同學(xué)們最喜歡的午餐菜譜情況反饋給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖，完成后交給老師進(jìn)行評(píng)比，聽清楚了嗎？建議科學(xué)飲食師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。那老師想知道你們平時(shí)中午都喜歡吃什么菜呢？生：菠菜、紅燒肉、牛肉、白菜?? 師：同學(xué)們喜歡吃的可真不少！（出示菜譜）請看，這是某飯店的一部分菜譜，這些菜中，你都喜歡吃些什么菜？??能不能給這些菜分分類？ 生：（肉類——葷菜和青菜類——素菜）師：平常大家出去吃飯都是大人們點(diǎn)菜，你們只管吃，想不想做一回點(diǎn)菜員，來親自點(diǎn)菜？ 生：想！師：今天老師來滿足大家的愿望，請每個(gè)同學(xué)從這份菜譜中點(diǎn)出自己最愛吃的3道菜來。師：各小組討論一下：專家說的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？“脂肪應(yīng)不超過50克”中的“不超過”又是什么意思？（各組討論）師：邊板書：不小于?，F(xiàn)在請同學(xué)們根據(jù)營養(yǎng)專家的建議和科學(xué)合理的配菜方法，在小組內(nèi)討論，點(diǎn)一份你們認(rèn)為最好的配菜方案，也就是說這些菜提供的熱量要盡可能多，而脂肪含量又不能超標(biāo)，寫在老師為你們準(zhǔn)備的菜單上，這次要求前面寫序號(hào)，后面寫菜名。??師：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，以后可在注意合理搭配飲食，均衡營養(yǎng)。師：通過統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我們可以看出同學(xué)們比較喜歡的方案，除了用統(tǒng)計(jì)表外，還可以用更加直觀的方法統(tǒng)計(jì)，就是上學(xué)期學(xué)過的復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。生②：全素，脂肪能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是熱量不符合。（師注意是否有全葷、全素和葷素搭配的）二、探索新知：了解營養(yǎng)成分：師：剛才同學(xué)們是根據(jù)自己的口味和喜愛點(diǎn)菜的，但這樣點(diǎn)的菜是否符合人體需要的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？這就需要我們了解各種菜的營養(yǎng)成分，讓我們先聽一聽營養(yǎng)專家怎么說的。⒈以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為小小美食家了。（各組討論后匯報(bào)）教師總結(jié)：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件、每小組一個(gè)計(jì)算器。同時(shí)，老師也想建議孩子們：在今后的生活中要注意科學(xué)合理的營養(yǎng)搭配，盡量克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。你真是個(gè)數(shù)學(xué)天才！）聯(lián)系生活實(shí)際，進(jìn)行良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成教育師：通過剛才的研究，相信孩子們對(duì)營養(yǎng)午餐有了更深入的理解。下面，我們以這個(gè)同學(xué)的統(tǒng)計(jì)圖為例，一起來進(jìn)行簡要的數(shù)據(jù)分析。其實(shí)運(yùn)用組合的方法“十選三”一共可以有120種方案，但符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的有24種。生：（小組合作完成方案修訂。請對(duì)照營養(yǎng)含量表繼續(xù)完善你手中的“營養(yǎng)午餐搭配方案表”，并判斷你的方案是否符合標(biāo)準(zhǔn)。二、設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐初次選菜（大屏幕出示我們學(xué)校伙食團(tuán)中午的“菜譜圖”）師：這么色香味俱全的美食，你們喜歡嗎？請選擇你最喜歡的3種食物，填入你手中的“營養(yǎng)午餐搭配方案表”。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會(huì)與他人合作。：在匯報(bào)中引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)搭配和調(diào)整的方法。要求：(1)4人為一小組合作完成。出示營養(yǎng)專家建議：10歲左右的兒童從每頓午餐中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50g。有的學(xué)生還提出了“午飯?jiān)趺闯圆藕侠砟兀?”這樣的問題。第二篇：營養(yǎng)午餐教案《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)雷雨晴教學(xué)目標(biāo)：，運(yùn)用簡單排列組合等知識(shí)，會(huì)判斷、會(huì)搭配營養(yǎng)午餐。生：偏瘦的同學(xué)挑食、厭食。生3：“不超過”是必須小于50克，或者等于50克的意思。那么大家相互交流一下，一般我們的中餐吃什么菜呢？
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