【正文】 20000元以下的罰款；（五）違反本條例第十五條規(guī)定的，由商業(yè)部門處以責(zé)任單位1000元以上3000元以下的罰款；（六）違反本條例第十六條規(guī)定的，由商業(yè)部門沒收私屠濫宰的生豬，并按每頭生豬處以責(zé)任單位或個(gè)人200元以上300以下的罰款；（七）違反本條例第十九條規(guī)定的，由商業(yè)、農(nóng)牧部門按照分工，分別處以責(zé)任單位1000元以上2000元以下的罰款，處以直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；（八）違反本條例第二十條、第二十三條、第二十四條一款、第二十六條二款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門處以直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；（九）違反本條例第二十一條、第二十四條二款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門處以責(zé)任單位2000元以上3000元以下的罰款，處以主管領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；（十）違反本條例第二十六條一款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門沒收私屠濫宰或未經(jīng)檢疫的生豬，并按每頭生豬處以責(zé)任單位或個(gè)人200元以上300元以下的罰款；（十一）違反本條例第二十八條（一）、（二）、（三）項(xiàng)規(guī)定的，由衛(wèi)生部門責(zé)令改正，并處以商店1000元以上3000元以下的罰款；（十二）違反本條例第二十九條一款、第三十條規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，并處以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或經(jīng)營(yíng)者500元以上2000元以下的罰款；（十三）違反本條例第三十二條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十條的規(guī)定處罰；（十四）違反本條例第三十三條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門處以責(zé)任單位或個(gè)人300元以上500元以下的罰款；（十五）違反本條例第三十四條一款規(guī)定的，由衛(wèi)生部門處以責(zé)任單位或個(gè)人1000元以上3000元以下的罰款；（十六）違反本條例第三十四條三款規(guī)定的，對(duì)商店、個(gè)體肉店由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰，對(duì)指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者由工商行政管理部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰；（十七）違反本條例第三十五條一款規(guī)定的，對(duì)商店、個(gè)體肉店由農(nóng)牧部門沒收病害肉，并處以1000元以上3000元以下的罰款，對(duì)指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者由工商行政管理部門沒收病害肉，并處以1000元以上3000元以下的罰款；（十八）違反本條例第三十六條二款規(guī)定不予退換的，由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰。從外地購進(jìn)的，應(yīng)當(dāng)索取縣或縣以上檢疫證明，并查驗(yàn)驗(yàn)訖印章。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)生肉的，由市、縣（市）工商行政管理部門會(huì)同商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生部門提出意見，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)。第二十四條 檢疫人員對(duì)宰后檢驗(yàn)患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定分別加蓋化制、銷毀印章。第十七條 到生豬屠宰廠屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定交納加工費(fèi)和屠宰稅。第三章 屠宰管理第十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（以下簡(jiǎn)稱生豬屠宰廠）設(shè)置布局，由市、縣（市）商業(yè)部門會(huì)同農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商行政管理部門提出意見，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)。第三條 生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持科學(xué)飼養(yǎng)、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營(yíng)的原則。第二章 飼養(yǎng)管理第五條 新建、改建、擴(kuò)建種豬場(chǎng)、商品豬飼養(yǎng)場(chǎng)的選址和設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的防疫條件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，市、縣（市）農(nóng)牧部門應(yīng)當(dāng)參加設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收。第十二條 生豬屠宰廠工作人員，由衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，取得培訓(xùn)合格證和健康證明后持證上崗?？己撕细袢〉脵z疫員證書后，持證上崗。第二十六條 自養(yǎng)自宰自食的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）或村獸醫(yī)防疫人員進(jìn)行宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)。第三十二條 商店、個(gè)體肉店和在指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)生肉，應(yīng)當(dāng)經(jīng)衛(wèi)生部門審查衛(wèi)生條件合格后，憑衛(wèi)生部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》到工商行政管理部門辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第三十五條 商店、個(gè)體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者在銷售中發(fā)現(xiàn)病害肉，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，采取隔離措施，并報(bào)告農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或工商行政管理部門。違反本條前款規(guī)定的，由其所在單位或上級(jí)主管部門予以行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任?！钡谌?xiàng)修改為：“衛(wèi)生行政管理部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)生豬肉（以下簡(jiǎn)稱生肉）的監(jiān)督管理。八、增加一款，作為第十五條第二款：“活豬進(jìn)廠應(yīng)停食靜養(yǎng)12小時(shí)以上方可屠宰?！笔濉⒌诙邨l改為第二十六條，第一款修改為：“檢疫人員應(yīng)當(dāng)依照國家規(guī)定的動(dòng)物檢疫方法、程序及判定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生豬宰后檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的，出具檢疫證明。二十、增加一條，作為第三十八條：“任何單位和個(gè)人不得偽造、涂改、轉(zhuǎn)讓檢疫、檢驗(yàn)合格證明和檢驗(yàn)檢訖印章。增加一項(xiàng)，作為第二十項(xiàng)：“違反本條例第三十七條第一款規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，并對(duì)經(jīng)營(yíng)者處以50元以上100元以下的罰款；”第十八項(xiàng)改為第二十一項(xiàng)，修改為：“違反本條例第三十五條、第三十六條規(guī)定的，由工商或者衛(wèi)生行政管理部門按照各自職責(zé)處以責(zé)任單位或者個(gè)人300元以上500元以下的罰款；”增加一項(xiàng)，作為第二十二項(xiàng)：“違反本條例第三十八條規(guī)定的，由工商、公安行政管理部門、動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)分別按照各自職責(zé)依法查處。本內(nèi)容來源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請(qǐng)以正式文件為準(zhǔn)。GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范。 檢疫人員上崗時(shí)應(yīng)帶檢疫證件，佩帶檢疫標(biāo)志，穿膠靴，著統(tǒng)一制式工作服、工作帽，備兩套消毒好的直接接觸屠體的檢疫工具。核對(duì)生豬數(shù)量，實(shí)施臨床檢查。 根據(jù)宰前檢疫結(jié)果作出準(zhǔn)宰、急宰、緩宰、禁宰處理決定，簽發(fā)相關(guān)規(guī)定通知書，對(duì)檢出的病畜按GB16548進(jìn)行無害化處理。 剖檢頜下淋巴結(jié)：牽開放血切口，將切口向深部縱切一刀，使深達(dá)喉頭軟骨，再以喉頭為中心朝向下頜骨的內(nèi)側(cè)，左右各作一弧形切口，剖檢左右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)。觀察有無病變。 內(nèi)臟檢查 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。觀察胃、腸、膀胱粘膜有無病變。 宰后檢出豬囊蟲、旋毛蟲等病豬時(shí)，按GB16548的規(guī)定予以處理。1．2．1消毒池消毒每天生豬運(yùn)輸車輛進(jìn)場(chǎng)前對(duì)消毒池進(jìn)行清洗并配制好消毒藥物濃度，以保證出入車輛輪胎的消毒。以確保凌晨12點(diǎn)屠宰的生豬全部合格。2．2皮膚檢疫，皮膚檢疫主要是觀察皮膚的色澤，有無出血斑(點(diǎn))、疹塊、充血、蕁麻疹等情況。心臟檢驗(yàn)：視檢心包及心外膜，并確定肌僵程度。摘除腎上腺，剖檢頸淺背(肩前)側(cè)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深(或骼內(nèi))淋巴結(jié)，必要時(shí)，增檢頸深后淋巴結(jié)和胭淋巴結(jié)。3．2消毒在清洗工作完成后對(duì)待宰豬倉進(jìn)行全面的消毒，消毒藥的濃度按使用說明書配制，建議交替使用消毒藥物，以求達(dá)到最佳消毒效果。 emergency slaughter 對(duì)出現(xiàn)普通病臨床癥狀、物理性損傷以及一、二類疫病以外的生豬，在急宰間進(jìn)行的緊急屠宰。廠（場(chǎng)）區(qū)的道路要硬化。4．7動(dòng)物防疫制度、疫病處置方案健全，并上墻公示，遵守動(dòng)物防疫管理規(guī)定，不得收購、屠宰、加工未經(jīng)檢疫的、無檢疫合格證明和免疫耳標(biāo)、病死的生豬。5．4．3 現(xiàn)場(chǎng)檢疫器具：刀、鉤、銼、剪刀、鑷子、瓷盤、骨鉗、放大鏡、應(yīng)急照明燈、測(cè)溫儀（體溫表）、聽診器和廢棄物專用容器。6．2 待宰檢疫6．2．1按GB16549的規(guī)定實(shí)施群體和個(gè)體檢查。7．5．3病豬、同群豬按GB 16548的規(guī)定，用密閉運(yùn)輸工具運(yùn)到動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的地點(diǎn)撲殺、銷毀。7．、在急宰間進(jìn)行急宰，按GB 16548的規(guī)定處理。觀察其形狀、色澤、質(zhì)地，檢查有無腫脹、充血、出血、壞死，注意有無磚紅色出血性、壞死性病灶。注意有無豬瘟、豬丹毒、敗血型炭疽及副傷寒。8．3．6心臟檢查。觀察胃腸漿膜有無異常，必要時(shí)剖檢胃腸，檢查黏膜，觀察黏膜有無充血、水腫、出血、壞死、潰瘍以及回盲瓣扣狀腫、結(jié)節(jié)、寄生蟲等病變。檢查有無充血、出血以及疹塊、黃染、膿腫和其他異常現(xiàn)象。旋毛蟲、住肉孢子蟲采用肉眼檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的方法。9宰后檢疫結(jié)果處理9．1經(jīng)檢疫合格的,由檢疫員在胴體上加蓋統(tǒng)一的檢疫驗(yàn)訖印章,簽發(fā)《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》。9．3檢疫員應(yīng)在需作生物安全處理的胴體等產(chǎn)品上加蓋統(tǒng)一專用的處理印章或相應(yīng)的標(biāo)記，監(jiān)督廠（場(chǎng)）方做好生物安全處理，并填寫處理記錄。9．2．2經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)除炭疽以外的二類豬動(dòng)物疫病和其他疫病的胴體及副產(chǎn)品按GB16548規(guī)定處理；污染的場(chǎng)所、器具，按規(guī)定采取嚴(yán)格消毒等防疫措施。8．5摘除免疫耳標(biāo)。8．4．4肌肉檢查8．4．4．1剖檢兩側(cè)深腰肌、股內(nèi)側(cè)肌，必要時(shí)檢查肩胛外側(cè)肌，檢查有無囊尾蚴和白骨肉（PSE肉）。8．3．10必要時(shí)，剖檢膀胱有無異常，觀察黏膜有無充血、出血。視檢形狀、大小、色澤；觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性；剖檢肝門淋巴結(jié)。注意有無豬瘟、豬丹毒、敗血型炭疽。8．3內(nèi)臟檢疫8．3．1重點(diǎn)檢查有無豬瘟、豬丹毒、豬副傷寒、口蹄疫、炭疽、結(jié)核、氣喘病、傳染性胸膜肺炎、鏈球菌、豬李氏桿菌、姜片吸蟲、包蟲、細(xì)頸囊尾蚴、弓形蟲等疫病的典型病變。8．2頭、蹄檢疫。7．7經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)狂犬病、破傷風(fēng)、布魯氏桿菌病、豬丹毒、弓形蟲病、鏈球菌病等二類動(dòng)物疫病時(shí)，采取以下防疫措施。7．3經(jīng)待宰檢疫合格的生豬，由檢疫員出具準(zhǔn)宰通知書后，方可進(jìn)入屠宰線。6 宰前檢疫 6．1查證驗(yàn)物6．1．1查證。日屠宰量在500頭以下的，檢疫室面積15m2以上；日屠宰量在500頭以上的，檢疫室面積不能