【正文】 化重點實驗室、湖北省稻谷加工工程技術(shù)中心、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)農(nóng)副產(chǎn)品加工研發(fā)推廣中心、全國糧油標(biāo)準(zhǔn)委員會油料及油脂技術(shù)工作組等學(xué)科專業(yè)平臺。 武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院是由原糧食工程系、油脂工程系和食品科學(xué)與工程系于 1999 年合并組建而成的。公司專門設(shè)立有技術(shù)中心，主要負(fù)責(zé)前臺市場策劃、后臺技術(shù)支持和產(chǎn)品開發(fā)。此外公司還積極探索走節(jié)能降耗、資源綜合利用、變廢為寶的循環(huán)經(jīng)濟(jì)道路，努力在技術(shù)創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整上闖出新路，即用加工稻米的稻殼燒鍋爐，用鍋爐的蒸汽發(fā)電，發(fā)電的余熱用于烘干糯米粉和內(nèi)部取暖，最大限度地實現(xiàn)了循環(huán)利用、節(jié)能增效和清潔生產(chǎn)，公司投資開發(fā)的 8 廢水處理項目 2021年 10月獲得省級環(huán)保專項資金補(bǔ)助支持，稻殼綜合循環(huán)利用項目 2021年 11 月被國家發(fā)改委列為年度國家節(jié)能技 術(shù)改造財政獎勵項目。 控制辦法：一是控制糯米原料的儲存時間；二是針對需求配米、配粉。 我們將不同產(chǎn)地的糯米加工成糯 米粉，利用布拉本德粘度儀對各種分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)：不同產(chǎn)地的糯米糊化時的峰值粘度都不一樣。在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的同時，公司廣納人才， 6 從管理、技術(shù)上不斷完善和提升自己。除此之外，糯米粉深加工的產(chǎn)品糯米淀粉能用于雙匯的火腿腸、 白象的方便面，市場潛力巨大。產(chǎn)品品種單一，應(yīng)用狹窄，且銷售狀況呈季節(jié)性，嚴(yán)重制約了糯米粉加工企業(yè)的發(fā)展。因此，充分利用宏觀政策的支持，組建省級工程技術(shù)研究中心，推動企業(yè)發(fā)展，是黃國糧業(yè)的一個歷史性機(jī)遇。通過對糯米粉地方標(biāo)準(zhǔn)的制訂，對黃國糧業(yè)自身的發(fā)展邁出了具有突破性意義的一步：既鍛造了一 支專業(yè)技術(shù)人才隊伍，又掌握了進(jìn)口糯米和國內(nèi)各個糯米產(chǎn)區(qū)的技術(shù)指標(biāo)；既為解決國內(nèi)目前糯米粉品種繁多但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)混亂、安全指標(biāo)不合理等問題做出了黃國糧業(yè)原創(chuàng)性貢獻(xiàn)，也讓全國各地的同行企業(yè)對黃國糧業(yè)的技術(shù)水平和研發(fā)實力有了深刻的認(rèn)識，從而顯著提高了黃國糧業(yè)的知名度和影響力。 黃國糧業(yè)公司成立以來，公司領(lǐng)導(dǎo)十分重視科研開發(fā)工作，每年安排的研發(fā)經(jīng)費(fèi)都在企業(yè)銷售收入的 5%左右。但由于科研條件落后，無法 吸引科技人才的駐足，使企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新方面與糯米粉加工規(guī)模化進(jìn)程之間出現(xiàn)了脫節(jié)。 隨著人民生活水平的日益提高，膳食結(jié)構(gòu)的變 革已逐步由飲食型向營養(yǎng)型、保健型轉(zhuǎn)化。速凍湯圓的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)帶動了糯米粉加工行業(yè)的不斷成長。本工程中心的建設(shè)將有利于企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，提高科技生產(chǎn)力和技術(shù)創(chuàng)新能力 ,從而提升產(chǎn)業(yè)競爭能力，使糯米粉加工行業(yè)走可持續(xù)發(fā)展的良性發(fā)展軌道。 本工程中心的組建是調(diào)整企業(yè)技術(shù)裝備實力、研發(fā)能力、人才 綜合素質(zhì)、提高產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。該中心已擁有國內(nèi)外先進(jìn)的儀器、設(shè)備，硬件設(shè) 施比較齊全，關(guān)鍵工藝檢測設(shè)備 100多臺套，總值達(dá)到 560多萬元，具較強(qiáng)的技術(shù)裝備實力。 （ 3）宏觀政策為組建本中心提供了強(qiáng)大的政策支持 國家、河南省都把農(nóng)產(chǎn)品深加工作為重點扶持產(chǎn)業(yè)。對于增強(qiáng)企業(yè)自身的綜合實力和產(chǎn)品的市場占有率，帶動河南糯稻種植加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要技術(shù)支撐作用。由于糯米淀粉具有極好的冷凍解凍穩(wěn)定性，可防止 冷凍過程中的脫水收縮，糯米淀粉除能開發(fā)上述產(chǎn)品外，還可以經(jīng)過加工作為脂肪替代物，廣泛用于冷飲、甜點、醫(yī)藥等方面。生產(chǎn)出的糯米粉產(chǎn)量低、水份大、粒度粗、色黯，做出的湯圓易塌架、渾湯，是名符其實的 “節(jié)日食品 ”。 控制方法：多使用溫度低、細(xì)菌含量少的地下水，減少湖泊水的用量，或?qū)λ催M(jìn)行降溫、出菌處理。粘度高的糯米粉制作出的湯圓筋道較好，有嚼勁。公司現(xiàn)已發(fā)展成為擁有占地 6萬平方米，注冊資本 2668萬元，資產(chǎn)總額 14606萬元，員工 1200 人，具有國內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)設(shè)備和一流的生產(chǎn)工藝，年產(chǎn)糯米粉15萬噸、精制大米 10萬噸、速凍食品 3萬噸生產(chǎn)能力的全國規(guī)模最大的水磨糯米粉生產(chǎn)企業(yè)。 公司屬股份制民營企業(yè)，財務(wù)獨立核算、自負(fù)盈虧。 黃國糧業(yè)始終堅持科技與生產(chǎn)并重，在從事糯米粉加工的十年中，黃國糧業(yè)積攢了大量的原料、產(chǎn)品技術(shù)數(shù)據(jù)，科研投資力度也在逐年加大，為科技人員的科研活動提供了先進(jìn)的平臺。學(xué)生當(dāng)中大多數(shù)已成為我國糧油食品專業(yè)的骨干力量，目前，在校本科學(xué)生 859 10 人、碩士研究生 108人。獲省部級以上科技成果、教學(xué)獎勵 54 項（其中國家科技進(jìn)步獎二等獎一項，省部級一等獎 2 項、二等獎 2 項、三等獎 15 項），公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文 700余篇（其中有 20篇論文被 SCI收錄），獲專利 10項，出版專著和教材 23部。 成立 “河南省糯米粉加工工程技術(shù)研究中心 ”，為河南黃國糧業(yè)有限公司開發(fā)研究有自主知 11 識產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品打下基礎(chǔ)。 持續(xù)不斷地將具有重要應(yīng)用前景的科研成果進(jìn)行系統(tǒng)化、配套化和工程化研究開發(fā)，為適應(yīng)企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)提供成熟配套的技術(shù)工藝和技術(shù)裝備，并不斷推出具有高增值效益的系列產(chǎn)品，推動相關(guān)行業(yè)、領(lǐng)域的科技進(jìn)步和新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為搭建科研條件平臺具有較強(qiáng)的優(yōu)勢。 （ 1）完善我國糯米粉行業(yè)的加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、配方標(biāo)準(zhǔn)并向國家科技管理部門申報。 （ 1）與浪潮通軟件合作研發(fā)財務(wù)管理系統(tǒng)。 （ 9）與泰國公司、信陽市農(nóng)科所、河南省農(nóng)科院合作研究泰國糯稻的引種及品種改良。 （ 2）儀器設(shè)備服務(wù) 利用中心所擁有的儀器設(shè)備及實驗室對外提供使用，以提高儀器設(shè)備的使用率，為社會做出貢獻(xiàn)。 （ 5）工程中心實行管理委員會領(lǐng)導(dǎo)下的主任負(fù)責(zé)制，主任由依托單位總經(jīng)理擔(dān)任。 （ 4）分配機(jī)制 ——協(xié)作共享、風(fēng)險共擔(dān)的分配機(jī)制，使技術(shù)權(quán)益和經(jīng)濟(jì)權(quán)益分配明確，實現(xiàn)有序流動和轉(zhuǎn)化。 ② 預(yù)算書經(jīng)依托部門初審后，由領(lǐng)導(dǎo)簽字提交中心預(yù)算小組。各下屬部門在申報時就要要求每個申報人做好經(jīng)費(fèi)預(yù)算，既不能不切實際的夸大經(jīng)費(fèi)開支，也不能為中標(biāo)而刻意壓縮開支，造成項目立項后因經(jīng)費(fèi)不足而不能完成或降低質(zhì)量。 ⑵ 定期匯報工作進(jìn)度和工作計劃。 在對有關(guān)科研人員取得良好的效益成果后，采取以下激勵方法進(jìn)行獎勵： 物質(zhì)獎勵方面：晉升工資、增加獎金； 精神激勵方面：晉級、提拔為部門負(fù)責(zé)人等； 發(fā)展性獎勵方面：給予國內(nèi)或國外學(xué)術(shù)交流和深造、任命新的課題負(fù)責(zé)人等。本中心配備 5人。中心將采取滾動式發(fā)展方針，穩(wěn)定協(xié)調(diào)地逐步擴(kuò)展壯大，為河南省糯米粉加工以及實用技術(shù)用于生產(chǎn)做出貢獻(xiàn)。保持一支精干的相對穩(wěn)定的科研隊伍，建立一支工程技術(shù)能力強(qiáng)、具有開拓創(chuàng) 新精神的產(chǎn)業(yè)開發(fā)隊伍。通過工程技 術(shù)研究中心的努力，爭取把 “河南省糯米粉加工工程技術(shù)研究中心 ”建設(shè)成為國內(nèi)糯米粉加工行業(yè)工程一流的中試和產(chǎn)業(yè)化基地。本中心配備 3人。本中心配備 2人。而在技術(shù)方案實 施改進(jìn)、生產(chǎn)實踐和市場反饋、不斷完善產(chǎn)品性能過程中，擴(kuò)大技術(shù)保護(hù)范圍的進(jìn)一步控制策略。經(jīng)費(fèi)支出預(yù)算包括計劃管理費(fèi)和項目研究費(fèi)。 ⑥ 預(yù)算一經(jīng)生效，原則上不得調(diào)整。 （ 1）管理辦法中所指的課題經(jīng)費(fèi)是指：由中心確定的、服務(wù)于工作質(zhì)量整體提高和中心發(fā)展的、具有研究性質(zhì)的、需要專門款項支持的工作經(jīng)費(fèi)。由總經(jīng)理對中心人員定期考核，中心內(nèi)部實行主任領(lǐng)導(dǎo)下的分層管理制度，完善技術(shù)開發(fā)體系，中心建設(shè)與運(yùn)行費(fèi)用列入企業(yè)年度預(yù)算，對人才采用競爭激勵機(jī)制，鼓勵科技人員合理流動、動態(tài)組合，分配與實績掛鉤，各類專業(yè)人員實行崗位責(zé)任制。 （ 2）中心主管部門為河南省科技廳，管理機(jī)構(gòu)是工程中心管理委員會，咨詢機(jī)構(gòu)是工程中心學(xué)術(shù)委員會。 通過河南省糯米粉工程技術(shù)研究中心，借助大專院校的技術(shù)和人才優(yōu)勢，一方面可以匯聚人才，提高技術(shù)人員的創(chuàng)新能力；另一方面可以通過技術(shù)培訓(xùn)，提高操作工人的業(yè)務(wù)水平。 （ 5）與武漢工業(yè)學(xué)院合作研發(fā)糯米淀粉、糯米蛋白、糯米多肽項目。 （ 5）重點利用工程 技術(shù)對糯米粉加工工藝及設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造升級。但是，糯米粉行業(yè)的研發(fā)工作關(guān)系到糯米粉加工企業(yè)的生存發(fā)展，研發(fā)是企業(yè)創(chuàng)新的基 礎(chǔ)，沒有科技含量高的產(chǎn)品，只能在市場中處于跟隨地位。 為了適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)和科技發(fā)展規(guī)律，積極推進(jìn)科技型企業(yè)的發(fā)展，加快科技成果產(chǎn)業(yè)化，建立健全以 企業(yè)為主體、經(jīng)濟(jì)技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)學(xué)研合作的技術(shù)創(chuàng)新體系。每年承擔(dān)國家和省級科技攻關(guān)項目 1～ 2 項，縱橫向科研經(jīng)費(fèi) 200 萬元 /年，科研項目鑒定 1～ 2 項，申報和獲得國家專利 1～ 2項，發(fā)表論文 10篇。 四、工程技術(shù)研究中心的主要目標(biāo)和任務(wù) 農(nóng)產(chǎn)品加工是國家重點扶持的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，也是富民強(qiáng)縣的重點產(chǎn)業(yè)。其中食品科學(xué)與工程專業(yè)被國家教育部、財政部確定為 2021 年首批國家級特色專業(yè)；食品科學(xué)與 工程一級學(xué)科為湖北省重點學(xué)科、一級學(xué)科碩士點；糧食、油脂及植物蛋白工程為湖北省特色學(xué)科、湖北省高校有突出成就的創(chuàng)新學(xué)科以及湖北省博士學(xué)位點立項建設(shè)學(xué)科。 近五年來，承擔(dān)國家科技攻關(guān)和自然科學(xué)基金項目 28項，國際合作項目 4項，國家 “十五 ”重大科技專項 6項，河南省杰出青年及創(chuàng)新人才工程基金 5項，省部級科研項目近百項，橫向科技開發(fā)項目近千項， 46項通過省部級以上鑒定， 獲得國家專利 14項， 獲國家和省部級獎勵 20余項 ，發(fā)表學(xué)術(shù)論文 700余篇，出版有影響的專著及教材 50余部。 公司建立了符合市場經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代企業(yè)制度要求的經(jīng)營管理模式，對于內(nèi)部管理和資源整合，整體思路是通過品牌塑造及節(jié)能減排措施拉動整個產(chǎn)業(yè)鏈，品牌體系建立起來的同時，形成了集團(tuán)的研－產(chǎn)－供－銷的完整價值鏈。 公司始終堅持科學(xué)的發(fā)展觀，不斷開拓進(jìn)取，技術(shù)實力不斷增強(qiáng)， 2021 年 1月 1日由公司編制的《白糯米粉河南省地方標(biāo)準(zhǔn)》經(jīng)河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)在全省范圍內(nèi)實施； 2021 年 6 月公司向國家標(biāo)準(zhǔn)委申報制定的《白糯米粉國家標(biāo)準(zhǔn)》獲得國家標(biāo)準(zhǔn)委員會的認(rèn)可并立項公示， 2021年 11 月 《