【正文】 平臺(tái)，提升河南省糯米粉企業(yè)的綜合研發(fā)能力，達(dá)到創(chuàng)建國(guó)內(nèi)首屈一指的糯米粉研發(fā)機(jī)構(gòu)目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)。河南黃國(guó)糧業(yè)有限公司作為全國(guó)最大的糯米粉加工企業(yè)，具有一定的糯米粉生產(chǎn)能力，擁有先進(jìn)的加工生產(chǎn)線、完善的科研設(shè)施、高素質(zhì)的人才隊(duì)伍。大企業(yè)和優(yōu)勢(shì)企業(yè)應(yīng)按照市場(chǎng)原則建立自己的技術(shù)研究中心，加強(qiáng)與高等院?？蒲袡C(jī)構(gòu)的合作，建立技術(shù)協(xié)作，成為科研研發(fā)鏈條中重要的一環(huán)。以提升中心科研開發(fā)實(shí)力為目標(biāo)，加強(qiáng)與中國(guó)糧油學(xué)會(huì)米制品分會(huì)、河南工業(yè)大學(xué)、武漢工業(yè)學(xué)院、上海食品科學(xué)研究所等省級(jí)和國(guó)家級(jí)科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，著力培養(yǎng)自己的獨(dú)立研發(fā)力量，開發(fā)出具有黃國(guó)糧業(yè)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品、新技術(shù)，使企業(yè)逐步走向精、細(xì)、深加工的發(fā)展道路。我們將通過產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的方式，引進(jìn)新原料、新技術(shù)、新工藝。和高等院校合作，建立農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域企業(yè)碩士工作站，培養(yǎng)碩士研究生 2～ 3人。 人力資源是企業(yè)興旺發(fā)達(dá)的關(guān)鍵工程，工程中心的重大工作目標(biāo)還在于人才的培養(yǎng)和使其取得相應(yīng)的成果，通過校企聯(lián)合，工程中心必將為我省糯米粉加工產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)出更多的實(shí)用技術(shù)人才，為經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展起到促進(jìn)作用。根據(jù)對(duì)市場(chǎng)未來走向的調(diào)研分析，為企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃提供可行的意見和建議。以工程中心為基礎(chǔ)和載體，建立起交流渠道，為企業(yè)服務(wù)，發(fā)揮技術(shù)信息和人才的輻射作用，促進(jìn)河南省糯米粉加工業(yè)的發(fā)展。主要任務(wù)是立足全省面向全國(guó)、針對(duì)糯米粉行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，將具有重要及長(zhǎng)遠(yuǎn)價(jià)值的重大科研成果進(jìn)行完整的工程化和集成化研究開發(fā)，重點(diǎn)研發(fā)專利技術(shù)，消化、吸收和集成創(chuàng)新引進(jìn)的先進(jìn)技術(shù)，基本完成產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的全部過程，并不斷地推出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品；推進(jìn)糯米粉產(chǎn)業(yè)的合作與交流；培養(yǎng)高水平糯米粉行業(yè)的技術(shù)與管理人才；為糯米粉行業(yè)和相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展提供信息和咨詢服務(wù)；逐漸發(fā)展琛給科工貿(mào)一體化的高科技糯米粉加工企業(yè)，成為糯米粉行業(yè)新產(chǎn)品和新技術(shù)創(chuàng)新研制的 中心。從農(nóng)業(yè)地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐來看，農(nóng)產(chǎn)品加工就是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的瓶頸。建所以來 ,累計(jì)完成國(guó)家、上海市科研攻關(guān)課題 100余項(xiàng) ,獲得省部級(jí)重大科技進(jìn)步獎(jiǎng) 30余項(xiàng)。 上海市食品研究所成立于 1979 年，致力于食品生產(chǎn)與流通領(lǐng)域的應(yīng)用技術(shù)研究和食品安全保障工程。 近三年來，食品科學(xué)與工程學(xué)院先后承擔(dān)了包括國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、湖北省自然科學(xué)基金項(xiàng)目、省市攻關(guān)項(xiàng) 目等在內(nèi)的各類項(xiàng)目 166 項(xiàng)，總經(jīng)費(fèi) 萬(wàn)元。食品科學(xué)與工程學(xué)院還建有國(guó)家糧食局糧油資源綜合開發(fā)工程技術(shù)研究中心、湖北省農(nóng)產(chǎn)品加工與轉(zhuǎn)化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、湖北省稻谷加工工程技術(shù)中心、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)農(nóng)副產(chǎn)品加工研發(fā)推廣中心、全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)油料及油脂技術(shù)工作組等學(xué)科專業(yè)平臺(tái)。 食品科學(xué)與工程學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、糧食工程和食品質(zhì)量與安全三個(gè)本科專業(yè)。 全院現(xiàn)有教職工 56人，其中專任教師 44人，教師中教授 23人、副教授 12人，教師中具有博士學(xué)位 17人，碩士學(xué)位 14人。 24 年來，食品科學(xué)與工程學(xué)院共培養(yǎng)食品專業(yè)畢業(yè)生 3000余人，培養(yǎng)碩士研究生 25人。 武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院是由原糧食工程系、油脂工程系和食品科學(xué)與工程系于 1999 年合并組建而成的。 學(xué)院薈萃了一大批在國(guó)內(nèi)外頗有影響的專家學(xué)者，現(xiàn)有教授 26 名， 副教授和高級(jí)工程師 32名，博士生導(dǎo)師 6名，碩士研究生導(dǎo)師 38名，中國(guó)工程院院士 1名，河南省特聘教授 2名，享受政府特殊津貼專家 8人，河南省跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人 2人，省部級(jí)優(yōu)秀專家 4人，河南省高校創(chuàng)新人才培養(yǎng)對(duì)象 1人， 河南省百千萬(wàn)人才培養(yǎng)對(duì)象 2人。 （ 1）科研基地面 積： 1000平方米以上 （ 2）中試基地面積： 400平方米以上 （ 3）儀器總值： 500萬(wàn)元以上 （ 4）中試生產(chǎn)線： 4條 （ 5）培訓(xùn)基地面積： 200平方米以上 （ 1）總資產(chǎn)： （ 2）負(fù)債率： 59% （ 3）銀行信用等級(jí)： AA （ 4）還貸率： 100% （ 5）科研投入：企業(yè)總銷售收入的 5%以上 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院前身是創(chuàng)建于 1956 年的中央糧食干部學(xué)校和北京糧食專科學(xué)校， 1959 年遷至鄭州， 成立鄭州糧食學(xué)院，是我國(guó)建立的第一所糧食本科院校，被稱為 “亞洲糧院 ”。技術(shù)工人66人，占 %；專門從事產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)人員 18名，其中工程師 6人，助理工程師 12人。公司專門設(shè)立有技術(shù)中心，主要負(fù)責(zé)前臺(tái)市場(chǎng)策劃、后臺(tái)技術(shù)支持和產(chǎn)品開發(fā)。企業(yè)采取職能化組織形式，不斷加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，完善各種激勵(lì)機(jī)制，樹立企業(yè)良好形象。企業(yè)實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，董事會(huì)是企業(yè)的最高權(quán)利機(jī)構(gòu)，決策企業(yè)的一切重大事項(xiàng)。2021實(shí)現(xiàn)銷售收入 ，糯米粉市場(chǎng)占有率達(dá)到同類加工企業(yè)的 18%，產(chǎn)銷量一直穩(wěn)居全國(guó)同行業(yè)首位。此外公司還積極探索走節(jié)能降耗、資源綜合利用、變廢為寶的循環(huán)經(jīng)濟(jì)道路，努力在技術(shù)創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整上闖出新路，即用加工稻米的稻殼燒鍋爐，用鍋爐的蒸汽發(fā)電，發(fā)電的余熱用于烘干糯米粉和內(nèi)部取暖，最大限度地實(shí)現(xiàn)了循環(huán)利用、節(jié)能增效和清潔生產(chǎn)，公司投資開發(fā)的 8 廢水處理項(xiàng)目 2021年 10月獲得省級(jí)環(huán)保專項(xiàng)資金補(bǔ)助支持，稻殼綜合循環(huán)利用項(xiàng)目 2021年 11 月被國(guó)家發(fā)改委列為年度國(guó)家節(jié)能技 術(shù)改造財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目。 2021 年公司在同行業(yè)中率先通過了ISO9001—2021 質(zhì)量管理體系認(rèn)證； 2021 年 “黃國(guó)牌 ”精制大米通過國(guó)家 QS 食品安全生產(chǎn)許可認(rèn)證，被命名為 “河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 ”； 2021年 “黃國(guó)牌 ”水磨糯米粉榮獲 “河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 ”稱號(hào)、 2021 年榮獲 “河南省名牌產(chǎn)品 ”稱號(hào)， 2021 年兩種產(chǎn)品雙雙通過了 “無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證 ”。公司先后被授予 “信陽(yáng)市優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè) ”、 “河南省重合同守信用企業(yè) ”、 “河南省民營(yíng)企 業(yè)質(zhì)量工作先進(jìn)單位 ”、 “河南省首批誠(chéng)信民營(yíng)企業(yè) ”等榮譽(yù)稱號(hào)，并被河南省農(nóng)發(fā)行授予 “黃金客戶 ”，是河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)投資參股經(jīng)營(yíng)企業(yè)、農(nóng)業(yè)部確定的 “全國(guó)中型農(nóng)產(chǎn)品加工流通企業(yè) ”、 國(guó)家民委、財(cái)政部、中國(guó)人民銀行確定的 “十一五 ”期間全國(guó)少數(shù)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。公司成立于 1995年，在發(fā)展進(jìn)程中始終恪守 “同心、同德、同贏、有情、有義、有利 ”的宗旨，堅(jiān)持 “以質(zhì)量求生存、以管理求效益、以科技求發(fā)展 ”的方針，秉承 “以誠(chéng)為本，以信為商，務(wù)實(shí)創(chuàng)新、合作共進(jìn)、價(jià)值共享 ”的經(jīng)營(yíng)理念，以 “誠(chéng)信、品質(zhì)、價(jià)值 ”為企業(yè)不懈追求的目標(biāo)，不斷提高企業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。 控制辦法：一是控制糯米原料的儲(chǔ)存時(shí)間；二是針對(duì)需求配米、配粉。 因此，糯米粉加工應(yīng)針對(duì)客戶要求因地制宜，不同的要求選 擇不同的原料，做出不同品質(zhì)的糯米粉粉。但粘性較差，不夠滑爽，拉絲較短。 儀器測(cè)定粘度是表示糯米糊化時(shí)的糊狀物的特性，粘度越高，糯米糊的抗剪切能力就越好。 我們將不同產(chǎn)地的糯米加工成糯 米粉，利用布拉本德粘度儀對(duì)各種分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)：不同產(chǎn)地的糯米糊化時(shí)的峰值粘度都不一樣。對(duì)于粘度，用儀器測(cè)出的粘度與人們平常所說的粘度并不是一回事。釜底抽薪，徹底破壞腐敗菌的生活環(huán)境。這些細(xì)菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酸，使得加工所得的成品粉 中酸性物質(zhì)含量升高，酸度超標(biāo)。在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，公司廣納人才， 6 從管理、技術(shù)上不斷完善和提升自己。黃國(guó)糧業(yè) 2021 年涉足糯米粉行業(yè)，通過與以三全、思念為代表的速凍行業(yè)的良好合作、交流，不僅破解了困擾著我們尋求發(fā)展糯米粉產(chǎn)業(yè)的觀念和認(rèn)識(shí)問題，堅(jiān)定了做糯米粉行業(yè)的信心，而且使黃國(guó)糧業(yè)能從當(dāng)時(shí)眾多傳統(tǒng)家庭手工作坊式的糯米粉加工生產(chǎn)中率先邁出向糯米粉的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)質(zhì)的飛躍，為搶占本行業(yè)的發(fā)展先機(jī)，帶動(dòng)企業(yè)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。上世紀(jì) 90年代， “三全 ”成功地研制出了速凍湯圓并工業(yè)化生產(chǎn)，短短的十幾年時(shí)間， “三全 ”作為一個(gè)開山企業(yè)，造就了一個(gè)速凍食品行業(yè)的 “航空母艦企業(yè) ”，使河南速凍食品產(chǎn)業(yè)“神話般崛起 ”，其迅速發(fā)展的態(tài)勢(shì)而被譽(yù)為食品業(yè)的一輪朝陽(yáng)。每年冬季元宵節(jié)前，用當(dāng)?shù)氐呐疵捉?jīng)淘米、浸泡、磨漿、過濾、晾干。除此之外，糯米粉深加工的產(chǎn)品糯米淀粉能用于雙匯的火腿腸、 白象的方便面，市場(chǎng)潛力巨大。此外，糯米淀粉由支淀粉組成，淀粉糊具有凝沉性弱、糊粘度和凍融穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)，作為脂肪替代物、食品增稠穩(wěn)定劑，可廣泛用于冷飲、甜點(diǎn)、醫(yī)藥等方面，具有較大的市場(chǎng)潛力。 伴隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨白熱化，今后國(guó)內(nèi)糯米粉行業(yè)也將朝著精深加工、產(chǎn)品多元化的方向發(fā)展，把提高產(chǎn)品的應(yīng)用價(jià)值和拓寬產(chǎn)品應(yīng)用面作為首要解決的問題，將糯米粉及其衍生產(chǎn)品應(yīng)用到其他領(lǐng)域（如冷飲、保健品、化妝品等領(lǐng)域），開發(fā)針對(duì)不同糯米食品的專用糯米粉，提高產(chǎn)品的應(yīng)用價(jià)值和利潤(rùn)空間，把糯米粉加工業(yè)做成知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)。如美國(guó)和歐洲應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)可以將大米包括碎米淀粉改性后，轉(zhuǎn)化為抗性淀粉、多孔淀粉、緩慢消化淀粉。產(chǎn)品品種單一，應(yīng)用狹窄，且銷售狀況呈季節(jié)性，嚴(yán)重制約了糯米粉加工企業(yè)的發(fā)展。為加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，起到積極推進(jìn)的作用。 河南黃國(guó)糧業(yè)有限公司經(jīng)過十多年的快速發(fā)展，已初步形成了以企業(yè)為主體、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，科技與經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合，符合科技發(fā)展規(guī)律的技術(shù)創(chuàng)新體系和運(yùn)行機(jī)制。該中心的組建可以提高糯米粉加工的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品的技術(shù)含量，鞏固河南省以黃國(guó)糧業(yè)有限公司為代表的糯米粉加工企業(yè)在同行業(yè)發(fā)展中已取得的領(lǐng)先主導(dǎo)地位，并為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入不 竭的動(dòng)力。因此，充分利用宏觀政策的支持，組建省級(jí)工程技術(shù)研究中心，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，是黃國(guó)糧業(yè)的一個(gè)歷史性機(jī)遇。 《河南省今后 510 年食品工業(yè)發(fā)展的目標(biāo)》確定以加快運(yùn)用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)技術(shù)改造為突破口，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，形成一批有競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)內(nèi)名牌產(chǎn)品。國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)