6衛(wèi)生監(jiān)督保障工作總結(jié)-文庫吧在線文庫
【正文】 康相關(guān)產(chǎn)品抽檢。美麗華大酒店等4家十一運(yùn)會(huì)接待單位安裝了食品安全管理軟件系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲單位的網(wǎng)上監(jiān)管。 （二）、嚴(yán)格把關(guān)，確保比賽期間食品衛(wèi)生安全萬無一失 比賽期間，我所對(duì)7個(gè)接待賓館和比賽場(chǎng)館分別派出2名監(jiān)督員進(jìn)駐，進(jìn)行全天候的衛(wèi)生監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。對(duì)查出的驢肉等17種原料無檢測(cè)報(bào)告或檢測(cè)項(xiàng)目不全的原料全部退回供應(yīng)商，不得使用。菜譜審查合格后并由店方和監(jiān)督員簽字各保存一份。食品工具和從業(yè)人員手表面等潔凈度監(jiān)測(cè)420份，均合格。比賽期間，按《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》對(duì)6家接待酒店嚴(yán)格管理，要求客房保持整潔衛(wèi)生，床單、枕巾等用品一天一換一消毒，室內(nèi)空氣保持新鮮流通，客房上水果嚴(yán)格清洗消毒制度。水源檢測(cè)項(xiàng)目包括：ph值、菌落總數(shù)、硬度、余氯含量、亞硝酸鹽含量等，共檢測(cè)35份，合格率100%。上到市委市府領(lǐng)導(dǎo)下到市監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)都認(rèn)真對(duì)待，高度重視。市所在財(cái)政困難的情況下拿出50萬元配備了三套快速檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)設(shè)備儀器，保障接待酒店的的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。在這次衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，從早期的準(zhǔn)備到結(jié)束時(shí)間長(zhǎng)，任務(wù)重，責(zé)任大。這個(gè)問題有關(guān)監(jiān)管部門意識(shí)不到，或根本沒有管理過。同時(shí)，監(jiān)督員還抱著多一事不如少一事的思想，不愿意多惹麻煩。因此，今后開展對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理將是一項(xiàng)非常困難的任務(wù)。隨著《食品安全法》的出臺(tái)，衛(wèi)生監(jiān)督職能的調(diào)整，以往靠食品衛(wèi)生監(jiān)督帶動(dòng)公共場(chǎng)所管理的執(zhí)法方式隨之消失。 在十一運(yùn)衛(wèi)生監(jiān)督保障過程中，對(duì)餐飲單位的監(jiān)督違法行為的處罰格外慎重。 衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍在食品安全監(jiān)管中的地位尤為重要，但繼續(xù)執(zhí)法餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理不理直氣壯。這就明確了監(jiān)督員的責(zé)任，大大提高了監(jiān)督員的責(zé)任心和工作熱情。并印發(fā)制定了各項(xiàng)工作制度和組織紀(jì)律制度。為開展大型衛(wèi)生監(jiān)督活動(dòng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)我們加強(qiáng)了酒店內(nèi)洗浴、美容美發(fā)等公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督管理。監(jiān)督員每天對(duì)消毒情況進(jìn)行采樣，并及時(shí)送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。共審查菜品10800份，留樣9500份。均
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