〈農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全操作規(guī)范〉-文庫吧在線文庫
【正文】 本復(fù)印件， 并留存其正本復(fù)印件備檔。 — 1— 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 食品安全操作規(guī)范（試行） 中華人民共和國商務(wù)部 二 OO 八 年 四 月 — 2— 目 錄 第一章 概述 ……………………………………………… （ 3） 第二章 入場要求 ………………………………………… （ 3） 第三章 索證索票 ………………………………………… （ 4） 第四章 檢驗(yàn)檢測 ………………………………………… （ 5） 第五章 商品存儲(chǔ) ………………………………………… （ 6） 第六章 交易管理 ………………………………………… （ 7） 第七章 加工配送 ………………………… ……………… （ 8） 第八章 問題產(chǎn)品處理 …………………………………… （ 8） 第九章 附則 …………………………………………… （ 9） 附件 1： 協(xié)議文本（范本） ……………………………… （ 10） 附件 2： 檢測項(xiàng)目要求 ………………………………… （ 12） 附件 3： 相關(guān)表格（范本） ……………………………… （ 13） — 3— 第一章 概 述 第一條 （目的依據(jù)） 為進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的 食品 安全保障體系， 規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全操作行為 ， 根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，制訂本規(guī)范。 第六條（ 經(jīng)銷商入場要求 ） 經(jīng)銷商進(jìn)入市場經(jīng)營應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)。 第十一條（索取的票證） 市場應(yīng)對不同商品的進(jìn)貨，向經(jīng)銷商索取相應(yīng)的質(zhì)量證明票證。 糧油產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)出具該產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證或由具有法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單、生產(chǎn)廠家銷售授權(quán)書或產(chǎn)地證明。 第十五條（檢測對象 ） 對無有效質(zhì)量證明文件的產(chǎn)品，市場應(yīng)自行或委托具有法定資質(zhì)的 檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測 。食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)內(nèi)應(yīng)按農(nóng)產(chǎn)品大類、保鮮和衛(wèi)生要求進(jìn)行 再 分區(qū)， 如 蔬果、肉類、水產(chǎn)品、蛋、糧油、茶葉 、調(diào)味品 等 ， 冷凍農(nóng)產(chǎn)品和非冷凍農(nóng)產(chǎn)品 、 生鮮農(nóng)產(chǎn)品和熟食品 、 有包裝食品和無包裝食品 應(yīng)分區(qū)。 使用保鮮劑等添加劑應(yīng)符合 GB 2760 的有關(guān)要求。 市場應(yīng)要求經(jīng)銷商就一段時(shí)間的臺(tái)賬分類匯總成冊，做好統(tǒng)計(jì)工作。 第三十條（包裝配送管理） 應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特性選擇適宜的包裝，產(chǎn)品裝入量應(yīng)與包裝容器規(guī)格相適應(yīng)。 市場應(yīng)建立協(xié)助對問題產(chǎn)品的追溯和處 理的通報(bào)機(jī)制，應(yīng)盡快配合控制流通渠道，避免問題產(chǎn)品擴(kuò)散，調(diào)動(dòng)相關(guān)資源盡快查清問題的根源并采取必要的控制及反應(yīng)手段，盡最大努力把問題產(chǎn)品可能或已經(jīng)造成的危害降至最低。 — 10— 附件 1：協(xié)議文本（范本） 進(jìn)場交易農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障合同書 甲方（農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場）： 乙方（批發(fā)商、經(jīng)營戶）： 為保證進(jìn)入市場交易的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，甲、乙雙方經(jīng)協(xié)商一致，達(dá)成如下協(xié)議： 第一條 甲方有權(quán)依照國家和地方政府所頒布的法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定對乙方的經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行管理。 第五條 乙方有義務(wù)對被檢出有毒有害物的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行追根溯源，及時(shí)與產(chǎn)地通報(bào)檢測結(jié)果，必要時(shí)應(yīng)立即停止經(jīng)銷該產(chǎn)地的貨源。 第十一條 本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。 其他檢測項(xiàng)目 可以根據(jù)市場質(zhì)量管理的需要委托具有法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。 其他產(chǎn)品的檢測項(xiàng)目應(yīng)符合相關(guān)的法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的要求。 4. 本表一式兩份，市場主辦單位和經(jīng)銷戶各存一份。 經(jīng)銷戶： 200 年 月 日 備注： 1. 對檢測不合格的產(chǎn)品，由經(jīng)銷戶自愿選擇封存或銷毀。 調(diào)味品檢測應(yīng)至少配備檢測 有機(jī)磷類 農(nóng)藥殘留、蘇丹紅等的速測儀。 、禽蛋的檢測 肉類產(chǎn)品檢測應(yīng)至少配備快速檢測肉內(nèi)水分含量和鹽酸克倫特羅的檢測儀器。 第八條 乙方經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品有下列情形之一的，甲方有權(quán)取消乙方在甲方市場內(nèi)經(jīng)營資格，并予以退場處理： （一）農(nóng)產(chǎn)品不具有原產(chǎn)地證明或檢測報(bào)告，乙方不讓檢測的； （二）不交納農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保證金的或連續(xù) ____日未交納保證金差額的。 甲、乙一方或雙方不再經(jīng)營，甲方應(yīng)當(dāng)在 30 日內(nèi)退還乙方名下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保證
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