食品實習工作總結(jié)-文庫吧在線文庫
【正文】 應該多到企業(yè)基層學習，提高自己的動手能力，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦，現(xiàn)在是在為自己積累資本，積累的經(jīng)驗越多，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價值，眼光應該放長遠些，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。 工作時是站著的 ,一天要站十幾個鐘真的好累 ,開始時真的很不適應 ,腳特別痛 ,長這么大還沒試過這么辛苦 ,不過憑著對事認真負責的態(tài)度我還是堅持到實習的最后一天。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩(wěn) 定性增加，不容易融化。 質(zhì)檢是一項具有高度責任心的工作，需要一定的技術性和協(xié)調(diào)性，是企業(yè)中的 “ 大蓋帽 ” ，具有一定的裁判權(quán)利。 香港利成 (東莞 )食品有限公司 因之前在香港阿波羅 (江門 )雪糕有限公司實習過，對食品行業(yè)的及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進入了香港利成 (東莞 )食品有限公司頂崗實習，心里很高興，終于如愿以償?shù)漠斏狭?“ 化驗員 ” 。與此同時，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是控制食品質(zhì)量與安全的關鍵 。蝦青灰或青藍色，蟹青背白肚黃毛金爪。 (5)對水產(chǎn)品樣品的寄生蟲、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標進行檢驗。在這次實習中，不但是鞏固加深了我所學的知識，更重要的是改變了我對事對人的態(tài)度，也讓我的生活習慣變得更有條理和節(jié)奏。也許我無法擔負這種核心的任務，但我也和同事們站在一起，做好我自己，希望也能出一份力，盡管微不足道，也是一股勁。因為同事們都很忙，我也不好意思在工作時打擾，所以都會在吃飯的空當問一些問題，或者在午休時讓同事教一下如何做哪張報表，種 .種。做錯了主動承擔，努力補救，下次注意。因此，實習的總結(jié)也是很有必要的，回顧自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方 向。 雖然每天都做著重復的事，但我從不覺得枯燥乏味，因為這不是一件可以隨便敷衍了事的事，這關系著廣大消費者的健康安全，也關系著一個企業(yè)乃至整個中國的信譽，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個稱職的化驗員必須具備對工作認真、細心、負責的態(tài)度，在實驗過程稍微出錯不注意都會影響到檢測的準確性、真實性，例如：人員衛(wèi)生消毒不完全 。貝類、爬行類、兩棲類肌肉緊密有彈性。貝類 (螺、蚌、蜆 )殼無破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內(nèi)，貝殼緊閉。 現(xiàn)在就簡單介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容： (1)每天抽取車間水樣檢測水中余氯的含量，并在一個月內(nèi)抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染。而熟食產(chǎn)品則有肉丸類、魚丸類及魚麵類等 。實現(xiàn)輝煌騰達。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經(jīng)硬化，稱為軟質(zhì)冰淇淋，裝入容器后，置于 15℃ 以下保持一段時間，即進行硬化處理。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細菌和絕大多數(shù)非致病性細菌，又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性。 一、實習目的 這次實習是在學習課程的基礎上所進行的實踐環(huán)節(jié)，也就為了以后更有效地深入了解這個行業(yè)運作，通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學習的理論知識，將 理論和生產(chǎn)實踐的認識結(jié)合在一起奠定了基礎，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機械加工等企業(yè)有了一個初步的了解 二、實習內(nèi)容及實習總結(jié) 香港阿波羅 (江門 )雪糕有限公司
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