食品實習工作總結(完整版)
【正文】 香港阿波羅 (江門 )雪糕有限公司主要生產雪糕及羊肉的加工產品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。 通過這次實習，把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去。 工作之中不只是同技術、同設備打交道 ，更重要的是同人的交往。我不斷自問：作為一個實習生，我能做好嗎 ?如今，實習工作已結束，我們 2位實習生的收獲，見證了我們的成長，為我們的實習畫上一個完美的感嘆號 !在這 6 個月中，我感覺我經歷了許多，這些從未有過的經歷讓我不斷進步、不斷成長。運用所學習的專業(yè)知識來了解食品生產的工作流程和工作內容，加深對品質管理工作的認識，將理論聯(lián)系于實踐，培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力，達到學以致用的目的，為成功走向社會做準備。 實習時間： 20____年 11 月 2 號 —— 20____年 5 月 2 號 實習公司：湖南 ____食品有限公司 實習內容：作為飲料廠的一名現場品保，我的工作職責主要是確保牛奶從原料進廠、備料、倒料、調配、均質、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個環(huán)節(jié)的品質保障。從開始的茫然到如今的自如，感 覺自己在一天天的長大，一步步實現從學生到工作者的角色轉化。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。一方面鞏固 所學知識，提高處理實際問題的能力?，F將實習總結如下。 對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用 68— 70℃ 保持 20 分鐘或 77℃ 保持 15 分鐘。接下來進行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細結晶體的過程。所以單是用 “ 硬 ” 是不行的，所以要 “ 軟硬兼施 ” 在生活上注意關心員工，保證員在完成生產任務的前提下使他們的情感需要得到滿足，以極大化他們的工作熱情，充分調動他們的生產積極性和創(chuàng)造性，產品是員工直接制造出來的 !在當代以質量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管理員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就。本工廠加工的產品包括羅非魚、叉尾魚、養(yǎng)殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產品 。 化驗員是依據法律法規(guī)與質量安全衛(wèi)生標準對水產品實施檢驗，是一批依據法律法規(guī)與質量安全衛(wèi)生標準對水產品實施檢驗的 人員，加強了水產品質量監(jiān)督管理，促進了水產品國際國內貿易，也有效地保證水產品安全地送達消費者手中和進入國際市場。 感官指標： A、外觀：魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅。甲殼類肌肉緊密有彈性，呈半透明。 (6)根據檢驗結果對水產品產品質量進行評價。有一些期盼，期盼通過這次實習經歷讓我在未來的學習工作中更成熟理性。像復英發(fā)傳真、填寫報銷單、數據統(tǒng)計、賬單核對等這些簡單瑣碎的小事我都一一認真對待，盡自己的努力盡快完成任務，絕不耽擱。 食品相關： 。一次去復印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復印機上了，幸好找回來了，認真的反省，吃一塹長一智，再也沒有發(fā)生過這樣粗心的事，再小的事也是該用心的，一屋不掃何以掃天下 ? 二、工作積
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