食品實(shí)習(xí)工作總結(jié)(更新版)
【正文】 極主動(dòng)，有工作意識(shí)。 實(shí)習(xí)，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學(xué)生，總是覺得自己被忽視，實(shí)習(xí)期沒有事情可做，白白浪費(fèi)時(shí)間 。培養(yǎng)基配方比例不對(duì) 。 E、鮮活度：魚蝦類要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。甲守則類 (蝦、蟹 )甲殼光潔，完好無(wú)損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反應(yīng)敏捷，爬行自如，爬行類 (龜、鱉 )體表完整無(wú)損，鱉裙邊寬而厚， 抓行游泳動(dòng)作自如。但如果余氯量超標(biāo)，可能會(huì)加重水中酚和有機(jī)物產(chǎn)生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機(jī)氯代物。主要出口往美國(guó)、加拿大、中東、東南亞及香港等地。 雖然這次實(shí)習(xí)沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西。這種冰淇淋稱為硬質(zhì)冰淇淋?；旌狭辖?jīng)低溫殺菌后，迅速通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會(huì)為國(guó)家、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長(zhǎng)期的鍛煉，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。 生活篇：為在工作中遇到問題各種各樣，并不是每一種情況都能把握。在這段時(shí)間里， 對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)的大學(xué)生而言，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。下面小編為大家整理了食品，歡迎參考。六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號(hào)，在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名現(xiàn)場(chǎng)品保的酸甜苦辣，回想起去年的 11 月2 日那天，年輕的我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來(lái)到這兒，激動(dòng)不安之情油然而升。另一方面就是自學(xué)的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力，尋找相關(guān)途徑來(lái)解決問題。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐，做到理論聯(lián)系實(shí)際。這次實(shí)習(xí)我分別到了香港阿波羅 (江門 )雪糕有限公司、香港利成 (東莞 )食品有限公司。 在實(shí)習(xí)過程中 ,我還總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)，下面就讓我簡(jiǎn) 單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧： 冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇 → 按配方混合 → 殺菌 → 均質(zhì) → 冷卻 → 成熟 → 凝凍 → 包裝 → 速凍硬化 → 冷藏。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率。所以，質(zhì)檢一定要由認(rèn)真負(fù)責(zé)的人來(lái)做，在生產(chǎn)時(shí) 嚴(yán)格按照規(guī)定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會(huì) “ 染給 ” 他人。由於業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展並邁向國(guó)際化，利成食品 (東莞 )有限公司並於 1996 年在廣東省東莞市成立，主要生產(chǎn)海捕和養(yǎng)殖的加工冷凍食品，其中養(yǎng)殖魚類、蝦類全採(cǎi)購(gòu)自經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫局嚴(yán)格監(jiān)控的注冊(cè)養(yǎng)殖戶，以確保食品的原材料安全衛(wèi)生。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進(jìn)口國(guó)的要求，也是我國(guó)廣大消費(fèi)者的要求。 (3)對(duì)水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗(yàn)。 D、組織：魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無(wú)腐爛。大腸菌群 ≤30 個(gè) /100g,致病菌不得檢出。有一絲留戀，留戀那幫幫助過我關(guān)心過我讓我成長(zhǎng)的同事們 。我一沒經(jīng)驗(yàn)二沒人脈，要獲得公司的認(rèn)可，除了認(rèn)真、主動(dòng)之外沒有其他的方法。 最后，感謝杭州中萃給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝 dop 的同事們?cè)诠ぷ鲿r(shí)給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長(zhǎng)，收獲頗
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