“超市人”采購核心管理技術(shù)培訓(xùn)課程-文庫吧在線文庫
【正文】 架儲量甚至脫銷 ——分析原因： 采購員（門店）為何不能及時下訂單？ 供應(yīng)商為什么不能及時送貨？ 是否存在人為因素？ 50 四、庫存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 盤 點(diǎn) 為什么庫存不真實(shí)？ 為什么每次盤點(diǎn)都不準(zhǔn)確？ 51 盤點(diǎn) ? 為什么要盤點(diǎn)？ ? 何時盤點(diǎn)最佳？ ? 盤點(diǎn)流程與注意事項(xiàng) ? 盤點(diǎn)四部曲 四、庫存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) —— 盤 點(diǎn) 52 ?商品盤點(diǎn)是庫存管理的一部分，是公司資產(chǎn)與負(fù)債平衡的基礎(chǔ) ?盤點(diǎn)質(zhì)量的保證可有效評估一段時間運(yùn)營績效。 23 訂單 —— 頻率 頻率 ： 按品項(xiàng)走 （ : 碳酸飲料明細(xì)、果汁明細(xì) … ） 按訂貨周期走 ： A＋ 類商品：每周訂兩 —三次（周一（三）、 周三（五）） A－ 類商品：每周訂一次（周二（四）） B類商品：十天訂一次 C類商品： 15天 —30天訂一次 信息部提供相應(yīng)單品信息報表 24 ?總部統(tǒng)一訂貨 易于準(zhǔn)確控制； 采購責(zé)任重大； 容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序； 強(qiáng)大的系統(tǒng)支持； 成熟的技術(shù)； 齊備專業(yè)的人才 ?！俺腥恕辈少徍诵墓芾砑夹g(shù)培訓(xùn)課程 北京烽雅精英（超市人）企顧司 二零零四年五月二十二日 溫州人本連鎖超市系列內(nèi)訓(xùn)課程 北京烽雅精英（超市人）企顧司 1 我的承諾： 我將全身心地投入到本次的學(xué)習(xí)，希望通過學(xué)習(xí)能夠達(dá)到： 第一： 第二： 第三： 承諾人（簽名）： 用你的身體來學(xué)習(xí)！ 2 庫存管理的目標(biāo) 庫存管理的方法 庫存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn) 尋找最佳庫存控制點(diǎn) 3 哪一個門店庫存更合理？ ： 庫存： 5222608 元 銷售： 2387108 元 庫存天數(shù)： 65天 周轉(zhuǎn)次數(shù) : 5. 6 次 庫存： 1890542元 銷售： 1683489 元 庫存天數(shù)： 周轉(zhuǎn)次數(shù) : 次 超市經(jīng)營核心技術(shù) —— 庫存管理 超市 A (2023㎡ ) 超市 B (800㎡ ) 4 ※ 保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn) \釋放資金 \減少損耗 \減少人力 \優(yōu)化陳列 缺貨：缺貨是生意的殺手 庫存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高 一 、 庫存管理的目標(biāo) 5 保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 銷售是經(jīng)營目標(biāo)， 而有效的庫存管理與控制是實(shí)現(xiàn)銷售的方式 一 、 庫存管理的目標(biāo) 6 庫存控制的目標(biāo) 庫存天數(shù) = 平均庫存成本 月銷售成本 庫存天數(shù) = （期初庫存成本 +期末庫存成本） /2 月銷售成本金額 *30天 30天 店 逐級掃描 關(guān)注各級末 10名的情況； 重點(diǎn)：零銷量品 |\零庫存品 \高銷量品 部門 大組 類 單品 7 庫存控制的目標(biāo) 年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù) = 365天 庫存天數(shù) 年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù) = 月銷售成本金額 月平均庫存成本金額 12 店 逐級掃描 關(guān)注各級末 10名的情況； 重點(diǎn)：零銷量品 |\零庫存品 \高銷量品 部門 大組 類 單品 16 8 庫存控制的目標(biāo) 店 22 天 百貨 45 生鮮 5天 食品 16 家電 22 服裝 45 家居 30 大家電 15天 小家電 30天 洗衣機(jī) 15天 X牌 洗衣機(jī) X牌 X 規(guī)格的 洗衣機(jī) 積壓：換位置 降價 促銷 積壓：縮排面 退貨 刪除 新品 —— 擴(kuò)排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 針對各級發(fā)現(xiàn)責(zé)任人 針對各級發(fā)現(xiàn)整改對象 針對各級設(shè)定整改目標(biāo) 期限 9 練習(xí)（一）： A門店每月銷售百事可樂成本金額為 ，月初不含稅庫存為 ，月末不含稅庫存為 2萬元，請計算該門店百事可樂的庫存天數(shù)。 分店訂貨 高效，切合實(shí)際； 靈活，及時跟蹤； 容易判斷失誤； 采購與營運(yùn)矛盾（庫存過高，退貨協(xié)調(diào)等） 分析：總部訂貨與門店訂貨 25 （二）收貨管理及控制 一、嚴(yán)格按訂單收貨： 數(shù)量： A、 大于訂單數(shù)量 ——嚴(yán)格按訂單收??； B、 等于訂單數(shù)量 ——按訂單收取； C、 小于訂單數(shù)量 ——按實(shí)際數(shù)量收??； 《供應(yīng)商送貨支持率》 —— 對供應(yīng)商的考核 以實(shí)收數(shù)量為主！ 26 一、按訂單收貨： 價格： ——按低價格收貨 ——《收貨價格
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