農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別-文庫吧在線文庫
【正文】 斑，無外傷v三級蘋果： 外觀形態(tài) —— 個頭以中上等大小且均勻一致為佳，無病蟲害，無外傷。 表面色澤 —— 色澤均勻而鮮艷，表面潔凈光亮，紅者艷如珊瑚、瑪瑙，青者黃里透出微紅。 農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識二、蔬菜的感官質(zhì)量（九）多年生菜類如黃花菜、竹筍等 .黃花菜菜的色澤以金黃色為佳，深黃略帶微紅次之，色澤萎黃帶褐色者更次。色澤鮮嫩，大小均勻，捆扎成把，不帶須根，肉質(zhì)松脆，不抽苔，不糠心，不帶黃葉，枯葉和爛葉。花椰菜：形態(tài)正常，肉質(zhì)鮮嫩，不帶葉柄，色澤潔白（青綠），無枯蕾、無腐爛。 粒米及裂 紋 粒 檢驗 按 《 GB/T54961985糧食、油料 檢驗 黃 粒米及裂 紋 粒檢驗 法 》 執(zhí) 行。秈糯稻谷：（ Indica rice techniques）秈型糯性稻的果實，糙米一般呈長橢圓形和細長形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀 (俗稱陰糯 )，粘性大。：包括應(yīng)有成分指標蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等；不應(yīng)有的成分指標如貢、鉻、砷、鉛、鎘等重金屬和六六六、 DDT等國家禁用的農(nóng)藥殘留。（三個特點： ① 強 調(diào)產(chǎn) 品出自 良好生 態(tài)環(huán) 境 。因此，食用農(nóng)產(chǎn)品的安全性就顯得尤為重要。盡管如此，食用農(nóng)產(chǎn)品的安全性問題還是經(jīng)常發(fā)生，特別是我國加入世界貿(mào)易組織后，對我國農(nóng)畜產(chǎn)品出口提出了比較苛刻的要求。）：綠色產(chǎn)品指經(jīng)過專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 農(nóng)產(chǎn)品加工過程中質(zhì)量控制方法 (引言 )（ good mannufacturing practice）側(cè)重預(yù)防(hazard analysis critical control piont)關(guān)鍵環(huán)節(jié)(internationnal anization for standarization)農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 農(nóng)產(chǎn)品品級評定要求（ 3個方面）：包括外形、色澤、氣味、口感、質(zhì)地等。粳稻谷：（ Japonica rice）粳型非糯性稻谷的果實，籽粒一般呈橢圓形，米質(zhì)粘性較大脹性較小。 檢驗 按 《 GB/T54951985糧食、油料 檢驗 稻谷出糙率 檢驗 法 》 執(zhí)行。結(jié)球葉菜：結(jié)球緊實。如：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁甘藍。有：食夾類、食豆仁類 農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識二、蔬菜的感官質(zhì)量（八）水生蔬菜類生長在水中，如：茭白、藕、荸薺、慈菇。 氣味與滋味 —— 具有本品種的香氣，但這類蘋果纖維量高，質(zhì)量較粗糙，甜度和酸度低，口味差。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第四節(jié)第四節(jié) 花卉品級鑒別花卉品級鑒別二、盆景品級鑒別（一）分類栽培于花盆中的各種造景、造形觀賞植物。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第七節(jié)第七節(jié) 其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別一、茶葉質(zhì)量標準（一、茶葉質(zhì)量標準（ GB96791988））（一）茶葉理化指標（一）茶葉理化指標項項 目目 指指 標標鉛（以鉛（以 Pb計）計） mg/kg ≤2 （緊壓茶：（緊壓茶： 3））銅（以銅（以 Cu計）計） mg/kg ≤60六六六六六六 mg/kg ≤0 ．． 2（緊壓茶：（緊壓茶： ））滴滴涕滴滴涕 mg/kg ≤0 ．． 2農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第七節(jié)第七節(jié) 其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別一、茶葉質(zhì)量標準（一、茶葉質(zhì)量標準（ GB96791988））（二） 茶葉鑒評程序及內(nèi)容：茶葉鑒評程序及內(nèi)容：：條形、色澤、凈度、勻度、干評：條形、色澤、凈度、勻度、干度、異味干度、異味審評外形從毛茶的松緊、老嫩、整審評外形從毛茶的松緊、老嫩、整碎、凈雜等因子來評定外形等級松緊碎、凈雜等因子來評定外形等級松緊指毛茶緊結(jié)程度。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第七節(jié)第七節(jié) 其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別其它農(nóng)副產(chǎn)品品級鑒別一、茶葉質(zhì)量標準（一、茶葉質(zhì)量標準（ GB96791988））（二）茶葉鑒評程序及內(nèi)容：（二）茶葉鑒評程序及內(nèi)容：（（ 1）評香氣：嗅香氣一般以有新鮮的）評香氣：嗅香氣一般以有新鮮的嫩香、清香、熟板栗香者為優(yōu)，香低帶嫩香、清香、熟板栗香者為優(yōu)，香低帶粗老氣為次，粗老氣為次， （（ 2）評湯色：湯色以嫩綠清澈明亮為）評湯色：湯色以嫩綠清澈明亮為好，深黃暗濁或泛紅為差。評葉底色澤比色度和明亮度。假茶：異味根據(jù)茶葉的葉型、葉脈、鋸齒的特征辨別真茶與假茶。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 亞硝酸鹽快速檢測方法亞硝酸鹽速測管使用方法注意事項： /kg。 四月 2118:45:3618:45Apr2102Apr211故人江海 別 ，幾度隔山川。 18:45:3618:45:3618:454/2/2023 6:45:36 PM1成功就是日 復(fù) 一日那一點點小小努力的 積 累。 四月 21四月 21Friday, April 02, 2023 閱讀 一切好 書 如同和 過 去最杰出的人 談話 。 2023/4/2 18:45:3618:45:3602 April 20231一 個 人即使已登上 頂 峰，也仍要自強不息。 勝 人者有力，自 勝 者強。 02 四月 20236:45:36 下午 18:45:36四月 211楚塞三湘接， 荊門 九派通。 四月 216:45 下午 四月 2118:45April 02, 20231行 動 出成果，工作出 財 富。呈凹形，茶梗扁圓。農(nóng)產(chǎn)品品級鑒別知識 第七節(jié)第
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