點菜服務(wù)ppt-文庫吧在線文庫
【正文】 善生活為目的 ? 以團聚為目的 ? 以宴請為目的 ? 以約會為目的 本餐廳的風(fēng)味特色菜 突出菜肴豐盛與高檔 家庭不易制作的偏高檔菜肴 中低檔經(jīng)濟實惠菜肴 突出菜肴品種齊全 突出菜肴的香甜可口 三、點菜程序 呈遞菜單 接受點菜 填寫點菜單 復(fù)述確認 下單 解答問詢 推薦菜肴 總步驟 把菜單打開至 拿著，遞給客人。 （ 2）然后請教同事或廚師，及時地向顧客解答。 呈遞菜單 接受點菜 填寫點菜單 復(fù)述確認 下單 解答問詢 推薦菜肴 總結(jié)：總步驟 四、 五、案例分析 服務(wù)員：小姐（先生），請問現(xiàn)在可以點菜了嗎？ 客人：可以（好的），我要一份魚香肉絲、蠔油生菜、宮保雞丁、烤大蝦，就這些吧！ 服務(wù)員：對不起，烤大蝦這道菜是我們餐廳的菜單上沒有的，請您稍等，我馬上與廚師聯(lián)系一下，看能不能為你特別制作，好嗎？ 客人：謝謝?。◣追昼姾螅? 服務(wù)員：非常抱歉，這道菜現(xiàn)在廚房沒有原料，希望下次一定讓您滿意！（您再來的時候，提前預(yù)定好嗎？）客人：好的！ 服務(wù)員：小姐（先生），您非常幸運，今天我們酒店推出的特色菜是芫爆雙脆，它具有脆嫩爽口、味鮮而濃、油而不膩的特點，是下酒的好菜，您要不要嘗一嘗？ 客人：好的，那就來一份吧！ 服務(wù)員：小姐（先生），我可以重復(fù)一下您的點菜嗎？ 客人：可以！ 服務(wù)員：您要的是魚香肉絲、辣白菜、宮保雞丁、芫爆雙脆，是這樣嗎？ 客人：是的！ 服務(wù)員：請問您需要什么樣的酒水呢？ 客人：你們這里有什么酒水？ 服務(wù)員：有可樂、蒲公酒、惠泉啤酒、三蕉葉酒，請問您要哪一種？ 客人：來兩瓶惠泉啤酒吧！ 服務(wù)員：好的，請稍等！
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