商務(wù)禮儀之宴請(qǐng)篇-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 則就要罰酒三杯。 ? 蜂蜜水治酒后頭痛：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。 ? 酸奶治酒后煩躁：酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對(duì)緩解酒后煩躁尤其有效。 點(diǎn)菜指導(dǎo) —— 三優(yōu)四忌 ? 優(yōu)先考慮的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 ?應(yīng)當(dāng)了解和尊重客人的習(xí)慣 注意事項(xiàng)： 第一道毛巾只能擦手 閉嘴慢嚼 喝湯不吹 不以嘴就碗 敬酒不勸酒 請(qǐng)菜不夾菜 不將自己筷、勺伸入有湯的器皿中 忌“八筷”：舔、插、扭、掏、迷、移、跨、剔 中式宴會(huì)餐具擺放 正面 ? 傳染病毒攜帶者應(yīng)自覺(jué)謝絕參加餐會(huì)。 中餐禮儀（ 1） 中餐禮儀（ 2） ? 剃牙時(shí)用手擋住嘴。 ? 不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤(pán)深處。 中餐禮儀 — 筷子的用法 ?筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。 ?每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。 最后，要及時(shí)添茶。 ? 盡管不少國(guó)家有飲茶的習(xí)慣，但飲茶的講究卻是干奇百怪的。 ? 餐具由外向內(nèi)取用。面包用手撕成小塊放入口中，不可用嘴啃食。 (1).餐巾 (2).魚(yú)叉 (3).主菜叉 (4).沙拉叉 (5).湯杯及湯底盤(pán) (6).主菜盤(pán) (7).主菜刀 (8).魚(yú)刀 (9).湯匙 (10).面包及奶油盤(pán) (11).奶油刀 (12).點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉 (13).水杯 (14).紅酒杯 (15).白酒杯 西餐餐具擺放 西餐過(guò)程： 開(kāi)胃品（餐前菜、雞尾酒）、湯、魚(yú)餐、肉餐、（米飯、面包）甜點(diǎn)（點(diǎn)心、水果、咖啡） 注意事項(xiàng)： 攤置腿膝，擦手、口，不可擦臉和餐具 2. 刀、叉、勺 按進(jìn)餐的程序用不同的刀、叉、勺，一般是從離盤(pán) 遠(yuǎn) 的一 件用起，右手拿刀，左手拿叉。 一般不用白酒 入座 女士?jī)?yōu)先，為女士拉椅先坐。目的是增進(jìn)廣泛交流。如自助餐的標(biāo)準(zhǔn)較高，餐廳會(huì)安排廚師現(xiàn)場(chǎng)制作一些烤、燒類菜品，客人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)食，以保證火候和新鮮程度。 除大型宴會(huì)，也很適合兩人世界或小型聚會(huì)或商務(wù)活動(dòng)，所以一般餐廳預(yù)留的餐臺(tái)較小。 22:25:0522:25:0522:25Saturday, March 18, 2023 ? 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 22:25:0522:25:0522:253/18/2023 10:25:05 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 下午 10時(shí) 25分 5秒 下午 10時(shí) 25分 22:25: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 下午 10時(shí) 25分 :25March 18, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 22:25:0522:25:0522:25Saturday, March 18, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 18日星期六 下午 10時(shí) 25分 5秒 22:25: ? 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 2023年 3月 下午 10時(shí) 25分 :25March 18, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。第一次吃自助餐的人大多會(huì)有眼大肚子小的現(xiàn)象，不是吃一點(diǎn)就吃飽了，就是怎么吃也不感覺(jué)飽。很多西方專業(yè)自助餐廳現(xiàn)在還冠以 “ 海盜餐廳 ” 的名字，緣由如此。 ? 不要混用專用菜夾。 3. 調(diào)味瓶： 調(diào)味瓶不在面前時(shí)，應(yīng)請(qǐng)鄰座傳遞并致謝，勿越 他人自取。 進(jìn)食的方法 座姿與話語(yǔ) ? 座姿端正，不可用嘴就碗，應(yīng)將食物拿起放入口中。不可一次切完再逐一食用。 ? 到中國(guó)茶館里去尋訪民俗的外賓，越來(lái)越多了。 ? 西方常以茶會(huì)作為招待賓客的一種形式，茶會(huì)通常在下午 4時(shí)左右開(kāi)始，設(shè)在客廳之內(nèi)。 筷子使用禁忌 中國(guó)人使筷子的忌諱 三長(zhǎng)兩短： 仙人指路： 品箸留聲： 擊盞敲盅： 執(zhí)箸巡城： 迷箸刨墳： 淚箸遺珠： 顛倒乾坤： 定海神針： 當(dāng)眾上香。 ?在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。 ? 尊重對(duì)方的飲酒習(xí)慣和意愿，不以各種理由逼迫對(duì)方喝酒。 ? 忌往桌子對(duì)面的客人扔筷子或其他餐具。完餐后，將餐巾疊好，不可揉成一團(tuán)。 二、出于健康的原因。 ? 酒后忌飲茶 ? 李時(shí)珍在 《 本草綱目 》 中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。 ? 新鮮葡萄治酒后反胃、惡心：如果在飲酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。酒倒七分滿，留有三分情。 ? 火車跑得快，全靠頭來(lái)帶。 ? 可以多人敬一人，決不可一人敬多人；。競(jìng)技前選手們習(xí)慣于飲酒，以示相互勉勵(lì)之意。 ? 剔牙時(shí)，要以手遮口。 （二）用餐禮儀 — 餐巾的使用 ，才可使用餐巾。 ? 夾菜文明，適量取菜，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)取菜 ? 不要過(guò)多地向嘴里塞食物。如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒。 ? 在沒(méi)有正式開(kāi)席前，也不要吃東西。 （三）圓桌座位示意圖 如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為首席 。 ? 午餐一般為工作餐； ? 重要的宴請(qǐng)，一般安排為晚宴； ? 接到宴請(qǐng)邀請(qǐng)后，應(yīng)盡快回復(fù)； ? 確定赴宴的，應(yīng)稍提前 5分鐘到達(dá)； ? 應(yīng)贊揚(yáng)主人的菜肴。對(duì)其他客人，無(wú)論相識(shí)與否，都要笑臉相迎，點(diǎn)頭致意，或握手寒暄，互相問(wèn)好； ? 對(duì)長(zhǎng)輩老人，要主動(dòng)讓座請(qǐng)安；對(duì)小孩則應(yīng)多加關(guān)照。
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