商務(wù)禮儀之餐飲禮儀(ppt37頁(yè))-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 (可以在請(qǐng)柬上標(biāo)明臺(tái)號(hào) )。 (4)點(diǎn)心 ? 吃過(guò)西餐的主菜后，根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕、餅干、吐絲、餡餅、三明治之類(lèi)的小點(diǎn)心，使那些還沒(méi)有吃飽的人借以填滿肚子。只有開(kāi)始喝湯時(shí)，才可以算是正式開(kāi)始吃西餐了。它雖然較為隆重，但往往耗資、耗時(shí)頗多。商務(wù)禮儀之 餐 飲 禮 儀 第一節(jié) 宴請(qǐng)禮儀 一、國(guó)際通用的宴請(qǐng)形式 根據(jù)不同的交際目的、邀請(qǐng)對(duì)象及費(fèi)用開(kāi)支等因素，常見(jiàn)的宴請(qǐng)形式有以下幾種： 宴會(huì) 招待會(huì) 茶會(huì) 工作進(jìn)餐 宴會(huì) ?國(guó)宴 正式宴會(huì) 便宴 家宴 ?早宴 午宴 晚宴 招待會(huì) ?冷餐會(huì) 自助餐會(huì) 酒會(huì) 茶 會(huì) ? 一般安排在正餐之前（下午 24點(diǎn)，或上午 10左右） ? 茶具要用陶瓷器皿，用茶壺，可略備小點(diǎn)心。 便餐的菜序 ? 西餐的正餐，多見(jiàn)于宴會(huì)或者其他重要的節(jié)假日。依據(jù)傳統(tǒng)的講法，湯才是西餐之中的“開(kāi)路先鋒”。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。正式宴會(huì)一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。以下分別對(duì)其加以介紹 1．刀叉 ? 刀叉是人們對(duì)于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。 (2)刀叉的使用 ? 正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè)，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。 ? 就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi)。餐桌上的小匙是用來(lái)調(diào)飲料的，無(wú)論喝什么飲料，用畢應(yīng)將其從杯中取出，放入托盤(pán)。 ? (1)暗示用餐開(kāi)始。 ? (2)男女主人在門(mén)口恭迎。但參加宴會(huì)時(shí)，都是放在膝上的。 ? 客人在進(jìn)餐過(guò)程中離席是不禮貌的；必需離席的話，則應(yīng)請(qǐng)女主人原諒。 :29:2722:29:27March 18, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 :29:2722:29Mar2318Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , March 18, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 2023年 3月 18日星期六 10時(shí) 29分 27秒 22:29:2718 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 3月 18日星期六 10時(shí) 29分 27秒 22:29:2718 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , March 18, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 ? (8)和中國(guó)禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。女士接受服務(wù)后，不要忘記向男賓道謝。 ? (3)暗示用餐結(jié)束。 ? (3)使用餐匙的動(dòng)作要干凈利索，不要在湯、甜品或者紅茶、咖啡之中攪拌不已。 2．餐匙 ?
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