植物類食品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的修訂-文庫吧在線文庫
【正文】 品；取消了散裝產(chǎn)品“出廠”和“銷售”微生物指標(biāo)值的差別。 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB70992023代替 GB70991998 主要修訂內(nèi)容： 增加了原料要求和易腐原料低溫保存的要求。 油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB165652023代替 GB165651996 主要修訂內(nèi)容： 標(biāo)準(zhǔn)名稱由“油炸小食品類”修改為“油炸小食品”。 食用大豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 主要修訂內(nèi)容： ：原標(biāo)準(zhǔn)名稱為 《 食用豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》與 GB/T133821991《 食用大豆粕 》 不一致。 碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： ?GBn491977《 冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 、GB2759198 《 碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 、 。 植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB163222023代替 GB163221996 ?主要修訂內(nèi)容： ?前言 :新標(biāo)準(zhǔn)“增加了蛋白質(zhì)指標(biāo)”有誤， 96年的原標(biāo)準(zhǔn)中就已經(jīng)規(guī)定了蛋白質(zhì)指標(biāo)，本次修訂保留未變。 ? 理化指標(biāo)： 脂肪指標(biāo)修訂為“僅適于以鮮奶為原料”的含乳飲料； 刪掉糖精和增稠劑，統(tǒng)一改為食品添加劑符合 GB2760規(guī)定； 參照 GB14935 《 食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 鉛由“按 GB2759執(zhí)行”改為≤； 參照 GB4810 《 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 增加了總砷 ≤； 增加了銅 ≤。 ?規(guī)范性引用文件： GB/T5738《 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》有誤。 銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB116752023代替 GB116751989 主要修訂內(nèi)容： :新標(biāo)準(zhǔn)取消了原標(biāo)準(zhǔn)范圍中的“銀耳制品和鮮銀耳亦可參照此標(biāo)準(zhǔn)”，改為“適用于人工合成料栽培銀耳、人工段木栽培銀耳和野生銀耳的 干 成品”。 果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB116712023代替 GB1167189和 GB1309991 主要修訂內(nèi)容： ?術(shù)語和定義：原標(biāo)準(zhǔn)（ GB116711989）規(guī)定了“低酸性罐頭食品”和“酸性罐頭食品”的定義，但在標(biāo)準(zhǔn)中沒有被應(yīng)用，新標(biāo)準(zhǔn)刪掉了“低酸性罐頭食品”和“酸性罐頭食品”的定義，保留密封、胖聽、泄漏和商業(yè)無菌的定義。 ?主要修訂內(nèi)容： ?理化指標(biāo)：參照 Codex Stan551981《 蘑菇罐頭 》新標(biāo)準(zhǔn)將錫由 ≤200mg/kg 改為 ≤250mg/kg，取消了銅指標(biāo)。 ?理化指標(biāo)： 增加了水分（ ≤ 16g/100g） 和脂肪（ ≥80 g/100g）； 增加了酸價(jià)的單位，將過氧化值單位改為 g/100g（ ≤ g/100g ）； 銅由 ≤1mg/kg改為 ≤ mg/kg ,總砷和鉛由≤ mg/kg 改為 ≤ mg/kg. ?生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：符合 GB8955《 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的規(guī)定 . ?檢驗(yàn)方法 :原標(biāo)準(zhǔn)中鎳的檢測(cè)按附錄 B方法測(cè)定 ,新標(biāo)準(zhǔn)改為按 GB/定 . 食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： GB71021986, 和 2023. 主要修訂內(nèi)容： ?前言中增加了“包裝、標(biāo)識(shí)貯存及運(yùn)輸?shù)囊蟆庇姓`，因標(biāo)準(zhǔn)文本中沒有這部分內(nèi)容。 乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB163212023代替 GB163211996 主要修訂內(nèi)容： ?范圍：將原標(biāo)準(zhǔn)中的“以鮮乳、乳粉或輔以大豆 等為原料，經(jīng) 嗜熱鏈球菌或保加利亞乳酸桿菌 發(fā)酵加工制成的具有相應(yīng)風(fēng)味的 活性或非活性 乳酸菌飲料”修改為： “以鮮乳、乳粉或輔以 植物蛋白粉 等為原料，經(jīng) 乳酸菌發(fā)酵加工制成的具有產(chǎn)品相應(yīng)風(fēng)味的 未殺菌或殺菌 飲料” ?術(shù)語和定義：將原標(biāo)準(zhǔn)的活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料改為未殺菌型和殺菌型乳酸菌飲料，但定義內(nèi)容基本不變。 ?檢驗(yàn)方法：原標(biāo)準(zhǔn)的脲酶試驗(yàn)按附錄 A檢測(cè)，新標(biāo)準(zhǔn)取消了附錄 A，脲酶試驗(yàn)按 GB/定的方法檢測(cè)。 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB71012023代替 GB71011994 ? 本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： GB7101198 GB7101199 GB7101 2023。 飲料類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 修訂情況 冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： ?GBn491977《 冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 、GB2759198 《 冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 、 ?！钡囊蟆? 餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB71002023代替 GB71001986 主要修訂內(nèi)容： 增加了原料要求和易腐原料低溫保存的要求。 方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB174002023代替 GB174001998 主要修訂內(nèi)容： ?原標(biāo)準(zhǔn)的“分類”修改為“術(shù)語和定義”，但內(nèi)容基本未變； ?增加生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB8957《 糕點(diǎn)廠衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。 谷類及其制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 修訂情況 發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB27122023代替 GB27121998 本標(biāo)準(zhǔn)歷次修訂情況： GB2712198GB27121998和 GB27122023?！? ?去掉理化指標(biāo)中的谷氨酸鈉含量。 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB27192023代替 GB27191996 新標(biāo)準(zhǔn)文本中存在的問題： 在標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，發(fā)現(xiàn) GB 27191996中規(guī)定了“醋酸（以乙酸計(jì)）”的指標(biāo)，而 GB 181872023 《 釀造食醋 》 和 SB 10337 2023 《 配制食醋 》 規(guī)定的是“總酸（以乙酸計(jì)）”考慮到食醋中除乙酸外還含有其它有機(jī)酸， 《 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 》 中測(cè)定的也是總酸，修訂時(shí)將指標(biāo)“醋酸（以乙酸計(jì)）”改為“總酸（以乙酸計(jì)）并分別規(guī)定釀造食醋總酸 ≥ g/100 mL,配制食醋總酸 ≥ g/100 mL，與 GB 18187和SB 10337一致。 主要修訂內(nèi)容： ?修改了
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