【正文】 ②過程管理方法。 ⑨ 持續(xù)改進(jìn) 。 ②質(zhì)量管理 體系要求 與 產(chǎn)品要求 ， ISO 9000將體系要求與產(chǎn)品要求區(qū)別開來。 （ 6） 持續(xù)改進(jìn) 。 鞏固老顧客，創(chuàng)造新顧客。 （ 8）突出了以 顧客滿意或不滿意 作為衡量組織質(zhì)量管理體系業(yè)績(jī)的手段。 （ 4） ISO 9011： 2023《質(zhì)量和（或）環(huán)境管理體系審核指南》：提供審核質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系的指南，是實(shí)施 ISO 9000質(zhì)量管理體系和 ISO 14000環(huán)境管理體系 內(nèi)審和外審的依據(jù) 。 ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)可幫助各種類型和規(guī)模的組織實(shí)施并運(yùn)行有效的質(zhì)量管理體系。食品安全小組對(duì)每個(gè)單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，如不符合要求，應(yīng)采取措施。 （ 4） HACCP原理 。 （ 6）依靠 科學(xué)依據(jù) 。 食品安全管理體系對(duì)組織的要求 ISO 22023《食品安全管理體系》 ： 2023年 9月 1日由 ISO頒布實(shí)施，是建立在 GMP、 SSOP、 HACCP基礎(chǔ)上，首次提出針對(duì)整個(gè)食品鏈進(jìn)行全程監(jiān)管的食品安全管理體系。 國家食品安全管理體系目標(biāo) （ 1）減少食源性疾病， 保護(hù)公眾健康 。 ①企業(yè) 自我管理 ；② 行業(yè)管理 ；③ 政府監(jiān)管 。國家或地方當(dāng)局為保護(hù)消費(fèi)者健康利益，確保所有食品是安全、適宜人類消費(fèi)的一種 管理體制 和 管理行為 ，包括 立法 、 制定標(biāo)準(zhǔn) 、 設(shè)立機(jī)構(gòu) 、 安全監(jiān)控 和 日常管理 等。 一、國家食品安全管理體系的構(gòu)成和目標(biāo) 國家食品安全管理體系構(gòu)成 （ 1）食品衛(wèi)生與安全的 法律 、 法規(guī) 、 規(guī)章 、 條例 、 標(biāo)準(zhǔn) 等。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力應(yīng)隨技術(shù)、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)等而持續(xù)改進(jìn)。 二、國家食品安全管理的原則及對(duì)各組織的要求 國家食品安全管理原則 （ 1）當(dāng)國家在建立、升級(jí)、強(qiáng)化或改變國家食品安全管理體系時(shí)，必須對(duì) 很多支撐食品管理行動(dòng)的原理和價(jià)值取向給予考慮 。 食品鏈?zhǔn)称钒踩芾碓瓌t （ 1）以消費(fèi)者 食用安全 為關(guān)注焦點(diǎn)。 （ 9）在食品鏈中保持 組織內(nèi)外必要溝通 。 （ 2） 內(nèi)部審核 。 （ 6） 持續(xù)改進(jìn) 。屬質(zhì)量管理體系的 理論基礎(chǔ) 。 （ 3）采用“ 過程方法 ”的模式結(jié)構(gòu)，將資源和活動(dòng)按照過程進(jìn)行管理。 （ 11） ISO9001與 ISO9004標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致 ，可以相互補(bǔ)充，以利組織業(yè)績(jī)的持續(xù)改進(jìn)。 （ 3） 全員參與 。對(duì)數(shù)據(jù)、信息的分析后再?zèng)Q策。 ⑤ 質(zhì)量方針 和 質(zhì)量目標(biāo) 。質(zhì)量管理體系是組織管理體系一部分。 實(shí)施 ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)的 意義和作用 （ 1）有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者利益。 （ 1） 規(guī)范部分 ：標(biāo)準(zhǔn)的主體，規(guī)定了環(huán)境管理體系必須達(dá)到的要求。 ②也是制定 ISO 14000其它系列標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù) 。 ② 管理標(biāo)準(zhǔn) ：對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。 國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)范圍： ① 食品安全（衛(wèi)生）標(biāo)準(zhǔn) 。 ③食品 檢驗(yàn)方法 標(biāo)準(zhǔn)。 強(qiáng)制性 地方標(biāo)準(zhǔn)： DB ＊ — ， 推薦性 地方標(biāo)準(zhǔn)： DB ＊ /T — 。食品的 源頭 。新鮮產(chǎn)品和加工的 規(guī)格 、 感官和理化指標(biāo)。 FAO / WHO 1963年成立。 ① 產(chǎn)品 認(rèn)證。 食品質(zhì)量安全的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度 （ 1）概念 為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的 生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備規(guī)定條件的 食品 才允許生產(chǎn)銷售的一種 行政監(jiān)管制度 。 ③實(shí)行 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo) 、 分級(jí)實(shí)施 的組織管理原則。 （ 3） 綜合性 。行政法規(guī)、地方性法規(guī)。 《食品 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 14880 —2023。自治條例、單行條例。隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全和人體健康越來越關(guān)注 ，這就促使食品安全法規(guī)不斷地充實(shí)和完善。其中保障食品安是食品安全法規(guī)最基本的特征，也是區(qū)別其它法規(guī)的根本標(biāo)志。 對(duì)檢驗(yàn)合格食品加印（帖）市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志 —— QS標(biāo)志，沒有 QS標(biāo)志的食品不準(zhǔn)出廠銷售。 （ 2） 產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證 ： 依據(jù) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 和 相應(yīng)技術(shù)要求 ，經(jīng) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)并通過頒發(fā) 認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志 來證明某一產(chǎn)品符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求的活動(dòng)。 1946年成立。 （ 2）第三層次：每個(gè)分系統(tǒng)包括 4個(gè)子系統(tǒng)。食品的 加工產(chǎn)品 。 （ 1） 第一層次 ：即 通用標(biāo)準(zhǔn) 。 （ 2） 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 各部（委）局批準(zhǔn)發(fā)布，在該部門范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)。 ③ 食品安全控制與管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 。 國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理體系 （ 1） 國家標(biāo)準(zhǔn)。 第三節(jié) 食品安全的標(biāo)準(zhǔn)管理體系、檢查認(rèn)證體系 及相關(guān)法律法規(guī) 一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理體系 標(biāo)準(zhǔn) （ standard） 為在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由 公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn) ，對(duì)活動(dòng)或其結(jié)果規(guī)定 共同的和重復(fù)使用 的規(guī)則、導(dǎo)則或特性的文件。 ③ 檢查措施 。 我國已將 2023版 ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)等同采用為我國的國家推薦標(biāo)準(zhǔn)。 質(zhì)量管理體系 四種管理方法 ： ①系統(tǒng)管理方法。過程評(píng)價(jià)、體系審核、自我評(píng)定。質(zhì)量管理體系幫助組織增進(jìn)顧客滿意。將相關(guān)過程作為系統(tǒng)來管理。組織應(yīng)理解顧客現(xiàn)時(shí)和未來的要求和期望。 （ 7） 重視結(jié)果 ，強(qiáng)調(diào)有效性要求。屬質(zhì)量管理體系的