【正文】 座談會(huì)，通過(guò)直接與消費(fèi)者對(duì)話，收集他們對(duì)產(chǎn)品口味喜好和消費(fèi)習(xí)慣等資料。它減少了零售商本身的補(bǔ)貨工作，提高了整體效率和供應(yīng)鏈效益 [15]。其地區(qū)劃分的標(biāo)準(zhǔn)是在東京首都圈附近為方圓 35 公里，其他地方市場(chǎng)為方圓 60 公里。此外， 711 公司還提供聯(lián)機(jī)接受訂貨系統(tǒng)和自動(dòng)分貨系統(tǒng)， 來(lái)協(xié)助配送中心實(shí)現(xiàn)運(yùn)作的系 統(tǒng)化和高效化。 從配送時(shí)間和頻率的角度來(lái)看， 對(duì)于一般的商品， 711 實(shí)行的 是一日三次的配送制度。根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)及發(fā)展需要 711 公司建立了一套高效完善的綜合信息網(wǎng)絡(luò)。 711 使信息網(wǎng)絡(luò)在銷售、訂貨、進(jìn)貨 、 商品檢驗(yàn) 、 會(huì)計(jì)核算等方面得到了充分 利用，從 接受訂貨到數(shù)據(jù)處理，從傳票發(fā)行到貨款結(jié)算以及賒銷管理等， 均采用信息網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)處理；使廠 家、供應(yīng)商、物流，店鋪、總部各部門等各環(huán)節(jié)在商品信息上實(shí)現(xiàn)共享， 形成信息上的互動(dòng)，真正意義上實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)處理的自動(dòng)化，工作效率因此而大幅度提高 [17]。據(jù)調(diào)查， 93%的顧客希望到711 店鋪付款、結(jié)帳、取書，也就是說(shuō)電子商務(wù)開展并投有改變消費(fèi)者對(duì)地區(qū)性店鋪的信任感，相反還給地區(qū)性店鋪帶來(lái)了更多的商機(jī)。從店鋪方面來(lái)說(shuō)， 實(shí)施共同配送可保證商品的新鮮度， 減少來(lái)店車次．增加服務(wù)時(shí)間， 減少庫(kù)存儲(chǔ)量，增加商品品種， 減少商品因過(guò)期而產(chǎn)生浪費(fèi) 的現(xiàn)象， 降低了物流成本。 一體化，建立和提供高效快速反應(yīng)的供應(yīng)鏈后勤支援系統(tǒng)，以支持前線員工提供及不斷完善快捷、整潔、友善的服務(wù)，令 OK 便利店能在中國(guó)成為顧客首選的連鎖便利店。因此能更快地了解顧客的需求，為其提供更滿意的服務(wù)。如 圖 所示： 24 圖 OK便利店與供應(yīng)商、運(yùn)輸商及公司會(huì)計(jì)部的電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)的連接流程圖 物流網(wǎng)絡(luò)配合特殊需求 。該中心現(xiàn)有一輛 噸冷藏車負(fù)責(zé)所有的貨物運(yùn)送。隨著新市場(chǎng)和新店鋪的增長(zhǎng)，期望物流效率有重大的改進(jìn)，整個(gè)體系的存貨周轉(zhuǎn)率在貨存價(jià)值方面提高到 26 次 /年。要整合及重組分銷渠道上進(jìn)行改革。 便利店以信息為中心管理商品，要開始信息系統(tǒng)的建設(shè)，發(fā)展為全國(guó)零售業(yè)信息化、自動(dòng)化程度最高的企業(yè)。通過(guò)發(fā)達(dá)的信息系統(tǒng)，借助于衛(wèi)星通訊，便利店可以對(duì)商品的訂貨情況進(jìn)行細(xì)分，對(duì)店鋪給予積極的指導(dǎo)，而且能分時(shí)段對(duì)商品進(jìn)行管理．真正做到了單品管理。配送中心在連鎖超市物流中占據(jù)越來(lái)越重要的地位，其集貨、儲(chǔ)存、流通加工、配貨、配送等功能越來(lái)越完善。 3． 共同化配送模式 28 共同化配送是指多家連鎖超市企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，為實(shí)現(xiàn)整體的物流配送合理化，在互惠互利原則指導(dǎo)下，共同出資建設(shè)配送中心，共同制定計(jì)劃，共同對(duì)某一地區(qū)的用戶進(jìn)行配送，共同使用配送車輛的配送模式，特別是一些經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小或門店數(shù)量較少的連鎖超市常 采用這一模式。如華聯(lián)超市與上海捷強(qiáng)集團(tuán)公司以及寶潔公司建立了自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)（ ECR），將 “連鎖超市補(bǔ)貨 ”轉(zhuǎn)變?yōu)?“供貨商補(bǔ)貨 ”。標(biāo)準(zhǔn)太嚴(yán)會(huì)影響因地制宜，影 響采購(gòu)的積極性，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)則會(huì)導(dǎo)致混亂。這種情形，證明了超市連鎖店數(shù)要達(dá)到相當(dāng)規(guī)模時(shí)，業(yè)者才有可能發(fā)展完整的超市物流配送體系，包括自屬專業(yè)的生鮮中心、干貨物流中心、低溫物流中心。 這個(gè)說(shuō)法首先出現(xiàn)在中英文混用的香港，后來(lái)引入大陸。流程具體 如 圖 ： 圖 士多店物流流程圖 生產(chǎn)商 批發(fā)商 士多店 顧客 物流方向 信息流方向 31 士多店物流模式的優(yōu)劣勢(shì)分析 士多店又有人叫士多里，俗稱洋煙紙店為 “ 士多 ” （ store），即英語(yǔ)雜貨鋪的意思。 超市物流配送與便利商店物流配送最大的差別，在于超市業(yè)者就其所需地發(fā)展較健全的生鮮中心，但在干貨與物流配送體系，腳步還是比便利商店來(lái)得緩慢些。 超市 供應(yīng)商配送模式 物流流程具體可見(jiàn) 圖 ： 29 圖 超市供應(yīng)商配送模式物流流程 資料來(lái)源： 張麗君 .商業(yè)連鎖企業(yè)物流配送管理 [J].中國(guó)市場(chǎng)， 2020， 32(13):9899. 超市物流模式的優(yōu)劣勢(shì)分析 連鎖超市是個(gè)新興業(yè)態(tài)，其盈利模式的核心是快速?gòu)?fù)制以獲得規(guī)模，規(guī)模取得效益，因此，連鎖超市不可能有太多的個(gè)性，在承認(rèn)市場(chǎng)差異及消費(fèi)者行為差異的同時(shí)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)與統(tǒng)一下的有限差異或有限個(gè)性，特別是在一個(gè)不大的區(qū)域內(nèi) ，更要控制差異性及個(gè)性。通常中小超市公司由廠方直送商品的比例較高，而大型連鎖超市公司趨向于通過(guò)自己的配送中心對(duì)門店實(shí)施配送，據(jù)估計(jì)廠方直送商品只占總量的 15%20%。 2． 第三方物流模式 大型連鎖超市公司通常物流業(yè)務(wù)量巨大，它們即使建有自己的配送中心和較為完善的配送體系，在某些業(yè)務(wù)方面仍然需要與第三方物流公司產(chǎn)生業(yè)務(wù)合作，即超市物流的部分外包，在配送方面實(shí)行廠商協(xié)作共同完成。具體包括商品采購(gòu)、進(jìn)貨運(yùn)輸、商品儲(chǔ)存、加工配送、門店物流以及為各環(huán)節(jié)提供配套服務(wù)的信息系統(tǒng)。 便利店要實(shí)現(xiàn)一日三次配送制度。這些技術(shù)有訂發(fā)貨在線網(wǎng)絡(luò)、數(shù)碼分揀技術(shù)、進(jìn)貨車輛標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)及專用物流條形碼技術(shù)等。如果一個(gè)消費(fèi)者光顧商店時(shí)不能買到本應(yīng)有的商品，商店就會(huì)失去一次銷售機(jī)會(huì)，并使便利店的形象受損。 為保證 OK 供應(yīng)鏈管理及后勤服務(wù) (SCML)的準(zhǔn)確到位，該公司聘請(qǐng)了累計(jì)超過(guò) 80 年國(guó)內(nèi)外物流經(jīng)驗(yàn)的 8 名管理人員直接管理。當(dāng)完全啟用后，此中央分發(fā)中心的貨物容量相當(dāng)于 95 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)集裝箱 (TU)，能處理約 4500 種貨品 (SKU)，能夠同時(shí)為珠三角地區(qū) 150 間店鋪提供后勤服務(wù)。該系統(tǒng)可將全部店鋪單品需求及庫(kù)存資料進(jìn)行總結(jié)處理，使之成為整個(gè)供應(yīng)鏈存貨補(bǔ)給及 相關(guān)物流程序的牽引基礎(chǔ)。 OK 目前在每間店鋪均使用目前全國(guó)最先進(jìn)的雙面互動(dòng)觸屏 EPOS 系統(tǒng)。由于 711 是以共同配送的形式進(jìn)行配送的 ，也就決定了它開店一定是要集中地開，不能是東一家西一家，否則會(huì)大大影響其成本。先進(jìn)的物流信息技術(shù)系統(tǒng)幫助 711 收集詳細(xì)的銷售點(diǎn)數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)品識(shí)別、數(shù)量、購(gòu)買時(shí)日及對(duì)客戶的年齡和性別的估計(jì)。共同配送模式可以大幅度節(jié)省物流成本，據(jù)悉， 711 通過(guò)集中化的物流管理系統(tǒng)成功地削減了相當(dāng)于商品原價(jià) 10％的物流費(fèi)用，從而為其樹立便利店業(yè)的霸主地位奠定了基礎(chǔ)。 （ 3） 生產(chǎn)廠家根據(jù)接受的商品訂貨信息，開始生 產(chǎn)商品， 而批發(fā)商籌集訂貨商品。這些措施將斷貨的可通用性降到最低，確保便利店的銷售 [16]。根據(jù)商品品質(zhì)對(duì)溫度的不同要求， 711 把食品分成冷凍型、微冷型、恒溫型和暖溫型。 值得一提的是， 711 配送中心并不是它自己出資建的。它不是到處撒網(wǎng)，來(lái)求得影響力的提升． 恰恰相反， 它采用的是在特定區(qū)域內(nèi)高密 度地集中開店．到達(dá)一定數(shù)量后， 再擴(kuò)大區(qū)域．這樣做的好處是能很好 的利用共同配送模式．大幅度節(jié)省物流成本．據(jù)估算能節(jié)約相當(dāng)于商品原價(jià) 10％的費(fèi)用。 2．與供應(yīng)商的合作伙伴系統(tǒng) 根據(jù)供應(yīng)鏈管理理論和經(jīng)濟(jì)學(xué)理論，供應(yīng)鏈企業(yè)應(yīng)緊密合作，建立長(zhǎng)期互惠伙伴關(guān)系，通過(guò)彼此共享資源，分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)與成本，建立彼此的信任關(guān)系，可以提 高供應(yīng)鏈整體運(yùn)作效率，進(jìn)而降低彼此間的交易成本。 711 連鎖便利店的物流流程如圖 。一旦確定價(jià)格， 711 就省下了每次和供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)這一環(huán)節(jié)，少了口舌之爭(zhēng)，多了平穩(wěn)運(yùn)行， 711 為自己節(jié)省了時(shí)間也節(jié)省了費(fèi)用。 711 的物流共同配送系統(tǒng)就這樣浮出水面，共同配送中心代替了特定批發(fā)商，分別在不同的區(qū)域統(tǒng)一集貨、統(tǒng)一配送。以日本的 711 為例，早期日本711 的供應(yīng)商都有自己特定的批發(fā)商，而且每個(gè)批發(fā)商一般都只代理一家生產(chǎn)商，這個(gè)批發(fā)商就是聯(lián)系 711 和其供應(yīng)商間的紐帶，也是 711 和供應(yīng)商間傳遞貨物、信息和資金的通道。在南大陸制冰公司銷售冰塊的約翰 便利店缺乏自主開發(fā)或主導(dǎo)別人開發(fā)特色商品的能力，沒(méi)有做到商品的差異化。便利店是從超市中分化出的一種零售業(yè)態(tài)。廣州目前有便利店 1000 多家，從總體上看，廣州便利店呈現(xiàn)直營(yíng)店 14 虧損、加盟店贏利的發(fā)展特點(diǎn)。 我國(guó)一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市進(jìn)行的大規(guī)模新城區(qū)規(guī)劃與老城區(qū)改造為收入水平相當(dāng)?shù)南M(fèi)者相對(duì)集中居住創(chuàng)造了條件，所以在中國(guó)沿海或發(fā)達(dá)地區(qū)，便利店的發(fā)展非常迅猛，國(guó)內(nèi)的便利店首先是從上海和廣東兩地發(fā)展起來(lái)的，它們也是目前發(fā)展得最好的地區(qū)，尤其是上海，其發(fā)展最好的幾家便利店已經(jīng)基本形成了規(guī)?；?jīng)營(yíng)的格局。反觀店數(shù)呈現(xiàn)個(gè)位數(shù)的超市業(yè)者，正由于規(guī)模較小，較難整合物流配送，所以由廠商來(lái)配送的機(jī)率就大了很多 [9]。 通常，形成這種戰(zhàn)略合作關(guān)系的原因是為了降低供應(yīng)鏈總成本、降低庫(kù)存水平、增強(qiáng)信息共享水平、改善相互之間的交流、保持戰(zhàn)略伙伴相互之間操作的一貫性、產(chǎn)生更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況、質(zhì)量、產(chǎn)量、交貨期、用戶滿意度以及業(yè)績(jī)的改善和提高。最后是庫(kù)存損耗率，庫(kù)存損耗多是貨品在庫(kù)內(nèi)過(guò)期而發(fā)生的損耗，可以通過(guò)先進(jìn)先出管理方法來(lái)降低。便利店賣的是 “便利 ”，然而消費(fèi)者 “便利 ”需求的滿足，更需要強(qiáng)大物流配送體系的支持來(lái)實(shí)現(xiàn)。超市的品種通常在 2020 種至 3000 種左右，與超市相比，便利店的賣場(chǎng)面積?。?50~200 平方米），商品種類少，而且商品陳列簡(jiǎn)單 明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時(shí)間內(nèi)找到所需的商品。超市帶來(lái)了第一波消費(fèi)觀念革命，而無(wú)處不在的便利店又帶來(lái)了第二波的消費(fèi)觀念革命， “Get what you fet” （買到你在超市忘記買的東西）成為美國(guó)便利店?duì)I銷核心。于是人們需要一種能夠滿足便利店購(gòu)買需求的小超市來(lái)填補(bǔ)空白。在配送中，配送加工這一功能要素不具有普遍性，但是往往是有重要作用的功能要素。 (5)配送運(yùn)輸。由于總體儲(chǔ)存效益取決于儲(chǔ)存總量，所以，這部分暫存數(shù)量只會(huì)對(duì)工作方便與否造成影響，而不會(huì)影響儲(chǔ)存的總效益，因而在數(shù)量上控制并不嚴(yán)格。配送的優(yōu)勢(shì)之一，就是可以集中用戶的需求進(jìn)行一定規(guī)模的備貨。 第五章 策略，主要 介紹 711 應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的策略 。 第二章 基礎(chǔ)理論， 是對(duì) 便利店 物流配送的相關(guān)理論進(jìn)行解釋，得出物流 模式 在 便利店運(yùn)營(yíng)中 的重要性。 萬(wàn)義國(guó) 、游小青 在 “淺議我國(guó)連鎖企業(yè)物流配送 ”一文中 在分析了現(xiàn)階段我國(guó)連鎖企業(yè)物流配送制約了連鎖企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上 ,提出對(duì)我國(guó)連鎖企業(yè)物流配送發(fā)展的建議 [4]。我國(guó)的連鎖企業(yè)在上世紀(jì)九十年代起步，物流配送則發(fā)展更晚，因此我國(guó)連鎖業(yè)此時(shí)己經(jīng)有成熟的 配送技術(shù)以及配送中心的管理經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。國(guó)外關(guān)于連鎖零售企業(yè)商品配送的研究側(cè)重于配送中心的選址研究 [1]。連鎖百?gòu)?qiáng)的銷售增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)幅度，這說(shuō)明連鎖企業(yè)在零售市場(chǎng)的地位正在逐步增強(qiáng)。s largest chain of convenience stores has been ongoing reform of the logistics system to rapid development. The specific customer needs reflected in the content management, and supplier relationships, logistics and distribution operation, management information systems in four areas. In this paper, 711 convenience store logistics issues, indepth study of current logistics chain of convenience stores basic theory, the detailed analysis of all aspects of logistics mode 711 characteristics, 711 chain of convenience stores, there39。摘要 盡管改革開放以來(lái)，我國(guó)流通業(yè)得到了快速發(fā)展，但是，流通業(yè)整體發(fā)展遲緩，主要表現(xiàn)在流通企業(yè)規(guī)模過(guò)小，管理方式、經(jīng)營(yíng)模式以及流通技術(shù)落后，與發(fā)達(dá)國(guó)家的流通業(yè)有顯著差距。s advantages and weaknesses, its petitors such as other convenience stores and supermarkets were analyzed, pointing out that its chain of convenience stores in China Logistics Development Mode. Key words: Convenience stores, Logistics management, Distribution,711 3 目錄 1 緒論 ................................................................... 4 研究背景及目的 .................................................... 4 研究背景 .................................................... 4 研究目的 .................................................... 4 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 .................................................... 5 國(guó)外研究現(xiàn)狀 ................................................ 5 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀 ...