飯店前廳客房服務(wù)與管理仇學(xué)琴第三章-文庫吧在線文庫
【正文】 （ 8）預(yù)定但未抵店統(tǒng)計 （ 9）團隊 /會議預(yù)計報告 （ 10） VIP預(yù)期到步 （ 11）特殊服務(wù)要求統(tǒng)計 客情預(yù)報表的制作程序 根據(jù)客房卡條數(shù)量統(tǒng)計出住店客人的用房數(shù)及離店客人的用房數(shù)； 根據(jù)預(yù)訂資料，統(tǒng)計出預(yù)測內(nèi)訂房客人的抵店、住店、離店的用房數(shù)； 經(jīng)驗預(yù)測： （ 1） 訂房而未抵店的客人的用房百分百 （ 2） 提前離店客人用房百分百 （ 3）延期離店客人用房百分百 （ 4）未經(jīng)預(yù)定而直接抵店客人用房百分百 根據(jù)預(yù)測結(jié)果，適當(dāng)調(diào)整每天的抵、離店客人的用房數(shù)量； 計算出租的客房數(shù) 出租客房數(shù) =前一天實際用房數(shù) +當(dāng)日抵店客人的用房數(shù) 當(dāng)日離店客人的用房數(shù) 根據(jù)每天客源中的散客和團隊的比例，估計預(yù)期抵店的客人人數(shù)； 將草表交給預(yù)定主管審查； 打印并發(fā)往相關(guān)部門； 可售房數(shù)量 =飯店客房總數(shù) 待修房數(shù) 住店客人用房數(shù) 預(yù)定客房數(shù) 延期離店客人用房數(shù) +預(yù)訂客房數(shù) *不抵店客房數(shù)百分百 +提前離店客房數(shù) 第六節(jié) 失約行為及處理 一、失約行為的定義 已辦理訂房手續(xù)的客人抵店時，飯店無法為客人提供客房的情況，稱之為飯店的失約行為。王先生本來對飯店的服務(wù)是相當(dāng)滿意的，自從今年 1月份與飯店簽定了協(xié)議后，他每個月至少有 10天在飯店消費。 08:58:5608:58:5608:58Sunday, February 12, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 08:58:5608:58:5608:582/12/2023 8:58:56 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 上午 8時 58分 56秒 上午 8時 58分 08:58: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 上午 8時 58分 :58February 12, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 08:58:5608:58:5608:58Sunday, February 12, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 2月 12日星期日 上午 8時 58分 56秒 08:58: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 上午 8時 58分 :58February 12, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 討論 ?大堂副理應(yīng)如何妥善處理？ ?該案例對于酒店旅游旺季的調(diào)價問題有何啟示？ ? ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 （ 5）客人住店期間享受貴賓待遇。 ? 免費提供交通工具和第一夜房費 。若重要客人或大團提前預(yù)訂時間長，還應(yīng)增加核對次數(shù)。 (3)接受預(yù)訂、婉拒預(yù)訂 婉拒 預(yù)訂 根據(jù)不同情況建議客人做些更改，并提出一系列可供客人選擇的建議，最終提供給客人滿意的客房。第三章 前廳預(yù)定服務(wù) 1 2 3 預(yù)定概述、種類、方法及渠道 客房及房價的種類 預(yù)定程序及訂房核對 本章主要內(nèi)容 4 超額訂房及預(yù)訂狀況的控制 5 失約行為及處理 第一節(jié) 預(yù)定概述
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