新形勢下的酒店管理創(chuàng)新-文庫吧在線文庫
【正文】 稅金 ，提供就業(yè) 78萬人）。 ? 度假酒店 對應(yīng)需求，開始一輪規(guī)模和品質(zhì)的競爭。它包括四個環(huán)節(jié)：客戶價值主張、盈利模式、關(guān)鍵資源和關(guān)鍵流程。 正面全新的時代 ? 新技術(shù)。 ? 酒店業(yè)的起源在西方，是為貴族服務(wù)的 。是閑散房屋的再利用，有的項目是從房地產(chǎn)銷售開始就融入。 —— 蜂擁而起的 農(nóng)家樂，成為典型。 —— 北京首當(dāng)其沖，其他大城市次之。上海錦江是代表。將投資運營重點放在品牌設(shè)計、市場推廣、銷售渠道及會員體系維護(hù)等 “ 軟實力 ” 上（輕資產(chǎn)連鎖企業(yè) /重資產(chǎn)總部企業(yè)），并成為酒店投資方向的引領(lǐng)者和市場增量的推動者（中端 /經(jīng)濟(jì)型：維也納 /錦江都城；主題 /精品：安縵 /花間 堂 —— 風(fēng)險資本代表：紅杉、凱雷等）。 《 2023中國旅游住宿業(yè)發(fā)展報告》 ? 新銳酒店品牌 的創(chuàng)設(shè)者們（如主題 /精品 /中端酒店）顛覆了傳統(tǒng)酒店投資模式。 ? 第三個階段是全面國際化階段 ，國內(nèi)市場國際化，國際競爭國內(nèi)化，中國成為世界酒店大國，現(xiàn)在也正在積極走向世界。 歷年盈虧數(shù)據(jù) 二、酒店業(yè)現(xiàn)狀 研判 ，行業(yè)影響嚴(yán)重 —— 高星級酒店影響突出，城市商務(wù)酒店次之，會所滅頂之災(zāi)。 —— 主題酒店，特色酒店，精品酒店，增長迅速，效益良好。 —— 居民閑置房屋，將來 …… 混雜，替代，變化 三個現(xiàn)象引發(fā)關(guān)注 一是途家模式 ，供給側(cè)的變化。 ? 一個市場的成熟，基本判斷有三條 ： 一是形成比較完整的分工體系 ； 二是供求關(guān)系大體穩(wěn)定 ； 三是創(chuàng)造和創(chuàng)新逐步產(chǎn)生。我們的老酒店恰恰是在這樣的常態(tài)下，現(xiàn)在我們要研究新常態(tài)下我們要做什么。 （一） 經(jīng)營 模式創(chuàng)新 ? 哈佛商學(xué)院教授克萊頓 .克里斯滕森對商業(yè)模式有一個經(jīng)典定義： 商業(yè)模式就是如何創(chuàng)造和傳遞客戶價值和公司價值的系統(tǒng)。 ? 模式的創(chuàng)新集中體現(xiàn)在 經(jīng)濟(jì)型酒店和中檔商務(wù)酒店 ，單一功能，有限服務(wù)形成新的競爭力。 ? 云服務(wù)，三年以前是概念，兩年以前是探索，一年以前是產(chǎn)品，今后是普及。 ? 發(fā)展創(chuàng)新理念塑造中端酒店市場 ：中端酒店摒棄星級酒店的 “ 大而全 ” 經(jīng)營理念，以及經(jīng)濟(jì)型酒店 “ 千店一面 ” 的市場現(xiàn)狀，致力于客人生活方式的體驗，如：定位主題化（喆啡文化主題）；圍繞顧客需求設(shè)計產(chǎn)品（維也納 /無人值守商務(wù)中心）；創(chuàng)造附加值（尚客優(yōu) /住宿 +24小時餐飲連鎖酒店標(biāo)準(zhǔn)）；跨界產(chǎn)品融合體驗（全季 /星空傳媒 書香氣息濃厚，房間里的書柜里有約 20本書籍。 ? —— 如何去產(chǎn)能？轉(zhuǎn)型。 狂想 （四）資本運作 ? 資本市場的關(guān)注 。 B利潤 是指通過部門內(nèi)部管理，減少損耗，減少浪費而獲得的利潤?？头繒懮夏拿謿g迎您的入住，與此同時，燈光、電視、窗簾都會打開，讓您欣賞壯麗的景色。 ? 設(shè)計網(wǎng)絡(luò)話題，鼓勵顧客參與。 ? 選擇客人，當(dāng)好主人，營造場景，深化體驗。 ? 將服務(wù)理念貫穿于服務(wù)過程之中，提高顧客滿意度，提高顧客回頭率。 組織創(chuàng)新 ? 企業(yè)內(nèi)部員工的滿意度和忠誠度決定了服務(wù)價值。 ?前臺接待臺擺放 “ 抗菌免水洗手啫喱 ” ，使用非常方便，不用水，直接可以清潔雙手。 ?制定各類原材料的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 。 —— 醫(yī)療服務(wù)綜合體，借助周邊優(yōu)勢，全面轉(zhuǎn)換。 —— 2023年，全國星級酒店 12803家，納入統(tǒng)計 11180家，客房150萬間，固定資產(chǎn)原值 5000億，收入 2151億，出租率%。 ? 剛 入住他給你擦行李箱，同時給你免費洗車，和你聊當(dāng)?shù)匦侣?，寶寶有免費 玩具， 有免費的主題蛋糕，房間給你泡好當(dāng)?shù)靥厣?茶 。 中端酒店 ： 品牌多元化豐富酒
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