現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用-文庫吧在線文庫
【正文】 具有極強(qiáng)的抗背景干擾的能力；l 可以在復(fù)雜背景下目標(biāo)化合物的準(zhǔn)確鑒定，簡(jiǎn)化樣品凈化程序；l 提供豐富、準(zhǔn)確的化合物結(jié)構(gòu)的定性信息和定量結(jié)果；l 串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)已成為了質(zhì)譜分析技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)。目前在食品中功能成分 的分析和添加劑的檢測(cè)等方面 有廣泛的應(yīng)用高效毛細(xì)管電泳色譜高效毛細(xì)管電泳色譜色譜條件 毛細(xì)管柱 ： 有效長度為 : 45 cm 內(nèi)徑： 50 um 緩沖液：硼砂 20 mmol L1, SDS 5 mmol L1 pH 檢測(cè)波長： 214 nm 分離電壓： 15 KV分析特征量 樣品添加回收率 ： 97102%， RSD 5% 線性范圍： mg mL1至 1 mg mL1 最低檢出限： mg mL1高效毛細(xì)管電色譜 分析 實(shí)例 1216。高靈敏度 檢出限量低至 101l g的物質(zhì)，適于微量和痕量分析。檢驗(yàn)方法的準(zhǔn)確性216。農(nóng)藥殘留216。 FDA 一次可檢測(cè) 100多種殘留組分216。 美國分析化學(xué)家協(xié)會(huì)（ AOAC）216。需快速、簡(jiǎn)便地定性、定量216。體系、機(jī)構(gòu)完備216。食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)（質(zhì)監(jiān)部）216。 摻假：以次充好、以假當(dāng)真216。我國已采取一系列有力措施，如已頒布 “農(nóng)藥管理?xiàng)l例 ”“獸藥管理?xiàng)l例 ”“食品衛(wèi)生法 ”，實(shí)施了 “無公害食品行動(dòng)計(jì)劃 ”，并決定投資數(shù)十億資金建立 “全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系 ”216。法制和自律意識(shí)很弱216。 檢測(cè)樣品是極為復(fù)雜的有機(jī)物216。采取多殘分析方法216。我國頒布的國家（ GB），行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（ HB），地方標(biāo)準(zhǔn)（ DB）等公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)分析方法的特點(diǎn)：216。生產(chǎn)加工企業(yè)216。重要人畜疾病病原體存在的問題：216。 傳統(tǒng)的技術(shù)思路、方法與儀器，如下：樣品采集提取凈化索氏提取、液－液、固－液、微波、超聲、柱層析等儀器分析根據(jù)目標(biāo)物的性質(zhì)選擇不同方法氣相色譜揮發(fā)性化合物 液相色譜不揮發(fā)、半揮發(fā)、熱不穩(wěn)定，極性化合物儀器檢測(cè)技術(shù)痕量無機(jī)物定量無機(jī)元素形態(tài)分析 氣相色譜或液相色譜 —電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用電感耦合等離子體質(zhì)譜 (ICPMS）原子發(fā)射光譜（ AES）原子吸收光譜（ AAS）毛細(xì)管電泳 — 質(zhì)譜（ CEMS）氣相色譜 — 串聯(lián)質(zhì)譜 (GCMS/MS)色譜—質(zhì)譜聯(lián)用高效液相色譜 — 串聯(lián)質(zhì)譜（ LCMS/MS）高效液相色譜 — 質(zhì)譜（ LCMS）氣相色譜 — 質(zhì)譜 （ GCMS）色譜液相色譜氣相色譜216。l 蘇丹紅l 三聚氰胺l 合成色素l 生物毒素l 敵敵畏l 雙酚 A 水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定方法本方法為 HPLC方法，最低檢出濃度為 、 、。標(biāo)記物可用酶或各種有色微粒子，定性地判別出樣品是否含有某種有害物，含量是否超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。樣品提取稱取 150ml錐形瓶中加入 50 mL乙腈 ， 蓋好蓋，振蕩提取 25分鐘，4?C下，以 8000r/min離心 10分鐘，取上清液備用上清液上柱過堿性氧化鋁柱 (先用 5 mL乙腈活化）上 510 mL上清液淋洗用 5 mL乙腈淋洗上機(jī)洗脫用 5 mL 10% 乙腈 甲酸水溶液洗脫樣品凈化分析條件儀器條件 ： agilent 1200RRLC+6460MS/MS色譜條件： 色譜柱為 Agilent XTerra174。 超高效液相色譜 /飛行時(shí)間質(zhì)譜 UPLC采用了 μm 的小粒徑色譜柱填料 , 與傳統(tǒng)的 HPLC相比有更好的分離效率、峰容量以及靈敏度 (pg～ fg級(jí) )。 蛋白質(zhì)芯片技術(shù)蛋白質(zhì)芯片技術(shù)免疫分析檢測(cè)技術(shù)免疫分析檢測(cè)技術(shù)檢驗(yàn)化驗(yàn)設(shè)施建設(shè)檢驗(yàn)化驗(yàn)設(shè)施建設(shè)演講完畢，謝謝觀看！。分析步驟 : (1)利用高效色譜進(jìn)行復(fù)雜混合物的系統(tǒng)分離分析，獲得基本 組成色譜峰及其比例關(guān)系） (2)混合物組成成分的結(jié)構(gòu)鑒定，這包括離線各種光譜、質(zhì)譜的綜合鑒定及色譜和各種技術(shù)的在線聯(lián)用（ 3）利用先進(jìn)的算法和計(jì)算機(jī)，結(jié)合色譜和各種光譜、
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