現代檢測技術在食品安全檢測中的應用-文庫吧在線文庫
【正文】 具有極強的抗背景干擾的能力；l 可以在復雜背景下目標化合物的準確鑒定，簡化樣品凈化程序；l 提供豐富、準確的化合物結構的定性信息和定量結果；l 串聯質譜技術已成為了質譜分析技術的發(fā)展趨勢。目前在食品中功能成分 的分析和添加劑的檢測等方面 有廣泛的應用高效毛細管電泳色譜高效毛細管電泳色譜色譜條件 毛細管柱 ： 有效長度為 : 45 cm 內徑： 50 um 緩沖液：硼砂 20 mmol L1, SDS 5 mmol L1 pH 檢測波長： 214 nm 分離電壓： 15 KV分析特征量 樣品添加回收率 ： 97102%， RSD 5% 線性范圍： mg mL1至 1 mg mL1 最低檢出限： mg mL1高效毛細管電色譜 分析 實例 1216。高靈敏度 檢出限量低至 101l g的物質，適于微量和痕量分析。檢驗方法的準確性216。農藥殘留216。 FDA 一次可檢測 100多種殘留組分216。 美國分析化學家協會（ AOAC）216。需快速、簡便地定性、定量216。體系、機構完備216。食品生產加工環(huán)節(jié)（質監(jiān)部）216。 摻假：以次充好、以假當真216。我國已采取一系列有力措施，如已頒布 “農藥管理條例 ”“獸藥管理條例 ”“食品衛(wèi)生法 ”，實施了 “無公害食品行動計劃 ”，并決定投資數十億資金建立 “全國農產品質量安全檢驗檢測體系 ”216。法制和自律意識很弱216。 檢測樣品是極為復雜的有機物216。采取多殘分析方法216。我國頒布的國家（ GB），行業(yè)標準（ HB），地方標準（ DB）等公認的標準分析方法的特點：216。生產加工企業(yè)216。重要人畜疾病病原體存在的問題：216。 傳統(tǒng)的技術思路、方法與儀器，如下：樣品采集提取凈化索氏提取、液－液、固－液、微波、超聲、柱層析等儀器分析根據目標物的性質選擇不同方法氣相色譜揮發(fā)性化合物 液相色譜不揮發(fā)、半揮發(fā)、熱不穩(wěn)定，極性化合物儀器檢測技術痕量無機物定量無機元素形態(tài)分析 氣相色譜或液相色譜 —電感耦合等離子體質譜聯用電感耦合等離子體質譜 (ICPMS）原子發(fā)射光譜（ AES）原子吸收光譜（ AAS）毛細管電泳 — 質譜（ CEMS）氣相色譜 — 串聯質譜 (GCMS/MS)色譜—質譜聯用高效液相色譜 — 串聯質譜（ LCMS/MS）高效液相色譜 — 質譜（ LCMS）氣相色譜 — 質譜 （ GCMS）色譜液相色譜氣相色譜216。l 蘇丹紅l 三聚氰胺l 合成色素l 生物毒素l 敵敵畏l 雙酚 A 水產品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定方法本方法為 HPLC方法，最低檢出濃度為 、 、。標記物可用酶或各種有色微粒子，定性地判別出樣品是否含有某種有害物，含量是否超過規(guī)定標準。樣品提取稱取 150ml錐形瓶中加入 50 mL乙腈 ， 蓋好蓋，振蕩提取 25分鐘，4?C下，以 8000r/min離心 10分鐘，取上清液備用上清液上柱過堿性氧化鋁柱 (先用 5 mL乙腈活化）上 510 mL上清液淋洗用 5 mL乙腈淋洗上機洗脫用 5 mL 10% 乙腈 甲酸水溶液洗脫樣品凈化分析條件儀器條件 ： agilent 1200RRLC+6460MS/MS色譜條件： 色譜柱為 Agilent XTerra174。 超高效液相色譜 /飛行時間質譜 UPLC采用了 μm 的小粒徑色譜柱填料 , 與傳統(tǒng)的 HPLC相比有更好的分離效率、峰容量以及靈敏度 (pg～ fg級 )。 蛋白質芯片技術蛋白質芯片技術免疫分析檢測技術免疫分析檢測技術檢驗化驗設施建設檢驗化驗設施建設演講完畢，謝謝觀看！。分析步驟 : (1)利用高效色譜進行復雜混合物的系統(tǒng)分離分析，獲得基本 組成色譜峰及其比例關系） (2)混合物組成成分的結構鑒定，這包括離線各種光譜、質譜的綜合鑒定及色譜和各種技術的在線聯用（ 3）利用先進的算法和計算機，結合色譜和各種光譜、
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