某超市生鮮技術(shù)培訓(xùn)教程-文庫吧在線文庫
【正文】 茶飲料 蔬菜 莖菜 菜心 油白菜 上海青 廣東 菜心 編碼 商品 2 部類 07 子部類 07 類 077 子類 0777 小類 1777 單品 舉 例 2023/2/7 18 客層需求分析是商品組合的核心 站在顧客采購 角度確定結(jié)構(gòu) 目標(biāo)商品組合 定位 目標(biāo)客層細分 目標(biāo)客層定位 目標(biāo)商品結(jié)構(gòu) 定位 目 標(biāo) 商 品 定 位 應(yīng)清晰地判斷我們的主流客戶層是誰？他們的主流消費是什么？ 這是判斷商品結(jié)構(gòu)、商品組合的唯一標(biāo)準！ 明確做誰的生意，不做誰的生意。 22:47:4422:47:4422:47Tuesday, February 7, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 22:47:4422:47:4422:472/7/2023 10:47:44 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 下午 10時 47分 44秒 下午 10時 47分 22:47: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 下午 10時 47分 :47February 7, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 22:47:4422:47:4422:47Tuesday, February 7, 2023 1知人者智，自知者明。 2023年 2月 7日星期二 下午 10時 47分 44秒 22:47: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 下午 10時 47分 :47February 7, 2023 1行動出成果，工作出財富。 2023/2/7 37 生鮮商品的銷售、毛利與低價組合 100%的清潔與衛(wèi)生 100%的新鮮 100%的對顧客提供友善及專業(yè)的服務(wù) 吸引人的陳列方式，該促銷商品陳列量感 控制好最大及最小售價（依市調(diào)資料及進價） 精確掌握每日訂單 控制好每日損耗 2023/2/7 38 謝 謝！ 2023/2/7 39 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 2023/2/7 19 市場調(diào)查是前提 ——調(diào)查什么？ a. 居民狀況（年齡、收入、文化、職業(yè) … ） （消費性支出、有車一族 … ） 客層需求分析是商品組合的核心 2023/2/7 20 居民 狀況 商圈人口數(shù)量 家庭戶數(shù)估計 常住人口 流動人口 平均年齡 教育水平 月平均收入 月平均消費支出 主要 競 爭對 手 名 稱
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