某超市生鮮區(qū)域的整體規(guī)劃-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 倉(cāng)庫(kù)照度： 100— 200lux —— 賣(mài)場(chǎng)內(nèi)一般照明： 500lux —— 重點(diǎn)商品區(qū)域： 2023lux —— 生鮮區(qū)域使用桶燈（不同的生鮮區(qū)域使 用不同顏色） ? 注意燈帶直接照在通道正上方 lux—— 100瓦的白熾燈的正下方距離處的亮度為 100lux 21 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 生鮮區(qū)布局規(guī)劃的普遍原則 ? 關(guān)聯(lián)性原則： 果蔬與肉類(lèi)相關(guān)聯(lián) 肉類(lèi)與水產(chǎn)相關(guān)聯(lián) 熟食與面包相關(guān)聯(lián) 22 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 生鮮設(shè)備規(guī)劃與投資 ? 舉例： 10000平米的賣(mài)場(chǎng)，前期投資需要約 1000萬(wàn)元人民幣的前期投資，其中生鮮部門(mén)的投資占比為 45%60% ? 生鮮在超市經(jīng)營(yíng)中的定位是至關(guān)重要的，只有定位的準(zhǔn)確才能更好的發(fā)揮生鮮部門(mén)的作用 ? 根據(jù)自營(yíng)與聯(lián)營(yíng)的比例確定投資的支出 23 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 投 資 說(shuō) 明 ? 各種生鮮設(shè)備及耗材 ? 土建安裝與裝修 ? 上下水的安裝以及防水墻的建設(shè) ? 供電設(shè)備的安裝 ? 冷庫(kù)的規(guī)劃與安裝 ? VI系統(tǒng)與 CI系統(tǒng) 24 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 設(shè)備安裝與規(guī)劃 生鮮設(shè)備： 冷鏈 冷庫(kù) 面包設(shè)備 熟食設(shè)備 水產(chǎn)：魚(yú)池 蔬果架 25 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 生鮮設(shè)備介紹 ? 冷柜 ? 生鮮加工設(shè)備 ? 貨架 ? 耗材 26 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 案 例 ? 10000平米的賣(mài)場(chǎng)，生鮮面積為 2023平米，其生鮮設(shè)備有那哪些？ 27 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 生鮮設(shè)備招標(biāo)的重點(diǎn) ? 產(chǎn)品質(zhì)量與價(jià)格 ? 企業(yè)信譽(yù)與知名度 ? 付款方式 ? 售后服務(wù) ? 是否能夠最大程度的滿(mǎn)足賣(mài)場(chǎng)的設(shè)備需求，充分發(fā)揮設(shè)備的使用價(jià)值 ? 有助于維持商品的質(zhì)量與鮮度 28 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 通過(guò)統(tǒng)一規(guī)格的采購(gòu)體系，降低投資成本 29 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)電話(huà) 13674908464 生鮮設(shè)備保養(yǎng)工作 ? ①機(jī)械類(lèi)、菜刀、切菜板的保養(yǎng) 機(jī)械類(lèi)、菜刀、切菜板需經(jīng)常清洗、消毒，并要做定位管理（即保管在固定位置）。 3 張弘 工作室 我們只會(huì) “零售業(yè)” 專(zhuān)業(yè) 咨詢(xún)
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