【正文】 、協(xié)調(diào)平衡。一是由各職能部門(mén)分口管理其業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的指標(biāo)，如客房部負(fù)責(zé)管理賓客用品消耗定額等指標(biāo)，餐飲部負(fù)責(zé)管理食品、酒水成本率等指標(biāo)，人事部門(mén)負(fù)責(zé)管理工資總額等指標(biāo)，工程部負(fù)責(zé)管理水、電、煤（煤氣）等消耗定額指標(biāo)，采購(gòu)供應(yīng)部負(fù)責(zé)管理采購(gòu)資金限額等指標(biāo)，營(yíng)銷(xiāo)部和前廳部負(fù)責(zé)管理 出租率、客房營(yíng)業(yè)收入等指標(biāo)，財(cái)務(wù)部門(mén)則對(duì)資金、成本費(fèi)用、利潤(rùn)等指標(biāo)進(jìn)行綜合管理。 第一章 財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論 （二）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)資金的收付，成本、費(fèi)用的支出，物資的占用等，要運(yùn)用各種手段進(jìn)行 事先的監(jiān)督和控制。進(jìn)行財(cái)務(wù)分析一般包括以下程序。 （三）落實(shí)措施，改進(jìn)工作 要在掌握大量資料的基礎(chǔ) 上，去偽存真，去粗取精，由此及彼，由表及里，找出各種財(cái)務(wù)活動(dòng)同其他經(jīng)濟(jì)活動(dòng)之間的本質(zhì)聯(lián)系，然后提出改進(jìn)措施。 （一）產(chǎn)值最大化 在傳統(tǒng)的集權(quán)管理模式下，企業(yè)的財(cái)產(chǎn)所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)高度集中，企業(yè)的主要任務(wù)就是執(zhí)行國(guó)家下達(dá)的總產(chǎn)值目標(biāo)，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人職位的升遷，職工個(gè)人利益的多少，均由完成的產(chǎn)值計(jì)劃指標(biāo)的程度來(lái)決定，這就決定了企業(yè)必然要把總產(chǎn)值作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的主要目標(biāo)。斯密、大衛(wèi) （三）股東財(cái)富最大化 股東財(cái)富最大化是指通過(guò)財(cái)務(wù)上的合理經(jīng)營(yíng)，為股東帶來(lái)最多的財(cái)富。與酒店有關(guān)的利益相關(guān)者很多，但不一定都對(duì)酒店理財(cái)產(chǎn)生重大影響，那么，究竟哪些利益相關(guān)者對(duì)酒店理財(cái)，進(jìn)而會(huì)對(duì)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)產(chǎn)生影響呢？一般而言，影響財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的利益相關(guān)者應(yīng)當(dāng)符合以下三條標(biāo)準(zhǔn)：（ l）必須對(duì)酒店有投入，即對(duì)酒店有資金、勞動(dòng)或服務(wù)方面的投入；（ 2）必須分享酒店 收益，即從酒店取得諸如工資、獎(jiǎng)金、利息、股利和稅收等各種報(bào)酬；（ 3）必須承擔(dān)酒店風(fēng)險(xiǎn)，即當(dāng)酒店失敗時(shí)，都會(huì)承擔(dān)一定損失。員工是酒店財(cái)富的創(chuàng)造者，他們有權(quán)分享酒店的收益；員工的利益與酒店的利益緊密相連，當(dāng)酒店失敗時(shí)，他們要承擔(dān)重大風(fēng)險(xiǎn)，有時(shí)甚至比股東承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)還大。與債權(quán)人和員工 三、酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的選擇 從上述分析可以看出，財(cái)務(wù)管理目標(biāo)應(yīng)與酒店多個(gè)利益相關(guān)者有關(guān)，是這些利益相關(guān)者共同作用和相互妥協(xié)的結(jié)果，在一定時(shí)期和一定環(huán)境下，某一利益集團(tuán)可能會(huì)起主導(dǎo)作用，但從酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，不能只強(qiáng)調(diào)某一利益相關(guān)者的利益，而置其他利益相關(guān)者的利益于不顧，也就是說(shuō)，不能將財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)僅僅歸結(jié)為某一利益相 關(guān)者的目標(biāo)，從這一意義上說(shuō)，股東財(cái)富最大化不是財(cái)務(wù)管理的最優(yōu)目標(biāo)，在社會(huì)主義條件下更是如此。 （ 3）企業(yè)價(jià)值最大化能克服企業(yè)在追求利潤(rùn)上的短期行為，因?yàn)椴粌H目前的利潤(rùn)會(huì)影響企業(yè)的價(jià)值，預(yù)期未來(lái)的利潤(rùn)對(duì)企業(yè)價(jià)值的影響所起的作用更大。從上述論述可以看出，合理的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)必須考慮與企業(yè)有契約關(guān)系的各個(gè)方面，但如何考慮仍是一個(gè)十分重要的問(wèn)題。與國(guó)外企業(yè)相比，我國(guó)企業(yè)應(yīng)更加強(qiáng)調(diào)職工的利益與職工的權(quán)利，強(qiáng)調(diào)社會(huì)財(cái)富的積累，強(qiáng)調(diào)協(xié)調(diào)各方利益，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展和共同富裕。正因?yàn)槿绱?，從股東的角度觀察，成本的增加減少了股東享有的剩余收益，為降低成本，股東可能會(huì)采取逃避履行社會(huì)責(zé)任的措施。 酒店 財(cái)務(wù) 管理 一、酒店財(cái)務(wù)法規(guī)制度 酒店財(cái)務(wù)法規(guī)制度，是規(guī)范酒店財(cái)務(wù)行為、協(xié)調(diào)酒店同各方面財(cái)務(wù)關(guān)系的行為準(zhǔn)則。 我國(guó)《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》是由財(cái)政部制定，并于 1993 年 7 月 1 日實(shí)施的。要規(guī)定確認(rèn)銷(xiāo)售收入實(shí)現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)，利潤(rùn)的構(gòu)成，利潤(rùn)總額和所得稅后利潤(rùn)中允許調(diào)整的項(xiàng)目，稅 后利潤(rùn)中公積金、公益金等的提留項(xiàng)目和提留比例，向投資者分配利潤(rùn)的順序等。行業(yè)財(cái)務(wù)制度是財(cái)務(wù)通則的原則規(guī)定與各行業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)特點(diǎn)相結(jié)合的產(chǎn)物，它在整個(gè)財(cái)務(wù)法規(guī)、制度體系中起基礎(chǔ)作用。 （ 3）考慮酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理體制的特點(diǎn)和內(nèi)容。 一般來(lái)說(shuō)，在小型酒店中，財(cái)務(wù)管理工作是作為會(huì)計(jì)工作的一部分來(lái)進(jìn)行的，其工作重點(diǎn)是利用商業(yè)信用集資和收回酒店的應(yīng)收賬款，很少關(guān)心籌資和投資問(wèn)題。會(huì)計(jì)核算的內(nèi)容、要求，提供的指標(biāo)，在很大程度上是由財(cái)務(wù)管理決定的。 有的酒店將收銀部分為前臺(tái)收銀和餐廳收銀兩個(gè)部分。 （ 2）負(fù)責(zé)整理、分類、匯總酒店全部營(yíng)業(yè)收入賬單，編制營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、營(yíng)業(yè)月報(bào) 。 （ 5）負(fù)責(zé)計(jì)算、審核各旅行社的傭金 。 （六）計(jì)薪部 計(jì)薪部的職責(zé)是： （ 1）負(fù)責(zé)計(jì)算和發(fā)放員工的各種薪金、津貼 。 （ 2）負(fù)責(zé)核算總分類賬戶，檢查各明 細(xì)分類賬，編制各種會(huì)計(jì)報(bào)表、財(cái)務(wù)狀況說(shuō)明書(shū)及財(cái)務(wù)預(yù)算 。 酒店 財(cái)務(wù) 管理 （ 4）培訓(xùn)和輔導(dǎo)計(jì)算機(jī)使用人員 。具體地說(shuō)，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)收銀部、總出納、信貸收賬部等的管理；會(huì)計(jì)部負(fù)責(zé)稽核部、計(jì)薪部、成本部、應(yīng)付賬款部、總賬部、計(jì)算機(jī)部等的管理。 一、財(cái)務(wù)管理環(huán)境概述 （一）財(cái)務(wù)管理環(huán)境的概念 財(cái)務(wù)管理環(huán)境是指酒店在財(cái)務(wù)管理過(guò)程中所面對(duì)的各種客觀條件或影響因素。 （三）財(cái)務(wù)管理與環(huán)境的關(guān)系 酒店的財(cái)務(wù)管理與其環(huán)境是相互依存、相互制約的。 二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境 財(cái)務(wù)管理的經(jīng)濟(jì)環(huán)境是指對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理有重要影響的一系列經(jīng)濟(jì)因素，一般包括經(jīng)濟(jì)體制、經(jīng)濟(jì)周期、通貨膨脹、經(jīng)濟(jì)政策和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等。例如，在蕭條階段，由于整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)不景氣，酒店很可能處于緊縮狀態(tài)之中，產(chǎn)量和銷(xiāo)售量下降，投資銳減。 29所謂合理、有效的財(cái)務(wù)管理行為就是能夠適應(yīng)酒店微觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境、優(yōu)化酒店財(cái)務(wù)狀況的理財(cái)行為。例如，投資項(xiàng)目盈利能力的大小在很大程度上要取決于將來(lái)市場(chǎng)份額的大??；由于銀行和投資者的謹(jǐn)慎，競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)的酒店總是比其他企業(yè)能夠較易地融通到資本；競(jìng)爭(zhēng)能力不分仲伯的酒店之間，各種財(cái)務(wù)策略的謀劃和運(yùn)用應(yīng)注意相通性，避 免發(fā)生沖突 ，如信用條件不應(yīng)有重大差異等。 （一）企業(yè)組織法規(guī) 酒店必須依法成立，組建不同組織形式的酒店必須遵循相關(guān)的法律規(guī)范，它們包括《中華人民共和國(guó)公司法》、《中華人民共和國(guó)外資企業(yè)法》、《中華人民共和國(guó)中外合資經(jīng)營(yíng)企業(yè)法》、《中華人民共和國(guó)合伙企業(yè)法》等。在投資決策中，稅收是一個(gè)投資項(xiàng)目的現(xiàn)金流出量，計(jì)算項(xiàng)目各年的現(xiàn)金凈流量必須要扣減這種現(xiàn)金流出量，才能正確反映投資所產(chǎn)生的現(xiàn)金凈流量，進(jìn)而對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行估價(jià)；在籌資中，債務(wù)的利息具有抵減所得稅的作用，確定酒店資本結(jié)構(gòu)也必須考慮稅收的影響；股利分配比例和股利分配方式影響股東個(gè)人交納的所得稅的數(shù)額，進(jìn)而可能對(duì)企業(yè)價(jià)值產(chǎn)生重要的影響。廣義的金融市場(chǎng)，是指一切資本流動(dòng)的場(chǎng)所， 包括實(shí)物資本和貨幣資本的流動(dòng)。最后，由金融市場(chǎng)傳遞的信息，有助于酒店企業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)管理的決策。 酒店 財(cái)務(wù) 管理 （ 3）按交易的性質(zhì)分為發(fā)行市場(chǎng)和流通市場(chǎng)。 （ 2）收益性。它在財(cái)務(wù)管理中發(fā)揮重要的作用。通過(guò)融資活動(dòng)可以實(shí)現(xiàn)資本的相互轉(zhuǎn)換，包括時(shí)間上長(zhǎng)短期資本的相互轉(zhuǎn)換、空間上不同區(qū)域間資本的相互轉(zhuǎn)換以及數(shù)量 上大額資本和小額資本的相互轉(zhuǎn)換。此外，利率的變動(dòng)反映了資本的供求狀況。依據(jù)投資的形式可將投資劃分為實(shí)物投資與金融投資。在這個(gè)前提下，財(cái)務(wù)管理還具 有組織、監(jiān)督和調(diào)節(jié)的具體職能，即組織酒店資金運(yùn)動(dòng)，監(jiān)督酒店資金運(yùn)動(dòng)按照酒店目標(biāo)和國(guó)家法令運(yùn)行，及時(shí)調(diào)節(jié)資金運(yùn)動(dòng)及資金運(yùn)動(dòng)中各方面的關(guān)系。 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)是根據(jù)財(cái)務(wù)活動(dòng)的歷史資料，考慮現(xiàn)實(shí)的要求和條件，對(duì)酒店未來(lái)的財(cái)務(wù)活動(dòng)和財(cái)務(wù)成果作出科學(xué)的預(yù)計(jì)和測(cè)算。但是，作為綜合性服務(wù)企業(yè)的酒店企業(yè)本身所具有的與其他行業(yè)企業(yè)不同的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，決定了酒店財(cái)務(wù)管理又有其自身的特點(diǎn)。由于留存收益是酒店的籌資渠道，因此，股利分配決策實(shí)質(zhì)上是籌資決策的延伸。酒店資金運(yùn)動(dòng)從經(jīng)濟(jì)內(nèi)容上觀察，可以劃分為籌資活動(dòng)、投資活動(dòng)和收益分配活動(dòng)等環(huán)節(jié)，因此，酒店財(cái)務(wù)管理的基本內(nèi)容包括酒店籌資決策、投資決策、股利分配決策等。 4．為酒店樹(shù)立 財(cái)務(wù)形象 金融市場(chǎng)是酒店樹(shù)立財(cái)務(wù)形象的最好場(chǎng)所。 33金融性資產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)主要有違約風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 （三）金融性資產(chǎn)的特點(diǎn) 金融性資產(chǎn)是指現(xiàn)金和有價(jià)證券等可以進(jìn)入金融市場(chǎng)交易的資產(chǎn)。 （ 2）按交割的時(shí)間劃分為現(xiàn)貨市場(chǎng)和期貨市場(chǎng)。首先，金融市場(chǎng)是酒店籌資和投資的場(chǎng)所，酒店在符合有關(guān)法律規(guī)定的條件下，經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)以發(fā)行股票、債券的方式籌集資金，也可以將酒店的資金投放于有價(jià)證券，或者進(jìn)行與證券相關(guān)的其他財(cái)務(wù)交易。 我國(guó)酒店企業(yè)目前應(yīng)該上繳的主要稅種有按收益額課征的所得稅和按流轉(zhuǎn)額課征的增值稅、營(yíng)業(yè)稅等。 （三）稅收法律制度 酒店的財(cái)務(wù)管理要受到 稅收的直接影響和間接影響。廣義的法律規(guī)范包括各種法律、法規(guī)和制度。處于完全壟斷市場(chǎng)的企業(yè)，銷(xiāo)售一般都不成問(wèn)題，價(jià)格波動(dòng)不大，利潤(rùn)穩(wěn)中有升，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較小，企業(yè)可利用較多的債務(wù)資本。因?yàn)?，大?guī)模的通貨膨脹會(huì)引起資本占用的迅速增加；通貨膨脹會(huì)引起利率的上升，增加酒店的籌資成本；通貨膨脹時(shí)期有價(jià)證券價(jià)格的不斷下降，給籌資帶來(lái)較大的困難；通貨膨脹會(huì)引起利潤(rùn)的虛增，造成酒店的資本流失等。國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策、金融政策、財(cái)稅政策對(duì)酒店的籌資活動(dòng)、投資活動(dòng)和分配活動(dòng)都會(huì)產(chǎn)生重要影響。酒店可以從其自身需要出發(fā)， 合理確定資本需要量，然后到市場(chǎng)上籌集資本，再把籌集到的資本投放到高效益的項(xiàng)目上獲取更大的收益，最后將收益根據(jù)需要和可能進(jìn)行分配。 28宏觀環(huán)境是作為酒店外部的、 影響酒店財(cái)務(wù)活動(dòng)的客觀條件而存在的。 第一章 財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論 第五節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理的環(huán)境 酒店這一經(jīng)濟(jì)實(shí)體，猶如生物體一樣，只有適應(yīng)周?chē)沫h(huán)境，才能生存。這樣做有利于收銀工作與營(yíng)業(yè)部門(mén)的分離，以形成互相監(jiān)督、互相制約的機(jī)制，便于防止和堵塞營(yíng)業(yè)中的漏洞，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和揭露錯(cuò)弊。 （ 2）負(fù)責(zé)編制、修改會(huì)計(jì)計(jì)算機(jī)程序以及數(shù)據(jù)輸入處理工作 。 （七）應(yīng)付賬款部 應(yīng)付賬款部的職責(zé)是： （ 1）負(fù)責(zé)除薪金之外的所有支出的審核、計(jì)算和記賬 。 25 （四）信貸收賬部 信貸收賬部的職責(zé)是： （ 1）參與制定酒店信貸政策 。 （ 2）負(fù)責(zé)支付酒店各部門(mén)報(bào)銷(xiāo)賬款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款支票 。 （ 2）負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、舞廳、商場(chǎng)等各營(yíng)業(yè)點(diǎn)客人的消費(fèi)結(jié)算 。 酒店財(cái)務(wù)工作的主要負(fù)責(zé)人是財(cái)務(wù)總監(jiān)或財(cái)務(wù)副總經(jīng)理，他直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 根據(jù)上述原則和要求，酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度的內(nèi)容一般包括：資本金管理制度、資本管理 制度、資產(chǎn)管理制度、成本費(fèi)用管理制度、利潤(rùn)分配管理制度、財(cái)務(wù)分析和考核制度等。 （ 3）明確財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容與方法。 在中國(guó)境內(nèi)獨(dú)立核算的各類酒店，包括不同所有制性質(zhì)、不同經(jīng)營(yíng)方式、不同組織形式的酒店，都應(yīng)該遵守《旅游、飲食服務(wù)業(yè)財(cái)務(wù)制度》。 第一章 財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論 各類企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)最基本的要求。要明確固定資產(chǎn)的劃分標(biāo)準(zhǔn)和資金來(lái)源、計(jì)提折舊固定資產(chǎn)的范圍和分類、固定資產(chǎn)的折舊年限、計(jì)提折舊的方法、加速折舊的應(yīng)用等。目前，我國(guó)企業(yè)財(cái)務(wù)法規(guī)制度，包括以下三個(gè)層次。 第四節(jié) 酒店財(cái)務(wù)管理的組織 要搞好酒店財(cái)務(wù)管理，必須合理有效地組織財(cái)務(wù)管理工作。例如，酒店為增加價(jià)值，就必須采取有效的競(jìng)爭(zhēng)手段，包括追求差異化和成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，從而更好地滿足消費(fèi)者的 需要；增加企業(yè)價(jià)值，就必須降低員工與股東之間的利益沖突，使員工的待遇與作出的貢獻(xiàn)相匹配。 現(xiàn)代企業(yè)理論認(rèn)為，企業(yè)是多邊契約關(guān)系的總和，包括股東、債權(quán)人、經(jīng)理階層、一般職工等，對(duì)企業(yè)的發(fā)展而言，這些關(guān)系缺一不可。 （ 6）講求信譽(yù)，注意酒店形象的 宣傳。這一定義看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上包括豐富的內(nèi)涵，其 基本思想是將酒店長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展擺在首位，強(qiáng)調(diào)在企業(yè)價(jià)值增長(zhǎng)中滿足各方利益，具體內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面 。從歷史的角度來(lái)考察，現(xiàn)代企業(yè)的債權(quán)人所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于歷史上債權(quán)人承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)。但是，政府可以通過(guò)政策誘導(dǎo)的方式影響酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)。 （二）酒店債權(quán)人 債權(quán)人把資金借給酒店后，一般都會(huì)采取一定的保護(hù)措施，以便按時(shí)收取利息，到期收回本金。但應(yīng)該看到，股東財(cái)富最大化也存在一些缺點(diǎn)：（ 1）它只適合上市公司，對(duì)非上市公司則很難適用；（ 2）它只強(qiáng)調(diào)股東的利益，而對(duì)企業(yè)其他關(guān)系人 的利益重視不夠；（ 3）股票價(jià)格受多種因素影響，這些因素并非都是公司所能控制的，把不可控因素引入理財(cái)目標(biāo)是不合理的。這是因?yàn)槠髽I(yè)要想取得利潤(rùn)最大化，就必須講求經(jīng)濟(jì)核算。 15要通過(guò)改進(jìn)措施的落實(shí)完善經(jīng)營(yíng)管理工作，推動(dòng)財(cái)務(wù)管理發(fā)展到更高水平的循環(huán)。 （四）消除差異 深入分析差異形成的原因，確定造成差異的責(zé)任歸屬，采取切實(shí)有效的措施，調(diào)整實(shí)際過(guò)程（或調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)），消除差異，以便順利實(shí)現(xiàn)計(jì)劃指標(biāo)。 12 （一）制定標(biāo)準(zhǔn) 按照責(zé)權(quán)利相結(jié)合的原則，將計(jì)劃任務(wù)以標(biāo)準(zhǔn)或指標(biāo)的形式分解落實(shí)到部門(mén)、班組以至個(gè)人，即通常所說(shuō)的指標(biāo)分解。 （四）確定最優(yōu)值，提出最佳方案 對(duì)已提出的多種方案，進(jìn)行科學(xué)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)論證，作出有理有據(jù)的分析結(jié)論，確定預(yù)測(cè)的最優(yōu)值，提出最佳方案，以便酒店領(lǐng)導(dǎo)作出決策。財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)環(huán)節(jié)包括以下工作內(nèi)容。因此，酒店財(cái)務(wù)管理人員要研究各種資產(chǎn)設(shè)備使用的經(jīng)濟(jì)壽命期和管理方法，尋求最佳的更新改造時(shí)機(jī)和維修保養(yǎng)方法，以取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 9如果酒店對(duì)未來(lái)的匯率變動(dòng)能夠正確預(yù)測(cè)，那么可以使風(fēng)險(xiǎn)降到最小，但是要做到這一點(diǎn)并不容易。旅游產(chǎn)品需求的季節(jié)性導(dǎo)致了酒店現(xiàn)金流入和流出的季節(jié)性。財(cái)務(wù)決策這一基本職能，具有特別重要的地位，它既不能與組織、監(jiān)督和調(diào)節(jié)等具體職能相并列，更不能同財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、財(cái)務(wù)計(jì)劃、財(cái)務(wù)控制、財(cái)務(wù)分析等管理工具等量齊觀。酒店財(cái)務(wù)管理利用資金、成本、收入等價(jià)值指標(biāo)，來(lái)