生態(tài)餐飲公司商業(yè)計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 織結(jié)構(gòu)建立來(lái)確立不同階段的部門(mén)設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門(mén)職能。 公司名稱(chēng)：**生態(tài)廚房餐飲公司178。同時(shí)以廚房農(nóng)場(chǎng)預(yù)訂吸引年輕人的好奇心。公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：u 食品部分：原生態(tài)農(nóng)場(chǎng)觀光+采摘綠色蔬菜果實(shí)+享受美味新鮮菜肴u 農(nóng)產(chǎn)預(yù)訂：農(nóng)場(chǎng)預(yù)訂是本廚房餐飲推出的與顧客互動(dòng)的活動(dòng)，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)劃分成多塊小面積的農(nóng)田，顧客可以預(yù)訂某塊農(nóng)田，并與顧客決定什么蔬菜水果，有專(zhuān)門(mén)人員照看蔬菜。u 對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系u 我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。 第二章 產(chǎn)品與服務(wù)介紹根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿(mǎn)意要素構(gòu)成如下圖：理念滿(mǎn)意 最高決策層行為滿(mǎn)意 動(dòng)態(tài)溝通與執(zhí)行層次視覺(jué)滿(mǎn)意 靜態(tài)識(shí)別與溝通層次消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求，其實(shí)是對(duì)方面的，多層次的，歸納起來(lái)有三大類(lèi)：u 實(shí)物本身的需求u 對(duì)餐飲實(shí)物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求u 對(duì)企業(yè)觀念的認(rèn)同 所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)：u 對(duì)于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：綠色果蔬，就餐環(huán)境，音樂(lè)，其他設(shè)施等。u 種植：通過(guò)慎選種子，采用天然無(wú)污染的有機(jī)肥，不噴農(nóng)藥，保證所有食物綠色，天然無(wú)污染，我們承諾決無(wú)農(nóng)藥污染。u 讓消費(fèi)者滿(mǎn)意在企業(yè)內(nèi)部，無(wú)論是管理階級(jí)，還是普通員工。E進(jìn)行評(píng)審，考核與獎(jiǎng)懲通過(guò)此項(xiàng)活動(dòng)，讓服務(wù)者認(rèn)識(shí)工作的必要性，且能借此改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量u 讓員工滿(mǎn)意員工是公司存在的人力保障，公司將為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，個(gè)性化的工作空間，保障員工利益，保證員工信息傳遞的及時(shí)性企業(yè)對(duì)待員工員工對(duì)待顧客你的問(wèn)題是什么，我們?cè)鯓訋椭阄疫x擇幫助你，我能幫助你我們應(yīng)該讓你知道企業(yè)發(fā)生的事我能幫助你，因?yàn)槲抑榔髽I(yè)發(fā)生了什么我們是企業(yè)的一員，所以我們應(yīng)該對(duì)這里發(fā)生的事情負(fù)責(zé)我有義務(wù)幫助你，我為自己能夠這樣做，而感到自豪我們以職業(yè)上的尊重相互對(duì)待我把你當(dāng)作獨(dú)立的個(gè)體對(duì)待我們擁護(hù)相互的決定你可以相信我和我的生態(tài)廚房會(huì)履行承諾我們要想使自己的員工讓客人百分百的滿(mǎn)意，成為客人的擁護(hù)者和客人問(wèn)題的解決者，就必須滿(mǎn)足員工的需求：1) 機(jī)會(huì) 在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造一個(gè)能夠發(fā)揮員工才能的機(jī)會(huì)，以滿(mǎn)足他們角色和成就感的需求。：餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會(huì)發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。u 從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開(kāi)拓大眾家庭餐飲市場(chǎng)，推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)餐飲服務(wù)社會(huì)化的進(jìn)程，以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國(guó)際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。市場(chǎng)細(xì)分化：能夠由購(gòu)買(mǎi)者組成，而購(gòu)買(mǎi)者在許多方面各不相同。u 食品部分：原生態(tài)農(nóng)場(chǎng)觀光+采摘綠色蔬菜果實(shí)+享受美味新鮮菜肴u 農(nóng)產(chǎn)預(yù)訂：農(nóng)場(chǎng)預(yù)訂是本廚房餐飲推出的與顧客互動(dòng)的活動(dòng)，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)劃分成多塊小面積的農(nóng)田，顧客可以預(yù)訂某塊農(nóng)田，并與顧客決定什么蔬菜水果，有專(zhuān)門(mén)人員照看蔬菜。所以，我們不能以抱怨水平來(lái)衡量顧客滿(mǎn)意度。熟悉快樂(lè)農(nóng)場(chǎng)DIY的運(yùn)作流程.u 職責(zé) 在第一階段對(duì)總經(jīng)理的輔助，特別是對(duì)店鋪的日常監(jiān)督。在第一階段注重傳統(tǒng)物流，以后各階段采用先進(jìn)的EC物流解決方案，并與供貨商，生產(chǎn)商建立供貨體系，大力推行交易的網(wǎng)絡(luò)化。據(jù)此，你還可以了解到本企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力、短期償債能力等?；谝陨系默F(xiàn)狀，假如公司的債務(wù)較少，可以采取轉(zhuǎn)行的方式，或者將公司拍賣(mài)給中意的買(mǎi)家，也可以進(jìn)行成本清算，再按股本分?jǐn)偸Ｓ噘Y產(chǎn)，同時(shí)支付債務(wù)；假如公司債務(wù)較多，就只能夠采取破產(chǎn)清算的保護(hù)措施。即由于國(guó)家政策的變化對(duì)企業(yè)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理與認(rèn)識(shí)。u 高度重視風(fēng)險(xiǎn)u 正確對(duì)待風(fēng)險(xiǎn) u 我們將利用多科學(xué)的行之有效的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)法，包括：，權(quán)衡選擇風(fēng)險(xiǎn)，成本效益分析，風(fēng)險(xiǎn)效益分析，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)做出決策，包括：最大損益值法，決策樹(shù)的應(yīng)用，不確定性決策。解決方案：我們將把企業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)成文化標(biāo)準(zhǔn)化，并將其在個(gè)連鎖店加以徹底貫徹；建立嚴(yán)格的督導(dǎo)體系；在人才的納入方面，不光要招聘相關(guān)方面的專(zhuān)業(yè)管理經(jīng)營(yíng)人才，還要建立培訓(xùn)體系，及時(shí)培養(yǎng)企業(yè)的高中級(jí)管理人才，滿(mǎn)足人才需要，同時(shí)灌輸企業(yè)文化，加強(qiáng)凝聚力。在人員管理中，我們采用全職員工和計(jì)時(shí)員工配合使用的方法，使得直接工資費(fèi)用大大降低且員工的單位時(shí)間所得工資額增高。48%的高收入群體希望改善飲食觀念，他們追求的是營(yíng)養(yǎng)、健康、適合自己的食譜。u 人員設(shè)置 人力資源部經(jīng)理，下屬人員若干u 要求 了解員工心理，熟悉人力資源管理的方式與技術(shù)，有相關(guān)方面的工作經(jīng)驗(yàn)。佯裝購(gòu)物者： 我們收集顧客滿(mǎn)意度的另一個(gè)有效途徑是花錢(qián)雇傭一些人，
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