【正文】 增長迅速。材料及能源技術(shù)的不斷進步推動灶具從火塘、土灶、陶灶、銅鐵爐灶、磚灶、蜂窩煤爐灶到燃氣灶的逐步發(fā)展，20 世紀80 年代起，伴隨著氣源覆蓋區(qū)域的擴大，燃氣灶以其優(yōu)越的燃燒性能、安全性和便捷性迅速為國內(nèi)家庭所接受，替代了蜂窩煤爐灶，家庭擁有率迅速提高，隨著國家“西氣東輸”等工程的實施，市場總量逐年增長，目前行業(yè)處于穩(wěn)定增長階段。未來若干年內(nèi)，上述因素持續(xù)發(fā)揮作用，將為國內(nèi)吸油煙機、燃氣灶及消毒柜等廚電產(chǎn)品提供廣闊的市場前景。列入家電下鄉(xiāng)補貼產(chǎn)品將有效推動吸油煙機、燃氣灶等廚電產(chǎn)品在三四級市場的增長。根據(jù)中怡康時代數(shù)據(jù)，消費者對吸油煙機性能的關(guān)注，依然以體現(xiàn)吸排效果的風量為主，靜音、節(jié)能并不是消費者關(guān)注的第一要素。2010 年15 月，國內(nèi)吸油煙機行業(yè)按零售量排名前十位的品牌及相應(yīng)的市場占有率如下：吸油煙機市場供求狀況及變動（1）吸油煙機市場供求狀況根據(jù)中怡康時代推總數(shù)據(jù)，2007 年、2008 年、2009 年國內(nèi)吸油煙機零售量分別為1, 萬臺、 萬臺、1,062 萬臺， 億元、 億元。根據(jù)中怡康時代預測，2010 年、2011年、2012 年， 億元、157 億元、171億元，高端市場占比將進一步提高。燃氣灶行業(yè)的行業(yè)協(xié)會組織為中國五金制品協(xié)會燃氣用具分會，其主要職能為：制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，保障行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展；引導行業(yè)、企業(yè)技術(shù)發(fā)展方向，解決市場可持續(xù)發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)協(xié)同、橫向協(xié)作、科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、政策立法、行業(yè)宣傳與國際交流合作等問題。④新版《家用燃氣灶具》國家標準實施新版《家用燃氣灶具》國家標準從2008 年5 月1 日起實施，正式取代1996年發(fā)布的國家標準。按燃氣類別劃分，燃氣灶可以分為天然氣灶、液化石油氣灶、人工燃氣灶；按灶眼數(shù)劃分，可以分為單眼灶、雙眼灶、多眼灶；按結(jié)構(gòu)形式劃分，可以分為臺式、嵌入式。隨著居民生活水平的不斷提高以及居住條件的改善，消費者對燃氣灶的檔次也提出了更高要求，能夠與整體櫥柜相配套，同時具備美觀、易清潔、環(huán)保健康等功能的高檔嵌入式燃氣灶將逐步代替?zhèn)鹘y(tǒng)的臺式燃氣灶。相比臺式燃氣灶，由于嵌入式燃氣灶技術(shù)含量更高、安全性更佳、更加美觀、更加節(jié)省空間，隨著各項技術(shù)指標的進一步提升，其市場份額將進一步提高，逐步完成對臺式燃氣灶的替代。行業(yè)技術(shù)水平及技術(shù)特點目前，消毒柜主要采用“高溫消毒”、“紫外線消毒”和“臭氧消毒”三種消毒方式。（2）專業(yè)廚電品牌與綜合家電品牌之間的競爭專業(yè)廚電品牌專注于廚電領(lǐng)域，在產(chǎn)品制造、技術(shù)開發(fā)、品牌認知度、市場占有率等方面具有較強的競爭力。通過長期在廚電行業(yè)的精耕細作，專業(yè)廚電企業(yè)積累了大量關(guān)于廚電產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的專業(yè)經(jīng)驗，在品牌認知度、產(chǎn)品研發(fā)以及對行業(yè)發(fā)展趨勢的把握方面遠遠領(lǐng)先其他廚電生產(chǎn)企業(yè)，競爭優(yōu)勢明顯。同時，隨著“健康廚房”概念的提出，消費者對廚電產(chǎn)品改善廚房環(huán)境和節(jié)能環(huán)保性能的要求也越來越高，正因為人們對品質(zhì)生活和健康生活的追求，決定了廚電產(chǎn)品需求品牌化、個性化、高端化、專業(yè)化和更加節(jié)能環(huán)保是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。這就要求廚電企業(yè)建設(shè)全面的售后服務(wù)體系和網(wǎng)點，同時配備大量專業(yè)的服務(wù)人員，從而對潛在行業(yè)進入者的實力和人才積累提出了更高的要求。（2）中國進入城鎮(zhèn)化加速和工業(yè)化發(fā)展時期，廚電需求旺盛自1982 年至2007 年，中國城鎮(zhèn)化率由20%迅速躍升至45%，但與發(fā)達國家80%以上的城市化率相比，仍有大幅提升空間。未來隨著廚電消費的增加和消費結(jié)構(gòu)升級，市場容量不斷增大，高端市場比例繼續(xù)提高，優(yōu)勢品牌的市場占有率將持續(xù)上升，整個廚電行業(yè)集中度也將不斷上升。受傳統(tǒng)消費習慣和氣候因素影響，每年“五一”、“十一”兩節(jié)前后是國內(nèi)消費者購置吸油煙機、燃氣灶、消毒柜等產(chǎn)品的高峰時段，因此每年的二、三季度是前述產(chǎn)品的銷售高峰，行業(yè)呈現(xiàn)出一定的季節(jié)性特征。廚電行業(yè)的下游直接面向終端消費者。收入增長從兩方面促進廚電行業(yè)發(fā)展，一方面增加配套廚電需求，如經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)初次購買廚電產(chǎn)品時消毒柜的配套比例越來越高；另一方面，隨著居民收入增長，改善性住房需求大幅增加，選購廚電產(chǎn)品時，品牌、外觀、與室內(nèi)裝修整體品位的搭配往往成為消費者首先考慮的因素，這將推動廚電高端產(chǎn)品需求持續(xù)增長。六、影響廚電行業(yè)發(fā)展的有利因素和不利因素有利因素（1）經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定增長為廚電行業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)改革開放以來，中國經(jīng)濟總體形勢保持著蓬勃發(fā)展的勢頭。由于KA、地方通路等的產(chǎn)品面位屬于稀缺資源，在此類渠道內(nèi)設(shè)立廚房電器銷售終端的成本較高，從而在渠道層面形成了較高的市場準入門檻。博西家用電器（中國）有限公司（BSH）是由西門子和博世各出資50%成立的合資公司，該公司成立于1997 年8 月，位于江蘇省南京市，全面負責西門子家電品牌在中國的管理與發(fā)展，以及家電產(chǎn)品在中國的銷售和售后服務(wù)工作。國際家電企業(yè)在技術(shù)、工藝、研發(fā)方面具備較強的綜合競爭優(yōu)勢，但由于吸油煙機、燃氣灶等產(chǎn)品需求特征直接與消費市場當?shù)氐娘嬍场⑴胝{(diào)習慣相關(guān)，歐美人在飲食習慣上多以清淡類為主食，油溫低、油煙量小，而中國傳統(tǒng)烹飪習慣多為大火煎炸、猛火爆炒，瞬間油煙量較大，因此對廚電產(chǎn)品功能要求也不相同，大部分國際家電企業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計和功能往往難以滿足國內(nèi)烹飪習慣的要求，其綜合競爭力難以充分發(fā)揮，國內(nèi)品牌優(yōu)勢明顯。消毒柜行業(yè)利潤水平的變動趨勢及原因市場供求狀況變化、原材料價格波動均會對消毒柜行業(yè)利潤水平產(chǎn)生影響。三、消毒柜行業(yè)基本情況行業(yè)管理體制消毒柜行業(yè)為充分市場競爭行業(yè)，無具體行業(yè)主管部門。由上圖可以看出，嵌入式燃氣灶已成為燃氣灶市場的主流產(chǎn)品，占據(jù)了大部分市場份額。燃燒性能主要是指火焰的穩(wěn)定性及燃燒后的指標，包括功率、效率、廢氣排放濃度及燃燒時有無脫焰、黃色火焰的現(xiàn)象；安全性指是否有氣體泄漏、排放高濃度廢氣、電磁輻射等。新版國家標準還規(guī)定，兩眼和兩眼以上的燃氣灶，至少有一個灶眼的熱負荷由原先的“≥ 千瓦”改為“≥ 千瓦”，標準狀態(tài)由0℃改為15℃、燃燒器火控部位應(yīng)使用耐溫大于700℃的材料等。西氣東輸以塔里木氣田為主氣源，以長江三角洲為主市場，以干線管道和重要支線及儲氣庫為主體，連接沿線用戶，形