云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策思考-文庫吧在線文庫
【正文】 統(tǒng)總結(jié)了云南辣椒產(chǎn)業(yè)存在的問題，初步提出了相應(yīng)的發(fā)展對策。辣椒的鮮食比例逐年減少，工業(yè)加工比例日益增大，而且發(fā)展迅速。該公司的成立，進(jìn)一步擴(kuò)大了辣椒的原料需求，促進(jìn)了辣椒向深加工方向發(fā)展，提高了辣椒的附加值，延長了產(chǎn)業(yè)鏈。不僅嚴(yán)重影響了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，也使辣椒高產(chǎn)高效的優(yōu)勢難以充分發(fā)揮。 3．種植技術(shù)及實(shí)用技術(shù)落后 在種植業(yè)上，辣椒多分布在邊遠(yuǎn)山區(qū)，交通不便，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，多為一家一戶操作，辣椒種植技術(shù)水平不高，病蟲危害嚴(yán)重。在辣椒原料生產(chǎn)上還沒有嚴(yán)格的栽培技術(shù)操作規(guī)程以及無公害生產(chǎn)技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)生產(chǎn)，致使當(dāng)?shù)乩苯钒l(fā)展的目的還不明確，盲目性較大。第三，組織廣大農(nóng)民投入人力、物力參與開發(fā)，最終形成國家扶持和引導(dǎo)，企業(yè)、公司、農(nóng)民為投入主體和開發(fā)主體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性運(yùn)行機(jī)制。專用型辣椒生產(chǎn)的發(fā)展應(yīng)以市場為導(dǎo)向，效益為中心，以產(chǎn)業(yè)化開發(fā)為動力，重點(diǎn)應(yīng)抓好以下三點(diǎn)： (1)品種專用化 在辣椒的育種目標(biāo)上要轉(zhuǎn)向?qū)Ｓ眯陀N，為生產(chǎn)上提供優(yōu)質(zhì)專用品種，解決當(dāng)前生產(chǎn)上專用品種少的問題；種植上要改變過去不分品種不講究用途的做法，立足于專用化生產(chǎn)，不斷擴(kuò)大色素椒、辣素椒和出口型專用品種的面積。另外，建議大力扶持發(fā)展農(nóng)村辣椒流通合作組織，大力支持農(nóng)民個體或合伙創(chuàng)辦辣椒營銷公司，逐漸形成以企業(yè)、集體、個體為主體，社會各界積極參與，政府搞好服務(wù)的流通格局。建立和完善行業(yè)協(xié)會，制訂協(xié)會章程，樹立誠信意識，加強(qiáng)對行業(yè)的監(jiān)管、指導(dǎo)和約束，進(jìn)行行業(yè)自律，嚴(yán)肅查處惡意競爭和欺詐客商、摻雜使假者，改善銷售環(huán)境。如何利用好我們的資源優(yōu)勢和地域氣候條件優(yōu)勢，加強(qiáng)地方品種的研究和開發(fā)力度，培育出具有云南地方特色的辣椒品種，創(chuàng)建云南辣椒品牌，對促進(jìn)我省辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。這就要求選育出一大批多樣化、具有獨(dú)特風(fēng)味和豐富營養(yǎng)價值的特種辣椒以滿足市場的需求。該合作組織(協(xié)會)應(yīng)該是按照自愿互利、民主管理原則建立起來的新型自我服務(wù)組織，具有適應(yīng)性強(qiáng)、帶動面廣等特點(diǎn)，在銜接農(nóng)產(chǎn)與市場、聯(lián)結(jié)企業(yè)與農(nóng)戶方面發(fā)揮著重要的中介作用。因此，在選定品種后應(yīng)加強(qiáng)栽培技術(shù)推廣，制定標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)操作規(guī)程，提高辣椒的產(chǎn)量、質(zhì)量和商品率。鼓勵企業(yè)參加商品椒基地建設(shè)，通過定向投入、定向服務(wù)、定向收購等方式，與農(nóng)戶聯(lián)合發(fā)展穩(wěn)固的辣椒生產(chǎn)基地。同時政府還應(yīng)加強(qiáng)辣椒生產(chǎn)、加工等方面的信息網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，為種植農(nóng)戶及加工企業(yè)服務(wù)。5．辣椒產(chǎn)業(yè)化程度低所謂辣椒產(chǎn)業(yè)化，它是一個多學(xué)科、多領(lǐng)域、多方面密切銜接、緊密配合的綜合系統(tǒng)工程，而不僅僅指一個辣椒加工業(yè)或單純的辣椒種植業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，逐漸形成了企業(yè)+基地+農(nóng)戶、企業(yè)+農(nóng)戶、中介組織(服務(wù)組織)十農(nóng)戶、基地+農(nóng)戶等模式，企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)系有了明顯增強(qiáng)，利益分配機(jī)制逐步完善，形成了合同收購和保護(hù)價收購等方式。而我省辣椒產(chǎn)業(yè)大多數(shù)還停留在原料型、菜用型階段，加工以家庭作坊式居多，規(guī)模小，工藝落后，技術(shù)含量低，自制品上不了檔次，帶動力不強(qiáng)，銷售渠道不暢通，經(jīng)營戶信息落后，尚未形成強(qiáng)有力的辣椒經(jīng)營模式，難以參與國內(nèi)、國際競爭，難以帶動云南辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，云南省各地積極實(shí)施辣椒開發(fā)戰(zhàn)略，以辣椒醬、辣椒粉、辣椒素加工業(yè)為龍頭的辣椒開發(fā)取得了很大的進(jìn)展，辣椒產(chǎn)業(yè)已成為部分地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要支柱之一。辣椒產(chǎn)品的出口也在不斷增長，韓國、日本、墨西哥、澳大利亞、美國、東南亞等已經(jīng)成為我國辣椒的常年進(jìn)口國，僅墨西哥辣椒就有三分之一是從中國進(jìn)口，日本進(jìn)口辣椒90%來自中國。全國產(chǎn)生了一批有名的企業(yè)和區(qū)域品牌產(chǎn)品，例如：貴陽南明的“老干媽”、河南駐馬店的“王守義十三香”、湖南的“辣之源”、重慶涪陵的“辣妹子”、山東的“沂蒙小炒”等產(chǎn)品；河北晨光天然色素有限公司、湖南隆平紅安種業(yè)、吉林洮南金塔集團(tuán)和愛迪爾公司、山東武城的中韓合資天然色素項(xiàng)目與湖南郴州的美港合資辣椒項(xiàng)目等。如文山常
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