椰汁飲料生產工藝設計-文庫吧在線文庫
【正文】 0 勞動力分配見表5302.，水電汽平衡(以班產量計算)t327 采用能耗估算法，果蔬汁飲料的能耗為: 水耗量:58m3/t 汽耗量:400700kglt 電耗量:20SOkw/h 生產車間每班耗水量:8 X 12=96t 生產車間每班耗汽量:600 X 12=7200kg 生產車間每班耗電量:40 X 8=320kw 生活用水量一最大班人數X 70/ 1000/3m3/h=100 X 70/1000/3 X 8=19t 鍋爐用水量= X X鍋爐蒸發(fā)量X8==15t 照明電:白天采用自然采光，只在采光不足或夜班時才用電。 H2.: 1400mm。機器重量:0. 65t。制品直徑:20120mm:制品高度:302 } 0111111。I}產能力:30t/h。外型尺寸:2050 X 1295 X 1610。冷卻時間:5一15min(18)回轉式洗瓶機規(guī)格尺寸:LH4B17。外型尺寸:1820 X 1100 X 1500:機器重量:200kg。最高工作溫度:125℃。整機功率:2. 25kw。蒸汽壓力及耗量:0. 8MPa, I 15kg/h。容積內徑:中620。外型尺寸:1300 X 900 X 1500。夾套內壓力:0. 3M139。安裝尺寸:950 X 900。轉鼓直徑:320mm。電機功率:1. 5kw。 Yc2 925/360=2. 556。椰肉中蛋白質含量為5. 5，脂肪含量為31. 57，而成品椰汁中蛋白質含量應不低于0. 5，以成品率為99. 7%計，按照此標準計算:每日消耗椰肉量為:120. 5/5. 5% l 99. 7%=1. 094t。 (五)罐裝與殺菌 對于三片罐包裝的產品:用泵將經均質、脫氣后的椰汁輸送至定量罐裝機，將椰汁定量灌入三片罐瓶中，經傳送帶送至壓蓋機進行壓蓋密封瓶口。經離心過濾機過濾后再用膠體磨細磨，使其組織內蛋自質及油脂充分析出，以利于提高原料利用率。全年均衡生產，每月前20天生產三片罐包裝的產品，后10天生產PET瓶包裝的產品。隨著人們白我保健意識的提高，果汁逐漸成為人們鐘愛的飲品。 本設計中的椰汁是由椰子的白果肉經榨汁調配而制成的天然營養(yǎng)飲料。熱帶地區(qū)氣候炎熱，陽光充沛，適合椰樹生長，這為該廠提供了充足的原料一，避免了長途運輸原材料。 本設計中椰汁加工廠座落在熱帶。另外廠區(qū)內還留有一定的發(fā)展余地。椰汁營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國的廣大消費者，是一種物美價廉的營養(yǎng)性飲料，因其原料豐富，工藝日臻成熟而進入工業(yè)化生產。其包裝形式主要為三片罐(250m1,型號為5133 )(1L)。破碎成疏松的狀態(tài)時出汁最佳，這是粗磨。這是其不同于常規(guī)植物蛋自飲工藝之一，目的主要是為了脫去均質中混入的空氣。椰子原料 Yc1 9251360=2. 569。 物料處理細度:250 ( u m)，單循環(huán)或多循環(huán):產量:15t/h。(4)臥式離心過濾機規(guī)格型號:。(5)化糖罐規(guī)格型號:600L。罐內壓力:0. 25 MPa。重量:1800kg。容積:().4m39。冰水進口溫度:2 0C 。適用瓶徑:中 60100mm。最大工作壓力:0. 25MPa。電源:220伏。冷卻溫度:30600C。電機功率:1. lkw。39。生產能力:10001500個/h。鎖模力:30t。 H1,: 1800mm。外形尺寸:中 300 X 750(25)儲水罐、規(guī)格型號:HTG— 材料：SVS304。水壓實驗壓力:1. 1 MPa。貯水設施有防污染措施，貯水設備定期清洗、消毒。在生產車間配有通風機。 則更衣室面積計算:60 X 0. 6=36m2 (七)浴室 浴室淋浴器的數量按各浴室使用最大班人數的6%9%，該設計規(guī)定為7%計，浴室建筑面積按每個淋浴器6m2計。 (四)建筑結構 屋面處理、樓板及大梁外形平整，樓板采用預制裝配式結構。天花板能防潮、防霖、防水、防灰，易潔洗，表面涂層牢固。 車間內安裝通風設備，以保持車間內空氣對流。路面平坦、不積水，廠區(qū)內應有良好的排水系統(tǒng)。 (二)維修、保養(yǎng) 廠房、設備、排水系統(tǒng)、廢水、廢氣排放系統(tǒng)和其他機械設施，要保持良好狀態(tài)。 、工器具、操作臺等一般清洗、消毒兩次。車間內使用殺蟲劑時，按衛(wèi)生部門的規(guī)定采取妥善措施，不得污染原料、半成品和成品，盡量防止污染設備、工器具和容器。工作服和工作帽必須每大更換?；旌咸菨{時要采用機械方法。停止灌裝后，要將所有接觸飲料的設備、管道、貯料缸進行消毒、清洗。工廠制門完善的衛(wèi)生、質量檢驗制度。 產品成本估算包括三大部分: ，設備折舊費，動力費 以上各項之和為工廠成本，產品的出廠價格為工廠成本、利潤與稅金之和。不符合標準的產品一律不得出廠。 (a)工藝衛(wèi)生檢查。接口處所用的麻繩采用無毒材料。經水處理系統(tǒng)處理的飲料用水要符合飲料工藝用水的規(guī)定。工廠應建立職工健康檔案。 (四)廢棄物處理。 (三)清洗、消毒.清洗、消毒方法及所用藥品符合中華人民共和國家標準:。、建筑系數、場地利用系數計算 由前而知建筑物面積計算為:2800+143+25+40+44+50=3102m2 操作場地面積計算為:19 X 100=19 00m2 綠化面積估算為:3000m2 建筑系數計算公式: J=[(Z十I)/G。固定設備的安裝位置便于清洗、消毒。 車間進[]處女裝不川手開關的水龍頭，按每10人一個安裝。廠房內有防蚊蠅、防鼠、防煙霧、防灰塵等設施。廁所便池蹲位數量應按最大班人數計，男每4050人設一個，女每303 5人設一個。地面用水泥鋪砌，庫內經常清掃(洗)、消毒。鍋爐燃料用煤油。安全閥:40X2。工作壓力。工作壓力::(24)精密過濾器型號:.JMG3。 生產能力:。制品容積:201000m1。800kg。生產能力:240罐/mi n。沖洗時間:。包裝產品尺寸:320 X 200 X 200。生產能力:80200瓶/mi n。生產能力:40120罐lmin:功率:4. 5kw。一設備凈重:2000kg。外型尺寸5 X 1100
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