【正文】 檢驗室具備檢驗、化驗工作所需要的場所和儀器設(shè)備。剩余的糖漿要從恃道中全部排出，并及時將管道清洗、消毒。 (六)個人衛(wèi)生與健康要求 ，定期對全廠職工進行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育，做到教育有計劃，考核有標準，衛(wèi)生培訓制度化和規(guī)范化。車間內(nèi)做到整潔、空氣新鮮。、容器 兒接觸飲料的設(shè)備、工器具和容器，采用無毒、無異味、易清洗的材料制作，表面光滑，無凹坑、縫隙。廠房與設(shè) 施結(jié)構(gòu)合理、堅固、完善。全廠長250 m,寬190m,共占地80畝。 煙道口:中 309/420。濾料層高:1000mm。動作氣壓:0. BMPa。(19)自動洗瓶機規(guī)格型號:(iT7D21 。(16)自動裝箱包裝機規(guī)格型號:AC12。外型尺寸:1000 X 985 X 1660mm?？傊?350k}。a。轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速:2700r/min。 Yc3 1010/370=2. 730 則平均值Y=2. 483t 所以:每日消耗原料椰1. 099 X 2. 984 t,即2. 705 t 取多次試驗平均值，%. 所以:實際需椰肉量為:1. 091 / ( %) = 實際原料椰消耗量為:1. 295 X 2. 482 = 3. 2 I 4 t 因采用每日1班生產(chǎn)，所以，每班耗用椰肉1. 295t,原料椰子3. 214to(2)各種輔料: 由工藝配方知，各輔料用量為: 乳化劑蔗糖配0. 100/} ,單甘酯0. 25%，吐溫80 0. 11 %,穩(wěn)定劑CMCNAO %, 酪蛋白酸鈉0. 25%，蔗糖9 %。然后將然后將椰汁送入殺菌鍋中進行加壓高溫滅菌。三片罐(5133)包裝的椰汁產(chǎn)品。所采用的方法提高了椰子汁在半成品加工中和成品保存期中的物理穩(wěn)定性，能保持椰子汁的天然香氣及天然營養(yǎng)成份。 制定產(chǎn)品方案，設(shè)計工藝，進行物料平衡，設(shè)備選型，水電汽平衡，勞動力平衡，設(shè)定企業(yè)管理組織架構(gòu)進行經(jīng)濟效果預測，繪制產(chǎn)品工藝流程圖、設(shè)備布局圖、車間管路圖和全廠平而圖。椰汁蛋白質(zhì)含量高，對于改善我人民膳食中蛋白質(zhì)不足的現(xiàn)狀具有非常重要的意義。特別注意的是加水量應(yīng)一次加足，量不可太少，以免影響原料‘提取率，一般控制在配料水量的5070%。 (1)原料:(9)封罐機98542罐/8h=6068罐/h=102罐/min(10)壓蓋機48542罐/8h=6068罐/h=102罐/min(11)貼標機48542罐/8h=6068罐/h=102罐/min 1 136瓶/8h=1517瓶/h=26瓶/min(12)裝箱機2023只/8h=253只/h 759只/8h=95只/h(1)椰肉刨機 20個刨頭同時運作 每個刨頭生產(chǎn)能力為9kg/h(2)膠體磨規(guī)格型號:JM802A。外形尺寸:940 X 1165 X 950。、電源:30kw。超高溫滅菌溫度:1351410C:冷卻水進口溫度:2025 0C。外型尺寸:1630 X 1230。100 X 920 X 1030:處理能力:2t/h:功率:0. 75kw。(20) CIP就地清洗機規(guī)格型號:H,IQ3000。開模行程:165mm。工作壓力:0. 4MPa。3公用系統(tǒng) 清洗用水采用自來水。更衣室內(nèi)應(yīng)設(shè)個人單獨使用的三層更衣柜，衣柜尺寸500 X 400 X 1800mm，以分別存放衣物鞋帽等，更衣室使用面積按固定工總?cè)藬?shù)每人0. 6m2計。墻壁能防霉、防潮、防水、無毒，易沖洗、消毒 }色瓷磚，頂角、墻角、地角呈弧形，便于清洗。、寬度及面積的確定 廠區(qū)和進入廠區(qū)的主要道路鋪設(shè)適于車輛通行并使于沖洗的混凝土路而。手指、皮膚、小工具等用7 0%7 5%的乙醇溶液消毒。頭發(fā)不得外露。灑落在灌裝機及地面上的糖漿要及時清洗，避免微生物繁殖而污染飲料。6經(jīng)濟部分 工廠共100人，管理7人，車間60人。工藝衛(wèi)生檢查包括各個關(guān)鍵因素(環(huán)節(jié))，生產(chǎn)日期、班次、產(chǎn)品名稱，清洗、消毒液使用情況(如清洗、消毒液的種類、濃度、溫度、接觸時間等)，清洗、消毒程序(清洗、消毒部位和頻率)等。 ，并有防塵、防污染措施。飲料生產(chǎn)車間和其他工作場地的廢棄物，隨時清理，并及時清除出廠?！筙 100%式中J建筑系數(shù)(畝) Z一建筑物構(gòu)筑物面積(m2) I露天倉庫、操作場地(m2) G廠區(qū)總占地面積(m2)則，建筑系數(shù)為: T=[(Z+I)/G] X 100%=(3102+1900)/53200」 X 100%=8. 5% 食品廠的建筑系數(shù)一般取25%35%，但該工廠發(fā)展空間較大，故其建筑系數(shù)偏小。洗手池下水管安裝反水彎并引進排水管中，廢水不得外溢，洗手處有清洗、消毒劑和干手設(shè)施。廁所建筑面積按3平方米/蹲 位估算。 工廠附近建有變電站。0. 7MPa。 u m。外型尺寸:。瓶口直徑:2744mm。標簽規(guī)格，卷筒芯內(nèi)徑: 中76tnm。外型尺寸:3580 X 1760 X 2470。生產(chǎn)能力:1. 52. 5t/h。進口管徑: fai32mm，出口管徑: fai32mm外型尺寸:1000X 300 X 1000。安裝尺寸:590 X 414 X 920。 Yb1 11001455=。 (三)均質(zhì) 均質(zhì)的目的是使椰汁中的不同粒度、不同密度的顆粒進一步破碎并使之均勻，增加椰汁的親和力，適當增加產(chǎn)品的勃度，抑制出現(xiàn)分層、沉淀現(xiàn)象，使椰汁保持均一穩(wěn)定。 椰汁經(jīng)北京醫(yī)科大學臨床試驗和母「究證明，預防心血管疾病的保健作用，經(jīng)美國食品藥物管理局(FDA)認可的檢驗證實，該產(chǎn)品不含膽固醉，符合國際食品安全標準和美國食品安全標準和美國食品新規(guī)定。交通方便，減少了運輸費用。水源充足，水源符合生活飲用水衛(wèi)生的要求。椰汁國內(nèi)市場看好。將已調(diào)好漿液濃度的椰汁及適量的砂糖、乳化劑、穩(wěn)定劑按順序放入帶有攪拌器的不繡鋼調(diào)配罐中進行調(diào)配。 Ya3 1165/480=。(3)磨漿機規(guī)格型號:DMZ 160CL3I I I。使用壓力:0. 2MPa。(10)真空脫氣機規(guī)格型號:LH8B1。一設(shè)備凈重:2000kg。生產(chǎn)能力:80200瓶/mi n。沖洗時間:。800kg。 生產(chǎn)能