【正文】 將側枝削成舌形傷口，韌皮部生根，插 ～ 2寸深，打掉多數葉子，以防蒸騰失水，一周后生根兩周后移栽。 高溫期：開穴，現栽苗后灌水，大水以降溫。辣椒生長中后期若出現頭重腳輕，具倒伏傾向時，可疏掉部分弱枝。 ? 辣椒：座果后十幾天到二十幾天可采青果。 風障畦 ? 概念（含義）：菜畦的一側（通常是北側）上一道 擋風屏障的栽培畦。 ? 間距：冬季為障高的 3倍左右，春季為障高的 46倍左右。 ? 火炕溫床，改良火炕溫床。 光照條件及其調控 ? 設施內的光照條件主要是從透明覆蓋物照射進來的太陽光，人工光源很少，其利用率只有外界自然光照的 40%60%，相對來說塑膜的透光率低些，參考值可取 50%，而玻璃的透光率高些，參考值可取 70%。 溫度條件及其調控 ? 設施內的溫度調節(jié)包括保溫、加溫、降溫三個方面。俗語：針眼大的洞，能進拳頭大的風。 ? 覆蓋地膜。例如：黃瓜、甜瓜、茄子、番茄等，晴天 [CO2]以 1000— 2022 ppm、陰天以 500— 1000 ppm為宜；葉菜需 [CO2]比果菜高，特別是葉君達、萵苣需要 [CO2]達 6000ppm時才能明顯增加干物重。 ? 蔬菜對某些礦質元素有特殊的要求 ? 如：芹菜、蕪菁、甘藍、蘿卜等不能缺 B；甘藍、芹菜、番茄不能缺 Ca。 ? 溫度： ? 在 5~14℃ 范圍 NO3N比 NH4+N的吸收受影響大。 ? 吸收量中： ? 茄果類、黃瓜等。（兩行的中間） ? 穴施 ? 作種肥或定植時用，同時可混入防病蟲的農藥，但應注意拌土，以避免燒根，燒種，亦可在追肥時采用此法。 ? 耗水量中等，吸水力中等 如：茄果類、根菜類、豆類。 ? 適宜相對濕度 55%～ 65%，如：茄果類、除蠶豆、豌豆以外的其它豆類。 灌水方式 ? 逕流（地表灌溉） . 渠系配套 傳統(tǒng)的渠灌，水分浪費特別大（滲漏、蒸發(fā)），為了節(jié)水采用渠襯（砌）減少了滲漏，但不減少蒸發(fā)，這種灌水方式占地面積大，土地利用率低，水分耗量大。 ? 牽蔓、壓蔓。包括糧食、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品、調料等。如：農用鏈霉素，抗菌霉素 120，多抗霉素等治病，白僵菌，蘇云金桿菌可以治蟲。綠色農業(yè)從人類歷史的新石器時期產生的原始農業(yè)至今已有一萬多年的歷史。 白色農業(yè) 微生物資源產業(yè)化的工業(yè)型新農業(yè)。 精準農業(yè) ? 目前一些發(fā)達國家已將電腦、全球定位系統(tǒng)和遙感遙測等高新技術應用于農業(yè)生產，建立起一種新的農業(yè)模式 精準農業(yè)，又稱特定區(qū)域作。 如：菊科、傘形科、黎科等。 ? 點播或穴播：適用于單株占地面積大、生長期較長的蔬菜。 ? 基質的準備 基質分為有機基質和無機基質，通常配制時有機基質和無機基質按一定比例配成復合基質，或叫混合基質。 ? 從破心 —— 34葉期 : 這段時期雖然生長量仍不大，但卻是葉原基、花原基分化的關鍵時期，是果菜類由營養(yǎng)生長向生殖生長轉變的關鍵時期。 ? 或直接分入營養(yǎng)土方，或分入營養(yǎng)缽等容器。 ? 時間：定植前 7～ 10天開始囤苗，一直到定植。 苗期管理 ? 煉苗 ? 目的：提高定植苗的抗性，特別是抗寒性，從而使所育秧苗在定植后能夠適應植地的環(huán)境條件，特別是低溫。北京市農業(yè)技術推廣站還試驗成功在一個砧木上（北農茄砧）嫁接幾種蔬菜（蕃茄、茄子、辣椒等）的技術。 適用種類 西瓜 //黃瓜 //網紋甜瓜 劈接法 優(yōu)點 操作簡便，工效高，成活率高。 ? 用后及時收好，收時避免將線打死結，否則扭斷后會漏電。 鋪設電熱線應注意的事項 ? 電熱線的電阻是額定的，不可隨意切割或加長。 嫁接育苗 嫁接育苗 的優(yōu)點 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法 砧木和接穗的親和力 砧木和接穗的生活力 嫁接方法和技術水平 嫁接后的管理水平和到位程度 嫁接育苗 嫁接育苗 的優(yōu)點 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法 對砧木的要求 對相應的土傳病害具有免疫性或較高抗性 與接穗具有較高的嫁接親和力 對不良環(huán)境條件有較強的抗逆性 能明顯增產 //不明顯影響產品品質或改善產品品質 蔬菜嫁接常用砧木 嫁接育苗 嫁接育苗 的優(yōu)點 影響嫁接成活率的因素 砧 木的選擇 嫁接方法 靠接法 //舌形靠接 優(yōu)點 暫時保留接穗自根系，成活后切斷，操作容易，成活率高。 ? 嫁接育苗時首先應選擇合適的砧木與接穗，通常砧木應選擇生長勢強，抗病抗寒等抗逆性強的，與接穗親和力高的品種。 ? 何時蹲苗更適合 ? 土壤含水過多，苗子有徒長的趨勢。 ? 分苗適宜的時期 ：若分苗床土溫高，土壤富含有機質，即水、肥、氣、熱狀況良好，可適當提前分苗期，可在破心前后，此時根系很小，不易傷根，葉面積也很小，蒸騰作用很小，還苗快，幾乎不會引起生長停頓；多數果菜還未進入花芽分化，因此不會影響花芽分化。 ? 方法 : ? 暗水分苗或叫座水分苗 : 分苗前先澆一水，易取出苗不傷根，在分苗床開溝（溝栽） 溝里澆透水 移入苗 覆土。 育苗技術 ?播種方法 ? 若用苗床育苗，可撒播，條播，點播。 ? 容器育苗的好處：便于機械化作業(yè)，便于 秧苗 運輸，保護根系。如：蘑菇、草菇、木耳等。 精準農業(yè) 精準農業(yè)包括的主要內容 精準農業(yè)的組成要素 ： ? 全球定位系統(tǒng)（ GPS） ? 地理信息系統(tǒng) (GIS) ? 遙感（ RS） ? 網絡抽樣技術 ? 產量監(jiān)測器 ? 可變化率發(fā)生器 ? 作物模擬模型 蔬菜種子 ? 含義：凡用作播種的材料。 ? 白色農業(yè)也是中國 21世紀農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。 ? 研究表明：近海領域生長的藻類和浮游生物可加工成食品，既營養(yǎng)豐富，又味道鮮美。 ? 有機營養(yǎng)無土栽培 營養(yǎng)主要或全部來自有機肥。 ? A級綠色食品 在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測符合特定標準，并經專門機構認定，允許使用 A級綠色食品標志的產品。 ? 可以保護環(huán)境，實現農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 ? 內容 ? 支架、綁蔓。不過決不能缺水，許多果菜類的花芽分化在苗期，苗期是各器官原基分化的關鍵時期，缺水則會影響原基的分化，乃至影響到后期產量的增加。 ? 耗水量大，吸水力極弱。 ? 根據蔬菜對水分的要求不同，將蔬菜分為五類： ? 耗水量大，吸水力強 如：西瓜、南瓜、甜瓜等。 ? 耐肥能力弱：黃瓜、芋頭、豆類等。多雨誘發(fā)缺 Mg、 Fe。 吸肥能力 ? 影響根系對礦質養(yǎng)分吸收的因素 ? 蔬菜種類的吸收能力分為三類： ? 吸肥能力大：番茄、茄子、南瓜、甘藍類等。 氣體條件及其調控 （ CO2） ? 補充 [CO2]的措施 ? 通風 ? 增施有機肥 ? 火焰燃燒式 CO2發(fā)生器 燃燒煤油 ? 燃燒天然氣 ? 釀造酒精的副產品 —— 液態(tài) CO2，經壓縮裝在鋼瓶內 ? 固體 CO2—— 干冰逸散于設施內 ? CO2發(fā)生器 CaCO3 + 2HCl= CaCl2 + CO2 + H2O (碎石灰石 ) （稀酸） ? CO2施肥時期：苗期和產品器官形成期 ? CO2施肥時間：一般日出后半小時開始施，通風換氣前停止施 蔬菜的需肥特點 ? 吸肥力強 ? 喜硝態(tài)氮肥。 ? 使用除濕機。 增溫。如：保持土壤具有適當的濕度，或在保護地周圍挖防寒溝（約寬 30cm、深 50cm，內填稻殼、秸草等），防止設施內外的土壤貯熱傳導。 ? 種植高桿作物時應選擇適當的畦壟方向。適于多風少 雨的北方。 ? 搶陽畦 ? 改良陽畦 ? 風障陽畦，在陽畦的北端設立風障。 ? 風障的設置 ? 方位和角度： 方位與當地季候風的風向垂直最好，但 應注意障前采光，避免遮蔭。 地膜的種類 ? 按照制造地膜的材料分 ? 塑料薄膜：聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、醋酸乙烯膜等 ? 紙質農膜（紙地膜）：由植物纖維制成，使用過后不需回收，可與肥料一起混合施用，埋入土中，對環(huán)境無任何污染的副作用，而且制造成本低廉，僅為傳統(tǒng)塑料地膜的 1/3，屬于環(huán)保型地膜。 若用于采種或加工，可在完熟期采收。 ? 植株調整 ? 番茄：立架；綁；，整枝（單桿或雙桿，主枝留 3盤，側枝留 2盤）晴天中午摘除側芽；在最后一盤果上留 2～ 3片葉摘心（拉秧前 45～ 50天摘心）；疏花疏果摘葉：基部老葉，采摘果相鄰老葉可摘除。 ? 定植 ? 時間：露地：晚霜過后。②%～ %高錳酸鉀溶液浸種。 辣椒 11月育苗， 2月底 3月初移。 ? 茄果類的生長發(fā)育要求有良好的通風條件，采摘果下面的老黃葉應該及時摘除。 ? 采收：球頂發(fā)亮，用手按葉球緊實可采收，一般在四月上中旬。 晚甘藍： 5月育苗， 6月下旬定植， 10月上市。 ? 播種育苗（以河套地區(qū)為例） ? 元月上中旬播種育苗，苗齡近 100天，育大苗。 ? 有肥厚而呈藍綠色的葉片，有明顯的蠟粉和波狀的葉緣。 ? 孢子甘藍 的頂芽和側芽均很發(fā)達，頂芽開放生長形成同化葉，養(yǎng)分貯藏于各個腋芽，形成許多小的葉球，直徑2— 5cm小葉球重十幾～二十幾克，每株可結十幾～三十幾個小葉球。 夏秋露地栽培技術 ? 栽培季節(jié) ? 播種方式 ? 茬口的選擇 ? 施肥、整地、作畦 ? 播種或定植密度因品種而定。 ? 光照：飽和點 4萬勒克司 強光、長光、紅光 —— 使葉片開展 弱光、短光、青光 —— 使葉片直立。 2/5或 3/8。 ? 常用的分類方法 ? 植物學分類法 ? 食用器官分類法 ? 農業(yè)生物學分類法 白菜類 ? 這類蔬菜以柔嫩的葉或葉球為食用器官，生長期內需要溫潤和冷涼的氣候，溫度過高生長不良；在第一年形成葉叢或葉球，到第二年才抽薹開花，即為二年生植物；均為種子繁殖；在栽培上，除食用器官為花球及菜薹（花莖）外，要防止早期抽薹。莖用萵苣食用嫩莖，嫩葉也可食用，既能生食，又能熟食，還能加工制泡菜、醬菜等。有促進食欲的作用。 第六章：蔥蒜類 ? 蔥蒜類蔬菜含有豐富的維生素 C，較多的硫、磷、鐵等。冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都有藥用功效，是保健蔬菜。在華南地區(qū)，春、夏、秋三季均有豇豆大量生產，春、夏間和秋、冬間又有菜豆供應，冬季和春季還有豌豆上市，在炎熱季節(jié)有少量的毛豆、扁豆等。 胡蘿卜 胡蘿卜 胡蘿卜 板葉滿堂紅 蘿卜 蕪菁 櫻桃蘿卜 牛蒡 第四章 豆類蔬菜 ? 包括菜豆、豇豆、豌豆