【正文】 將側(cè)枝削成舌形傷口，韌皮部生根，插 ～ 2寸深，打掉多數(shù)葉子，以防蒸騰失水，一周后生根兩周后移栽。 高溫期：開穴，現(xiàn)栽苗后灌水，大水以降溫。辣椒生長(zhǎng)中后期若出現(xiàn)頭重腳輕，具倒伏傾向時(shí)，可疏掉部分弱枝。 ? 辣椒：座果后十幾天到二十幾天可采青果。 風(fēng)障畦 ? 概念（含義）：菜畦的一側(cè)（通常是北側(cè)）上一道 擋風(fēng)屏障的栽培畦。 ? 間距：冬季為障高的 3倍左右，春季為障高的 46倍左右。 ? 火炕溫床，改良火炕溫床。 光照條件及其調(diào)控 ? 設(shè)施內(nèi)的光照條件主要是從透明覆蓋物照射進(jìn)來(lái)的太陽(yáng)光，人工光源很少，其利用率只有外界自然光照的 40%60%，相對(duì)來(lái)說(shuō)塑膜的透光率低些，參考值可取 50%，而玻璃的透光率高些，參考值可取 70%。 溫度條件及其調(diào)控 ? 設(shè)施內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)包括保溫、加溫、降溫三個(gè)方面。俗語(yǔ)：針眼大的洞，能進(jìn)拳頭大的風(fēng)。 ? 覆蓋地膜。例如：黃瓜、甜瓜、茄子、番茄等，晴天 [CO2]以 1000— 2022 ppm、陰天以 500— 1000 ppm為宜；葉菜需 [CO2]比果菜高，特別是葉君達(dá)、萵苣需要 [CO2]達(dá) 6000ppm時(shí)才能明顯增加干物重。 ? 蔬菜對(duì)某些礦質(zhì)元素有特殊的要求 ? 如：芹菜、蕪菁、甘藍(lán)、蘿卜等不能缺 B；甘藍(lán)、芹菜、番茄不能缺 Ca。 ? 溫度： ? 在 5~14℃ 范圍 NO3N比 NH4+N的吸收受影響大。 ? 吸收量中： ? 茄果類、黃瓜等。（兩行的中間） ? 穴施 ? 作種肥或定植時(shí)用，同時(shí)可混入防病蟲的農(nóng)藥，但應(yīng)注意拌土，以避免燒根，燒種，亦可在追肥時(shí)采用此法。 ? 耗水量中等，吸水力中等 如：茄果類、根菜類、豆類。 ? 適宜相對(duì)濕度 55%～ 65%，如：茄果類、除蠶豆、豌豆以外的其它豆類。 灌水方式 ? 逕流（地表灌溉） . 渠系配套 傳統(tǒng)的渠灌，水分浪費(fèi)特別大（滲漏、蒸發(fā)），為了節(jié)水采用渠襯（砌）減少了滲漏，但不減少蒸發(fā)，這種灌水方式占地面積大，土地利用率低，水分耗量大。 ? 牽蔓、壓蔓。包括糧食、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。如：農(nóng)用鏈霉素，抗菌霉素 120，多抗霉素等治病，白僵菌，蘇云金桿菌可以治蟲。綠色農(nóng)業(yè)從人類歷史的新石器時(shí)期產(chǎn)生的原始農(nóng)業(yè)至今已有一萬(wàn)多年的歷史。 白色農(nóng)業(yè) 微生物資源產(chǎn)業(yè)化的工業(yè)型新農(nóng)業(yè)。 精準(zhǔn)農(nóng)業(yè) ? 目前一些發(fā)達(dá)國(guó)家已將電腦、全球定位系統(tǒng)和遙感遙測(cè)等高新技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，建立起一種新的農(nóng)業(yè)模式 精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)，又稱特定區(qū)域作。 如：菊科、傘形科、黎科等。 ? 點(diǎn)播或穴播：適用于單株占地面積大、生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的蔬菜。 ? 基質(zhì)的準(zhǔn)備 基質(zhì)分為有機(jī)基質(zhì)和無(wú)機(jī)基質(zhì)，通常配制時(shí)有機(jī)基質(zhì)和無(wú)機(jī)基質(zhì)按一定比例配成復(fù)合基質(zhì)，或叫混合基質(zhì)。 ? 從破心 —— 34葉期 : 這段時(shí)期雖然生長(zhǎng)量仍不大，但卻是葉原基、花原基分化的關(guān)鍵時(shí)期，是果菜類由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。 ? 或直接分入營(yíng)養(yǎng)土方，或分入營(yíng)養(yǎng)缽等容器。 ? 時(shí)間：定植前 7～ 10天開始囤苗，一直到定植。 苗期管理 ? 煉苗 ? 目的：提高定植苗的抗性，特別是抗寒性，從而使所育秧苗在定植后能夠適應(yīng)植地的環(huán)境條件，特別是低溫。北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站還試驗(yàn)成功在一個(gè)砧木上（北農(nóng)茄砧）嫁接幾種蔬菜（蕃茄、茄子、辣椒等）的技術(shù)。 適用種類 西瓜 //黃瓜 //網(wǎng)紋甜瓜 劈接法 優(yōu)點(diǎn) 操作簡(jiǎn)便，工效高，成活率高。 ? 用后及時(shí)收好，收時(shí)避免將線打死結(jié)，否則扭斷后會(huì)漏電。 鋪設(shè)電熱線應(yīng)注意的事項(xiàng) ? 電熱線的電阻是額定的，不可隨意切割或加長(zhǎng)。 嫁接育苗 嫁接育苗 的優(yōu)點(diǎn) 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法 砧木和接穗的親和力 砧木和接穗的生活力 嫁接方法和技術(shù)水平 嫁接后的管理水平和到位程度 嫁接育苗 嫁接育苗 的優(yōu)點(diǎn) 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法 對(duì)砧木的要求 對(duì)相應(yīng)的土傳病害具有免疫性或較高抗性 與接穗具有較高的嫁接親和力 對(duì)不良環(huán)境條件有較強(qiáng)的抗逆性 能明顯增產(chǎn) //不明顯影響產(chǎn)品品質(zhì)或改善產(chǎn)品品質(zhì) 蔬菜嫁接常用砧木 嫁接育苗 嫁接育苗 的優(yōu)點(diǎn) 影響嫁接成活率的因素 砧 木的選擇 嫁接方法 靠接法 //舌形靠接 優(yōu)點(diǎn) 暫時(shí)保留接穗自根系，成活后切斷，操作容易，成活率高。 ? 嫁接育苗時(shí)首先應(yīng)選擇合適的砧木與接穗，通常砧木應(yīng)選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病抗寒等抗逆性強(qiáng)的，與接穗親和力高的品種。 ? 何時(shí)蹲苗更適合 ? 土壤含水過多，苗子有徒長(zhǎng)的趨勢(shì)。 ? 分苗適宜的時(shí)期 ：若分苗床土溫高，土壤富含有機(jī)質(zhì)，即水、肥、氣、熱狀況良好，可適當(dāng)提前分苗期，可在破心前后，此時(shí)根系很小，不易傷根，葉面積也很小，蒸騰作用很小，還苗快，幾乎不會(huì)引起生長(zhǎng)停頓；多數(shù)果菜還未進(jìn)入花芽分化，因此不會(huì)影響花芽分化。 ? 方法 : ? 暗水分苗或叫座水分苗 : 分苗前先澆一水，易取出苗不傷根，在分苗床開溝（溝栽） 溝里澆透水 移入苗 覆土。 育苗技術(shù) ?播種方法 ? 若用苗床育苗，可撒播，條播，點(diǎn)播。 ? 容器育苗的好處：便于機(jī)械化作業(yè)，便于 秧苗 運(yùn)輸，保護(hù)根系。如：蘑菇、草菇、木耳等。 精準(zhǔn)農(nóng)業(yè) 精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)包括的主要內(nèi)容 精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的組成要素 ： ? 全球定位系統(tǒng)（ GPS） ? 地理信息系統(tǒng) (GIS) ? 遙感（ RS） ? 網(wǎng)絡(luò)抽樣技術(shù) ? 產(chǎn)量監(jiān)測(cè)器 ? 可變化率發(fā)生器 ? 作物模擬模型 蔬菜種子 ? 含義：凡用作播種的材料。 ? 白色農(nóng)業(yè)也是中國(guó) 21世紀(jì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。 ? 研究表明：近海領(lǐng)域生長(zhǎng)的藻類和浮游生物可加工成食品，既營(yíng)養(yǎng)豐富，又味道鮮美。 ? 有機(jī)營(yíng)養(yǎng)無(wú)土栽培 營(yíng)養(yǎng)主要或全部來(lái)自有機(jī)肥。 ? A級(jí)綠色食品 在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用 A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 ? 可以保護(hù)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 ? 內(nèi)容 ? 支架、綁蔓。不過決不能缺水，許多果菜類的花芽分化在苗期，苗期是各器官原基分化的關(guān)鍵時(shí)期，缺水則會(huì)影響原基的分化，乃至影響到后期產(chǎn)量的增加。 ? 耗水量大，吸水力極弱。 ? 根據(jù)蔬菜對(duì)水分的要求不同，將蔬菜分為五類： ? 耗水量大，吸水力強(qiáng) 如：西瓜、南瓜、甜瓜等。 ? 耐肥能力弱：黃瓜、芋頭、豆類等。多雨誘發(fā)缺 Mg、 Fe。 吸肥能力 ? 影響根系對(duì)礦質(zhì)養(yǎng)分吸收的因素 ? 蔬菜種類的吸收能力分為三類： ? 吸肥能力大：番茄、茄子、南瓜、甘藍(lán)類等。 氣體條件及其調(diào)控 （ CO2） ? 補(bǔ)充 [CO2]的措施 ? 通風(fēng) ? 增施有機(jī)肥 ? 火焰燃燒式 CO2發(fā)生器 燃燒煤油 ? 燃燒天然氣 ? 釀造酒精的副產(chǎn)品 —— 液態(tài) CO2，經(jīng)壓縮裝在鋼瓶?jī)?nèi) ? 固體 CO2—— 干冰逸散于設(shè)施內(nèi) ? CO2發(fā)生器 CaCO3 + 2HCl= CaCl2 + CO2 + H2O (碎石灰石 ) （稀酸） ? CO2施肥時(shí)期：苗期和產(chǎn)品器官形成期 ? CO2施肥時(shí)間：一般日出后半小時(shí)開始施，通風(fēng)換氣前停止施 蔬菜的需肥特點(diǎn) ? 吸肥力強(qiáng) ? 喜硝態(tài)氮肥。 ? 使用除濕機(jī)。 增溫。如：保持土壤具有適當(dāng)?shù)臐穸?，或在保護(hù)地周圍挖防寒溝（約寬 30cm、深 50cm，內(nèi)填稻殼、秸草等），防止設(shè)施內(nèi)外的土壤貯熱傳導(dǎo)。 ? 種植高桿作物時(shí)應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)钠鑹欧较颉＿m于多風(fēng)少 雨的北方。 ? 搶陽(yáng)畦 ? 改良陽(yáng)畦 ? 風(fēng)障陽(yáng)畦，在陽(yáng)畦的北端設(shè)立風(fēng)障。 ? 風(fēng)障的設(shè)置 ? 方位和角度： 方位與當(dāng)?shù)丶竞蝻L(fēng)的風(fēng)向垂直最好，但 應(yīng)注意障前采光，避免遮蔭。 地膜的種類 ? 按照制造地膜的材料分 ? 塑料薄膜：聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、醋酸乙烯膜等 ? 紙質(zhì)農(nóng)膜（紙地膜）：由植物纖維制成，使用過后不需回收，可與肥料一起混合施用，埋入土中，對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染的副作用，而且制造成本低廉，僅為傳統(tǒng)塑料地膜的 1/3，屬于環(huán)保型地膜。 若用于采種或加工，可在完熟期采收。 ? 植株調(diào)整 ? 番茄：立架；綁；，整枝（單桿或雙桿，主枝留 3盤，側(cè)枝留 2盤）晴天中午摘除側(cè)芽；在最后一盤果上留 2～ 3片葉摘心（拉秧前 45～ 50天摘心）；疏花疏果摘葉：基部老葉，采摘果相鄰老葉可摘除。 ? 定植 ? 時(shí)間：露地：晚霜過后。②%～ %高錳酸鉀溶液浸種。 辣椒 11月育苗， 2月底 3月初移。 ? 茄果類的生長(zhǎng)發(fā)育要求有良好的通風(fēng)條件，采摘果下面的老黃葉應(yīng)該及時(shí)摘除。 ? 采收：球頂發(fā)亮，用手按葉球緊實(shí)可采收，一般在四月上中旬。 晚甘藍(lán)： 5月育苗， 6月下旬定植， 10月上市。 ? 播種育苗（以河套地區(qū)為例） ? 元月上中旬播種育苗，苗齡近 100天，育大苗。 ? 有肥厚而呈藍(lán)綠色的葉片，有明顯的蠟粉和波狀的葉緣。 ? 孢子甘藍(lán) 的頂芽和側(cè)芽均很發(fā)達(dá)，頂芽開放生長(zhǎng)形成同化葉，養(yǎng)分貯藏于各個(gè)腋芽，形成許多小的葉球，直徑2— 5cm小葉球重十幾～二十幾克，每株可結(jié)十幾～三十幾個(gè)小葉球。 夏秋露地栽培技術(shù) ? 栽培季節(jié) ? 播種方式 ? 茬口的選擇 ? 施肥、整地、作畦 ? 播種或定植密度因品種而定。 ? 光照：飽和點(diǎn) 4萬(wàn)勒克司 強(qiáng)光、長(zhǎng)光、紅光 —— 使葉片開展 弱光、短光、青光 —— 使葉片直立。 2/5或 3/8。 ? 常用的分類方法 ? 植物學(xué)分類法 ? 食用器官分類法 ? 農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 白菜類 ? 這類蔬菜以柔嫩的葉或葉球?yàn)槭秤闷鞴?，生長(zhǎng)期內(nèi)需要溫潤(rùn)和冷涼的氣候，溫度過高生長(zhǎng)不良；在第一年形成葉叢或葉球，到第二年才抽薹開花，即為二年生植物；均為種子繁殖；在栽培上，除食用器官為花球及菜薹（花莖）外，要防止早期抽薹。莖用萵苣食用嫩莖，嫩葉也可食用，既能生食，又能熟食，還能加工制泡菜、醬菜等。有促進(jìn)食欲的作用。 第六章：蔥蒜類 ? 蔥蒜類蔬菜含有豐富的維生素 C，較多的硫、磷、鐵等。冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都有藥用功效，是保健蔬菜。在華南地區(qū)，春、夏、秋三季均有豇豆大量生產(chǎn)，春、夏間和秋、冬間又有菜豆供應(yīng)，冬季和春季還有豌豆上市，在炎熱季節(jié)有少量的毛豆、扁豆等。 胡蘿卜 胡蘿卜 胡蘿卜 板葉滿堂紅 蘿卜 蕪菁 櫻桃蘿卜 牛蒡 第四章 豆類蔬菜 ? 包括菜豆、豇豆、豌豆