【正文】 適用種類(lèi) 茄子 //番茄 蔬菜嫁接常用砧木 蔬菜種類(lèi) 砧木種類(lèi) 黃 瓜 黑籽南瓜、南砧一號(hào)、新土佐 西葫蘆 黑籽南瓜 西 瓜 瓠瓜、新土佐、將軍葫蘆、華砧二號(hào)葫蘆、超豐 F1葫蘆、華砧一號(hào)瓠瓜、抗砧二號(hào)南瓜、西域砧野生西瓜、強(qiáng)剛一號(hào)葫蘆 甜 瓜 白菊座南瓜、金剛南瓜 網(wǎng)紋甜瓜 園研網(wǎng)紋甜瓜砧木一號(hào)、強(qiáng)榮、大井、埃索拉托塞姆 茄 子 托魯巴姆、野生刺茄等 番 茄 BF興津 10 PFN、 KVFN 電熱溫床的設(shè)置 ? 將苗床整平，上鋪隔熱保溫層，以減少熱損耗。如逐漸加大放風(fēng)口，逐漸延長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間。 苗期管理 ? 分苗 ? 管理：對(duì)瓜類(lèi)、豆類(lèi)、茄子等，宜采用護(hù)根分苗，因此類(lèi)蔬菜根系一旦受損，容易木栓化，影響根系再生。 復(fù)合基質(zhì)總的要求：容重適宜（ ） ,增加孔隙度 ,提高水分和空氣含量。 如：洋蔥、大蒜的鱗莖；芋頭的球莖；韭菜、生姜、蓮藕等的根狀莖；馬鈴薯、山藥、菊芋等的塊莖；番茄的枝條；甘藍(lán)的腋芽。 ? 白色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境高度潔凈，產(chǎn)品無(wú)污染，無(wú)毒副作用，高度安全，人們?cè)诠S車(chē)間穿戴白色工作服、帽從事勞動(dòng)生產(chǎn)，故稱(chēng)之為白色農(nóng)業(yè)。 含義 凡不使用天然土壤，使用或不使用基質(zhì)，用營(yíng)養(yǎng)液灌溉植物的根系，或用其他施肥方法種植作物的方式，統(tǒng)稱(chēng)為無(wú)土栽培。 發(fā)展無(wú)公害栽培的意義 ? 是保障人體健康的需要。 蔬菜一生與灌水 ? 蔬菜一生中需水是小 大 小的趨勢(shì)。 ? 順?biāo)疀_施（打點(diǎn)滴） 對(duì)土壤水分的要求 ? 蔬菜對(duì)土壤水分的要求由根系的吸收特性及葉片水分蒸騰性決定。 ? 低地溫 ℃ 時(shí)，施用肥后誘發(fā)缺 Zn癥狀；而在 ℃ 時(shí)則不發(fā)生缺 Zn癥狀。但超過(guò)了飽和量會(huì)使葉片中的糖分 淀粉，阻塞輸導(dǎo)組織，造成植物受害甚至死亡，而且 [CO2]過(guò)高，對(duì)人類(lèi)也有害，人對(duì) [CO2]承受的安全極限為 5000ppm。 ? 降溫措施 ? 通風(fēng)降溫。 ? 合理設(shè)施的方位及結(jié)構(gòu)形式（包括形狀、高度、跨度、角度等）。 ? 基本結(jié)構(gòu)，由畦框和覆蓋物組成。 ? 點(diǎn)花： 10～ 20PPM2． 4— D或 25～ 50PPM的 PCPA。每座一盤(pán)果肥水一次，兩次肥水之間，根據(jù)情況亦可灌一次清水。 還可進(jìn)行戀秋栽培和越冬栽培，根據(jù)情況選栽培季節(jié)。 茄果類(lèi)的生長(zhǎng)發(fā)育及栽培特點(diǎn) ? 茄果類(lèi)是喜溫植物，生長(zhǎng)發(fā)育要求溫暖的氣候條件，露地需在無(wú)霜期進(jìn)行栽培。 結(jié)球甘藍(lán) ? 早、中、晚熟甘藍(lán)配套栽培 早甘藍(lán)：元月上、中旬溫室育苗，四月中旬定植大田，六月初開(kāi)始上市。 ? 喜濕潤(rùn)而不耐干旱，要求栽培環(huán)境有灌溉條件。 ? 生物條件：大白菜三大病害：霜霉病、軟腐病、病毒病，此外還有黑腐病、白斑病、葉枯病等，以防為主，防治結(jié)合。 ? 種子 —— 圓形微扁。可熟食、涼拌和煮羹，以及加工。蔥蒜類(lèi)不但可以作為鮮食及調(diào)味品，而且可以脫水加工。 第四章 豆類(lèi)蔬菜 ? 豆類(lèi)在蔬菜周年供應(yīng)中有重要地位。 第三章 蔬菜設(shè)施生產(chǎn)基礎(chǔ) 第一節(jié) 主要設(shè)施類(lèi)型 ? 地膜覆蓋 ? 風(fēng)障畦 ? 陽(yáng)畦 ? 溫床 ? 塑料小、中、大棚及微棚 ? 溫室 第二節(jié) 設(shè)施環(huán)境與調(diào)控 ? 設(shè)施內(nèi)的環(huán)境特點(diǎn) ? 照度低 ? 溫差大 ? 濕度大 ? 氣流緩慢 ? 土壤鹽分含量 ? 設(shè)施環(huán)境的調(diào)控 ? 光照條件及其調(diào)控 ? 溫度條件及其調(diào)控 ? 濕度條件及其調(diào)控 ? 氣體條件及其調(diào)控 第四章 蔬菜生產(chǎn)的基本技術(shù) 第一節(jié) 蔬菜種子及播種技術(shù) ? 蔬菜種子 ? 蔬菜種子的播前處理 ? 播種方式 第二節(jié) 蔬菜育苗 ? 育苗場(chǎng)所 ? 育苗的方法 及 苗床準(zhǔn)備 ? 育苗技術(shù) 第四章 蔬菜生產(chǎn)的基本技術(shù) 第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與施肥 ? 蔬菜的需肥特點(diǎn) ? 施肥方法 第四節(jié) 灌溉 ? 蔬菜對(duì)水分的要求 ? 對(duì)土壤水分的要求 ? 對(duì)空氣濕度的要求 ? 蔬菜一生與灌水 ? 灌水方式 第五節(jié) 植株調(diào)整 ? 概念 ? 內(nèi)容 第六節(jié) 蔬菜化控技術(shù) 第五章 蔬菜現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)及農(nóng)業(yè)科技 第一節(jié) 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn) 一、 發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的意義 二、 基本概念 三、無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 四、 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的主要措施 第二節(jié) 蔬菜的無(wú)土栽培技術(shù) 一、 含義 二、無(wú)土栽培的分類(lèi) 三、基質(zhì)栽培中基質(zhì)選用的條件和原則 四、 根據(jù)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源不同，無(wú)土栽培分為兩類(lèi) 五、基質(zhì)的配制及使用 六、基質(zhì)的消毒處理 第五章 蔬菜現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)及農(nóng)業(yè)科技 第三節(jié) 三色農(nóng)業(yè) 一、 綠色農(nóng)業(yè) 二、 藍(lán)色農(nóng)業(yè) 三、 白色農(nóng)業(yè) 第四節(jié) 精準(zhǔn)農(nóng)業(yè) 第二篇 各論 第一章 白菜類(lèi) 第一節(jié) 大白菜 一、生物學(xué)特性 植物學(xué)特性 生長(zhǎng)發(fā)育 對(duì)環(huán)境條件的要求 二、 夏秋露地生產(chǎn)技術(shù) 三、 大白菜反季節(jié)生產(chǎn) 第一章 白菜類(lèi) ?第二節(jié) 甘藍(lán)類(lèi) ?一 . 甘藍(lán)類(lèi)蔬菜 ?二 . 結(jié)球甘藍(lán) 第二章 茄果類(lèi) ? 含義：茄科植物中以漿果作為食用器官的蔬菜叫茄果類(lèi)蔬菜 （番茄、茄子、辣椒） 。 ? 土壤 包括土壤質(zhì)地、土層深度、土壤中的 PH值及所含養(yǎng)分等狀況。所以根菜類(lèi)在我國(guó)蔬菜生產(chǎn)中是很重要的一類(lèi)。 瓜類(lèi)果實(shí)中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不僅碳水化合物含量高，還含有較多的硫胺素、蛋白質(zhì)和抗壞血酸等；苦瓜、絲瓜和蛇瓜的蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物含量較高，苦瓜和蛇瓜還含有較多粗纖維，苦瓜抗壞血酸含量最高。其中鈣、磷，鐵的含量較多，并含有揮發(fā)性芳香油。 二、食用器官分類(lèi)法 ? 根菜類(lèi)：直根類(lèi)、塊根類(lèi) ? 莖菜類(lèi)：肉質(zhì)莖類(lèi)、嫩莖類(lèi)、塊莖類(lèi)、根莖類(lèi)、球莖類(lèi) ? 葉菜類(lèi)：普通葉菜類(lèi)、結(jié)球葉菜類(lèi)、香辛葉菜類(lèi)、鱗莖類(lèi) ? 花菜類(lèi)：花器類(lèi)、花枝類(lèi) ? 果菜類(lèi)：瓠果類(lèi)、漿果類(lèi)、莢果類(lèi)、雜果類(lèi) ? 子實(shí)體類(lèi) 三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)法 ? 白菜類(lèi) (白菜類(lèi)、甘藍(lán)類(lèi)、芥菜類(lèi) ) ? 根菜類(lèi) ? 綠葉菜類(lèi) ? 蔥蒜類(lèi) ? 茄果類(lèi) ? 瓜 類(lèi) ? 豆 類(lèi) ? 薯芋類(lèi) ? 水生類(lèi)蔬菜 ? 多年生類(lèi)蔬菜 ? 食用菌類(lèi) ? 其它蔬菜類(lèi) (芽苗菜和野生蔬菜 ) 第一節(jié) 蔬菜植物的分類(lèi) 概述 ? 蔬菜植物的 數(shù)量 多 ? 蔬菜植物的范圍廣 ? 草本栽培植物、木本栽培植物、野生、半野生植物、真菌植物、藻類(lèi)植物； ? 我國(guó)原產(chǎn)、外域引進(jìn)； ? 一年生、二年生、多年生； ? 食用器官為根菜、莖菜、葉菜、花菜、果菜； ? 鮮食、熟食、調(diào)味調(diào)料、糧菜兼用。若 5—10℃ 不結(jié)球。 甘藍(lán)類(lèi)蔬菜 ? 結(jié)球甘藍(lán) 的莖退化成短縮莖，頂芽發(fā)達(dá)，而側(cè)芽一般不生長(zhǎng)，頂芽在生長(zhǎng)前期開(kāi)放生長(zhǎng)成所謂的蓮座葉，后期心葉開(kāi)始抱合生長(zhǎng)逐漸貯藏養(yǎng)分，形成堅(jiān)實(shí)的葉球。 ? 對(duì)環(huán)境條件的要求 結(jié)球甘藍(lán) ? 栽培技術(shù)（以露地早熟栽培為例） ? 品種選擇：早熟品種，如雜一代的中甘系列，冬性強(qiáng)，不易先期抽苔。 ? 定植后的管理：只要基肥足，可不追肥，為了避免降低地溫，前期少灌水，多中耕，結(jié)球期補(bǔ)充水分。 ? 早熟栽培 ? 日光溫室：番茄 12月中旬育， 2月底 3月初移。 栽培技術(shù) ? 整地、施基肥、作畦 ? 深耕翻，翻壓充足的有機(jī)肥（ 5000～ 7500kg） +Ca肥（ 30～ 40kg過(guò)磷酸鈣）做成高畦。 若現(xiàn)食或就地供應(yīng)市場(chǎng)，可在成熟期采收。 ? 風(fēng)障的作用性能 防風(fēng)、增溫，一般可減障前風(fēng)速 10~50%，風(fēng)越大，效果越明顯。 ? 電熱溫床的設(shè)置 ? 鋪設(shè)電熱線應(yīng)注意的事項(xiàng) 塑料小、中、大棚及微棚 ? 小棚：跨度 ~ m,高度 1 m左右 結(jié)構(gòu)類(lèi)型：拱圓形，也叫小拱棚。 ? 增加保護(hù)地內(nèi)白天的土壤貯熱。 ? 控制灌水量，改善灌水方式，改明水灌溉為暗水灌溉或滴灌。 ? 需肥量?。耗瞎?、豆類(lèi)等。 ? 耐肥能力中：番茄、大白菜等。如：蔥蒜類(lèi)。 植株調(diào)整 ? 概念 ? 通過(guò)人為調(diào)節(jié)蔬菜植株的形態(tài)、生長(zhǎng)方向、生態(tài)環(huán)境等，用以協(xié)調(diào)蔬菜植物地上部分與地下部分、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)、同化器管與貯藏器官以及主與此的關(guān)系，以利得到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，這種對(duì)植株所進(jìn)行的調(diào)節(jié)叫植株調(diào)整。 ? AA級(jí)綠色食品 在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用 AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。海洋生物包括海洋動(dòng)物，植物，微生物。使作物達(dá)到最佳生長(zhǎng)量，提高作物的生產(chǎn)潛力，同時(shí)減少化學(xué)物質(zhì)使用，減少環(huán)境污染，因此可以說(shuō) 精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)是既可以保證作物的生長(zhǎng)所需，又不造成化學(xué)物質(zhì)在土壤中殘留，不污染環(huán)境的技術(shù)，也是保證農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的技術(shù)。 育苗的方法及苗床準(zhǔn)備 ? 育苗方法 容器育苗 營(yíng)養(yǎng)土育苗 露地育苗 非容器育苗 基質(zhì)育苗 設(shè)施育苗 ? 容器：塑料缽（營(yíng)養(yǎng)缽），紙杯，塑膜袋， 育苗盤(pán)，草缽，泥缽。 ? 分苗 ? 目的 : 為了增加幼苗的營(yíng)養(yǎng)面積和營(yíng)養(yǎng)空間。 ? 方法：就地控制灌水。 根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)旺盛，延長(zhǎng)生育期，提高產(chǎn)量和產(chǎn)值。 。 三、育苗技術(shù) 嫁接育苗 嫁接育苗的優(yōu)點(diǎn) 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法 嫁接育苗 嫁接育苗 的優(yōu)點(diǎn) 影響嫁接成活率的因素 砧木的選擇 嫁接方法 防治土傳病害，防止連作障礙 增強(qiáng)抗低溫能力和低溫下水肥吸收能力。 ? 注意 ：囤苗時(shí)間一定要把握好，不可過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)造成苗老化，失水過(guò)多，不易在定植后盡快恢復(fù)生長(zhǎng)。例如： 3葉期的黃瓜，葉原基已分化到 15節(jié)位，花原基分化到 211節(jié)位，因此可以說(shuō)，蔬菜，特別是果菜類(lèi)一生中的重要器官，是在苗期奠定原基分化和生長(zhǎng)的基礎(chǔ)的，此其溫度應(yīng)適當(dāng)回升。 育苗場(chǎng)所 ? 育苗場(chǎng)所可因地制宜，多種多樣，可露地育苗，亦可借助一定的設(shè)施進(jìn)行保護(hù)地育苗 —— 亦稱(chēng)設(shè)施育苗。 ? 它是依據(jù)特定區(qū)域的作物需求，運(yùn)用知識(shí)系統(tǒng)和多種現(xiàn)代信息技術(shù)，精確決定投入的可變比率。 藍(lán)色農(nóng)業(yè) ? 藍(lán)色海洋的水生農(nóng)業(yè)。 基本概念 ? 綠色食品 ? 無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的總稱(chēng)。 ? 噴灌（人工降雨） ? 軟管 . 如小白龍，活動(dòng)式的，用完后可回收，減少蒸發(fā)。中等程度灌溉。 ? 吸收量?。? ? 速生綠葉