【正文】 開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，使我國(guó)專用粉市場(chǎng)有了長(zhǎng)足發(fā)展。綜上所述，我國(guó)小麥方便食品生產(chǎn)技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化技術(shù)水平與世界先進(jìn)水平相比還有很大差距。饅頭粉作為我國(guó)的主食原料，占面粉總消費(fèi)量的30%，掛面產(chǎn)量超過(guò)了100萬(wàn)噸，%，2006年較2005年新增生產(chǎn)線300條，處于快速上升階段，多種工業(yè)化面制品的快速發(fā)展，帶動(dòng)了專用粉市場(chǎng)的繁榮。一批以方便食品為主要產(chǎn)品的企業(yè)正在逐漸興起，**、斯美特等品牌方便面已成為全國(guó)方便面行業(yè)的佼佼者，年銷量分別居全國(guó)第三、第六位（內(nèi)資企業(yè)的第一位、第三位）。通過(guò)各級(jí)政府的支持和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展，我國(guó)在傳統(tǒng)主食食品工業(yè)化研究開(kāi)發(fā)方面已經(jīng)取得很大進(jìn)步。技術(shù)引進(jìn)無(wú)疑會(huì)成為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的出路之一。目前，該校在稻谷加工方面、糧食相關(guān)的基礎(chǔ)研究方面以及大食品領(lǐng)域在國(guó)內(nèi)具有領(lǐng)先的學(xué)術(shù)地位。是方便面行業(yè)**軍團(tuán)中規(guī)模最大、產(chǎn)值最高、銷量最大、企業(yè)綜合實(shí)力最強(qiáng)的大型食品集團(tuán)公司。該產(chǎn)品榮獲了“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)2005年度產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”。目前**食品集團(tuán)借助于承擔(dān)國(guó)家“十一五”科技支撐專項(xiàng)課題“小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術(shù)與裝備開(kāi)發(fā)”的機(jī)遇，加強(qiáng)和國(guó)內(nèi)高校的技術(shù)合作，在開(kāi)發(fā)主食產(chǎn)品生產(chǎn)需要的專用粉基礎(chǔ)上，擴(kuò)展研究開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，如針對(duì)方便面由于油脂氧化酸敗導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期短的技術(shù)難題，采用多學(xué)科聯(lián)合攻關(guān)，使2007年全集團(tuán)生產(chǎn)的方便面產(chǎn)品保質(zhì)期延長(zhǎng)60天，成功解決了長(zhǎng)期困擾企業(yè)和行業(yè)的技術(shù)難題，目前該項(xiàng)目正在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，準(zhǔn)備申請(qǐng)科技主管部門進(jìn)行技術(shù)鑒定。主持設(shè)計(jì)或科技服務(wù)的糧食加工企業(yè)有400余家,遍布全國(guó)27個(gè)省市自治區(qū)?？蒲谐晒劳袉挝唤鼛啄暌勋@得的主要科研成果如下表序號(hào)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目名稱成果名稱及等級(jí)獲得時(shí)間1強(qiáng)化物料分級(jí)與磨撞均衡出粉的小麥制粉新技術(shù)（九五）**省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)20042FSDQ35型小麥組合清理機(jī)的研制**省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)20053**省小麥制粉技術(shù)的提高**省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)20044小麥粉品質(zhì)改良應(yīng)用技術(shù)研究**省星火二等獎(jiǎng)20055面粉廠生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)控制及微機(jī)管理系統(tǒng)內(nèi)貿(mào)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)20006小麥深加工品質(zhì)改良目標(biāo)及新技術(shù)研究?jī)?nèi)貿(mào)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)19977國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種選育與專用粉生產(chǎn)技術(shù)研究?jī)?nèi)貿(mào)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)19998國(guó)產(chǎn)小麥面包專用粉生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)貿(mào)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)20049小麥深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)（十五）**省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)200510小麥硬度技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)（十五）國(guó)際先進(jìn)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)200411淀粉α化常壓修飾技術(shù)國(guó)家糧食局 國(guó)內(nèi)領(lǐng)先199912小麥硬度測(cè)定指標(biāo)的研究及設(shè)備開(kāi)發(fā)國(guó)家糧食局 國(guó)內(nèi)領(lǐng)先200313小麥胚的提取及開(kāi)發(fā)利用**省科技廳 國(guó)內(nèi)領(lǐng)先199914小麥深加工品質(zhì)計(jì)算機(jī)鑒評(píng)系統(tǒng)研究**省科技廳 國(guó)內(nèi)領(lǐng)先200415**三道餐面中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)2005年度產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)200516一種食品加工過(guò)程中的加濕裝置專利200617一種食品包裝復(fù)合膜及其制造方法專利200618一種可同時(shí)軋制不同截面面條的切絲面刀專利200619食品包裝復(fù)合膜專利2007在研項(xiàng)目情況序號(hào)項(xiàng)目名稱項(xiàng)目級(jí)別研究起止時(shí)間1小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術(shù)與裝備開(kāi)發(fā)國(guó)家科技部2006－20082小麥專用粉加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范**省重大項(xiàng)目2007－20093小麥谷朊粉的深度開(kāi)發(fā)和利用**省重點(diǎn)項(xiàng)目2007－20094小麥品質(zhì)SIG評(píng)價(jià)方法標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局2007－20085非油炸方便面生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)研究企業(yè)引進(jìn)2008－20096低脂方便面產(chǎn)品開(kāi)發(fā)企業(yè)立項(xiàng)2007－20097雜糧方便面產(chǎn)品開(kāi)發(fā)企業(yè)立項(xiàng)2008－2009科研隊(duì)伍情況**食品集團(tuán)現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員400余人，專職技術(shù)研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員40余人，其中博士1人，研究生9人。1988年碩士研究生畢業(yè)，1991年10月—1992年10月在英國(guó)諾丁漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院作普通訪問(wèn)學(xué)者，1997年9月—1998年9月在美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)糧食科學(xué)與工業(yè)系高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者。作為子課題負(fù)責(zé)人完成“九五”國(guó)家重大科技攻關(guān)課題“小麥精深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”,該課題獲**省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。** 男，博士，現(xiàn)任**工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院副教授，碩士研究生導(dǎo)師,長(zhǎng)期從事食品科學(xué)、糧食工程等方面的科學(xué)研究和設(shè)計(jì)工作，先后主持或參加完成了國(guó)家“九五”科技攻關(guān)項(xiàng)目?jī)身?xiàng)；**省科技攻關(guān)課題一項(xiàng)，江蘇省“十五”重大農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項(xiàng)目一項(xiàng)，獲國(guó)家發(fā)明專利一項(xiàng)，獲得省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)勵(lì)3項(xiàng)；在國(guó)家核心刊物和國(guó)際會(huì)議發(fā)表了20余篇學(xué)術(shù)論文?？蒲袟l件平臺(tái)建設(shè)為了滿足新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及研究的需要，**食品集團(tuán)每年投入高達(dá)2000萬(wàn)元的資金進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品維護(hù)、設(shè)備的技術(shù)改造和相關(guān)應(yīng)用技術(shù)研究，而且專門將新鄭分公司一條15萬(wàn)包的方便面生產(chǎn)線作為產(chǎn)品研發(fā)、新產(chǎn)品試車和相應(yīng)的技術(shù)改造的試驗(yàn)線。促進(jìn)國(guó)際交流，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才，不斷增強(qiáng)**食品集團(tuán)自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力，為新技術(shù)、新成果的轉(zhuǎn)化提供準(zhǔn)確、快速、有效的支撐平臺(tái)。交流與合作目標(biāo)加強(qiáng)與**工業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等一批省內(nèi)外優(yōu)秀的大專院校聯(lián)系和合作，加強(qiáng)與國(guó)家糧食局北京糧食研究院，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等研究單位的技術(shù)交流和合作，在高新技術(shù)項(xiàng)目研發(fā)、人才培養(yǎng)方面加強(qiáng)協(xié)作。工程中心既是企業(yè)的技術(shù)平臺(tái)，也是企業(yè)依靠技術(shù)進(jìn)步發(fā)展的平臺(tái)，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)相關(guān)科研單位和大專院?？萍汲晒D(zhuǎn)化的平臺(tái)?？蒲谐晒D(zhuǎn)化及轉(zhuǎn)讓取得的效益中心通過(guò)3－5年的建設(shè)和研究開(kāi)發(fā)，將會(huì)建成在國(guó)內(nèi)有影響力的小麥類方便食品技術(shù)中心，在技術(shù)積累和人才隊(duì)伍上有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。五、建設(shè)工程技術(shù)研究中心的總體設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)布局中心的運(yùn)行機(jī)制★ 運(yùn)行機(jī)制：（1）、成立本中心組建領(lǐng)導(dǎo)小組在本中心組建階段，成立組建領(lǐng)導(dǎo)小組，由集團(tuán)公司CEO姚忠良擔(dān)任組長(zhǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組成員包括集團(tuán)公司技術(shù)中心、生產(chǎn)中心、財(cái)務(wù)處等部門的負(fù)責(zé)人和技術(shù)合作單位的負(fù)責(zé)人和專家，以加強(qiáng)對(duì)中心建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)，為組建提供條件。（2）、模仿創(chuàng)新和研發(fā)機(jī)制。在組建期間，不進(jìn)行收益分配，建成驗(yàn)收后的收益，依托單位將提取少量管理費(fèi)用，將取得的經(jīng)濟(jì)收益主要用于技術(shù)開(kāi)發(fā)再投入和改善自身設(shè)備和經(jīng)濟(jì)狀況，以提高其自我發(fā)展能力。其中固定人員由集團(tuán)公司在現(xiàn)有編制中調(diào)劑解決，包括研究開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)和工程管理人員以及一定數(shù)量的高、中級(jí)技術(shù)工人。對(duì)于本中心的技術(shù)創(chuàng)新成果，鼓勵(lì)其積極申報(bào)專利，并依法保障技術(shù)創(chuàng)新人員的收益權(quán)，以增強(qiáng)研究、開(kāi)發(fā)技術(shù)創(chuàng)新的動(dòng)力。對(duì)小麥和方便食品加工的研究與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的研究，以自主研究為主，加大與高校和科研院所的協(xié)作力度，積極穩(wěn)妥地推動(dòng)項(xiàng)目的順利實(shí)施。股份制企業(yè)模式階段：工程中心在本企業(yè)的支持下，逐步走向良性循環(huán)時(shí)，將進(jìn)行工程中心的改制，工程中心具有獨(dú)立的法人資格，獨(dú)立開(kāi)展各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)活動(dòng)，使工程中心真正走上自我發(fā)展、自我完善、自負(fù)盈虧的發(fā)展道路。同時(shí)，對(duì)于行業(yè)需求的技術(shù)，爭(zhēng)取申報(bào)市、省級(jí)科技立項(xiàng)。入股者可根據(jù)工程中心的收益情況分取紅利，提高技術(shù)人員的工作積極性。本中心對(duì)人員管理實(shí)行聘任制，享有用人自主權(quán)。領(lǐng)導(dǎo)成員要具有改革創(chuàng)新的精神，較高的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，熟悉了解本行業(yè)國(guó)內(nèi)外的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的組織管理和社會(huì)活動(dòng)能力。同時(shí)，將來(lái)自政府主管部門、企業(yè)和市場(chǎng)發(fā)展中心的技術(shù)問(wèn)題，帶到新一輪技術(shù)開(kāi)發(fā)循環(huán)中去。本中心設(shè)立學(xué)術(shù)委員會(huì)，由國(guó)內(nèi)同行業(yè)科技界、企業(yè)界權(quán)威和知名人士，**食品集團(tuán)主要學(xué)術(shù)帶頭人組成。人才隊(duì)伍建設(shè)在中心建設(shè)初期，采用企業(yè)內(nèi)部?jī)?yōu)化組合，同時(shí)招收新畢業(yè)的博士、碩士和學(xué)士畢業(yè)生，少量引進(jìn)部分高層次的技術(shù)人才，通過(guò)2－3年的實(shí)際生產(chǎn)和技術(shù)開(kāi)發(fā)鍛煉，建立一支學(xué)科結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)合理的，有實(shí)際生產(chǎn)和針對(duì)性開(kāi)發(fā)的過(guò)硬技術(shù)隊(duì)伍。在條件成熟的時(shí)候及時(shí)申報(bào)成為國(guó)家級(jí)的工程中心。根據(jù)本企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展需求，提出制約行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)，由工程中心主導(dǎo)，聯(lián)合相關(guān)企業(yè)和科研單位，進(jìn)行原創(chuàng)性技術(shù)研究和開(kāi)發(fā)。面制品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面：根據(jù)市場(chǎng)對(duì)于健康產(chǎn)品的需要，針對(duì)性開(kāi)發(fā)如下新產(chǎn)品：方便面產(chǎn)品：低脂方便面（脂肪含量降低到正常食品的含量12%以下）；雜糧方便面（突破雜糧添加量10％的技術(shù)限制）；新型休閑食品（利用閑置生產(chǎn)設(shè)備開(kāi)發(fā)新型休閑食品）；非油炸方便面（自主創(chuàng)新，解決產(chǎn)品復(fù)水性差，口感筋力不足的缺陷）。**食品集團(tuán)2007年產(chǎn)值45億元，企業(yè)信用等級(jí)AAA。** 女，碩士，現(xiàn)任**工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院副教授，食品系副主任，碩士研究生導(dǎo)師。郭禎祥教授的研究方向?yàn)榧Z食工程，近年來(lái)主持完成國(guó)家級(jí)項(xiàng)目二項(xiàng)，或**省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)一項(xiàng)，在核心期刊發(fā)表論文30余篇。其中“小麥蛋白質(zhì)電泳特性的研究”獲原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。先后主持和參加了多項(xiàng)科研課題：“掛面品質(zhì)研究”獲商業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；“玉米品種鑒定技術(shù)研究”獲全國(guó)發(fā)明博覽會(huì)金獎(jiǎng)，商業(yè)部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，國(guó)家重點(diǎn)推廣項(xiàng)目；“小麥蛋白質(zhì)電泳特性的研究”獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；“小麥精深加工品質(zhì)改良目標(biāo)及技術(shù)研究”獲**省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；與美資企業(yè)合作的“新型非油炸方便面生產(chǎn)技術(shù)研究”已經(jīng)成功開(kāi)發(fā)出第三代非油炸方便面；與丹麥添加劑著名廠商合作研究的“速凍水餃添加劑功效研究”已經(jīng)結(jié)題。有瑞士實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)、德國(guó)Brabender實(shí)驗(yàn)?zāi)?、粉質(zhì)儀（機(jī)械型及電子型）、德國(guó)Brabender拉伸儀（機(jī)械型及電子型）、美國(guó)National揉混儀、TA流變儀、破損淀粉測(cè)定儀、面筋指數(shù)測(cè)定儀、降落數(shù)值儀、美國(guó)PE示差分析儀（DSC）、日本麩星儀、色度計(jì)、加工精度儀等大型谷物實(shí)驗(yàn)分析檢測(cè)儀器。作為全國(guó)糧食、油脂與植物蛋白、食品工程教育科研的高等學(xué)府，人才知識(shí)密集，技術(shù)力量雄厚，梯隊(duì)結(jié)構(gòu)合理，學(xué)科門類齊全，儀器設(shè)備先進(jìn)，是一所以糧油食品為特色，多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的教學(xué)研究型大學(xué)。目前**的骨湯類營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)發(fā)18個(gè)品種，達(dá)到全國(guó)銷售第一的驕人成績(jī)，成為消費(fèi)者喜愛(ài)的又一類**產(chǎn)品，也為公司創(chuàng)造了極大的利潤(rùn)回報(bào)。并設(shè)立研發(fā)中心，研究開(kāi)發(fā)實(shí)驗(yàn)室占地面積約1600m2，擁有總價(jià)值1000多萬(wàn)元各類檢測(cè)設(shè)備50余臺(tái)，有布拉班德粉質(zhì)儀、拉抻儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、氣相色譜儀、油脂穩(wěn)定性測(cè)定儀、紫外/可見(jiàn)分光光度計(jì)、遠(yuǎn)紅外水分測(cè)定儀等各種先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，可針對(duì)集團(tuán)各類產(chǎn)品的各項(xiàng)性能及指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)分析以及新產(chǎn)品的小試及中試需要。　三、依托單位已具備的基本條件依托單位基本概況（1）**食品集團(tuán)**食品集團(tuán)是以方便食品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)為主的集科、工、貿(mào)為一體的大型企業(yè)，主要產(chǎn)品為“*