【正文】 開發(fā)新產品，使我國專用粉市場有了長足發(fā)展。綜上所述，我國小麥方便食品生產技術研究和產業(yè)化技術水平與世界先進水平相比還有很大差距。饅頭粉作為我國的主食原料，占面粉總消費量的30%，掛面產量超過了100萬噸，%，2006年較2005年新增生產線300條，處于快速上升階段，多種工業(yè)化面制品的快速發(fā)展，帶動了專用粉市場的繁榮。一批以方便食品為主要產品的企業(yè)正在逐漸興起，**、斯美特等品牌方便面已成為全國方便面行業(yè)的佼佼者，年銷量分別居全國第三、第六位（內資企業(yè)的第一位、第三位）。通過各級政府的支持和國內市場的發(fā)展，我國在傳統(tǒng)主食食品工業(yè)化研究開發(fā)方面已經取得很大進步。技術引進無疑會成為企業(yè)技術創(chuàng)新的出路之一。目前，該校在稻谷加工方面、糧食相關的基礎研究方面以及大食品領域在國內具有領先的學術地位。是方便面行業(yè)**軍團中規(guī)模最大、產值最高、銷量最大、企業(yè)綜合實力最強的大型食品集團公司。該產品榮獲了“中國食品科學技術學會2005年度產品創(chuàng)新獎”。目前**食品集團借助于承擔國家“十一五”科技支撐專項課題“小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術與裝備開發(fā)”的機遇，加強和國內高校的技術合作，在開發(fā)主食產品生產需要的專用粉基礎上，擴展研究開發(fā)領域，如針對方便面由于油脂氧化酸敗導致產品保質期短的技術難題，采用多學科聯(lián)合攻關，使2007年全集團生產的方便面產品保質期延長60天，成功解決了長期困擾企業(yè)和行業(yè)的技術難題，目前該項目正在總結經驗，準備申請科技主管部門進行技術鑒定。主持設計或科技服務的糧食加工企業(yè)有400余家,遍布全國27個省市自治區(qū)?？蒲谐晒劳袉挝唤鼛啄暌勋@得的主要科研成果如下表序號獲獎項目名稱成果名稱及等級獲得時間1強化物料分級與磨撞均衡出粉的小麥制粉新技術（九五）**省科技進步一等獎20042FSDQ35型小麥組合清理機的研制**省科技進步二等獎20053**省小麥制粉技術的提高**省科技進步二等獎20044小麥粉品質改良應用技術研究**省星火二等獎20055面粉廠生產過程自動控制及微機管理系統(tǒng)內貿部科技進步二等獎20006小麥深加工品質改良目標及新技術研究內貿部科技進步二等獎19977國產優(yōu)質小麥品種選育與專用粉生產技術研究內貿部科技進步三等獎19998國產小麥面包專用粉生產技術內貿部科技進步三等獎20049小麥深加工技術研究與開發(fā)（十五）**省科技進步二等獎200510小麥硬度技術研究與開發(fā)（十五）國際先進科技進步二等獎200411淀粉α化常壓修飾技術國家糧食局 國內領先199912小麥硬度測定指標的研究及設備開發(fā)國家糧食局 國內領先200313小麥胚的提取及開發(fā)利用**省科技廳 國內領先199914小麥深加工品質計算機鑒評系統(tǒng)研究**省科技廳 國內領先200415**三道餐面中國食品科學技術學會2005年度產品創(chuàng)新獎200516一種食品加工過程中的加濕裝置專利200617一種食品包裝復合膜及其制造方法專利200618一種可同時軋制不同截面面條的切絲面刀專利200619食品包裝復合膜專利2007在研項目情況序號項目名稱項目級別研究起止時間1小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術與裝備開發(fā)國家科技部2006－20082小麥專用粉加工關鍵技術研究與產業(yè)化示范**省重大項目2007－20093小麥谷朊粉的深度開發(fā)和利用**省重點項目2007－20094小麥品質SIG評價方法標準國家標準局2007－20085非油炸方便面生產設備和技術研究企業(yè)引進2008－20096低脂方便面產品開發(fā)企業(yè)立項2007－20097雜糧方便面產品開發(fā)企業(yè)立項2008－2009科研隊伍情況**食品集團現(xiàn)有專業(yè)技術人員400余人，專職技術研究和產品開發(fā)人員40余人，其中博士1人，研究生9人。1988年碩士研究生畢業(yè)，1991年10月—1992年10月在英國諾丁漢大學農學院作普通訪問學者，1997年9月—1998年9月在美國堪薩斯州立大學糧食科學與工業(yè)系高級訪問學者。作為子課題負責人完成“九五”國家重大科技攻關課題“小麥精深加工技術研究與開發(fā)”,該課題獲**省科技進步二等獎。** 男，博士，現(xiàn)任**工業(yè)大學糧油食品學院副教授，碩士研究生導師,長期從事食品科學、糧食工程等方面的科學研究和設計工作，先后主持或參加完成了國家“九五”科技攻關項目兩項；**省科技攻關課題一項，江蘇省“十五”重大農業(yè)科技攻關項目一項，獲國家發(fā)明專利一項，獲得省部級科技進步二等獎以上獎勵3項；在國家核心刊物和國際會議發(fā)表了20余篇學術論文?？蒲袟l件平臺建設為了滿足新產品的開發(fā)及研究的需要，**食品集團每年投入高達2000萬元的資金進行新產品的開發(fā)、產品維護、設備的技術改造和相關應用技術研究，而且專門將新鄭分公司一條15萬包的方便面生產線作為產品研發(fā)、新產品試車和相應的技術改造的試驗線。促進國際交流，培養(yǎng)專業(yè)技術人才，不斷增強**食品集團自身經濟實力，為新技術、新成果的轉化提供準確、快速、有效的支撐平臺。交流與合作目標加強與**工業(yè)大學、中國農業(yè)大學、江南大學等一批省內外優(yōu)秀的大專院校聯(lián)系和合作，加強與國家糧食局北京糧食研究院，中國食品科學技術學會、中國糧油學會、中國農科院農產品加工研究所等研究單位的技術交流和合作，在高新技術項目研發(fā)、人才培養(yǎng)方面加強協(xié)作。工程中心既是企業(yè)的技術平臺，也是企業(yè)依靠技術進步發(fā)展的平臺，同時也是國內相關科研單位和大專院?？萍汲晒D化的平臺?？蒲谐晒D化及轉讓取得的效益中心通過3－5年的建設和研究開發(fā)，將會建成在國內有影響力的小麥類方便食品技術中心，在技術積累和人才隊伍上有明顯的競爭優(yōu)勢。五、建設工程技術研究中心的總體設計和結構布局中心的運行機制★ 運行機制：（1）、成立本中心組建領導小組在本中心組建階段，成立組建領導小組，由集團公司CEO姚忠良擔任組長，領導小組成員包括集團公司技術中心、生產中心、財務處等部門的負責人和技術合作單位的負責人和專家，以加強對中心建設的領導，為組建提供條件。（2）、模仿創(chuàng)新和研發(fā)機制。在組建期間，不進行收益分配，建成驗收后的收益，依托單位將提取少量管理費用，將取得的經濟收益主要用于技術開發(fā)再投入和改善自身設備和經濟狀況，以提高其自我發(fā)展能力。其中固定人員由集團公司在現(xiàn)有編制中調劑解決，包括研究開發(fā)、工程設計和工程管理人員以及一定數(shù)量的高、中級技術工人。對于本中心的技術創(chuàng)新成果，鼓勵其積極申報專利，并依法保障技術創(chuàng)新人員的收益權，以增強研究、開發(fā)技術創(chuàng)新的動力。對小麥和方便食品加工的研究與產業(yè)化生產的研究，以自主研究為主，加大與高校和科研院所的協(xié)作力度，積極穩(wěn)妥地推動項目的順利實施。股份制企業(yè)模式階段：工程中心在本企業(yè)的支持下，逐步走向良性循環(huán)時，將進行工程中心的改制，工程中心具有獨立的法人資格，獨立開展各項技術經濟業(yè)務活動，使工程中心真正走上自我發(fā)展、自我完善、自負盈虧的發(fā)展道路。同時，對于行業(yè)需求的技術，爭取申報市、省級科技立項。入股者可根據(jù)工程中心的收益情況分取紅利，提高技術人員的工作積極性。本中心對人員管理實行聘任制，享有用人自主權。領導成員要具有改革創(chuàng)新的精神，較高的業(yè)務技術水平，熟悉了解本行業(yè)國內外的技術發(fā)展趨勢，具有很強的組織管理和社會活動能力。同時，將來自政府主管部門、企業(yè)和市場發(fā)展中心的技術問題，帶到新一輪技術開發(fā)循環(huán)中去。本中心設立學術委員會，由國內同行業(yè)科技界、企業(yè)界權威和知名人士，**食品集團主要學術帶頭人組成。人才隊伍建設在中心建設初期，采用企業(yè)內部優(yōu)化組合，同時招收新畢業(yè)的博士、碩士和學士畢業(yè)生，少量引進部分高層次的技術人才，通過2－3年的實際生產和技術開發(fā)鍛煉，建立一支學科結構、學歷結構、職稱結構、年齡結構合理的，有實際生產和針對性開發(fā)的過硬技術隊伍。在條件成熟的時候及時申報成為國家級的工程中心。根據(jù)本企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展需求，提出制約行業(yè)發(fā)展的關鍵技術，由工程中心主導，聯(lián)合相關企業(yè)和科研單位，進行原創(chuàng)性技術研究和開發(fā)。面制品產品開發(fā)方面：根據(jù)市場對于健康產品的需要，針對性開發(fā)如下新產品：方便面產品：低脂方便面（脂肪含量降低到正常食品的含量12%以下）；雜糧方便面（突破雜糧添加量10％的技術限制）；新型休閑食品（利用閑置生產設備開發(fā)新型休閑食品）；非油炸方便面（自主創(chuàng)新，解決產品復水性差，口感筋力不足的缺陷）。**食品集團2007年產值45億元，企業(yè)信用等級AAA。** 女，碩士，現(xiàn)任**工業(yè)大學糧油食品學院副教授，食品系副主任，碩士研究生導師。郭禎祥教授的研究方向為糧食工程，近年來主持完成國家級項目二項，或**省科技進步一等獎一項，在核心期刊發(fā)表論文30余篇。其中“小麥蛋白質電泳特性的研究”獲原國內貿易部科技進步二等獎。先后主持和參加了多項科研課題：“掛面品質研究”獲商業(yè)部科技進步三等獎；“玉米品種鑒定技術研究”獲全國發(fā)明博覽會金獎，商業(yè)部科技進步一等獎，國家重點推廣項目；“小麥蛋白質電泳特性的研究”獲國內貿易部科技進步二等獎；“小麥精深加工品質改良目標及技術研究”獲**省科技進步二等獎；與美資企業(yè)合作的“新型非油炸方便面生產技術研究”已經成功開發(fā)出第三代非油炸方便面；與丹麥添加劑著名廠商合作研究的“速凍水餃添加劑功效研究”已經結題。有瑞士實驗磨粉機、德國Brabender實驗磨、粉質儀（機械型及電子型）、德國Brabender拉伸儀（機械型及電子型）、美國National揉混儀、TA流變儀、破損淀粉測定儀、面筋指數(shù)測定儀、降落數(shù)值儀、美國PE示差分析儀（DSC）、日本麩星儀、色度計、加工精度儀等大型谷物實驗分析檢測儀器。作為全國糧食、油脂與植物蛋白、食品工程教育科研的高等學府，人才知識密集，技術力量雄厚，梯隊結構合理，學科門類齊全，儀器設備先進，是一所以糧油食品為特色，多學科協(xié)調發(fā)展的教學研究型大學。目前**的骨湯類營養(yǎng)產品已經開發(fā)18個品種，達到全國銷售第一的驕人成績，成為消費者喜愛的又一類**產品，也為公司創(chuàng)造了極大的利潤回報。并設立研發(fā)中心，研究開發(fā)實驗室占地面積約1600m2，擁有總價值1000多萬元各類檢測設備50余臺，有布拉班德粉質儀、拉抻儀、氣質聯(lián)用儀、氣相色譜儀、油脂穩(wěn)定性測定儀、紫外/可見分光光度計、遠紅外水分測定儀等各種先進檢測設備，可針對集團各類產品的各項性能及指標進行檢驗分析以及新產品的小試及中試需要?！?三、依托單位已具備的基本條件依托單位基本概況（1）**食品集團**食品集團是以方便食品開發(fā)、生產為主的集科、工、貿為一體的大型企業(yè)，主要產品為“*