【正文】 分配和安排工作。嚴(yán)格按規(guī)程辦事，凡是入庫的物品，必須核實其質(zhì)量、數(shù)量、價格是否與物資申購計劃相符，必須符合入庫手續(xù)嚴(yán)格控制成本，認(rèn)真執(zhí)行采供部核定的價格，并對物資的價格與質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，并根據(jù)部門提出的物資申購計劃與供貨商、采供部聯(lián)系，通知其送貨和采購，以保證貨源供應(yīng)凡入庫物品，嚴(yán)格按類別分貨架存放，做好防鼠、防蟑螂、防霉變等衛(wèi)生及安全檢查工作，盡量減少物品損耗，確保庫房物資完好，符合質(zhì)量要求經(jīng)常和物資使用部門取得聯(lián)系，做好庫存物品樣品和物資倉儲合理量的管理工作；既要保證物資供應(yīng)，又要避免造成物資積壓，隨時清點庫存物品，就庫存、滯銷物品和采購、使用部門取得聯(lián)系，盡量減少浪費負(fù)責(zé)對領(lǐng)料單的審核并按規(guī)定的程序進(jìn)行發(fā)貨，對不符合領(lǐng)用手續(xù)的可拒絕發(fā)貨。完成店主管和店經(jīng)理主辦的其它事宜服務(wù)員任職要求基本要求：男女不限，年齡1625歲，男身高165CM以上、女身高155CM 以上，具有初中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：接受過餐飲方面的專門培訓(xùn)，了解餐飲服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)，能夠督導(dǎo)傳菜員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作；知曉酒樓菜品的品名、價格、味別、特點及烹制過程； 有較強的組織能力、管理能力和與客人溝通的能力，善于處理客人的實際問題； 培訓(xùn)指導(dǎo)傳菜員工作的能力。專業(yè)要求：了解餐廳和酒樓的各種設(shè)施及布局情況，接受過餐飲服務(wù)的專門培訓(xùn)，熟悉餐廳工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉和掌握餐廳、廳房等經(jīng)營設(shè)施、環(huán)境及經(jīng)營特色等基本情況，具有較強的語言表達(dá)能力和應(yīng)變能力，熟知餐桌、餐位的設(shè)置及布局情況，能按接待規(guī)范程序和不同的賓客需要及酒樓業(yè)務(wù)狀況合理安位；熟知接待服務(wù)禮儀要求，掌握一般公關(guān)知識；自我控制能力強、處事靈活、眼明手快。專業(yè)要求：受過餐飲業(yè)全面性培訓(xùn)，精通烹飪知識；通曉食品生產(chǎn)加工過程；熟知食品安全相關(guān)知識；熟知原材料加工、貯存知識，全面掌握中菜點生產(chǎn)工藝，并且有較強的創(chuàng)新能力；有指揮各類大型宴會的組織運作能力；善于培訓(xùn)、評估員工，能合理地分配和安排工作。具相同或相近職位兩年以上工作經(jīng)歷，具良好形象和氣質(zhì)，具強烈的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的工作作風(fēng)、職業(yè)道德、社會公德，熟練運用各種電腦辦公軟件，尤其是各種財務(wù)管理軟件. 出納職務(wù)說明崗位名稱出納崗位編號所在部門財務(wù)部崗位定員直接上級財務(wù)總監(jiān)工資等級直接下級直營店收銀薪酬類型本職：全面負(fù)責(zé)現(xiàn)金、支票、憑證、發(fā)票的收支出工作職責(zé)一職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)日?，F(xiàn)金管理工作任務(wù)負(fù)責(zé)根據(jù)審核無誤的原始憑證和記賬憑證辦理現(xiàn)金、支票收付，現(xiàn)金、支票收付做到日清日結(jié)、賬實相符；對憑證不齊全和不符規(guī)定、審批手續(xù)不完備的憑證一律拒絕付款負(fù)責(zé)妥善保管庫存現(xiàn)金和現(xiàn)金支票、轉(zhuǎn)賬支票，嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度和支票使用規(guī)定；庫存現(xiàn)金按規(guī)定限額使用，不得挪用庫存現(xiàn)金，不得以白條抵庫。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調(diào)動提出意見參加公司旬會和公司有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行，負(fù)責(zé)召開廚房工作會議職責(zé)四職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)各餐廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作、負(fù)責(zé)各店每周菜品排行版制定、負(fù)責(zé)組織各店新菜品的開發(fā)與研制工作工作任務(wù)經(jīng)常組織各店廚師長對店內(nèi)主打菜品營銷策劃、對每周推出菜品進(jìn)行排行，并和廚師長分析對比組織各店廚師長和優(yōu)秀廚師進(jìn)行菜品開發(fā)與研制，并做好記錄對開發(fā)的優(yōu)秀的菜品在各店試營銷、推廣，做好相應(yīng)記錄完成營運總監(jiān)交辦的其他各項工作權(quán)力： 對廚房生產(chǎn)設(shè)備購進(jìn)有建議權(quán)對各店廚師長工作計劃、崗位職責(zé)有監(jiān)督、檢查、考核、評價權(quán)有對廚房員工的獎懲決定權(quán)，有對廚房員工招聘及辭退的建議權(quán)有對采購部門不符合質(zhì)量要求和未經(jīng)申請而采購的廚房食品原料的處理決定權(quán)。負(fù)責(zé)每日按時向分店總經(jīng)理填報現(xiàn)金日報表。其他要求：有高度的責(zé)任感、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，有組織、協(xié)調(diào)、溝通及成本控制等能力廚政部吊湯主管職務(wù)說明崗位名稱廚政部涼菜主管崗位編號所在部門廚政部崗位定員直接上級行政總廚工資等級直接下級各直營店吊湯組長薪酬類型本職：負(fù)責(zé)組織所有直營店吊湯制作、成本控制、新品研發(fā)；對后廚吊湯組人事任免、績效考核等職責(zé)協(xié)助公司行政總廚年度規(guī)劃；做好各直營店季度、月度計劃，并組織各店吊湯組長實施負(fù)責(zé)對各店每月吊湯上菜率數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、對比，找出更有效提高吊湯上菜率的方法與措施負(fù)責(zé)制定直營各店吊湯組崗位職責(zé)、工藝流程、規(guī)章制度，并組織實施負(fù)責(zé)對直營各店吊湯組的菜品質(zhì)量監(jiān)督、督導(dǎo)、培訓(xùn)、考核負(fù)責(zé)對直營各店吊湯組的菜品成本控制監(jiān)督、督導(dǎo)、考核 負(fù)責(zé)組織各吊湯組技術(shù)比武、新菜品的開發(fā)，并對有價值的菜品進(jìn)行推廣負(fù)責(zé)對直營各店吊湯組的工作安排、人事任免、績效考核負(fù)責(zé)對各直營店吊湯組“六?！惫芾?，檢查、督導(dǎo)、記錄、培訓(xùn)等工作負(fù)責(zé)對采購員采購的原材料進(jìn)行監(jiān)督權(quán)力對全年吊湯規(guī)劃有建議權(quán)；對采購員采購的原料有監(jiān)督權(quán)；對各直營店違反公司制度有上報權(quán)、監(jiān)督權(quán)；對各直營店吊湯組有崗位安排權(quán)；對其有人事任免權(quán)、權(quán)限內(nèi)的批假權(quán)；對其制作的菜品有監(jiān)督權(quán)、督導(dǎo)權(quán)、檢查權(quán)、績效考核權(quán)；權(quán)限內(nèi)對管轄人員的獎勵、扣罰權(quán)、對其晉升、嘉獎有建議權(quán)任職要求: 基本要求：男性，年齡28歲以上，中?；蚵殬I(yè)高中以上文化程度，身體健康。對各部門物品領(lǐng)用進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時地向上級匯報。專業(yè)要求：接受過餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，了解并掌握餐飲服務(wù)規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)，具有熟練的服務(wù)技能；了解川菜烹制過程，具備一定的烹飪知識；熟記本餐廳菜單、酒水單的品名、價格、規(guī)格等；有一定的語言表達(dá)能力善于交際。負(fù)責(zé)菜點傳送的組織工作及劃單工作，督促傳菜員按規(guī)范要求傳送菜點，確保傳菜準(zhǔn)確迅速負(fù)責(zé)入廚單、加菜單的入廚把關(guān)，負(fù)責(zé)出具估清單熟知并掌握菜點的品名、價格、規(guī)格和烹制過程，以及當(dāng)餐宴會的數(shù)量、規(guī)格和菜單等情況，配合前廳服務(wù)員做好上菜工作掌握菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好菜品質(zhì)量關(guān)，保持與前廳、廚房的密切聯(lián)系，就菜品質(zhì)量問題做好信息傳遞及協(xié)調(diào)工作，協(xié)助前廳解決和處理好投訴每餐完畢，按酒樓規(guī)定把有關(guān)的菜單、加菜單等收好交稽核人員核對熟悉并掌握酒樓的服務(wù)規(guī)程，合理安排和調(diào)配員工，按收臺程序做好收臺餐具回收、運送等到工作每餐收市，督促傳菜員做好各種收揀工作和清潔衛(wèi)生工作帶領(lǐng)員工參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，負(fù)責(zé)向下屬員工述職，督導(dǎo)和檢查下屬員工的工作帶領(lǐng)本崗人員完成店經(jīng)理交辦的其它任務(wù)權(quán)力對店內(nèi)傳菜員的管理向主管有建議權(quán)；對傳菜員的聘用、晉升、獎勵、扣罰、降職有建議權(quán)；在權(quán)限內(nèi)有對傳菜員等的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績的考核的權(quán)力任職要求基本要求：男性，年齡2028歲，身高165CM以上，具有高中或旅游職業(yè)高中文化程度，身體健康。迎賓員（咨客）職務(wù)說明崗位名稱迎賓員崗位編號所在部門直營店前廳崗位定員直接上級前廳主管工資等級職責(zé)與規(guī)范著裝整潔、儀態(tài)端莊大方，使用敬語，面帶微笑，做好迎送工作餐前做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，做好菜譜的保管、派送、檢查與更新熟悉餐廳經(jīng)營設(shè)施和特色及服務(wù)項目，負(fù)責(zé)向賓客作好宣傳介紹工作熟知餐廳、廳房設(shè)置及布局，根據(jù)顧客需求和經(jīng)營狀況進(jìn)行合理安座負(fù)責(zé)接聽客人訂座電話，并做好登錄工作，熟知并掌握訂餐、訂座單位或個人名稱、時間、臺數(shù)、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等并做好餐臺安排，注意客人特別活動，如有變化及時向上級匯報引導(dǎo)客人到預(yù)訂或滿意臺位，向領(lǐng)班和服務(wù)員做好介紹，為客人拉椅安座，和服務(wù)員一起做好賓客接待工作餐廳客滿時，負(fù)責(zé)接待安排候餐客人的休息并做好解釋工作留意并記住?？偷男彰⒙殑?wù)、增加客人的自豪感和親切感營業(yè)高峰時，協(xié)助服務(wù)員做好為賓客的服務(wù)賓客離店，應(yīng)將客人送至門口，主動征求客人意見并表示感謝，歡迎下次光臨有宴會時，完成上級交辦的宴會服務(wù)相關(guān)工作參加店內(nèi)組織的各種培訓(xùn)，不斷提高個人業(yè)務(wù)技能、素質(zhì)迎賓員任職要求基本要求：女性，年齡1825歲，具有高中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷，身體健康。對各部門打印、復(fù)印資料檢查登記、檢查權(quán)，對不合理的有監(jiān)督上報權(quán) 對公司報刊有收發(fā)管理權(quán) 對辦公用品申請采購的權(quán)力任職要求：基本要求:25歲左右，女性，中專以上學(xué)歷，從事過文秘二年以上和文秘?？?；具相同或相近職位兩年以上工作經(jīng)歷，具良好形象和氣質(zhì)，具強烈的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的工作作風(fēng)、職業(yè)道德、社會公德，熟練運用各種電腦辦公軟件工程部職務(wù)說明崗位名稱工程部崗位編號所在部門行政辦公室崗位定員直接上級辦公室主任工資等級直接下級薪酬類型職責(zé)與工作任務(wù)：全面負(fù)責(zé)公司各部門水電氣設(shè)備用具的安裝、調(diào)試、檢查和維修等工作職責(zé)工作任務(wù)協(xié)助辦公室主任制定全年公司設(shè)備檢修費用預(yù)算全面負(fù)責(zé)各直營店水電設(shè)備及其它設(shè)施、設(shè)備的檢查和維修認(rèn)真執(zhí)行各直營店各項規(guī)章制度和工作程序,服從上級指揮和有關(guān)人員的監(jiān)督檢查,保質(zhì)保量按時完成維修和設(shè)備保養(yǎng)工作任務(wù)制定設(shè)備的安全操作規(guī)程和維修保養(yǎng)規(guī)范按操作規(guī)程和保養(yǎng)規(guī)范看管設(shè)備,保證各項技術(shù)的政策的落實制定設(shè)備的年、月度預(yù)防性維修計劃,并組織實施采取務(wù)種措施、改進(jìn)工作減少能源損耗,提高工作效率協(xié)同有關(guān)人員商討節(jié)能辦法,降低水、電、氣消耗接到報修任務(wù)后,及時趕赴維修,維修工作結(jié)束后,及時通知相關(guān)部門人員驗收,保持現(xiàn)場環(huán)境整潔.妥善保管維修用具、丟失、損壞時將根據(jù)情況承擔(dān)相關(guān)責(zé)任.完成辦公室主任指派其它工作權(quán)力：向辦公室提出年度公司設(shè)備檢修預(yù)算的權(quán)力 向各部門制定設(shè)備正確使用、保養(yǎng)措施的權(quán)力 對不聽設(shè)備安全使用制度的部門有上報的權(quán)力工程部任職要求基本要求：男性，年齡2545歲，高中以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：三年以上的工作經(jīng)驗，精通水、電、氣、空調(diào)和其它設(shè)備的維修工作其他要求：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，按操作程序?qū)Ω鞣N設(shè)備設(shè)施檢查和維修店經(jīng)理職務(wù)說明崗位名稱店經(jīng)理崗位編號所在部門直營單店崗位定員直接上級營運總監(jiān)工資等級直接下級（行政上）廚師長、前廳主管薪酬類型職責(zé)負(fù)責(zé)協(xié)助營運總監(jiān)制定直營店的年度、季度、月度營運計劃工作，經(jīng)營計劃負(fù)責(zé)遵守公司制度、公司政策，組織實施年度、季度、月度工作計劃經(jīng)常深入現(xiàn)場各崗位聽取匯報、檢查工作，從整體上保證所屬部門工作協(xié)調(diào)，以保證對客人的總體服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)審定菜單、菜譜、餐飲價格，監(jiān)督檢查采購和財務(wù)月終盤點，宏觀控制經(jīng)營費用和銷售、進(jìn)貨情況負(fù)責(zé)與財務(wù)配合，進(jìn)行有效的成本控制工作負(fù)責(zé)做好直營店團隊管理工作，定期和不定期的對店內(nèi)所有員工進(jìn)行有效溝通、激勵、對員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)、職業(yè)規(guī)劃、企業(yè)文化等的培訓(xùn)，對培訓(xùn)進(jìn)行檢查、評價、跟進(jìn)、幫助，并將此記錄成檔制定員工的各項考核表格，每月將客觀綜合的績效考核成績表上交營運部，為員工晉升、評優(yōu)、嘉獎等提供真實有效資料掌握市場信息、同行經(jīng)營相關(guān)信息，為營運總監(jiān)提供真實有效營運策劃，做好直營店的促銷工作，以達(dá)到最好業(yè)績做好前廳與后廚各項事務(wù)的協(xié)調(diào)與溝通，做好員工思想工作，控制好員工當(dāng)月流失率認(rèn)真參加每月三次旬會，做好會前準(zhǔn)備、會中遵守會議紀(jì)律、會后執(zhí)行會議布置內(nèi)容完成營運總監(jiān)效辦的其它任務(wù)權(quán)力對所在直營店行銷方案、促銷措施等有申請權(quán)、建議權(quán)根據(jù)公司要求及工作的具體情況對所在直營店具體經(jīng)營管理工作具有決策權(quán)根據(jù)所在直營店采購員采購的物品的質(zhì)量，價格的簽字認(rèn)可權(quán)、監(jiān)督權(quán)對主管以下員工的人事任免權(quán)、對店內(nèi)超額獎有分配權(quán)對店內(nèi)所有員工晉升、評優(yōu)、嘉獎有提名權(quán)，權(quán)限范圍內(nèi)的獎勵權(quán)對后廚違反公司制度的事有制止權(quán)和監(jiān)督權(quán)對各崗位上報的申購、領(lǐng)用、加班、休假等有簽署權(quán)對主管和主管下以員工績效考核權(quán)、最終解釋權(quán)任職要求基本要求：性別不限，年齡2538歲，大專以上文化程度（在本行業(yè)工作三年以上可放寬），身體健康專業(yè)要求：兩年以上的工作經(jīng)驗，熟悉餐飲管理、人事管理；在企業(yè)執(zhí)行力、溝通技巧、營銷等方面有一定培訓(xùn)經(jīng)歷其他要求：為人誠實守信、強烈的上進(jìn)心和責(zé)任感廚師長職務(wù)說明崗位名稱廚師長崗位編號所在部門直營單店崗位定員直接上級（技術(shù)上）行政總廚 （行政上）店經(jīng)理工資等級直接下級后廚各組長薪酬類型職責(zé)與工作任務(wù)：全面負(fù)責(zé)所在直營店廚房的管理工作職責(zé)工作任務(wù)協(xié)助行政總廚做好年度規(guī)劃與預(yù)算；做好季度、月度的計劃，并組織后廚員工實施制定廚房的操作規(guī)程、崗位職責(zé)、制定值班表,確保廚房工作正常進(jìn)行定期實施廚師技術(shù)培訓(xùn),組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗,定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核,評估廚師,對廚師的晉升調(diào)動提出意見經(jīng)批準(zhǔn)實施協(xié)調(diào)后廚各崗位之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位的人員安排，合理調(diào)配人員,科學(xué)安排操作程序,保證出菜節(jié)奏負(fù)責(zé)控制菜品和有關(guān)勞動力成本,準(zhǔn)確掌握原料庫存量,了解市場供應(yīng)情況和價格,制訂菜單和規(guī)格經(jīng)常聽取賓客對菜品提出的意見，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織、推出時令菜式,增加花色品種,促進(jìn)銷售定期舉行菜品技術(shù)比賽、組織新菜品的研發(fā)，并記錄比賽結(jié)果、新菜品開發(fā)等信息根據(jù)單個菜品出菜率，制定每月、每月的熱銷菜品排行版審核廚房的請購單,負(fù)責(zé)每月廚房盤點工作,經(jīng)常檢查和控制庫存原料質(zhì)量和數(shù)量,防止變質(zhì)、短缺,合理安排使用食品原料定期和不定期檢查后廚及倉庫的清潔、督促當(dāng)事人完成后廚的六常管理，并記錄制定廚房設(shè)備使用方法、操作規(guī)定等制度，定期檢查、記錄設(shè)備運轉(zhuǎn)情況積極參加店經(jīng)理主持的晨會,經(jīng)常與各部門協(xié)調(diào),并聽取賓客意見,不斷改進(jìn)工作權(quán)力