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餐飲業(yè)最祥盡的各崗位職務(wù)說明-wenkub

2023-04-22 22:28:48 本頁面
 

【正文】 目標(biāo)、工作計劃,并組織實施對行政辦公人員辦公禮儀、紀(jì)律進行監(jiān)督、糾正、考評對行政辦公人員管理方法如PDCA循環(huán)、5S現(xiàn)場管理、自我管理等進行培訓(xùn)職責(zé)三職責(zé)表述: 負(fù)責(zé)公司形象推廣、公關(guān)活動、公司企業(yè)文化建設(shè)工作任務(wù)負(fù)責(zé)公司形象設(shè)計和推廣實施、負(fù)責(zé)組織并協(xié)調(diào)公司的公關(guān)危機處理負(fù)責(zé)組織和接待相關(guān)單位包括上級單位的來訪,負(fù)責(zé)與新聞媒體的接觸負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站的建設(shè)與更新、組織公司內(nèi)部信息發(fā)布負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)部員工活動建立員工與管理層的溝通渠道,吸引員工關(guān)心公司事務(wù)并參與管理職責(zé)四職責(zé)表述: 負(fù)責(zé)辦公室內(nèi)部管理工作工作任務(wù)制訂、修訂辦公室的工作程序和工作制度,并監(jiān)控實施負(fù)責(zé)公司辦公室隊伍建設(shè),選拔、配備、評價下屬人員,組織部門技能培訓(xùn)負(fù)責(zé)指導(dǎo)屬下員工制定階段工作計劃,并督促執(zhí)行負(fù)責(zé)控制部門預(yù)算,降低部門管理費用職責(zé)五職責(zé)表述: 統(tǒng)籌管理公司后勤服務(wù)工作工作任務(wù)負(fù)責(zé)公司內(nèi)外環(huán)境的管理,包括辦公場所分配、整體布置、清潔與保持工作負(fù)責(zé)管理公司消防、防盜工作,確保辦公秩序不受干擾和公司財產(chǎn)、員工的安全負(fù)責(zé)辦理公司辦公用品的采購、發(fā)放和管理負(fù)責(zé)對固定資產(chǎn)的采購與管理工作、負(fù)責(zé)公司內(nèi)的復(fù)印、傳真、打印管理等工作負(fù)責(zé)公司檔案和資料的收集、管理、查閱或借閱負(fù)責(zé)保證辦公場所的水、電、氣、空調(diào)、電話等設(shè)施完好負(fù)責(zé)對公司內(nèi)電腦、網(wǎng)絡(luò)的管理、維修和升級、負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站平臺的籌劃和建設(shè)負(fù)責(zé)公司的公務(wù)用車管理,進行科學(xué)合理的調(diào)度完成行總經(jīng)理、行政總監(jiān)交辦的其它工作權(quán)力:對總經(jīng)理辦公會議和總經(jīng)理決議執(zhí)行情況的監(jiān)督權(quán)調(diào)整公司管理制度的建議權(quán),統(tǒng)籌制定公司規(guī)章制度的建議權(quán)合同的審核權(quán)/印章使用的審核權(quán)/對各部門的安全保衛(wèi)、防火、衛(wèi)生整潔的檢查監(jiān)督權(quán)有對直接下級人員調(diào)配、獎懲的建議權(quán),任免的提名權(quán)和考核評價權(quán)對所屬下級的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)/對所屬下級的工作爭議有裁決權(quán)工作協(xié)作關(guān)系:內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系公司各部門,行政總監(jiān),總經(jīng)理外部協(xié)調(diào)關(guān)系上級單位和兄弟單位、新聞媒體、辦公用品供應(yīng)商、消防部門、衛(wèi)生管理部門、公安部門、街道等任職資格:教育水平大學(xué)專科以上(本職位工作四年以上可放寬)專業(yè)企業(yè)管理或相關(guān)專業(yè)(本職位工作四年以上可放寬)培訓(xùn)經(jīng)歷行政管理培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn)經(jīng)驗五年以上工作經(jīng)驗,三年以上管理經(jīng)驗,二年以上部門管理經(jīng)驗知識掌握相應(yīng)的行政管理、企業(yè)形象策劃和企業(yè)文化建設(shè)的知識,了解公關(guān)宣傳的常用做法技能技巧熟練使用自動化辦公軟件,具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識個人素質(zhì)領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力其它:使用工具/設(shè)備計算機、一般辦公設(shè)備(電話、傳真機、打印機、Internet/Intranet網(wǎng)絡(luò))工作環(huán)境辦公場所工作時間特征正常工作時間,根據(jù)需要加班所需記錄文檔通知、簡報、匯報文件或報告、總結(jié)、部門績效考核記錄等考核指標(biāo):公司安全事故發(fā)生次數(shù)、員工滿意度、固定資產(chǎn)狀況、后勤支持投訴率、網(wǎng)絡(luò)運行的穩(wěn)定性/部門合作滿意度/費用控制情況、下屬行為管理、關(guān)鍵人員流失率考勤、5S管理領(lǐng)導(dǎo)能力、決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識及技能備注 人力資源部經(jīng)理職務(wù)說明崗位名稱人力資源部經(jīng)理崗位編號所在部門人力資源部崗位定員直接上級行政總監(jiān)工資等級直接下級培訓(xùn)主管、績效主管薪酬類型本職:負(fù)責(zé)公司的人力資源規(guī)劃、員工招聘、績效考核、薪酬福利管理、員工激勵、培訓(xùn)和開發(fā)和溝通協(xié)調(diào),保證公司人力資源供給和人力資源高效率職責(zé)與工作任務(wù):職責(zé)一職責(zé)表述: 協(xié)助行政總監(jiān)制定人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃,為重大人事決策提供建議和信息工作任務(wù)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略組織制定人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃,全面考慮干部和技術(shù)人員的梯隊建設(shè)/參與公司重大人事問題的決策定期組織收集有關(guān)人事招聘、培訓(xùn)、考核、薪酬等方面的信息,為公司重大人事決策提供信息支持職責(zé)二職責(zé)表述: 負(fù)責(zé)公司人力資源戰(zhàn)略的執(zhí)行工作任務(wù)根據(jù)公司的情況,組織制訂公司用工制度、人事管理制度、勞動工資制度、人事檔案管理制度、員工手冊、培訓(xùn)大綱等規(guī)章制度、實施細(xì)則并組織實施根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃,提出機構(gòu)設(shè)置和崗位職責(zé)設(shè)計方案,對公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計提出改進方案職責(zé)三職責(zé)表述: 全面負(fù)責(zé)人力資源管理的各項事務(wù)工作任務(wù)負(fù)責(zé)開發(fā)、引進外部人才,組織實施招聘工作,并參與對應(yīng)聘人員的面試篩選負(fù)責(zé)制定公司員工的培訓(xùn)和發(fā)展計劃,組織安排對員工的培訓(xùn)負(fù)責(zé)組織公司員工的考核,并對考核結(jié)果做出評價組織公司薪酬管理工作,編制公司年度薪酬計劃方案,審核公司員工每月的工資負(fù)責(zé)建立公司內(nèi)部的溝通機制,及時了解員工的思想動態(tài)受理員工投訴,并組織相關(guān)部門妥善解決負(fù)責(zé)員工的晉升、降級、獎罰、評優(yōu)等相關(guān)事宜的審核與評價職責(zé)四職責(zé)表述: 負(fù)責(zé)其他人事事務(wù)工作任務(wù)負(fù)責(zé)員工的工傷保險等保險等工作代表公司與員工簽訂各種勞動合同,以及處理各種與合同相關(guān)的事宜負(fù)責(zé)受理員工與公司勞動爭議事宜并及時解決監(jiān)督下屬進行各類人事檔案的歸檔保管工作職責(zé)六職責(zé)表述: 負(fù)責(zé)人力資源部內(nèi)部的組織管理工作任務(wù)負(fù)責(zé)指導(dǎo)屬下員工制定階段工作計劃,實施PDCA循環(huán)并督促執(zhí)行負(fù)責(zé)人事隊伍建設(shè),選拔、配備、培訓(xùn)、評價本部門人員負(fù)責(zé)部門內(nèi)工作任務(wù)分工,合理安排人員負(fù)責(zé)控制部門預(yù)算,降低費用成本完成總經(jīng)理、行政總監(jiān)交辦的其他任務(wù)權(quán)力:對公司編制內(nèi)招聘有審核權(quán)、對公司員工出勤的監(jiān)督權(quán)對公司員工手冊及績效考核有解釋權(quán)、有對員工考核數(shù)據(jù)和事項核實權(quán)有對直接下級人員調(diào)配、獎懲的建議權(quán),任免的提名權(quán)和考核評價權(quán)對所屬下級的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)、對所屬下級的工作爭議有裁決權(quán)本部門預(yù)算內(nèi)的費用使用權(quán)工作協(xié)作關(guān)系:內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系總經(jīng)理、行政總監(jiān)、公司各部門外部協(xié)調(diào)關(guān)系人事局,勞動局、培訓(xùn)中心、高等院校、人才交流中心任職資格:教育水平大學(xué)本科以上(本職位工作四年以上可放寬)專業(yè)管理相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷人力資源管理培訓(xùn)、企業(yè)管理培訓(xùn)等經(jīng)驗五年以上工作經(jīng)驗,四年以上管理經(jīng)驗,在部門經(jīng)理崗位上工作兩年以上知識精通人力資源管理知識,掌握行政管理、勞動法等法律知識 技能熟練使用自動化辦公軟件,具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識、具備一定的英語應(yīng)用能力個人素質(zhì)具有很強的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力其它:設(shè)備使用計算機、一般辦公設(shè)備(電話、傳真機、打印機、網(wǎng)絡(luò))、投影工作時間特征正常工作時間,偶爾加班所需記錄文檔通知、簡報、匯報材料、工作總結(jié)、公司文件、績效考核記錄資料等考核指標(biāo):人員供應(yīng)及時性、招聘效果、考核、培訓(xùn)、薪酬工作差錯率、員工流失率、員工滿意度、重要任務(wù)完成情況部門預(yù)算控制情況、關(guān)鍵人員流失率、下屬行為管理/部門合作滿意度領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識與技能備注 人事專員職務(wù)說明(暫)崗位名稱人事專員崗位編號所在部門人力資源部崗位定員直接上級人力資源部經(jīng)理工資等級本職:負(fù)責(zé)建立、完善、執(zhí)行勞動工資制度和福利制度,負(fù)責(zé)公司勞動合同、人事檔案管理和勞動糾紛的處理。具相同或相近職位兩年以上工作經(jīng)歷,具良好形象和氣質(zhì),具強烈的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的工作作風(fēng)、職業(yè)道德、社會公德,熟練運用各種電腦辦公軟件,尤其是各種財務(wù)管理軟件. 出納職務(wù)說明崗位名稱出納崗位編號所在部門財務(wù)部崗位定員直接上級財務(wù)總監(jiān)工資等級直接下級直營店收銀薪酬類型本職:全面負(fù)責(zé)現(xiàn)金、支票、憑證、發(fā)票的收支出工作職責(zé)一職責(zé)表述: 負(fù)責(zé)日常現(xiàn)金管理工作任務(wù)負(fù)責(zé)根據(jù)審核無誤的原始憑證和記賬憑證辦理現(xiàn)金、支票收付,現(xiàn)金、支票收付做到日清日結(jié)、賬實相符;對憑證不齊全和不符規(guī)定、審批手續(xù)不完備的憑證一律拒絕付款負(fù)責(zé)妥善保管庫存現(xiàn)金和現(xiàn)金支票、轉(zhuǎn)賬支票,嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度和支票使用規(guī)定;庫存現(xiàn)金按規(guī)定限額使用,不得挪用庫存現(xiàn)金,不得以白條抵庫。完成財務(wù)總監(jiān)交辦的其他工作。專業(yè)要求:受過餐飲業(yè)全面性培訓(xùn),精通烹飪知識;通曉食品生產(chǎn)加工過程;熟知食品安全相關(guān)知識;熟知原材料加工、貯存知識,全面掌握中菜點生產(chǎn)工藝,并且有較強的創(chuàng)新能力;有指揮各類大型宴會的組織運作能力;善于培訓(xùn)、評估員工,能合理地分配和安排工作。專業(yè)要求:受過餐飲業(yè)全面性培訓(xùn),精通烹飪知識;通曉食品生產(chǎn)加工過程;熟知食品安全相關(guān)知識;熟知原材料加工、貯存知識,全面掌握吊湯生產(chǎn)工藝,并且有較強的創(chuàng)新能力;善于培訓(xùn)、評估員工,能合理地分配和安排工作。專業(yè)要求:了解餐廳和酒樓的各種設(shè)施及布局情況,接受過餐飲服務(wù)的專門培訓(xùn),熟悉餐廳工作程序和標(biāo)準(zhǔn),熟悉和掌握餐廳、廳房等經(jīng)營設(shè)施、環(huán)境及經(jīng)營特色等基本情況,具有較強的語言表達(dá)能力和應(yīng)變能力,熟知餐桌、餐位的設(shè)置及布局情況,能按接待規(guī)范程序和不同的賓客需要及酒樓業(yè)務(wù)狀況合理安位;熟知接待服務(wù)禮儀要求,掌握一般公關(guān)知識;自我控制能力強、處事靈活、眼明手快。建立庫房物資的細(xì)賬,每日做好物資進出的記帳工作,每月做好庫房物資盤點工作;每月和財會核帳,做到帳實相符,帳帳相符負(fù)責(zé)對庫房的管理工作,嚴(yán)禁閑雜人員進行庫房聊天、吸煙等負(fù)責(zé)每月底庫房盤存完成店經(jīng)理或財務(wù)部交辦的其他工作庫管員任職要求基本要求:性別不限,年齡2845歲,具有高中或相當(dāng)于高中文化程度,身體健康專業(yè)要求:受過倉庫儲存管理培訓(xùn),具有兩年以上倉庫管理經(jīng)驗;受過餐飲業(yè)有關(guān)專業(yè)培訓(xùn),熟悉餐飲業(yè)倉庫管理知識和酒樓相關(guān)制度,掌握進帳知識及準(zhǔn)則,能按酒樓財務(wù)要求做帳,熟悉各廚房原材料及樓面、酒吧等酒樓用具的品名、規(guī)格、價格、性能等,具備較豐富的商品知識適應(yīng)工作環(huán)境的能力其他要求:工作認(rèn)真、仔細(xì)、責(zé)任感強采購員(直營店內(nèi))職務(wù)說明 崗位名稱采購員崗位編號所在部門直營單店崗位定員直接上級行政總廚工資等級職責(zé)與規(guī)范負(fù)責(zé)采購各分店所需的各種菜品和物資,經(jīng)常了解所需菜品和物資的規(guī)格、型號、數(shù)量,積極組織適銷對路的貨源,防止盲目進貨,盡量避免積壓,提高資金周轉(zhuǎn)率積極與供貨商取得經(jīng)常聯(lián)系,根據(jù)分店庫管員提出的菜品和物資采購計劃,按急先緩后的原則安排采購,采購須嚴(yán)格堅持貨比三家、質(zhì)比三家、價比三家,按時按質(zhì)按量地完成采購任務(wù),確保經(jīng)營管理的需要積極了解各種菜品和物資的規(guī)格和質(zhì)量,掌握驗收標(biāo)準(zhǔn)和方法,掌握各種物資利潤率和相應(yīng)進銷價,在此基礎(chǔ)上積極開展市場調(diào)查,掌握各種菜品和物資的采購渠道和價格行情,建立市場行情檔案,確保菜品和物資采購任務(wù)的圓滿完成與分店庫管員聯(lián)系,落實當(dāng)天菜品和物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量,協(xié)助分店庫管員按照菜品和物資需求計劃做好采購菜品和物資的驗收、入庫等工作,嚴(yán)格辦理相關(guān)交接手續(xù)。專業(yè)要求:接受過餐飲方面的專門培訓(xùn),了解餐飲服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn),能夠督導(dǎo)傳菜員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進行工作;知曉酒樓菜品的品名、價格、味別、特點及烹制過程; 有較強的組織能力、管理能力和與客人溝通的能力,善于處理客人的實際問題; 培訓(xùn)指導(dǎo)傳菜員工作的能力。其他要求:五官端正,積極上進,樂觀開朗傳菜員職務(wù)說明 崗位名稱傳菜員崗位編號所在部門直營單店崗位定員直接上級傳菜組組長工資等級職責(zé)與規(guī)范遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度;遵守公司各項規(guī)章制度服從傳菜組組長的工作安排,注意傳菜組工作人員之間的協(xié)調(diào)班前班后做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生和各種傳菜用的物品、盛器等用具衛(wèi)生,并達(dá)到衛(wèi)生要求做好餐前準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備好跟料及盛器等物品,對壞了的餐車負(fù)責(zé)向上級報修,確保其安全使用嚴(yán)格執(zhí)行菜點傳送服務(wù)規(guī)程,確保傳菜準(zhǔn)確、迅速負(fù)責(zé)將分單后的點菜單、加菜單及時傳到廚房各部門,負(fù)責(zé)估清單及沽清信息傳遞把好菜品質(zhì)量關(guān),對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點有權(quán)拒絕傳送傳菜后,負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員撤下的臟餐具收回洗碗間熟練掌握收臺的程序和標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范收臺,積極配合服務(wù)員做好翻臺工作完成傳菜組及主管交辦的其它事宜傳菜員任職要求基本要求:男性,年齡1826歲,身高165CM以上,初中以上文化程度,身體健康專業(yè)要求:接受過餐飲方面的專門培訓(xùn),熟悉菜品的烹制過程和烹制時間,了解餐廳服務(wù)工作的程序和標(biāo)準(zhǔn),具有熟練的服務(wù)技能,了解配料知識,有一定的應(yīng)變能力其他要求:勤快、適應(yīng)能力強、積極上進、樂觀開朗調(diào)味組長職務(wù)說明 崗位名稱調(diào)味組組長崗位編號所在部門直營單店崗位定員直接上級廚師長工資等級直接下級調(diào)料組成員職責(zé)與規(guī)范遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度;遵守公司各項規(guī)章制度在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)調(diào)料組的日常管理,帶領(lǐng)調(diào)味組全體人員完成涼菜加工制作及出品任務(wù)在開餐前做好準(zhǔn)備工作,放好配料,將鍋打好等其它準(zhǔn)備工作,保證菜品的質(zhì)量、份量、味道,做到更好做好開餐前的備料、備湯、備用具等各項準(zhǔn)備工作負(fù)責(zé)調(diào)料所用原輔材料的收存保管做好原材料的驗收工作,把好進貨質(zhì)量關(guān)負(fù)責(zé)組織安排調(diào)料組人員責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生定期開出調(diào)料所用原輔材料用量參加廚政部組織的各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)。完成店主管和店經(jīng)理主辦的其它
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