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陜西軍壕酒店管理公司餐飲服務(wù)人員初級服務(wù)規(guī)范-文庫吧在線文庫

2025-07-18 15:32上一頁面

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【正文】 要求穿布鞋或皮鞋,皮鞋應(yīng)保持清潔光亮 中國管理資訊網(wǎng) 儀 容 儀 表 ?個 人 衛(wèi) 生 和 修 飾 規(guī) 范 ? 保持面部清潔,不留怪異發(fā)型 ? 女員工不得畫濃狀 ? 不得使用香味過濃的香水或化妝品。 ” ? 撤換茶碟 “請問,這個茶碟可以收走嗎? ” ? 上水果 “這盤生果是我們酒樓 **經(jīng)理送的,是本酒樓的小小心意,請慢用。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員,以及該區(qū)域的領(lǐng)班,部長,并把姓名寫在菜卡上 中國管理資訊網(wǎng) 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ?服務(wù)員在分管的崗位上站崗 ? 笑臉迎接客人,協(xié)助咨客安排客人入座,稍鞠躬講: “ 先生 /小姐,您好,歡迎光臨 中國管理資訊網(wǎng) 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ? 拉椅請坐 ? 先將女性坐的椅子拉出,在她坐下時,徐徐將椅子靠近餐桌,說: “ 先生 /小姐,請坐 ” 并做請的手勢,向咨客了解客人尊姓。紅色一聯(lián)交收銀員,白色一聯(lián)交酒吧員取酒水 中國管理資訊網(wǎng) 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ?斟酒要求 ? 上酒水要從客人的右邊,身稍斜站,以微微彎腰的姿勢。將空菜碟以及空湯碗撤走。客人走后 ? 及時檢查是否有尚燃的煙頭,是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品,應(yīng)馬上叫主管處理 中國管理資訊網(wǎng) 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ?收撤餐具 ? 首先整理好臺椅,以保持餐廳的格調(diào),先收餐巾,席巾,后收水杯,酒杯,瓷具。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時,要馬上加開水,然后再為客人斟一次茶 中國管理資訊網(wǎng) 規(guī)范禮貌用語及操作程序 ?上甜品,水果 ? 上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具,主動均勻的把甜
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