【正文】 項目建設的條件分析 項目產品市場分析與銷售方案 項目的產品方案與建設內容 項目的技術方案及設備選型 項目的投資估算、資金籌措及經(jīng)濟效益分析 項目的環(huán)境保護措施及評價 項目的組織機構和勞動定員 項目的社會、生態(tài)效益評價 （五）項目建設的背景與必要性 項目建設的背景 （ 1）長期以來，我國食用菌種植生產存在食用菌品種單一、常規(guī)品種生產比重大、珍稀食用菌開發(fā)少、常規(guī)食用菌的高中低溫型品種結構不合理、出菇時間集中、增產不增收等突出問題，同時由于保鮮期短，給菇農造成重大損失的例子也屢見不鮮，為此，有必要改變目前季節(jié)生產的傳統(tǒng)生產方式，促進食用菌生產年產 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產線 可行性研究報告 4 的集約化、規(guī)?；?，并大 力開展食用菌的深加工，實現(xiàn)食用菌產業(yè)結構調整升級。 （四）主要建設條件 土、水條件優(yōu)異，適宜食用菌栽培； 勞動力資源條件較好； 區(qū)域優(yōu)勢明顯，交通非常便捷； 產業(yè)配套條件完善； 主要生產技術成熟； 符合農業(yè)產業(yè)發(fā)展政策和產業(yè)規(guī)劃。 食用菌是 指 植物性食物、動物性食物之外的第三類食物 ——菌類食物， 其 生產周期短、見效快、效益高，是農民 增收 致富的一條重要途徑 ，同時食用菌種植具有顯著的生態(tài)效應，其 生產原料是農業(yè)生產的廢棄物，副產品是有機肥料、畜禽飼料和沼氣原料，發(fā)展食用菌產業(yè)符合建設 “ 兩型 ” 社會、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的內在要求。 食用菌產業(yè)發(fā)展的出路在深加工。該技術由上海食品研究所研發(fā)，由項目單位首家引進，極具應用推廣價值?！? 發(fā)展食用菌 產業(yè)，常年提供各類檔次的食用菌符合農產品多樣化、高品質的發(fā)展方向。 2′，下轄婁星區(qū)、漣源市、冷水江市、新化縣、雙峰縣和市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，全市東西寬 160 公里，南北長 102 公里，總面積 8117 平方公里，人口 412萬人。 婁底市農業(yè)建設在國家農業(yè)政策的扶持下，產業(yè)化進程加快，呈現(xiàn)出基地建設規(guī)?；?、區(qū)域經(jīng)濟特色化、龍頭企業(yè)集群化、產品質量標準化、產品銷售市場化等顯著特點。 水文 : 建設所在地平面標高在 72米以上（黃海高程），當?shù)貧v史最高洪水位為 ，無洪水隱患。地下水年平均為 億立方米，年徑流量平均達 億立方米，主要公布在北、東、 南部地區(qū)、水能理論蘊藏量 ，其中可開發(fā)利用的 14. 26 萬千瓦 。藥用植物 332種，庭院樹和花卉 128種。 （ 2）土壤條件 婁底市國土總面積 ，其中山地 ，丘陵 ，崗地 ，是一個典型的丘崗山區(qū)，丘崗山地占土地總面積的 %，土壤大部分是四紀紅壤、石灰?guī)r、砂巖發(fā)育而成的成土母質，土層深厚、土質肥沃，適宜食用菌原料 —— 秸桿作物的種植。本項目以“公司 +基地 +農戶”的模式，實現(xiàn)無公害珍稀食用菌種的規(guī)模化種植和深加工，對促進農民增收、農業(yè)增效有重要意義， 符合政府引導方向，具有良好的外部環(huán)境。本項目建成投產后，公司將形成集珍稀食用菌工廠化原料、成品和深加工于一體的完整產業(yè)鏈，打造湘中乃至全省最大的食用菌產業(yè)集團。 珍稀食用菌深加工產品：年產即食杏鮑菇 100萬袋（ 100克袋裝）； 二、市場現(xiàn)狀及前景分析 （一）食用菌市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景 本項目生產食用菌品種介紹 杏鮑菇： 又名刺芹側耳，是近年來開發(fā)栽培成 功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。 據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計， 2020 年全國食用菌產量（鮮量）達 萬 t，比 2020 年的 萬 t 增長 ％，占全球總量 7O％以上；產值達 億元，在我國種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜，居第 6 位。 。俄羅斯 80%的食用菌產品依靠進口，其主要進口國為波蘭、荷蘭、比利時和中國。 1998年東京市場的食用菌批發(fā)量為 12,498噸， 2020 年卻減少到 10,486噸，而同期的市場占有率也由 1998 年的 30%下降到 2020 年的 22%。 食用菌市場前景 食用菌是一種具有營養(yǎng)價值和保健功能的綠色食品，食用菌以其營養(yǎng)豐富、食藥兩用等特性深受人們喜愛，必將是人類 21世紀的保健食品，具有廣闊的發(fā)展前景。 （二）雙孢菇培養(yǎng)料市場現(xiàn)狀及前景 雙孢菇起源于法國，在我國經(jīng)歷了 80 余年的發(fā)展，已成為我國第四大食用菌。近年上海食品研究所研制出工廠化堆料生產技術，攻克了這一技術難點，與傳統(tǒng)生產方式相比，采用工廠化生 產技術具有明顯優(yōu)勢，一是 解除了農民繁重的體力勞動 ，無須進行復雜的發(fā)酵、堆制過程， 生產變得簡單化 ；二是沒有 技術風險 ，由機器對堆制過程中的理化指標進年產 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產線 可行性研究報告 31 行控制，達到最完美的培養(yǎng)料堆制效果；三是降低了菇農的成本投入，一方面菇農通過收集秸桿、牛糞等培養(yǎng)料原料出售給生產企業(yè)可以獲得收入，另一方面生產企業(yè)銷售培養(yǎng)料成品的價格比菇農自行堆制低 30%左右，從而使菇農栽培雙孢菇的成本大幅降低，經(jīng)濟效益得到明顯提升。 據(jù)統(tǒng)計，全世界即食食品已經(jīng)超過 12020 種（我國僅有 2020 余種，常見的只有 500余種 ） ，即食食品已經(jīng)風靡全球，這一趨勢的最佳體現(xiàn)就是實現(xiàn)了兩位數(shù)增長的即食冷凍食品和佐餐食品，還有常溫方便食品。 ２、以質創(chuàng)牌。 （２）配送銷售：發(fā)展以Ｂ toＣ的配送營銷，建設現(xiàn)代物流配送中心。 珍稀食用菌深加工生產線：年產即食杏鮑菇 100萬袋（ 100年產 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產線 可行性研究報告 35 克袋裝）。 茶園基地按有機食用菌的布局需要劃分為兩個區(qū)：杏鮑菇區(qū)和雙孢菇 /深加工區(qū)，兩區(qū)之間保 持適當?shù)木嚯x。 B、第二期雙孢菇工廠化堆制培養(yǎng)料生產線（堆料廠）：占地面積 30 畝，包括原料倉庫、研磨車間、發(fā)酵車間、綜合車間、包裝車間、成品倉庫組成，其中倉儲庫建在離廠區(qū)大門較近的一側，便于原材料的運進和產品的運出。 場內運輸：項目區(qū)內主要通過農用車進行肥料和原材料等的運輸，部分地段可以采用膠輪手推車；產品深加工區(qū)主要通過電瓶車進行場內運輸。工程用電設備估計年耗電量為 215萬 Kwh。 GGD型開關柜。 B、本項目系根據(jù)工藝、電氣、水道、總圖等專業(yè)提供的條件進行設計。 B、結構型式 主生產區(qū)： 年產 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產線 可行性研究報告 43 杏鮑菇生產線為鋼筋混凝土框架結構，內部隔熱層采用輕型冷庫板和泡沫塑料，安裝制冷機械，實現(xiàn)人工全天候調控溫度、濕度、空氣。 主要構（建）筑物一覽表 所屬區(qū)域 序號 工程名稱 數(shù)量 建筑面積 建筑性質 主 生 產 區(qū) 杏鮑菇周年化生產線 1 原料車間 1 500m2 鋼筋混凝土框架 2 菌種室 1 1000 m2 鋼筋混凝土框架 3 培育室 1 1000 m2 鋼筋混凝土框架 4 接種室 1 1000 m2 鋼筋混凝土框架 年產 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產線 可行性研究報告 44 5 出菇車間 4 2020 m2 鋼筋混凝土框架 6 包裝車間 1 500 m2 鋼筋混凝土框架 7 成品庫 2 1000 m2 鋼筋混凝土框架 雙孢菇堆料生產線 8 原料車間 2 2020 m2 磚混結構 9 研磨車間 1 1000 m2 輕鋼結構 10 綜合車間 1 1000 m2 輕鋼 結構 11 成品庫 2 2020 m2 磚混結構 食用菌深加工生產線 12 原料車間 3 1500 m2 磚混結構 13 清洗車間 3 1500 m2 輕鋼結構 14 加工車間 3 1500 m2 輕鋼結構 15 冷凍車間 1 500 m2 輕鋼結構 16 醋酸培養(yǎng)室 1 200 m2 輕鋼結構 17 成品庫 3 1200 m2 磚混結構 雙孢菇種植示范園 18 菇棚 20 12020 m2 框架式溫室大棚 輔助生產區(qū) 19 綜合辦公樓 1 3000 m2 磚混 結構 20 員工宿舍 1 2020 m2 磚混結構 21 配電室 1 200 m2 磚混結構 22 100T 水塔 2 200 m2 23 沼氣池 1 100 m2 24 其它 1100 m2 合計 38000 m2 年產 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產線 可行性研究報告 45 五、原輔材料及供應 所需原輔材料及年需求量 項目所需原材料主要是堆料生產線原材料麥桿、秸桿、牛糞、過磷酸鈣、餅肥、復合肥，杏鮑菇周年生產所需原材料棉籽殼、木屑、麩皮、適量石灰等。 六、主要技術方案及工藝流程 （一）總體思路 在人為條件下進行工廠化周年生產。栽培方式采用袋栽方式、立體床架式栽培。 （三）技術特點 全自控周年化生產。 年產 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產線 可行性研究報告 51 （二）項目進度安排 2020年 1— 6 月，完成項目建設可行性論證和總體規(guī)劃，做好相關前期工作（已完成）； 2020年 7 月 — 10月，根據(jù)項目規(guī)劃對茶園基地土地進行基礎改造，確 保路通，土壤改良（已完成）。 建設投資 項目建設投資包括：工程費用費用投資、無形資產 、遞延資產和預備費等項目。 詳見土建工程估算明細表 (71)、生產設備估算明細表(72) 、固定資產投資估算表 (73)。 自籌資金及來源 項目建設單位自籌資金 6120 萬元。詳見《流動資金估算表 74》。技術引進費 100萬元。 2020年 10月 — 2020年 12月，雙孢菇種植示范園設備安裝、試運營；項目建設基本完成，驗收、竣工。 菌糠生態(tài)利用。上海食品研究所近年研制出的工廠化堆料生產技術，攻克了這一技術難點。 實現(xiàn)雙孢菇堆料工廠化生產技術的成果轉化，研究實際生產條件下的各項參數(shù)指標，并進行示范性推廣。其它生產輔助材料均為常規(guī)包裝材料，市場供應充足。 雙孢菇種植示范區(qū)根據(jù)生態(tài)農業(yè)模式的需要設計，建筑設 計盡量保持與該地農家風格相似的形式。 （ 2）建筑設計原則 項目建筑設計根據(jù)《土壤環(huán)境質量標準》 II 類標準和《農田灌溉水環(huán)境質量標準》中 II類標準以及《環(huán)境空氣質量標準》中二級標準進行，總面積 120畝，根據(jù)農業(yè)部“綠色食品 ”標志使用申請要求， DB35/5512020 食用菌質量安全要求、食用菌工廠化栽培建筑要求建設標準化廠房，并按照 ISO90012020 質量管理體系和 HACCP食品安全體系要求建立檔案，以便日后認證。其余建筑物及設備灰塵污染很小，不再考慮除塵設置。各用 電設備的啟動、保護設備均裝于配電室內的配電屏或動力配電箱上，現(xiàn)場只裝防爆控制按鈕。 擬通過自建兩個 100T 水塔供水，水源為城市給水管網(wǎng)或地下水及山泉水，水質 要求符合生活飲用水標準 ， 水壓 ≥ 。 輔助生產區(qū)獨立自 成體系，占地面積 10 畝，主要由綜合辦公樓（含產品檢測實驗室、研發(fā)中心）、員工宿舍、配電室、 100T水塔、沼氣池等建筑設施組成。輔助入口是汽車來料的等候區(qū)及貨車停車場地，可有效地避免了來料汽車因等候檢斤、化驗而 對公路造成交通堵塞。綠地面積占 30﹪，營造一個環(huán)境優(yōu)美的花園生產區(qū)。 二、建設規(guī)模 本項目擬在婁星區(qū)茶園鎮(zhèn)共規(guī)劃土地 畝 ,用三年時間分二期完成食用菌原料（堆料）工廠化生產線、杏鮑菇工廠化生產線、杏鮑菇深加工生產線三條生產線的建設?，F(xiàn)在發(fā)達國家的農產品是一流的產品，一流的包裝，一流的價格 ， 而我們國家的農產品則是一流的產品，三流的包裝，三流的價格，價格差距可想而知。只有這樣才能做到有的放矢。可以肯定地說，今后食用菌產業(yè)發(fā)展的根本出路在于搞好深加工。 世界上已進行商業(yè)化栽培的菇類有 30 余種，雙孢菇是其中可以進行工廠化栽培且產量最大的菇種 ， 有 70 多個國家生產雙孢菇， 在全球最大的食用菌市場美國，雙孢菇的產量占到了食用菌總產量的 70%以上 。 2020 年我國食用菌的總產量 超過 1400萬噸，居世界第一，食用菌產業(yè)已成為我國種植業(yè)中的一項重要產業(yè)。韓國的食用菌主要是雙孢菇、平菇、金針菇、靈芝等。俄羅斯應成為今后我國食用菌出口行業(yè)重點考慮開拓的國際市場之一。據(jù)德國蘑菇學會介紹，德國是世界上人均食用菇類年產 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產線 可行性研究報告 27 較多的國家。食用菌產業(yè)已發(fā)展成為現(xiàn)階段振興農村經(jīng)濟、富民強縣的重要支柱產業(yè)之一，很多農民通過種植食用菌擺脫了貧困，實現(xiàn)了小康，走向了富裕。1100 多年前已有人工栽培木耳的記載 ； 至少在 800 多年前香菇的栽培已在浙江西南部開始 ； 草菇則是 200多年前首先在閩粵一帶開始栽培 ， 這些技術一直流傳至今。 公司重視技術的研發(fā)和引進，現(xiàn)已與上海食品研究所、上海市農科院食用菌研究中心、湖南省食用菌研究所、湖南農業(yè)大學、湖南人文科技學院農科所等科研院所達成長期技術合作協(xié)議，其中，公司引進的上海食品研究所“雙孢菇工廠化堆制培養(yǎng)料”技年產 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產線 可行性研究報告 23 術為填補國內空白的高新技術，居國內領先水平，對 推廣雙孢菇種植面積，實現(xiàn)農民增產