飯店運營質量與星級復核-文庫吧在線文庫
【正文】 （ 3）視覺環(huán)境： 應關注色彩、照明、整體氛圍三個環(huán)節(jié) ★ 色彩 ★ 照明 類別 照度標準值 Lx 客 房 起居區(qū)域 75 床頭 150 寫字臺、梳妝臺 300 衛(wèi)生間 150 前廳 500 總服務臺 750～ 1000 門廳、休息廳 200 主餐廳、咖啡廳 200 西餐廳、酒吧區(qū)、舞廳 50 大宴會廳、主餐廳柜臺 300 會議室 300 廚房、洗衣房等 200 公共區(qū)走廊、廁所 100 公共區(qū)衛(wèi)生間洗面臺 50 樓梯間 50 電梯間 75 理發(fā)室 200 美容室 500 健身房、形體室、桑拿、游泳池 75 ★ 整體氛圍 （ 4）觸覺環(huán)境 ★ 水溫與水流 ★ 水壓是保證出水速度與出水量的關鍵 ★ 布草 ★ 開關與插座 舒適的軟件環(huán)境： （ 1）飯店運營質量評價的原則 第一，評價重點 人身體的荷重與動作的難易系數成正比： 臂： ， ， 腳： ，小于１ 0公斤，大于１ 0公斤 腿： ，小于１ 9公斤，大于１ 9公斤 人的動作用力與受力面大小的關系： 食指１ 6公斤，中指 2１公斤，小指１ 0公斤。 ★ 指示方向不單單采用手勢，需要員工以手勢指引、目光配合、語言明示相結合合。 夜床服務： ★ “ 床頭燈處于打開狀態(tài)，遮光窗簾已充分閉合 ” 應有制度規(guī)定。 正餐服務： ★ “ 熟悉菜品知識 ” 指員工對菜品原材料、輔料、烹飪方式、味型、成本的熟悉，需要酒店建
醫(yī)療健康相關推薦
鄂ICP備17016276號-1