食堂食品衛(wèi)生的應(yīng)急預(yù)案-文庫吧在線文庫
【正文】 ?！ ∪⒔⑶袑嵖尚械氖澄镏卸就话l(fā)事件的應(yīng)急處理措施： 發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，司務(wù)長、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)的同時，報告總值班領(lǐng)導(dǎo)、住站中心領(lǐng)導(dǎo)?！ ⑿麄?，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。 、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊蟾??！ ?，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。 三、食物中毒應(yīng)急預(yù)案 發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后，及時將事發(fā)情況報告部門安全工作負(fù)責(zé)人，相關(guān)責(zé)任人接到報告后迅速趕到現(xiàn)場進(jìn)行處理。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結(jié)合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案: 一，防止食物中毒的措施 (一)健全食物中毒報告制度 學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用?！ ?四)情況匯報 根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報?！ ?，保衛(wèi)處:保護(hù)現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品?！ ?2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏?！ W(xué)校根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時向上級匯報。 食堂食品衛(wèi)生的應(yīng)急預(yù)案3 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，強(qiáng)化責(zé)任，確保師生食品衛(wèi)生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預(yù)案。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中
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