餐飲提成方案-文庫吧在線文庫
【正文】 部每月整體銷售額到達(dá)50萬以上包括50萬，原基數(shù)的提成按照5%提成?！ ∩鲜龅某~獎勵以百分之三十(30%)為上限，并以其超額獎金累計相加之和作為該銷售人員的當(dāng)月超額指標(biāo)獎金。營銷人員必須走出去，開發(fā)新的客源，嚴(yán)禁在前臺同接待人員爭搶客戶。超額完成部分按5%提成。低于協(xié)議價的銷售或長包房的銷售按2%記提，此類銷售不占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計算。茶葉：每壺2元?！ ∫粓鲶艋鹛?0元?！ 〔璋蓡T工提成 指茶吧每月完成經(jīng)營指標(biāo)8萬后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：（以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn)） 價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。酒店宴會在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。此部分薪水說明如下： 1,2200元包含1,500元的保底工資與700元的任務(wù)工資?！ ?，若未能完成額定任務(wù)，任務(wù)工資將按照完成任務(wù)的比例進(jìn)行下發(fā)。超出部分的1%作為團(tuán)隊激勵工資。 4 3菜品毛利60%(包括員工餐)。吧臺占25%) 四、提成方式 1服務(wù)人員占20%) 第二崗位考核 考核辦法延用271考核，具體考核內(nèi)容見各崗位考核表?！ τ谧约旱目蛻?，要自始至終的跟進(jìn)，從登記到結(jié)賬，要了解客戶信息，協(xié)助公司處理可能出現(xiàn)的糾紛和投訴，讓賓客乘興而來，滿意而歸?！ 》績r高于協(xié)議價的提成={（協(xié)議價3%）+（房價差價20%）}天數(shù)低于協(xié)議價客房的銷售在公司總經(jīng)理特批的基礎(chǔ)上，只能按 2% 記提長住房協(xié)議價的=（協(xié)議價3%）營銷人員走出去開發(fā)的新客源記入個人業(yè)績，業(yè)績單獨(dú)記提領(lǐng)導(dǎo)介紹、主動上門客戶均為部門整體業(yè)績，不記入個人業(yè)績，其營銷額由部門記提?！ ∩変N售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級入住的，按房價差價進(jìn)行提成（禁止惡意推銷），該提成不受“黃金周”限制，但酒店協(xié)議客戶事先無預(yù)定且按協(xié)議價入住及網(wǎng)絡(luò)訂房按預(yù)定房型入住的不予提成?！ 、提成獎金：根據(jù)預(yù)定客戶在本店消費(fèi)的2%計提銷售提成，本提成不設(shè)上限和下限。b、銷售提成只按預(yù)定電話確認(rèn)的計提，如客人預(yù)定抵店在餐廳或茶樓消費(fèi)后再決定再茶樓或餐廳消費(fèi)的按互推消費(fèi)計算。推薦茶樓客人到餐廳消費(fèi)的一次獎勵10元。 四、公司將按年度指標(biāo)的1%記提獎勵基金，將根據(jù)考核考績，用于非營銷部門員工的獎勵。 二、獨(dú)立銷售： 以協(xié)議價為基礎(chǔ)，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù)，即每月完成300間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)2,；每天完成20間夜 的銷售任務(wù)，即每月完成600間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)5,；未能夠完成每天10間夜的銷售任務(wù)，按營業(yè)額的3%記提獎勵；完成的銷 售任務(wù)超出每天10間夜，而不足20間夜，剩余間夜按3%記提。在預(yù)定部房源已然告急情況下，營銷人員不得強(qiáng)行預(yù)定，應(yīng)主動推銷升級房源，對于強(qiáng)行訂房，故意造成升級客房的情況，將視同為所升級房源的特批低價銷 售，只按照2%記提。給予口頭警告 低于60分者基礎(chǔ)工資降200元，并降職。灶臺師傅占30%。綜合毛利60%。 第一經(jīng)營計劃任務(wù)及提成 一、全年經(jīng)營基礎(chǔ)任務(wù)204萬元，平均每月完成17萬元、每日平均完成5666元?！ 〉谌龡l考核原則 1 2完成任務(wù)，按任務(wù)的1%提成。 第二塊：提成工資?！ ∪绨l(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報，酒店不給予任何補(bǔ)償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成；執(zhí)行時間：20xx—X—1起；如有調(diào)整將提前一周通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員?！ r格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。 二、餐廳員工推銷紅酒提成 指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費(fèi)?！ ?200元/桌提50元。前臺銷售為部門整體銷售，提成額由部門根據(jù)考核發(fā)放?！ 《ⅹ?dú)立銷售： 以協(xié)議價為基礎(chǔ)，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù)，即每月完成300間夜的銷售任務(wù)?！ ∫詤f(xié)議價銷售的提成=房價3%天數(shù)?！ 《?、指標(biāo)分解及銷售提成方案 獎勵以酒店客房協(xié)議價為基礎(chǔ)，鼓勵員工銷售高價房。銷售額度低于10萬，銷售部全員工資將不給予發(fā)放?！ ∷摹⑻岢煞桨浮 ?，銷售部每月整體銷售額完成基數(shù)為25萬元。 執(zhí)行時間：20xx715起?！ ∥?、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。8不計業(yè)績 二、婚宴、宴會 指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費(fèi)額的3%； 三、旅行社團(tuán)隊餐 除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下（含30元）的，提成比例為2%；餐標(biāo)在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)（如果有導(dǎo)游返款，一律按2%進(jìn)行提成）； 四、會議 是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費(fèi)，提成比例為3%； 五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工； 六、主要數(shù)據(jù)來源：宴會預(yù)訂次日早晨報前一日包廂預(yù)定表，財務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績； 七、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。如有調(diào)整將提前一周通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員?！ 【频暄鐣?0桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵?！ ∑渲?0%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工?！ ∫弧⑼ㄟ^電話提前預(yù)訂消費(fèi)，以現(xiàn)金消費(fèi)或通過公司審批本人簽訂的有效協(xié)議單位，按現(xiàn)有營銷員提成標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。(注：除破損、專職服務(wù)費(fèi)、清潔費(fèi)等營業(yè)外收入)。餐飲提成方案餐飲提成方案1 一、營銷員每月基本任務(wù)分：4萬元、6萬元、8萬元，10萬元以上， 新增業(yè)績對應(yīng)基本工資：1500元、1800元、2200元、2500元，新入職的員工和低于2萬元的只發(fā)底薪1000元(其它獎項不參與)，連續(xù)2個月低于4萬元的淘汰。推銷本店酒水或其它物品也可另計提成?！ ?注：必須本人保證2個月內(nèi)回全款，有效協(xié)議單
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