客房服務(wù)員工作計劃怎么寫-文庫吧在線文庫
【正文】 意及時主動提供服務(wù)?！ “嗲皶笱杆龠M崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”?！ ?1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。 席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 (三)班末收拾 及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間?！ ⊥ㄟ^分析比較XX年營業(yè)費用中各項指標(biāo)，我們認(rèn)為在開源節(jié)流方面，成本控制工作應(yīng)該更加細(xì)化?！ 《⒓?xì)化責(zé)任，實行分管主管領(lǐng)班負(fù)責(zé)制?！ ∷?、做好?？托畔⑹占胺?wù)回訪工作。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標(biāo)。pa地毯班、洗衣房分別擔(dān)負(fù)全店地毯及布草、*的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)?！ ?3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)?！ ?4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開?！ ?5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自?！ ?6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房?！ ↑c菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀?！ 》念I(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。 （三）班末收拾 及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間?！ ∠g提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！ 。?）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1