【正文】 不可少的。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。他驕傲的開玩笑道：“我公司前臺的接待小姐，沖一百杯咖啡，都是一樣的味道，這就是我們的管理水平?！　目蛻籼帉W(xué)到　　七月份時，林發(fā)電子負責(zé)人一行三人來我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會。使他們覺得自己是一個有價值的人，一個有貢獻的人?！　∷f道，很多企業(yè)都是一味地追求開拓新時常，而往往過于激進，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降，慢慢失去固有的市場。我感謝這次實習(xí)，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉。因為員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。在宴會結(jié)束后，基本上都是大約晚上九點左右。　　在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。作為職業(yè)酒店人，良好的心態(tài)至關(guān)重要。象梁老師，蔡老師，李老師等，都給了很多關(guān)注。　　一．前言　?。ㄒ唬嵙?xí)單位介紹　　實習(xí)單位：牡丹國際大酒店　　牡丹國際大酒店——　　廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯(lián)，相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計，并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設(shè)計風(fēng)格，嚴格按照國際五星級標準興建；酒店配套設(shè)施完善，服務(wù)項目齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店。畢業(yè)實習(xí)總結(jié)　?。?）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開餐巾?！　。?0）詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意?！　?．自助餐服務(wù)　?、僮灾偷臏蕚涔ぷ鳎骸　、絕大部分工作在開餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調(diào)味品等。大廈位于西寧市建國路和七一路的交匯處，與西寧火車站、省長途汽車站毗鄰。商務(wù)中心實行24小時為賓客提供傳真、打字、復(fù)印等業(yè)務(wù)?！　【频晁幍牡乩砦恢?，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致?！　〔樵兒桨嘈畔?，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排?！　?三)酒店代表交易會期間的工作　　打影接機接車報表”和“預(yù)抵報表”，核對接機接車報表和signboard。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達?！　嵙?xí)過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務(wù)、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴??！　。ǘ┎捎帽砀駟柧碚{(diào)查校企實習(xí)效果情況　　，調(diào)查人數(shù)是200人　　，在表中對應(yīng)選項中打“√”　　表1肇慶職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)效果調(diào)查表（暫無數(shù)據(jù)）單位：無　　實習(xí)前對實習(xí)單位的了解情況非常了解了解一般不了解　　到實習(xí)單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極　　希望實習(xí)單位提供哪些方面的培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他　　認為實習(xí)單位提供了哪些培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他　　期望的待遇800100010001200120015001500以上　　實習(xí)效果好較好一般差　　實習(xí)后是否會考慮在本專業(yè)發(fā)展是否　　哪些因素會促使您跨專業(yè)發(fā)展福利待遇差無晉升機會實習(xí)效果差其他　　二、實習(xí)效果調(diào)查情況分析　?。ㄒ唬┱{(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計　　調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計如表2所示，表中數(shù)據(jù)的單位是%　　表2肇慶職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)效果調(diào)查表（有數(shù)據(jù)）單位：%　　實習(xí)前對實習(xí)單位的了解情況非常了解了解一般不了解　　　　到實習(xí)單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極　　85951　　希望實習(xí)單位提供哪些方面的培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他　　533431　　認為實習(xí)單位提供了哪些培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他　　2091853　　期望的待遇800100010001200120015001500以上　　5204035　　實習(xí)效果好較好一般差　　285139　　實習(xí)后是否會考慮在本專業(yè)發(fā)展是否　　4951　　哪些因素會促使您跨專業(yè)發(fā)展福利待遇差無晉升機會實習(xí)效果差其他　　21203524　?。ǘ?shù)據(jù)分析　　從上表數(shù)據(jù)可知，有88%的學(xué)生認為實習(xí)前對實習(xí)單位不了解，85%的學(xué)生非常積極到實習(xí)單位實習(xí)，53%的學(xué)生認為在實習(xí)單位學(xué)到的東西不多，有絕大多數(shù)的學(xué)生認為實習(xí)效果一般或差，而有一半的學(xué)生考慮不在酒店管理專業(yè)發(fā)展，其中有35%認為是受到實習(xí)效果差的影響。酒店實習(xí)不好經(jīng)歷使學(xué)生避開酒店進行擇業(yè)，從而造成本專業(yè)學(xué)生的流失?！　。?）對實習(xí)的管理不嚴。在實習(xí)生的印象中，每天的工作就是聽從領(lǐng)班的安排，沒有固定的事情做，除了擺臺、折臺布、傳菜、上菜、撤臺這些常規(guī)必須做的事情外，還得兼職勤雜工，例如扛凳子、椅子，鋪地毯等一些臟活、重活、累活。實習(xí)體驗的好壞，直接關(guān)系到三方利益。然而，帶實習(xí)的指導(dǎo)教師要經(jīng)常出差，有的甚至要和學(xué)生在實習(xí)基地呆上好幾個月。　　但搞好酒店實習(xí)工作是一項需要學(xué)校和酒店雙方共同努力、雙方積極配合的教學(xué)實踐活動，單有學(xué)校一方的積極性是不行的，必須要雙方共同努力?！　　　≡谖鞣揭恍┌l(fā)達國家，早已經(jīng)建立了完善的實習(xí)體系，但我國目前還沒有建立真正意義上的實習(xí)制度。實習(xí)問題不僅僅是一個教育問題，更是一個社會問題?！　【频旯芾韺嵙?xí)報告篇7實習(xí)地點：貴州華聯(lián)大酒店（駐店實習(xí)）　　實習(xí)目的：過進酒店實地實習(xí)，了解酒店生產(chǎn)經(jīng)營組織過程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強管理理論與實踐的結(jié)合?！　★埖陸?yīng)知應(yīng)會的培訓(xùn)。如果能夠做到文明、熱情、規(guī)范地迎接客人，為客人服務(wù)，就能讓客人在入住前對飯店留有一個好的印象。這樣的站姿不僅顯得規(guī)范得體，而且還有深層次的含義，即隨時準備為客人服務(wù)。　　第二部分：客房部（實習(xí)時間：3周）　　華聯(lián)酒店有145個房間。比如客房服務(wù)員在清理房間時如果發(fā)現(xiàn)客人不在房間，燈卻開著，應(yīng)該主動把燈關(guān)上；在打掃時，還應(yīng)該注意節(jié)約用水，不能一直開著水龍頭?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前?！　　餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情?！　〉谒牟糠郑嚎偨Y(jié)　　以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這兩個月的實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：　　一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！　　以上是為我此次實習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧?！　〔贿^令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。當客人動作或言語有挑逗的意味時，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，此時，越慌亂越容易給對方可趁之機，接下來找個借口快速離開房間，并把情況通知領(lǐng)班，讓其安排同性員工繼續(xù)前去工作?！　∽鳛橐粋€飯店的服務(wù)人員尤其是直接服務(wù)客人的客房服務(wù)員，要注意觀察客人的生活細節(jié)，盡量記住他的生活習(xí)慣，只有這樣的服務(wù)才能更加貼近人心，客人才會滿意：比如在早上打掃房間時，發(fā)現(xiàn)客人的拖鞋喜歡擺在床下，服務(wù)員就會尊重客人習(xí)慣，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口；在為房間加水果時，如果發(fā)現(xiàn)盤里的蘋果和梨沒怎么動，香蕉都吃完了，說明這個客人喜歡吃香蕉，下次加水果的時候服務(wù)員就會特意給這位客人多送些香蕉，少放些其它水果。比如在入住高峰時段疏導(dǎo)飯店大廳門前的來往車輛，比如幫助客人記下其所乘坐的出租車車牌號，這樣如果客人在沒有索要發(fā)票的情況下有東西遺忘在車上就方便了查找。飯店行李員還應(yīng)該把服務(wù)做得更加細化、到位?！　≌Z言方面的培訓(xùn)。幸運的是我們的實習(xí)帶隊老師高老師以前就在這家酒店實習(xí)過，而且有兩個上屆的師兄師姐就在這家酒店當大堂副理，貴州華聯(lián)大酒店建于1993年，是一家賓館改建而成的，而且還曾經(jīng)成為一家上市公司，是貴州比較老的涉外飯店之一，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎？　　那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。因此，實習(xí)對于學(xué)生意義非凡。相信隨著時間的推移。要保持樂觀的心態(tài)，明白基層的工作是為了日后的管理積累經(jīng)驗，是為日后的管理工作打基礎(chǔ)；一個合格的經(jīng)理必須首先是一個合格的服務(wù)員?！　　　W(xué)校應(yīng)加強宣傳，引導(dǎo)老師、學(xué)生、家長充分認識實習(xí)的重要性和必要性，最廣泛地調(diào)動各方面支持和參與實習(xí)工作的積極性、主動性。雖然在實習(xí)期間要培養(yǎng)學(xué)生的獨立性和自覺性，但是目前各中專學(xué)校采取的實習(xí)期放任自流的方式，確實使得學(xué)生在實習(xí)期間很迷茫．大大影響了實習(xí)的效果。例如，在酒店實習(xí)過程中，有的學(xué)生感覺為他人提供服務(wù)是一件很沒有面子的事情，有的學(xué)生嫌實習(xí)苦，工作累，沒過幾天就請假，有的直接申請要自己找單位實習(xí)，然后通過社會關(guān)系到一些單位在實習(xí)報告上蓋個章，證明自己實習(xí)了?！　。?）接受實習(xí)的單位功利性太強。目前我國服務(wù)業(yè)的薪酬的總體吸引不大，行業(yè)前景在