【正文】 章制度，提高實習政策的科學性和有效性。在日常平凡的工作中，展現自己的才華，從工作的成就中去尋找樂趣，并不斷創(chuàng)造實現自我的機會。在這種文化背景下，酒店管理專業(yè)的學生擇業(yè)時就要面對一定的社會壓力，即如果酒店管理的畢業(yè)生在畢業(yè)初期可以找到一份千元左右的酒店工作和相同報酬的辦公室文職工作，那么受傳統(tǒng)觀念的影響，大部分人可能會選擇后者。最后是跟蹤調查學生的就業(yè)情況和在單位的發(fā)展情況，建立畢業(yè)實習檔案與就業(yè)檔案，研究比較他們當年的實習表現，并分析其中利弊與必然聯系，為中專學校制定科學的酒店實習管理對策提供重要的依據。例如：怎樣微笑、如何為客人提供服務、服務用語等?！　∥覀儎偟骄频昃挖s上了酒店裝修，在7—9樓的裝修房間中做了兩天的房間清理后，就將我們5個人分到了前廳，我的工作是行李員，飯店的行李員通常站在飯店大廳的門前，是一個飯店的招牌，同時也是客人在入住飯店時見到的第一個服務人員?！　⌒欣顔T在崗位上基本都保持站姿，這就又對我們的站姿提出了很高的要求，大堂副理和張總助理說，行李員在飯店門外等候客人時，雙手要自然交叉于身前，雙腳自然開立。這些不僅是文明禮儀的問題，也是對客人人格及信仰尊重的問題?！　》杖藛T要有節(jié)約的好習慣?！　∥覀兘M的4個人首先被分到了班地厘（就是傳菜員）——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?！笔前?，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。企業(yè)文化是一個酒店帶給顧客的標志。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒?！　∪?、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。而且，我記得有位經理人員說過這么一句話：“只有員工滿意了，才有顧客的滿意”?！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！　　餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、各種菜式的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識?！　〉谌糠郑翰蛷d部（實習時間：1周）　　華聯酒店餐飲部主要做的是中餐部，我們組的5個人被分開了跟不同的師傅，分別在不同的崗位，并且每天換一次崗位，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理?！　⊥瑫r，服務員還應該具有主動的服務觀念，當客人生活中遇到困難，飯店服務員應義不容辭地幫助解決。　　除了英語及基本的禮儀培訓外，還比較注重對行李員進行世界各國、各民族風俗習慣及貴州地理知識的培訓。比如要保持微笑，盡量稱呼客人的姓或名，讓客人有賓至如歸的感覺。例如普通話的日常匯話?！　〉谝徊糠郑呵皬d部（實習時間：兩周）　　前廳部（frontoffice）應該是整個飯店的核心部門，也應該是飯店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，形象是一方面，但是個人素質也是很重要，個人素質包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，frontoffice是整個飯店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取飯店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解，同時前廳工作人員的服務還直接關系到酒店相關產品的推銷。　　　　實習結束后，一定要組織學生進行充分的實習總結，分析實習過程中的得與失，進一步指導自己未來的學習。政府對于中專學校實習生的支持會出現更多不同的形式，以不同的形式發(fā)揮不同的作用，將使中專學校實習有一個更為寬松和健康的發(fā)展環(huán)境。一線的技術工作并不是永遠要做的，但卻是萬萬不能缺少的。進一步加大實習經費投入，通過企業(yè)和社會贊助等方式拓寬資金來源，為實習提供有力的財力保障。學生的實習情況?！　∪?、酒店實習的現狀和前景　　目前對酒店管理專業(yè)的教學，中專學校領導和教師都普遍重視專業(yè)實習環(huán)節(jié)，積極將學生帶進酒店賓館，加強專業(yè)實習管理，提高專業(yè)實習時間，在形式上，基本實現工學交替，取得了一定的成效，但存在的問題也仍然很多。在市場經濟條件下，酒店以盈利為主要目的，很多單位把接受學生當成負擔。同時酒店內部實習生和正式員工之間也沒有一個統(tǒng)一合理的薪酬區(qū)分制度。由于實習模式和酒店管理環(huán)節(jié)不夠完善，學生與酒店的矛盾日益突出。而其中近乎一半酒店專業(yè)中專生畢業(yè)后就從事了其他行業(yè)，這與學生在酒店的實習經歷有著密切的聯系?！　≡谂嘤柗矫妫槍T工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務素質?！　▲P凰城酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現?！　▲P凰城酒店是一個新生的涉外五星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊玻酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。另外，鳳凰城酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。學會了用標準的禮儀禮貌待客。　　準備相關物品，檢查是否有遺漏?！　?二)實習職位介紹　　酒店代表是代表酒店在機嘗火車站等出入境口岸迎送客人，及時向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象，影響著客人對酒店的印象。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基矗　　　　(一)實習單位介紹　　實習單位：廣州鳳凰城酒店　　廣州鳳凰城酒店——位于廣園東路新塘路段，是南中國首家以白金五星級標準建造、南中國最廣闊的山水主題式酒店?！　　　【频昱嘤柡蛯嵙暯涷灥姆e累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高?！　∷?、實習主要收獲和體會　　　　隨著青海旅游業(yè)的不斷發(fā)展，酒店逐漸成為了一個產業(yè)，通過這次實習，我更加熟悉酒店的運營，操作及管理，通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。　　酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。大廈設有中央空調，中央音響。　　酒店管理實習報告篇4目錄：　　酒店管理專業(yè)實習報告............................................................................2　　一、引言：..........................................................................................2　　二、實習時間和實習單位：..............................................................2　?。?.............................................................................2　　三、實習崗位與內容..........................................................................3　　:.................................................................................3　　四、實習主要收獲和體會..................................................................4　　..................................................................................4　　...................................................................4　　...................................................................5　　............................................................................5　　............................................................................6　　................................................................6　　............................................................................7　　............................................................................8　　..................................................................................8　　...............................................................8　　.............................................................10　　.................................................................11　　.................................................................................12　　酒店管理專業(yè)實習報告　　08酒店管理馬敏杰　　一、引言：　　大三了，隨著課業(yè)結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解?！　。?5）確認客人的賬單，結帳服務?！　。?）結合客人所點食品，為客人換餐具。內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。經過一年的實際運用，使自己對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。畢業(yè)的學長都非常的照顧我們。有投訴才有進步，我們應主動向客人了解我們的服務效果。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務水準的提高和酒店管理水平的提高，全面化的管理更是必