【正文】 氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳 燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 3） 掌握和熟悉所負責的餐廳情況，如臺、位情況，裝飾特點，環(huán)境，食品供應情況，管理人員及員工情況等。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構 工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 1） 在餐飲部經(jīng)理的領導下，在主 管會計業(yè)務的指導下，負責餐廳的收款工作，做到及時準確，遇到疑難賬目耐心解釋或報告請示餐廳領導。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 5） 嚴格遵守財務制度，負責填制現(xiàn)金交款單和營業(yè)日報表，做到現(xiàn)金、帳票、賬單相符，加班后 30分鐘內(nèi)將當天的營業(yè)款和原始小票上交財務。高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 6） 嚴格遵守財務制度，認真做到發(fā)票與實物相符、賬目要堅持日清月結，當月發(fā)票應于當月內(nèi)全部報賬完畢。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 1） 迎客：顧客進入餐廳后，服務員要做到一客一問候，熱情主動向顧客介紹餐飲品種和價格，引領給客人到收銀臺付款。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 第一節(jié) 快餐服務作業(yè)規(guī)范 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公 路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本 、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。正確、公正、合理地制定好各類物資的采購價格。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 4） 負責營業(yè)款的安全管理，暫離崗位時，應及時將柜臺錢柜落鎖。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管 理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織 貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 2） 謹遵顧客至上的信條，與賓客交談時誠懇親切。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費 用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的 組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 8） 負責收集顧客對餐飲服務的建議和需求，每周不少于 10 份；不斷改進工作，提升服務品質(zhì)。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、 費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納 團床駭壤峨去級啡馬伸懸 服務區(qū)餐飲部經(jīng)理崗位職責如下： 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念 透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 第三節(jié) 配置標準 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。無老鼠、無蚊蠅。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念 透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 3） 冰柜（箱）定期除霜、除臭。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務 區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高 速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥 氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 4） 建立健全成本核算與成本控制制度，從原材料購進、驗收、入庫、出庫、加工制作到產(chǎn)品銷售，形成成本管理體系，控制實際成本，降低消耗，提高經(jīng)濟效益。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 二、 工作職責 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利 潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 一、 組織機構 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐 飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 3） 貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《流通領域食品安全管理辦法》等有關法律法規(guī)，落實各項規(guī)章制度。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 7） 完成領導交辦的其他事項。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐 納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 3） 餐廳食品：品種、數(shù)量、質(zhì)量符合規(guī)定要求，不銷售過期、變質(zhì)、有異味的食品、飲料、酒水等。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 7） 收銀機使用正常，打印紙裝配到位。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活 動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 11） 倉庫地面干凈、無雜物、無垃圾、墻面和天花板無明顯灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無霉斑，物品和貨架無積塵。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作 職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務區(qū)領導審批，然后組織貫徹實施。負責伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 6） 后廚防塵、防蠅、防鼠設施齊全完好，無蟑螂。 高速公路服務區(qū)餐飲管理高速公路服務區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機構與工作職責組織機構工作職責餐飲部的主要業(yè)務編制餐飲部預算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計