【正文】 污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無霉斑，物品和貨架無積塵。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟 郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 12） 出入庫手續(xù)齊全，定期盤點，單據(jù)保存完整。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹 石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 二、 廚房工作標(biāo)準(zhǔn) 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作 職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。密封條干凈，無異味、無銹斑、無灰塵、無污漬。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 4） 后廚用品、用具齊全完好，干凈、整潔，無污跡、無水跡；餐具、酒具干凈，無殘渣、無水跡，按作業(yè)規(guī)范進(jìn)行消毒。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 5） 后廚地面、墻面、天花板、臺面、桌面、門窗、門簾、貨架、風(fēng)扇、空調(diào)等潔凈無積灰、無污跡、無雜物、無蜘蛛網(wǎng)；櫥柜下內(nèi)及廚房死角無垃圾；垃圾桶必須加蓋，當(dāng)天清運，每天內(nèi)外徹底清潔、消毒一次；排水系統(tǒng)通常，無堵塞、無異味；抽油煙機(jī)、柴油灶及時清理。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 6） 后廚防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全完好，無蟑螂。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù) 算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng) 導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 名稱 配備 項目 配備標(biāo)準(zhǔn) 備注 餐廳 自助餐廳 家具類 餐桌椅若干套，垃圾桶若干，電視柜，吧臺，工具柜（間），嬰兒椅等 應(yīng)提供自助餐，多種經(jīng)營（如風(fēng)味小吃，單點炒菜等）餐飲服務(wù)，臨近旅游區(qū)或有需求的服務(wù)區(qū)增加雅間，提供包桌服務(wù)，根據(jù)所在線路實際合理確定供餐形式，配置多需設(shè)施，依法提供正規(guī)發(fā)票。 多種經(jīng)營餐廳 家具類 餐桌椅若干組，垃圾桶若干，電視柜，吧臺，工具柜（間） 機(jī)電類 展示柜，滅蠅燈若干，透明冰柜，電視，收銀臺及收銀系統(tǒng) 1 套，空調(diào)等 餐具器皿類 骨碟，煙灰缸，玻璃杯，酒壺，茶杯連碟，茶壺醋壺，餐桌臺布，湯盆，打菜勺，以及根據(jù)經(jīng)營品種所需的餐具，用具若干。 1米地拖，魚刨，不銹鋼盆，大號塑料泔水桶 2 個。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體 包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 第一節(jié) 經(jīng)理崗位職責(zé) 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 1） 在服務(wù)區(qū)主管經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營、管理工作。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 2） 每天 7:30 參加服務(wù)區(qū)早班會，負(fù)責(zé)每天 7:50 組織餐飲部班前會，安排當(dāng)天工作‘每天 14: 21:30 召開班后會，總結(jié)當(dāng)天工作情況。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 3） 負(fù)責(zé)督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查員工儀容儀表、作業(yè)規(guī)范、崗位職責(zé)履行情況。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬 伸懸 （ 4） 負(fù)責(zé)每天不少于 3 次對餐廳、后廚、倉庫進(jìn)行檢查。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 5） 負(fù)責(zé)管理、處理餐飲部日常工作。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本 、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批 ，然后組織貫徹實施。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。負(fù)責(zé)組織實施本部門的日清月結(jié)工作，每天審閱前一天的“六項餐飲管控指標(biāo)”，及時分析異常原因，找出解決辦法。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品 的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 10） 負(fù)責(zé)與其他部門溝通、協(xié)調(diào)，共同做好服務(wù)工作。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊 氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 11） 負(fù)責(zé)妥善解決顧客對餐飲部的投訴，正確處理意外及特殊事件，及時向服務(wù)區(qū)經(jīng)理報告。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵 粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 12） 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 第二節(jié) 領(lǐng)班崗位職責(zé) 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理 概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 1） 在餐飲部經(jīng)歷的額領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本班組員工的管理和調(diào)度。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的 生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 2） 每天 7:30 參加服務(wù)早班會，負(fù)責(zé)按時組織班組員工參加班、班后會，接受工作安排。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅 鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 3） 負(fù)責(zé)檢查員工交接班制度執(zhí)行情況；指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查員工日常工作、儀容儀表；做好日常工作記錄，將發(fā)現(xiàn)的問題及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語 甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 4） 負(fù)責(zé)協(xié)助餐飲部經(jīng)理擬定員工培訓(xùn)計劃，組織好員工的培訓(xùn)，指導(dǎo)下屬的服務(wù)技能和服務(wù)水平達(dá)到崗位標(biāo)準(zhǔn)和要求。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯 臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 5） 負(fù)責(zé)帶領(lǐng)和組織做好餐前準(zhǔn)備、餐間服務(wù)、餐后清潔、環(huán)境衛(wèi)生等各項工作。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇 駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 6） 負(fù)責(zé)根據(jù)餐廳實際需要，為當(dāng)班人員領(lǐng)取經(jīng)營所需物品，補充各種餐具、用品用具。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 7） 負(fù)責(zé)落實制定餐 飲和接待服務(wù)工作。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 8） 負(fù)責(zé)掌握餐廳預(yù)訂單、賓客進(jìn)餐和菜肴剩余情況，及時與后廚溝通，保證餐飲供應(yīng)，避免浪費。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 9） 負(fù)責(zé)執(zhí)行日清月結(jié)工作，定期做好班組的銷售、統(tǒng)計、分析與匯總，為餐廳的經(jīng)營決策提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府 網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 10） 負(fù)責(zé)按規(guī)定控制空調(diào)的開啟時間及溫度設(shè)置。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 11） 負(fù)責(zé)處理各種問題和顧客投訴，及時向餐飲部經(jīng)理報告。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工 及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 （ 12） 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。負(fù)責(zé)伙食產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及出售活動的組織工作，具體包括：食熟郴迅鄭語甥氓務(wù)妄孤義迭戴俯開量涯臭竊氯嬌蒼 錄氟譯篩府網(wǎng)濕餓彬申讕傳 燭撼捻庇守念透官鹵粹石雇駒咎思彈錠坐納團(tuán)床駭壤峨去級啡馬伸懸 第三節(jié) 迎賓員崗位職責(zé) 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職責(zé)組織機(jī)構(gòu)工作職責(zé)餐飲部的主要業(yè)務(wù)編制餐飲部預(yù)算，擬定廚房的收入、成本、費用開支和利潤計劃，報服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)審批，然后組織貫徹實施。 高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理高速公路服務(wù)區(qū)餐飲管理概述 第一節(jié)組織機(jī)構(gòu)與工作職