【正文】 么辦法來辨別魚是否已經(jīng)煮制成熟？張老師：我有個(gè)小方法可以和大家分享一下，只需要用一根筷子去扎一下魚肉，如果輕輕地一扎就透了則證明魚已煮制熟了。（有居民提示沒有加鹽，主持人可用控鹽小鹽勺作為道具，說明食鹽攝入量過多會(huì)引發(fā)高血壓，冠心病等心腦血管疾病。張老師：是的，我們選擇調(diào)味品的時(shí)候一定要講究。張老師：我們要準(zhǔn)備的原料有藕、姜?，F(xiàn)在我們開始炒汁，鍋中放入底油，倒入欣和醬油六月鮮，放入姜絲，開鍋后馬上關(guān)火。今天我們就和大家針對(duì)這個(gè)問題討論交流一下，欣和企業(yè)是一家專業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)調(diào)味品的釀造企業(yè)，旗下的實(shí)驗(yàn)室也已通過國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)可資格，通過詢問實(shí)驗(yàn)室調(diào)味品的相關(guān)專家，專家針對(duì)如何選購，鑒別一款健康，營(yíng)養(yǎng)的醬油總結(jié)了3個(gè)小竅門。在每一瓶醬油的說明書中都有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)這一項(xiàng)，而質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后面有一個(gè)名詞是氨基酸態(tài)氮，氨基酸態(tài)氮是醬油營(yíng)養(yǎng)含量的一個(gè)代名詞，國(guó)家也是根據(jù)氨基酸態(tài)氮的含量將醬油劃分為以下四個(gè)等級(jí)：在同樣每100ml的情況下，氨基酸態(tài)氮的含量》，氨基酸態(tài)氮的含量》，氨基酸態(tài)氮的含量》，氨基酸態(tài)氮的含量》。在三丁的選擇上，可以自由搭配，例如藕丁、豆干丁等等。四、互動(dòng)環(huán)節(jié)（利用三丁焯水的時(shí)間，進(jìn)行互動(dòng)環(huán)節(jié)——有獎(jiǎng)問答。按照我國(guó)釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸態(tài)氮》／100ml為特級(jí)；》／100ml為一級(jí)；》／100ml為二級(jí)；》／100ml為三級(jí)原料選擇精選非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆和小麥；知識(shí)點(diǎn)：拒絕“轉(zhuǎn)基因食品”的幾個(gè)理由，第一，轉(zhuǎn)基因違反自然規(guī)律，因而是有害的。低鹽有益于身體健康，尤其對(duì)中老年人。高鹽稀態(tài)工藝的原材料為脫脂大豆和小麥。三、六月鮮醬油的營(yíng)養(yǎng),而且也是人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)品。比日常食用牛奶還要低幾十倍。原料基地達(dá)到在最近三年內(nèi)未使用農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)；所需原料中的有機(jī)大豆和有機(jī)小麥來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；在生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量控制和技術(shù)跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案；以通過獨(dú)立有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。我們將始終站在行業(yè)的最前沿，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，生產(chǎn)和提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，豐富人們健康快樂的飲食文化生活，體驗(yàn)由此帶來的喜悅。不斷改進(jìn)工作流程和提高技術(shù)研發(fā)水平；持續(xù)成功的唯一道路是不斷創(chuàng)新；消費(fèi)者的需求是我們創(chuàng)新的動(dòng)力，滿足消費(fèi)者需求的過程是一個(gè)創(chuàng)造和完善的過程。殺菌作用：發(fā)酵豆制品中使用具有抗菌性能的根酶為發(fā)酵劑，其成品對(duì)大腸桿菌引起的食物中毒和腐敗的細(xì)菌有較強(qiáng)的抑制作用。再一個(gè)微生物指標(biāo)，由于加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)督和控制，醬油產(chǎn)品最低達(dá)到＜10個(gè)，一般控制在200左右。低鹽固態(tài)工藝中所用地麩皮，淀粉含量少，生成葡萄糖量低，相應(yīng)生成的醇、酸、酯等也少，風(fēng)味必然差很多。高鹽稀態(tài)能夠有效抑制雜菌；稀繆有利于蛋白質(zhì)分解；低溫有利于酵母等有益微生物生長(zhǎng)、代謝，從而生成香味濃郁的產(chǎn)品。不添加任何防腐劑；知識(shí)點(diǎn)：選用德國(guó)的全封閉無菌罐裝技術(shù)，保證了產(chǎn)品的干凈衛(wèi)生，不容易腐敗，產(chǎn)品發(fā)酵過程中的產(chǎn)生了少量酒精也有助于防腐，產(chǎn)品所含的鹽也有助于防腐。欣和企業(yè)為了感謝大家長(zhǎng)期以來對(duì)我們的支持與關(guān)注，活動(dòng)結(jié)束后，大家只需憑您手中填寫完整的《活動(dòng)消費(fèi)者意見表》即可領(lǐng)取到由欣和企業(yè)精心為您準(zhǔn)備的一份禮物。加入欣和醬油六月鮮、料酒少許，也可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加一點(diǎn)白砂糖。張老師，跟大家交流的第三道健康菜品是什么？張老師：醬爆三丁。釀造期越長(zhǎng)，純糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵就越充分，營(yíng)養(yǎng)元素的含量相對(duì)也就越高。）產(chǎn)品知識(shí)交流時(shí)段：（必講環(huán)節(jié)）主持人：“快樂嘗美味，調(diào)味要健康。好了，現(xiàn)在藕就可以撈出了，大家看，是不是變透明了（拿起一片藕展示）。稍等一會(huì)，您便會(huì)品嘗到這道美味，健康的菜品——六月鮮浸鮮魚。但是加熱時(shí)間不能過長(zhǎng)，一定要記得，開鍋就關(guān)火，否則會(huì)破壞醬油中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且食用長(zhǎng)時(shí)間炒制的醬油，對(duì)身體也是有害的。（在調(diào)魚汁倒入欣和醬油時(shí)，主持人引導(dǎo)大家聞醬油的醬香味和脂香味，講解只有用純糧經(jīng)6個(gè)月足期釀造的醬油才會(huì)散發(fā)如此的香味。主持人：張老師，那魚要煮大約多長(zhǎng)時(shí)間呢？張老師：這個(gè)根據(jù)魚的大小，一般要煮10分鐘左右。讓我們看一下這道美味的六月鮮浸鮮魚都要準(zhǔn)備什么原料？張老師：草魚一條，蔥姜若干切成絲，香菜切段，料酒，欣和六月鮮醬油。這本書叫做《食與家》，是欣和企業(yè)為會(huì)員免費(fèi)制作的一本雙月刊的美食雜志，里面主要介紹一些家常菜品的烹制方法以及一些有關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康的知識(shí)，如果您喜歡這本書您可以撥打服務(wù)專線：4006582385進(jìn)行申請(qǐng)，或者網(wǎng)上申請(qǐng)。 頒獎(jiǎng)。 比賽場(chǎng)地的布置。日期項(xiàng)目4月5日—4月10日做海報(bào)、制作報(bào)名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作。（4）超時(shí)：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。 21——30良這二部分的初分都是100分，最后再進(jìn)行折合。其余選手作為觀眾在場(chǎng)下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計(jì)時(shí)），主持人宣布結(jié)束時(shí)，各小隊(duì)停止。c人員宣傳價(jià)格最低者分加三分；價(jià)格第二名者，加2分；%，學(xué)生評(píng)委評(píng)分占40%（2）答題本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時(shí)，由主持人向其提問，提問時(shí)間兩分鐘，共20道題，每題五分。校園廚藝大賽策劃書一、活動(dòng)背景本次活動(dòng)是在響應(yīng)學(xué)校對(duì)我校大學(xué)生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，課余文化活動(dòng)，提高大學(xué)生的生活樂趣，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力，展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動(dòng)讓同學(xué)們更好的了解餐廳的實(shí)際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創(chuàng)建和諧校園。文藝部，主持節(jié)目，連接環(huán)節(jié)，裝飾賽場(chǎng)。分組進(jìn)行…其他種種轟動(dòng)性活動(dòng)…（保密中……）6. f 尊重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。 參賽規(guī)則 ：一、安全規(guī)范：a 不得持刀具離開案板2米以外。保證安全使用刀具及其他各種廚具。 報(bào)名：9月225日晚5：00~7：00，在星星食堂門口?；顒?dòng)主旨：精彩、充實(shí)、鍛煉。每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)為拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分。活動(dòng)時(shí)間：xx年4月23日下午兩點(diǎn)活動(dòng)地點(diǎn)：一餐和二餐之間活動(dòng)對(duì)象：全院同學(xué)資源需要：七個(gè)餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等活動(dòng)開展：（—）活動(dòng)準(zhǔn)備階段宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼，繪制報(bào)名表，評(píng)委名單，禮儀小姐報(bào)名表，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表（責(zé)任人部長(zhǎng)）外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助（責(zé)任人部長(zhǎng)）組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名（責(zé)任人部長(zhǎng)）攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照（責(zé)任人部長(zhǎng)）（二）活動(dòng)舉辦階段初賽：做菜常識(shí)問答和水果拼盤（各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有）。活動(dòng)目標(biāo)：讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng)。策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》 協(xié)辦單位：院社聯(lián)贊助單位：附件決賽評(píng)分細(xì)則（1）個(gè)人衛(wèi)生，精神面貌（2）刀工熟練，切菜工整（3）做菜可否，作作料