【正文】 的，他們很多人遇到我這個(gè)問題就完蛋了，它其實(shí)是比較麻煩的事情，它需要因人而異，因時(shí)而異，最標(biāo)準(zhǔn)的做法是什么呢？我說了你可能會笑的，客人坐在哪里，那里就是上座。你像劉德華之類，明星曝光率太高，沒有什么個(gè)人自由，今天想悄悄出去吃頓飯，你讓他坐在后排右座，紅燈一停，交警都看到，老劉，阿華，他飯吃得就不爽，你讓他坐在里面的話，有點(diǎn)距離，再加上汽車的窗戶覆膜，不趴到窗戶上看一般看不到他，有助于尊重和保護(hù)個(gè)人隱私。位置在主陪的對面，即背對門口?！叭e”位置：副賓是客人一方的第三順位?！案迸恪蔽恢茫焊迸闶钦埧鸵环降牡诙樜?，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在“主陪”的左手方。一般情況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區(qū)分。方法三，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。特點(diǎn)是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個(gè)談話中心。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。盡量不要單用勺子去取菜。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。盡量不要當(dāng)眾剔牙。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的?？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。餐桌擺設(shè)日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會開始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場面。按照國際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女摻插安排，以女主人為準(zhǔn)，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方，主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通?？烧埰渌矸菹喈?dāng)?shù)膵D女作第二主人。還有，預(yù)訂場地時(shí)，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。這時(shí)，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重首先在倒酒時(shí),通常正確的方式為酒杯只倒二分之一滿。如果忘記預(yù)冰,請把酒瓶放進(jìn)冰室15分鐘。有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子,酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。意思是離門遠(yuǎn)的位置為上座?；蛘叽蠹叶际怯H朋好友，沒有必要排列座次。中式宴請座次安排需要我們關(guān)注：首先是面門居中者為上，坐在房間正門中央位置的人一般是主人，稱為主位；對面背對門的是第二主人。（如下面右圖所示）西式宴請多采用長方型桌,座次安排依照國際慣例:以主人為基準(zhǔn),右高左低,近高遠(yuǎn)低。很多會議結(jié)束后，與會者需要合影留念。涉外合影排位，國際慣例的排位原則：主人在中間，主賓在主人的右側(cè)，雙方人員主左賓右依次排開。在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。長桌的位置排法主要有以下兩種方式：(1)法式就座方式。如果女主人說：“祝你們胃口好”，這就意味著你可以吃了。在排定位次時(shí)，應(yīng)請男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座，以便受到較多照顧。在通常情況下，距主位近的座位高于距主位遠(yuǎn)的座位。赴宴守時(shí)守約。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為6……右手邊依次為7……直至匯合。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人（東道），客人了。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同時(shí)也要求參加餐會者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。在西餐禮儀里，主賓極受尊重?？腿艘闹魅说陌才?，其禮貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認(rèn)識，達(dá)到社交目的。(3)以右為尊。與中餐相比，西餐的座次排列有許多不同之處，以下對此具體介紹。國內(nèi)合影排位，排位原則：前排高與后排，中間高于兩側(cè)，右方高與左方。每個(gè)座位的桌前要安放好姓名牌，既方便入座，也便于臺下與會者和新聞采訪人員辨認(rèn)熟悉有關(guān)人士。（如下面左圖所示）賓主雙方其他赴宴者有時(shí)候不必交叉安排，客人一方坐在主人的右側(cè)，陪同人坐在主人的左側(cè)。如果雙方各帶翻譯，應(yīng)就坐于主談人員之右。其他隨員各坐兩旁,以右為上是一種國際慣例。商務(wù)會議座次禮儀商務(wù)場合中的座次多數(shù)是按照國際慣例來安排的，基本原則是：右高左低，前高后低，中間高于兩側(cè)。記住絕對不要讓客人用同一個(gè)杯子喝兩種酒,這是基本禮貌。宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時(shí),或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。二,較小型或非正式餐會招待客人進(jìn)餐時(shí)，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。如果出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左側(cè)。宴會中國人很少在日常用飯時(shí)喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。如分菜、上湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門外。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。而且中國人一定要對中國人繁雜的餐桌禮儀了解一二，才能不愧對我們數(shù)千年的歷史與文明，才不至于貽笑大方。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。2．勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。使用筷子，通常必須成雙使用。它們都是和主位有關(guān)。方法二，是舉行多桌宴請時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。那么如何確認(rèn)“主陪”的位置？有兩種辦法。位置在“主陪”的右手邊。位置在正沖門口的正面?！案敝髻e”位置：是客人一方的第二順位。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時(shí)間，喝酒程度等。第二種情況我們稱為專職司機(jī)開車，就是出租車司機(jī)或者單位司機(jī)班車隊(duì)的師傅開車，他接你送你是為了工作，而不是看得起你對你示好，他是公事公辦，專職司機(jī)開車時(shí)上座是那個(gè)位置呢？司機(jī)后排的對角線，我國車輛右行，上座實(shí)際上就是后排右，因?yàn)榉较虮P在左的，我國香港地區(qū)，日本、英國它是方向盤居右，它是左行，那么上座就是后排座，為什么？原因第一是安全，現(xiàn)在車輛一般出問題往往是追尾或者碰撞，副駕駛座一般情況下死亡概率較高，出車禍那位置一般最先死最先亡，那為什么主人開車我坐那兒呢，舍命陪君子，你說我老婆開車的話我不在她面前給她壯膽，誰給她壯膽？那是特殊情況，第二你要坐在后面右座的話，在我國境內(nèi)實(shí)際上是上下車方便，因?yàn)槲覈囕v右行，我坐在后排右座我伸腿上車、抬腿下車，你坐在左門你有時(shí)候別扭，出租車那左門都鎖死的，你知道嗎？到酒店去過嗎，酒店你要轎車盤上去的運(yùn)行上去的話，后排右座門正好對大堂正門，酒店的門童都被我這種人教育過，開門只有開后排右門的，那叫對接，因?yàn)樗?，那個(gè)位置是老大，車上的最重要的人，你坐在左門，對不起，沒人理你，你自己下去自摸自和吧。距離實(shí)際上是一種關(guān)系，距離是一種態(tài)度，您覺得我說的有道理嗎？所以你要明白，并排就座是平起平坐表示親密友善，所以會客一般都是并列式，你看國家領(lǐng)導(dǎo)人會見外賓都是并列式，而談判都是相對式，談判是有實(shí)質(zhì)問題討價(jià)還價(jià)的，關(guān)于會客。當(dāng)然這個(gè)事有時(shí)候你別絕對，比如舉個(gè)例子，你進(jìn)了電梯，人很多，七八個(gè)，你是最后一個(gè)進(jìn)去，堵在門口那你就得先出來，否則你最后一個(gè)進(jìn)去，那人多，你堵在門口，你讓別人怎么出來，從你上邊出來還是下邊出來，所以這個(gè)有的時(shí)候也沒必要太較真，我這里講的，后進(jìn)后出的前提就是電梯里面人少，可能就一兩人。這個(gè)通過房門也有講究。為了便于我們現(xiàn)場的觀眾和電視機(jī)前的觀眾更好地掌握禮儀，我下面將把幾種情況和各位來說一說。第二個(gè)技巧，居中為上，就是中央高于兩側(cè)。所以我要是副區(qū)長的話，區(qū)委書記就是在我的左側(cè)，這不討論的。國際會議，它也有個(gè)排序的問題，比如我們現(xiàn)在改革開放以來，尤其是90年代以來，我國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，社會穩(wěn)定，國際地位空前提高，現(xiàn)在國際展會在我們這兒隨處可見，本世紀(jì)頭XX年，我們有些大型展會，比如XX年沈陽的園藝博覽會，園博會，XX年北京的奧運(yùn)會，XX年的上海世博會，我們這前十年這三個(gè)最大的展會，那這個(gè)大型展會它就有問題，掛國旗，怎么排序，開會的時(shí)候報(bào)順序，怎么排序？國際慣例，排列會議順序，來賓的順序怎么排，按照拉丁字母順序排列，有人問，那不就是英文字母嗎？你咬什么文，擺什么學(xué)問，不就英文字母嗎？不能說英文字母，因?yàn)橛⑽淖帜笇?shí)際上的祖宗是拉丁字母，除了英國用，法國、德國也用。我國道路游戲規(guī)則行進(jìn)規(guī)則是右行，實(shí)際上你想想靠墻走是個(gè)什么概念，就是客人在右，陪同人員在左，換句話說，客人在里面你在外面，為什么要把客人讓在靠墻的位置，受到騷擾和影響少，假定外面下大雨，我陪著一個(gè)女孩子在外面走，這個(gè)污泥濁水，積了很深，一個(gè)汽車飛駛而過，會把污泥濁水濺起來，我要真是個(gè)紳士，是個(gè)有教養(yǎng)的男人，我就要主動(dòng)走