【正文】 有別。掌握技巧。我為了大家操作中方便，我再跟同志們講一講社交場(chǎng)合具體排列座次時(shí)的五大技巧。就是說，在室內(nèi)活動(dòng)的話，面對(duì)房間正門的位置是上座，大家到餐館里面雅座包間吃過飯吧，注意了嗎，那雅座包間一般面對(duì)房間正門的位置都是主位，我們說是買單的位置，因?yàn)樗曇伴_闊，標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)告廳、會(huì)場(chǎng)主席臺(tái)都是面對(duì)正門的。第三句話，以右為上。第三句話。最后一句話，以遠(yuǎn)為上，以遠(yuǎn)為上，就是距離房間正門越遠(yuǎn)位置越高，離房門越近，位置越低，你離門近你得開門得關(guān)門，現(xiàn)在刮風(fēng)，把門兒吹開了，有人敲門，誰去開？不能讓我這個(gè)主人去開吧，不能讓我主賓去開吧，誰離門近，工作人員，秘書人員去開。所有的位次實(shí)際上就是這五種情況的組合。我們遇到的最多的幾種情況，第一種情況就是行進(jìn)，走動(dòng)，剛才我已經(jīng)講了兩句話了，左側(cè)低于右側(cè)，一般要讓客人走在內(nèi)側(cè)是右，而陪同人員或者主人走在左側(cè)，第二種情況，一般來講前方高于后方，除非這個(gè)人不認(rèn)路，因?yàn)槲覀冎v前后左右就說得很清楚了，前比后高，左比右高。那有的時(shí)候人要多點(diǎn)怎么辦，比如舉個(gè)例子，我，我老婆，我娘我們仨上街，游公園去了，我們仨人不至于排隊(duì)，我娘第一，我老婆第二，我第三，打群架去了，游行去了，不會(huì)吧，我們仨游公園可能并排走，并排走的話中央高于兩側(cè)，我這兒子我要聰明的話我不站中間，我站中間我兩邊招架不起，跟我娘多說兩句老婆可能不爽，跟老婆多說兩句我娘不爽。老婆喝嗎？媽不干，沒有我怎么會(huì)有你。那我下面講幾個(gè)具體的情況，出入房門怎么講，一般的游戲規(guī)則應(yīng)該讓客人或者貴賓在通過房間的門的時(shí)候先入先出，因?yàn)榍懊姹群竺娓叩?，同樣的道理，在屋里就座的時(shí)候應(yīng)該讓長(zhǎng)輩、讓客人先坐先起，這是基本禮貌，領(lǐng)導(dǎo)沒坐呢、長(zhǎng)輩沒坐呢，客人沒坐，你主人坐那了，你擺什么譜啊，除非你是他爺爺，除非你起不來了，所以客人來了，貴賓來了，領(lǐng)導(dǎo)來了，長(zhǎng)輩來了客人是先進(jìn)門，先出門，先坐下先站起來，最不濟(jì)你也跟人家同起同坐，你別坐在人家前面別走在人家前面，除非你是帶路的。行進(jìn)中還一個(gè)問題，這個(gè)我們這兒也講就是出入電梯，關(guān)于這個(gè)問題，我在前面曾經(jīng)說過一次，我現(xiàn)在想把這個(gè)問題說得具體一點(diǎn)，我們?cè)谌粘＝煌蜕钪信龅降碾娞萜鋵?shí)是三種，我上次只講了一種，第一種平面移動(dòng)電梯，首都機(jī)場(chǎng)去過吧？如果游過香港它也有這種平面電梯，第二，升降式電梯，升降式電梯又分兩種，第一是有人駕駛的，還有一種像我們寫字樓，居民樓是無人駕駛電梯，你自己去開，它這個(gè)位次是有講究的，我下面分別說一說，平面移動(dòng)式電梯你一定要遵守一個(gè)游戲規(guī)則，就是單行右站。要尊重他人的權(quán)利，不管是迎面來的還是背后有事要過去的你要右側(cè)站立，這是平面電梯。先入后出兩個(gè)原因第一是安全的考慮，你把門一打開就把客人讓進(jìn)去了，里面有壞人嗎？里面安全嗎？再說個(gè)難聽的，電梯底板上來了嗎？它萬一沒上來呢？你一伸手就等于把人家給扔下去了，因?yàn)橛袝r(shí)候人家交談可能顧不上注意腳下，有教養(yǎng)的人走路他是不說話的，你萬一在那兒寒暄來不及呢？還有一個(gè)就是方便，電梯門口那個(gè)按鈕咱把它叫升降鈕，你一按電梯下來，你一按電梯過來，但是它到了設(shè)定的程序，15秒、20秒、30秒它會(huì)關(guān)門，它走了，萬一這有時(shí)候客人多還沒進(jìn)完怎么辦？有同志著急，拿胳膊跟門搏斗看誰能干過誰，搞不好你把客人夾了，而電梯里面的那個(gè)按鈕它是開關(guān)鈕，電梯里面的開關(guān)鈕你一按，門兒就會(huì)自動(dòng)地開自動(dòng)地關(guān)而且不會(huì)給你出現(xiàn)夾人的問題。它有電梯電梯員給你開電梯，他為你服務(wù)的，有人駕駛的電梯一般的標(biāo)準(zhǔn)化順序是客人和你的問題是什么呢？是客人是先進(jìn)先出，陪同人員是后進(jìn)后出，跟我們一般走路差不多。再者我還想講一個(gè)會(huì)客時(shí)的座次，會(huì)客，家里或者辦公室來了客人，我給我們現(xiàn)場(chǎng)的觀眾和電視機(jī)前的觀眾出這樣一個(gè)小問題，你是一個(gè)女孩子，您到我辦公室來做客來了，或者我到你辦公室或者家里做客，屋里就咱們兩人，有長(zhǎng)沙發(fā)，我坐在長(zhǎng)沙發(fā)上了，我對(duì)面還有單獨(dú)的沙發(fā)，我先坐了，我年齡大，我老師，我長(zhǎng)輩，我坐在這個(gè)長(zhǎng)沙發(fā)的一側(cè)了，你這個(gè)女孩子你是跟我一塊兒坐在長(zhǎng)沙發(fā)上好呢？還是坐在我對(duì)面好？我把這個(gè)問題給各位。那是自由坐的。第三種、第四種情況就是我剛才要講的，相對(duì)式和并列式。我是個(gè)男人，我要想讓這個(gè)女孩子有安全感的話，我要有點(diǎn)空間距離，我坐她對(duì)面去，但是如果這個(gè)女孩子是我的晚輩是我的侄女，是我的學(xué)生她要對(duì)我表示尊重和友善的話，她其實(shí)是可以跟我坐并排的，平列式是關(guān)系平等，表示親密和友善。那么下面再想講一個(gè)問題也挺有意思，轎車的座次?？梢园阉献プ專思也辉敢庾愎懿恢Ｄ銢]必要告訴他老王你坐錯(cuò)了，金教授說這不是上座，坐這兒找死，你罵人家傻，你要尊重人家，人家坐那兒可能有人家的考慮，是吧，我有一個(gè)朋友他請(qǐng)我吃飯，他就不愿意坐在面對(duì)著門的位置，因?yàn)樗嬖V我，他說認(rèn)識(shí)我的人很多，我是當(dāng)?shù)氐拿耍彝@兒一坐大家熟人進(jìn)來都跟我干一杯，還不干死我？他就喜歡坐在一個(gè)別人看不見他的位置上，他有他的考慮，人站在不同的位置想的事不一樣的。我成了給你干活的了，當(dāng)然，主人開車時(shí)如果他的配偶在車上，那沒你的事，比如我老公在車上，或者我老婆在車上我倆平起平坐，我跟你假客氣讓你到前面來你也別來，你要來你叫燈泡，這是第一種情況，主人親自開車。其實(shí)轎車上座還有第三個(gè)，第三個(gè)我們稱為vip的位置，高級(jí)官員、高級(jí)將領(lǐng)，他們實(shí)際上比較喜歡坐那個(gè)位置，那個(gè)位置好處有二，第一，安全，出車禍那個(gè)位置死亡概率、負(fù)傷概率較低，第二，隱秘性比較高，別人看不見。我剛才舉了一些例子，開會(huì)排列順序，轎車排列順序，出入電梯排列順序，會(huì)客排列順序，進(jìn)入房間排列順序，就座排列順序，引導(dǎo)客人排列順序，實(shí)際上是座次中的小小的一段。那么謝謝各位，本講到此。位置在正沖門口的正面?！案迸恪蔽恢茫焊迸闶钦?qǐng)客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。位置在“主陪”的右手邊。位置在“主陪”的左手方。位置在“副陪”的右手方。位置在“副陪”的左手方。若人多，可參照以下的規(guī)則：“主陪”位置：主陪是請(qǐng)客一方的第一順位，即是請(qǐng)客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請(qǐng)的時(shí)間，喝酒程度等。位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門口?！叭恪蔽恢茫河行┑胤绞菦]有這個(gè)位置的，位置在主陪的右手邊第二位置。“主賓”位置：主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方?！案敝髻e”位置：是客人一方的第二順位?！叭e”位置：副賓是客人一方的第三順位。“四賓”位置：副賓是客人一方的第四順位。從上面說得可以看出，整個(gè)位置是按照“主陪”位置的確認(rèn)而來的。一是餐巾的擺放。但主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱“公筷”中餐不同西餐，座位有很大的講究．如果只是知道一部分，到時(shí)可能會(huì)出錯(cuò)．你需要詳細(xì)了解．位次排列宴請(qǐng)時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。方法一，是主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐，并在主桌就坐。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊，左為卑。比如，六人、八人、十人。根據(jù)上面四個(gè)位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。第一種情況：每桌一個(gè)主位的排列方法。第二種情況：每桌兩個(gè)主位的排列方法。每桌從而客觀上形成了兩個(gè)談話中心，如圖95和如圖96。1．筷子筷子是中餐最主要的餐具。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問題：一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。三是不要把筷子豎插放在食物上面。四是嚴(yán)格筷子的職能。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來輔助。用勺子取食物時(shí)，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。3．盤子稍小點(diǎn)的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。用食碟時(shí)，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不吃的殘?jiān)?、骨、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。4．水杯，主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時(shí)使用。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。它只能用來擦手。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。6．牙簽。非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。人們總是以為，家居講的只是裝飾、家具等家居的元素而已。同樣，餐桌上的禮儀也能體現(xiàn)出個(gè)人的素質(zhì)與品位。餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)?！駡A形餐桌頗受歡迎。客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。此為一大忌。一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了?！褚粡埖湫椭惺讲妥揽瓷先ハ喈?dāng)空，在西方人眼中尤甚。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。賓客到時(shí)，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。中國(guó)餐桌禮儀入門篇餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩