牛肉湯經(jīng)營可行性研究報告(存儲版)
【正文】 價廉的美味了。省外的以牛肉供應(yīng)為主，主要原因是活牛長途運輸存在一定技術(shù)上的困難。 技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢 牛肉湯的制作方式多樣，已有的就有清燉、麻辣等七八種，我們可以借鑒。 三、材料投入物 四、布置與流程設(shè)計 裝修店面 在確定了店面和定位后，就可以進行裝修了。可以到小商品市場、小五金市場，同樣的東 西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。 五、組織機構(gòu) （一）我們將制定統(tǒng)一的標(biāo)識、價格和管理，規(guī)范服務(wù)質(zhì)量，通過 “ 四化一統(tǒng)一 ” ，逐步把淮南牛肉湯快 餐業(yè)引入規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化 。人員工資安排：本快餐店根據(jù)市場上同類價格給予員工工資，并在節(jié)假日給予一定的紅包，予以獎勵。 十、總結(jié) 牛肉湯作為淮南地方特色小吃，不僅味道鮮美，還有營養(yǎng)滋補作用，深受淮南人民的喜愛。 。不確定性的因素有： 通貨膨脹和物價變動； 技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝變革； 生產(chǎn)能力的變化及生產(chǎn)量是否等于銷售量； 國家經(jīng)濟政策和法規(guī)、規(guī)定的變化。 二、人力資源來源 淮南市一個市級單位的城市，擁有 250多萬的居民，并且擁有來自全國各地的打工人約 150多萬人，為我們開設(shè)牛肉湯快餐經(jīng)營店提供雄厚的人力資源儲備。 審批手續(xù) 在以上這些操作過程中，向職能部門的審批手續(xù)是同時進行的。 老板會和廚師長簽訂一個合同，保證菜肴的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛(wèi)生檢查、消防檢查都要 過關(guān)。 淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。 區(qū)位優(yōu)勢 原料來源地近，取材就在淮南本地。在供應(yīng)相應(yīng)數(shù)量的基礎(chǔ)上，力爭拿出足夠多的品種，如土豆牛肉湯、西紅柿牛肉湯、蘿卜牛肉湯等，綜合貫徹營養(yǎng)健康原則進行銷售，滿足各種消費者的需求。牛肉湯的發(fā)展還可以帶動這些配料的發(fā)展，淮南牛肉湯給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。但是長期以來臟、亂、差現(xiàn)象較為嚴(yán)重，在某些程度上也給淮南的地方飲食帶來了一定的負面影響。 目前淮南還沒有專門做牛肉湯的企業(yè)公司，基本上都是中小類型的店鋪門面以及攤販等形式經(jīng)營， 屬于個體經(jīng)營， 整體上不具規(guī)模化和專業(yè)化。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。 二、市場分析
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